欧洲法国餐桌礼仪（可编辑）.docx

欧洲法国餐桌礼仪 　　法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，下面是第一为大家准备的欧洲法国餐桌礼仪，希望可以帮助大家! 　　欧洲法国餐桌礼仪 　　1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区) 　　2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒 　　3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒 　　4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的"头道菜'供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜往往做得细腻、考究，令食客难忘正餐里最多的是各种"排'一鸡排、鱼排、牛排、猪排这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便 　　5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine 　　6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。

法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏 　　7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临 　　8.主菜：开餐时可说"Bon Appetit'(即慢慢吃之意) 　　9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档 　　10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡有些人更会点杯"餐后酒'(pousse-cafe)才算圆满 　　法国餐桌礼仪餐具介绍和用法 　　法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢? 　　一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕叉子放在盘子的左边，尖部朝上刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。

用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面具体可以参考上图 　　【餐盘】 　　盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方深盘，用于喝汤;平盘，用于主菜(肉，鱼等);面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包;装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉 　　【酒杯】 　　杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的在换酒喝的时候，也需要同样换杯子 　　【餐巾】 　　除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍 　　参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上 　　带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。

每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起 　　用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座 推荐阅读：法国餐桌礼仪常识法国餐桌面包礼仪法国餐桌礼仪有什么要注意的法国餐桌礼仪有哪些禁忌法国餐桌礼仪禁忌法国餐桌上的礼仪 4 / 4。