如何烹饪乌鸡.docx

Word如何烹饪乌鸡 　　乌鸡一直都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满意现代女性的口味用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体下面为大家推举了乌鸡烹饪方法，盼望对大家有用　　6种乌鸡烹饪方法：　　一、鲜人参红枣炖乌鸡　　配方：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量　　鲜人参红枣炖乌鸡的做法：　　1、将红枣泡水20分钟后洗净备用　　2、将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用　　3、将全部材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最终加盐调味即可　　功效：提神、补气、祛寒、增加反抗力　　二、参炖乌鸡　　配方：乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克参15克枸杞12克　　参炖乌鸡的做法：　　1、乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉　　2、锅中放入5杯水，放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、参、枸杞过水洗净，放入锅中　　3、电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可　　4、炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火连续煮约50分钟即可　　5、炖锅烹调：炖3～4小时即可炖煮时间最少50分钟　　功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增加免疫力量。

　　三、枸杞红枣乌鸡汤　　主料：乌骨鸡　　辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒　　枸杞红枣乌鸡汤的做法：　　1、将乌骨鸡清洗洁净，剁成块　　2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来　　3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮　　4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可　　功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓年轻、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用　　留意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应特别留意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品　　四、生地乌鸡汤　　用料：乌骨鸡1只，饴糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克　　做法：乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌　　功效：此汤有补血养肝之功效适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所消失的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症　　五、红枣腩排炖乌鸡　　材料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片　　调味料：绍兴酒少许、盐适量　　红枣腩排炖乌鸡的做法：　　1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

　　2、将红枣泡水20分钟备用　　3、把全部材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可　　功效：补血、健皮、调养生气、益气活血，养颜润肤　　六、玉竹红枣炖乌鸡　　原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克　　调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒　　玉竹红枣炖乌鸡的做法：　　1、鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块　　2、鸡块、猪肉飞水　　3、将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大炖煮时间：最少50分钟　　乌鸡的功效：　　适合阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等尤其是秋季的燥咳症　　乌鸡自古以来，始终被认为是滋补上品闻名的乌鸡白凤丸，便是用乌鸡为主制作的良药中医认为，乌鸡具有的养分价值远远超过了一般的鸡，药用和食疗作用，更是一般鸡无法比拟的　　乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的食用乌鸡可以提高生理机能、延缓年轻、强筋健骨对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳、止消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用　　乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗年轻和抑制癌细胞生长的功效。

乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症 4 -。