化州年例菜式.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑化州年例菜式 篇一：化州年例 化州年例 粤西家乡传统文化—年例 年例是广东粤西地区茂名和湛江两市所特有的风俗特别在茂名化州，年例更是喧嚷年例，顾名思义就是一年一例，一个地方(有的为一个村子,有的为一个管理区,有的为一个镇)一年之中在一个固定的日子里做年例据载：年例唯粤西鉴江、罗江流域的村落所独有，清代已经特别流行年例是当地民间敬神、游神、祭祀社稷、祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安的活动年例类似于元宵节，但又与元宵节不同。

不同的是，每个地方做年例的时间不同，而有相当一部分的地区是把年例定在正月十五，即元宵节那一天从正月初二开头，各个地方就不断的开展了年例活动年例实际上是扩大了的春节、元宵节、庙会，同时，它也包括 祖先迁移落脚纪念日等在内的综合节日下面还是看看我们村是怎么 过年例的吧！ 年例当日早上扛神到每条自然村中心点集中拜神 后生仔抢着扛神,为了祈祷来年行好运… 呵呵!我也来扛下,祈求来年发大财。

嘻嘻 终究到了中心点集中拜神了，等做完贺寿大戏后一起闹元宵吧 这是化州杨梅米东村年例——游神中心点 篇二：化州饮食文化 化州饮食文化 中国化橘红之乡——化州市位于广东省西南部，鉴江中游，地理坐标为东经110°21′-- 110°45′、北纬21°29′-- 22°13′，总面积2354平方公里，地形狭长，状若坐狮，地(来自:.sMHaiD 海 达范文网:化州年例菜式)势由北向南倾斜。

耕地面积65.9万亩，林地面积161万亩，果园面积90万亩，淡水鱼塘面积10万亩，地处亚热带，地理环境条件优越，是中国有名的南菜北运基地之一优越的地理环境条件注定了众多美食产生于此 在谈饮食之前先谈谈化州的特产—化州橘红，那可是我们化州人值得高傲的地方化州橘红因化州得天独厚，吸收了地下所含的礞石矿，故所产的橘红果花芳香毛厚可人，也因独一性，而被列为世办一级珍稀听说化州的第一颗橘红就生长在宝山公园的山顶的石缝上，高大雄伟，果实累累，其药性奇灵，药到病除……它对肺痨，多年咳嗽，慢性支气管炎，胃痛，气虚，消化不良，水土不服等都有效果橘红痰咳液、橘红咳煎膏获国际优质产品最高金奖，获准在美国上市 说到化州的饮食文化就不得不谈谈化州的街上小吃了，那可是极度迷人的小吃现在大热天的，就说糖水吧，相信在火热的夏天大家最期待的就是一碗冰冻的糖水那你有没有偿过化州糖水！化州糖水是众多糖水中最著名的了! 俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。

事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口称赞的口碑也充分印证了这一点 化州作为粤西的一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，十分需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水化州人十分擅长做小本生意，开家糖水店无疑是十分好的小本创富工程鉴于对家乡有着深深的喜欢，大量化州人在开糖水店时，热爱用化州糖水店作为自己糖水店的店名在各处开糖水店，不仅起到了宣传化州糖水的作用，也起到了养家糊口的目的，可谓一举两得从而化州糖水就此应运而生了化州糖水的种类有：冰水、白凉粉 、黑凉粉、雪水糖水、番薯糖水 、菠萝冰、西瓜冰、海带绿豆 、柠檬汁、草莓汁、芒果汁 、鲜橙汁、荔枝汁 、提子汁、提子蜜枣、莲子玉米 、蜜糖龟苓膏 、牛奶龟苓膏 、红枣鸡蛋 、西米鸡蛋 、雪耳鸡蛋等 糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功能。

可以作为糖水材料有好多，不同的材料具有不同的功能，有的属于凉快性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果不同的搭配有不同的功能有研究表面喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不简单入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠常用于儿童夜间镇咳的止咳糖浆中两种主要成分其实与普通糖水没有太大区别所以糖水也有一定的止咳作用，但是不能作药用 化州夜市，那可是个不夜城看起冷清的街道，一到晚上就喧嚷的不得了摆水果的、炒栗子的、烧烤的、卖臭豆腐的等等“夜猫〞粥档的“猪杂叉烧粥〞，好香啊！“春芳〞拉粉档的“拉粉〞和“猪肉粥〞，你流口水未啊？“簸箕炊〞，化州地道美食，可作三餐这个我印象就深刻，由于我小时候就是吃着这个长大的，小时候总和弟弟闹着要买“簸箕炊〞吃，有时还偷偷地拿着家里的米去换着吃由于那个味道实在太美味了，十分是那特有的楦头汁，真令人回味无穷 “牛杂〞，化州最具特别的小吃。

一个煲，一把叉，一把剪刀牛杂，作为一种传统的民间小吃，一向以来都难登大雅之堂，亦因其制作工序繁杂繁琐，极少出现在普通餐桌尽管如此，老百姓对牛杂依旧钟爱有加，各种各样牛杂店也因此遍地开花特别在化州，牛杂小吃的特色风味更是被发挥得淋漓尽致……以“上街洞〞最为火爆，其牛杂的种类好多，还 有萝卜、大白菜、豆腐炸等等，汤的味道也很不错，只要吃过都会回每次回老家的第一时间就是先去吃个“牛杂〞再说说到饮食文化的文化，我们茂名化州就有个十分的习俗——年例年例是茂名地区乃至粤西民间过年最隆重的一个节日，在农村素有“年例大过春节〞的说法，也是茂名地区最具特色的一个节日光绪《茂名县志#8226;风俗》有载：“自十二月到是月（农历二月）乡人傩，沿门逐鬼，唱土。