蘑菇生长条件.docx

蘑菇属于异养型粪草腐生菌，不含叶绿素，不能通过光合作用直接利用水和二氧 化碳制造营养物质，靠分解吸收无生命的有机质作为新陈代谢的能源和繁殖生长 物质基础碳源的作用是构成细胞物质和供给能量蘑菇分泌相应酶分解包括纤维素、半 纤维素及木质素等有机碳为碳源氮源是合成蛋白质和核酸的基础物质蘑菇适 宜利用有机氮和氨态氮，硝态氮利用率较差蘑菇营养阶段适宜的碳氮比是20〜 25 : 1,出菇阶段是30 : 1不同的碳氮比会有不同的栽培产量与产品质量栽 培料配制前的碳氮比应保持在30〜33 : 1的范围无机盐参与细胞和酶的结构组成，在维持酶的活性、能量转移、调节细胞渗透 压等起重要作用生长素是蘑菇正常代谢必不可少的有机物蘑菇生长繁殖需要的条件1.营养蘑菇在高温条件下正常生长发育，新陈代谢旺盛，生长速度快，产量高， 除了需要充足的碳源外，所需要的速效氮素营养较双抱菇为多2•菌丝体生长的温度范围为20〜38°C，最适温度为26〜32°C子实体生长发育 的温度范围为24〜38C，最适温度为26〜31 C左右菌丝体生长和子实体生长 发育的温度几乎相同，而且菌丝体由营养生长转化为子实体的繁育阶段，不需要 降温的温差刺激，这与双抱蘑菇的特性不同。

3. 水分因生长温度高，生长速度快，产菇多，需水量较一般品种为多发菌期 间堆肥的含水量65%左右出菇期间覆土层（菜园砂质壤土）的含水量为22%左 右子实体生长期间空气相对湿度为90%左右4. 空气蘑菇由于生长温度高，呼吸作用旺盛，湿度大，为了满足其生长所需要 的氧气和防止杂菌的产生，必须特别注意培养环境的通风换气5. 酸碱度蘑菇在高温条件下生长发育，自身代谢产生的酸性物质多，同时在高 温高湿偏酸性的环境中，有利于杂菌的生长因此，美味蘑菇适合于偏碱性的环 境中生长，堆肥和覆土层的酸碱度应调节在pH7.5左右6. 光线 蘑菇在菌丝体和子实体生长发育的整个阶段都不需要直射光线。