超市商品陈列标准.doc

超市商品陈列标准生鲜部一、蔬果《1》蔬果1、 注重促销商品及畅销商品（食品 DMS>3；非食 DMS>1）的陈列位置2、 按商品属性分类，按类别陈列商品3、 注重商品品类及陈列量感注重价格、临时促销、销售实况、及时调整4、 季节商品突出陈列，促销产品大量堆头陈列5、 不同颜色穿插陈列，颜色层次活泼搭配6、 按商品大小依次陈列7、 蔬菜陈列顺序沿顾客动线依次陈列：小叶菜---大叶菜---香辛类花球类---萝卜类---根茎类实果豆类---辣椒类---瓜类菌菇类---其它蔬菜类8、 水果陈列顺序沿顾客动线依次陈列：柑橘类 柠檬---橘类---橙类---柚类核果仁果 其它核果仁果---桃类---梨类---苹果类瓜类 甜瓜类---香瓜---小瓜类---西瓜类软果类 樱桃---草莓---葡萄类---猕猴桃类---香蕉 《2》袋装散干货1、按品类不同分类纵向垂直陈列2、按商品由上到下，由左到右的顺序陈列3、包装大小由下至上依次陈列大包装---中包装---小包装4、价格沿顾客动线由低到高陈列二、肉禽《1》肉品1、冷藏肉陈列时要以单层、纵向垂直为原则2、陈列时每一单品要用隔物板隔开3、不得超出陈列安全线4、沿卖场动线按价格带由低到高陈列5、按分割部位不同依次陈列带皮猪类：前腿---后肘---五花---排骨去皮类： 精瘦---通脊---小里脊---梅花肉---通脊肉丝馅类： 精瘦---肥瘦猪骨类： 猪棒骨---扇子骨---前后肘---脊骨---肋骨---猪蹄---前排---大排猪下水类：猪心---猪肝---猪肺---猪腰子---猪大肠《2》家禽/畜1、按价格由低到高陈列2、按分类不同依次陈列：整鸡： 土鸡---章子鸡---三黄鸡---乌鸡无骨部位鸡：鸡小胸---鸡大胸带骨部位鸡：鸡大腿---琵琶腿---全翅---翅根---翅中---翅尖鸡内脏： 鸡肝---鸡心---鸡胗---鸡脖子---鸡爪---鸡架牛羊肉陈列：必须和猪肉分开；按分类不同分别陈列；按分割部位不同陈列顺序同猪肉类3、水产沿顾客动线方向分类陈列，陈列顺序鲜活水产（鱼缸）---冰鲜(冰台)---冷冻（冰柜）---干货《1》鲜活水产1、 鱼缸陈列按品类由上至下依次陈列虾蟹---小型鱼---大型鱼---贝类---其它依次陈列2、 相同品类按规格大小由上至下，由小至大纵向陈列3、 价格由上至下由高到低陈列《2》冰鲜水产1、 冰台陈列按品类纵向垂直陈列 2、 按规格大小由前至后，由小至大依次陈列3、 冰台冰墙标准 18CM高度 15CM±3CM《3》冷冻水产1、 按品类分类陈列，界限清晰2、 按包装不同分开陈列3、 按规格陈列顺序由左至右，由小至大依次陈列4、 按价格不同沿顾客动线由低至高依次陈列《4》水产干货1、 按品类不同分类陈列2、 按包装规格不同由左至右，由小至大陈列3、 按价格不同沿顾客动线由低至高依次陈列《5》水产加工1、 按品类不同分类陈列2、 按价格不同沿顾客动线由低至高依次陈列4、熟食1、沿客流动线依次陈列：烧烤制品---炸制品---酱制品---热炒制品---卤制品---冷菜2、按加工制作工艺不同分类陈列3、外制熟食包括：小菜、豆制品4、熟食岛包括： 卤味类、灌制类、烧腊类、凉拌类5、主食岛包括： 面食烙制类、蒸制类、炸制类6、熟食制品根据原材料不同依次陈列：烧烤制品 家禽类---猪肉类---牛羊肉---其它炸制品 家禽类---猪肉类---水产类---牛羊肉---蔬菜类---其它酱制品 猪肉类---牛羊肉---家禽类---其它卤制品 猪肉类---牛羊肉---家禽类---水产类---其它7、主食制品按有馅和无馅分类集中陈列8、沿顾客动线，价格由低到高依次陈列5、日配根据品类不同冷藏立风柜品依次陈列酸奶---布丁---乳饮料---奶酪奶油---冷藏肉制品---低温蔬菜豆制品---低温其它，冷冻冰船依次陈列冷冻甜品---冷冻速食品---冷冻肉制品---火锅食品---冷冻水产《1》鲜奶1、按包装不同分类陈列，沿顾客动线依次陈列百利包---利乐枕---利乐砖2、相同品牌纵向垂直陈列3、相同口味垂直陈列：原味---巧克力---草莓4、按从上到下、从左到右、包装由小到大陈列，相对应底层陈列箱装5、高温奶：按分类垂直陈列，再相同口味（原味---高钙---水果） ；同一口味中，按顺序（瓶装---罐装---盒装） ；从上到下，包装由小到大陈列6、箱装陈列：乳酸---高温、豆奶---保久奶7、沿顾客动线价格由低至高依次陈列《2》酸奶、布丁、乳饮料1、 按类别不同分类陈列2、 按包装不同由上至下，包装由大到小，底层陈列单包装或桶瓶装进行陈列3、 酸奶按包装垂直陈列：盒装---杯装---瓶装；4、 相同包装的相同口味：原味---草莓味---苹果味---其它；5、 相同品牌纵向垂直陈列6、 沿顾客动线价格由低至高依次陈列《3》奶酪、奶油1、按类别不同分类陈列2、纵向垂直依次陈列奶酪---奶油---黄油---龟苓膏3、同类商品品牌集中陈列，小规格在上，大规格在下4、沿顾客动线价格由低至高陈列陈列《4》低温肉制品1、 按原材料不同分类纵向垂直陈列，依次陈列禽类---畜产类---水产类2、 相同口味集中陈列，规格由上至下，包装由小到大3、 火腿、培根按产品形状依次陈列片状---方状---圆状纵向垂直陈列4、 按分类集中陈列，陈列由上到下，包装由小到大5、 相同品牌纵向陈列6、 所有香肠类顺向陈列在立风柜最下层，规格由小到大陈列7、 沿顾客动线价格由低至高陈列《5》常温肉制品1、 按原材料不同分类纵向垂直陈列，依次陈列禽类---畜产类---水产类2、 相同口味集中陈列，规格由上至下，包装由小到大3、 火腿、培根按产品形状片状---方状---圆状依次纵向垂直陈列；同种包装类型的相同口味猪肉---牛肉---鸡肉一次陈列，从上到下，包装由小到大4、 相同品牌纵向垂直陈列5、 沿顾客动线价格由低至高陈列《6》酱菜类1、 根据原料不同分类集中陈列2、 根据口味不同分类陈列3、 单一原料制品陈列在上，混合原料制品陈列在下4、 陈列沿顾客动线价格由低至高依次陈列《7》面点及豆制品1、 按品类不同分类陈列2、 按包装不同由上至下、由小至大陈列3、 相同品牌纵向垂直陈列4、 相同规格横向陈列5、 沿顾客动线价格由低至高陈列《8》冷冻甜品1、 按包装不同分类陈列，如杯装、盒装、袋装、桶装等2、 相同品牌相对集中陈列3、 相同包装相同口味不同依次陈列牛奶---巧克力---草莓---其它4、 相同口味包装数不同分类陈列5、 按规格不同，沿客流动线由小至大依次陈列6、 沿顾客动线价格由低至高陈列《9》冷冻速食品1、 按品类不同分类陈列2、 沿顾客动线依次陈列微波食品---煎炸食品---蒸煮食品---蔬果食品---带馅面食---不带馅面食---水饺类---云吞馄饨---汤圆类3、 煎炸食品依次陈列肉串类---春卷---鸡柳鸡块等4、 蒸煮食品依次陈列粽子类---扣肉类5、 蔬果食品依次陈列薯条---南瓜饼---豆类---玉米粒---其它6、 面食依次陈列原味无馅面食---加味无馅面食---甜味带馅面食---咸味带馅面食7、 水饺类、云吞馄饨类依次陈列肉馅---海鲜馅---素馅8、 汤圆类依次陈列芝麻馅---豆沙馅---水果馅---其它口味9、 按类别不同，同类同规格不同口味品牌相对集中陈列10、相同品牌集中纵向陈列11、按规格不同从左到右，由小到大陈列12、沿顾客动线价格由低至高陈列《10》冷冻肉制品1、 按品类不同分类陈列2、 沿顾客动线依次陈列猪肉类---牛肉类---羊肉类---禽系列3、 禽系列沿客流方向依次陈列整鸡---鸡胸---鸡翅---鸡腿---其它4、 按规格不同，从左到右，由小到大依次进行陈列5、 相同品牌集中纵向陈列6、 沿顾客动线价格由低至高陈列《11》火锅食品1、 按品类不同依次陈列鱼肉丸---虾肉丸---蟹棒---其它海鲜丸---禽肉丸---畜肉丸---蔬菜丸2、 肉制品依次陈列，羊肉制品---牛肉制品---其它3、 相同品牌纵向陈列沿顾客动线价格由低至高陈列《12》冷冻水产1、 按品类不同分类陈列2、 沿顾客动线依次陈列鱼类---虾类---蟹贝其它---加工类---礼盒类3、 鱼类沿客流方向依次陈列带鱼类---平鱼类---黄花鱼类---其它鱼类4、 虾类沿客流方向依次陈列虾类---虾仁类5、 蟹贝其它沿客流方向依次陈列蟹类---蟹肉类---蟹足棒---贝类---鱼头---鱼丸虾丸类---其它6、 按规格大小，虾仁按由大到小，由左至右，其它从小规格到大规格，从左到右、从上到下陈列7、 相同品牌集中纵向陈列8、 沿顾客动线价格由低至高陈列《13》蛋类1、 按品类不同分类陈列2、 按包装方式不同分类陈列3、 按规格大小不同分类陈列4、 沿顾客动线价格由低至高陈列6、烘培1、按品类不同分类集中陈列2、按包装不同，有上至下，由小至大，相同品牌纵向垂直陈列3、工业面包按类别按吐司类---汉堡类---热狗类---小圆面包类---蛋糕等依次 陈列4、吐司类相同口味依次陈列甜味---咸味---奶味依次陈列5、相同品牌纵向垂直陈列6、沿顾客动线价格由低到高陈列杂货部1、酒饮根据品类不同依次陈列水---茶饮料---功能性饮料---碳酸饮料---果汁啤酒---白酒---葡萄酒（夏季）功能性饮料---果汁---茶饮料---碳酸---水白酒---葡萄酒---啤酒（春秋冬）《1》碳酸饮料1、按不同品类分类陈列2、按包装不同纵向垂直陈列3、沿客流动线依次陈列：可乐---雪碧---橙汁---其它口味4、相同品牌纵向垂直陈列5、相同口味分类集中陈列6、按规格从小到大、从上到下陈列7、沿顾客动线价格由低至高陈列《2》果汁1、相同口味不同沿顾客动线陈列：橙汁---苹果---桃味---山楂---葡萄---其它口味2、同一口味果汁中按浓度从低到高陈列3、相同品牌垂直纵向垂直陈列4、按包装分开陈列（盒装、瓶装等）5、沿顾客动线价格由低至高陈列《3》功能性饮料1、沿顾客动线依次陈列：运动饮料---功能性饮料---咖啡饮料---植物蛋白饮料2、相同品牌纵向垂直陈列3、按不同包装陈列，由下至上依次陈列听装---利乐装---瓶装4、按规格由小到大，由上到下陈列5、沿顾客动线价格由低至高陈列《4》茶饮料1、按品类不同分类2、沿顾客动线依次陈列：绿茶---红茶---其它---凉茶---奶茶等进行陈列3、相同品牌进行纵向垂直陈列4、相同口味分开陈列5、根据包装由上至下依次陈列小规格包装---大包装---箱装6、沿顾客动线价格由低至高陈列《5》水1、按品类不同分类陈列2、沿顾客动线依次陈列：纯净水---矿泉水---蒸馏水/苏打水---其它水3、相同品牌纵向垂直陈列4、按规格由小到大，由上到下陈列5、沿顾客动线价格由低至高陈列《6》啤酒1、沿顾客动线依次陈列：罐装---瓶装---桶装2、箱装或多包装啤酒陈列在货架下方3、同一包装内沿客流动线进行陈列：国产啤酒---进口啤酒4、相同品牌进行纵向垂直陈列5、按价格带由低到高，从上到下进行陈列《7》葡萄酒1、沿顾客动线依次陈列：国产葡萄酒---进口葡萄酒---气泡酒2、按干红、干白、红葡萄酒、白葡萄酒分类垂直陈列3、按产地垂直陈列4、相同品牌垂直陈列5、气泡酒按国产、进口分开垂直陈列6、规格由小到大，从上到下陈列7、沿顾客动线按价格带由低到高进行陈列《8》国产白酒1、按品类不同分类陈列2、沿顾客动线依次陈列：国产精装白酒---国产简装白酒---米酒---黄酒---滋 补酒3、精装白酒和简装白酒按产地垂直陈列4、相同品牌分开纵向垂直陈列5、按酒精度数由低至高，从上到下陈列6、黄酒按精装、简装分开陈列7、按产地垂直陈列，再相同品牌分开陈列8、按年代、价格由低至高，从上到下陈列9、沿顾客动线价格由低至高陈列《9》进口白酒1、进口烈酒按白兰地、威士忌、其它进口烈酒分类垂直陈列2、按产地垂直。