机关职工食堂管理制度篇.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑机关职工食堂管理制度篇 机关职工食堂管理制度篇1 第一章 总 那么 第一条 为模范省级机关食堂管理，落实厉行俭约要求，提高机关食堂服务保障水平，根据《江苏省党政机关厉行俭约反对滥用的有关规定》和《江苏省机关事务管理手段》，以及机关食堂管理的有关要求，制定本手段 其次条 本手段实施范围为省级党政机关和人民团体、群众团体、民主党派、工商联机关，以及省直属事业单位省级机关所属单位食堂由各主管部门参照本手段实施管理 第三条 省级机关食堂主要为机关工作人员供给工作餐，同时可兼顾供给机关公务接待工作餐 第四条 省级机关食堂管理工作应当遵循安好卫生、厉行俭约、优质服务、程序模范的原那么 第五条 省级机关食堂的主办单位是食堂管理工作的责任部门食堂协办单位或搭伙单位应遵循主办单位的管理要求，并辅助做好食堂管理工作 第六条 省机关事务管理局负责省级机关食堂管理工作的检查和指导，并协同有关部门对食堂管理工作举行监视 第七条 省级机关食堂采纳所在地食品药品监视管理部门、公安机关消防机构的管理监视。

其次章 根本要求 第八条 省级机关食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营新申领《餐饮服务许可证》或许可证变更的，应实时向省机关事务管理局备案 第九条 省级机关食堂的选址、布局、内部场所设置、设备设施配置等应符合食品安好和消防安好要求;定期对场所、设备设施举行清洁、消毒和维护保养，保持清洁卫生和良好运行状态 第十条 食堂主办单位应当明确食堂管理的工作机构和负责人员，建立健全管理制度，明确职责分工，落实工作责任 食堂协办单位应指定工作人员，辅助主办单位抓好食堂日常管理保障工作 第十一条 食堂主办单位应当加强食堂从业人员管理，配备经培训合格的食品安好管理人员，合理配备厨师和其他相关工作人员，定期组织食品安好学识培训，加强职业道德教导，按规定组织从业人员举行健康检查，建立健康管理档案 第十二条 省级机关食堂应按照国家有关规定和食品安好标准的要求购买食品、食品添加剂和食品相关产品，加强食品加工制作、贮存、供给等环节的模范管理 第十三条 省级机关食堂应制定食品安好事故预防和处置方案，加强食堂食品、水源和库房的安好监控，定期检查食品安好防范措施落实处境，实时消释食品安好事故隐患。

第十四条 省级机关食堂应制定消防安好事故预防和处置方案，按规定完善消防设施，配备消防器材，定期检查消防安好防范措施落实处境，实时消释火灾隐患 食堂从业人员须掌管必要的消防常识，具备防范和处置消防事故的根本技能 第三章 分类管理 第十五条 省级机关食堂根据供餐人数，划分为500人以上(Ⅰ类)、100—500人(Ⅱ类)、100人以下(Ⅲ类)三个管理类别，执行相应的管理细那么 第十六条 食堂主办单位根据分类标准和相应的管理细那么开展日常管理 第四章 厉行俭约 第十七条 省级机关食堂应建立厉行俭约制度和措施加强食品和其他原材料的俭约管理，防止因腐烂变质造成的损耗，推行工作简餐，供给小份食品，切实制止食品滥用 加强水、电、煤、气等各种资源的俭约管理，积极推广使用节水设备和节能灶具，裁减一次性餐具使用，裁减资源消耗 第十八条 餐厨废弃物应单独设置回收装置，采取就地资源化处理或交由具有回收资质的企业举行处理 第十九条 省级机关各单位应当加强食堂公务接待管理，严格执行公务接待有关规定标准 其次十条 食堂管理部门应建立用餐人员登记制度，对用餐人数实施动态管理，按用餐人数购买、制作、配餐。

食堂主办单位应建立食堂巡查检查制度，对滥用行为赋予批评教导 其次十一条 省级机关单位应加强食堂厉行俭约、反对滥用宣传，在食堂显著位置设置俭约粮食、文明就餐警示标识，因地制宜开展俭约俭朴教导活动，引导干部职工树立健康膳食理念，巩固俭约意识，杜绝滥用行为 第五章 服务社会化 其次十二条 食堂主办单位应当积极推进机关食堂服务社会化改革，引进社会餐饮服务机构承办和经营机关食堂 其次十三条 食堂主办单位引进社会餐饮服务机构，应对引进对象实行资格审查引进的社会餐饮服务机构应当同时具备以下资格： 1、具有独立企业法人资格、独立承受民事责任的才能 2、具有合法有效的餐饮服务许可证、营业执照等经营证照 3、具备为机关单位供给餐饮服务的才能，并有从事机关、企事业单位餐饮服务1年以上从业体验 4、有完善的食堂管理组织机构和规章制度;具有相应专业技术人员;食堂专职负责人具有餐饮业经营管理阅历和取得食品安好管理员资格;全体员工均持有有效的健康证，无违法犯罪记录 5、有依法缴纳税收和缴交社会保障资金的良好记录，具有良好的商业信誉和经营业绩。

6、近3年内在经营活动中未展现食品安好事故和违法记录 其次十四条 食堂主办单位引进社会餐饮服务机构须遵循公开、公允、公正的原那么，依照政府添置社会服务的模范程序组织实施 食堂餐饮服务购买预算达成政府购买规定限额标准的，应嘱托集中购买机构购买 其次十五条 进入省级机关的社会餐饮服务机构，应当遵守国家的法律、法规和食堂主办单位的管理规定，专心做好服务工作展现以下处境之一者不得持续在省级机关单位经营： 1、在合同期内发生食品安好事故或违法行为的; 2、违反食堂主办单位管理规定或合同条款举行经营活动，经处置后不实时整改的; 3、人员管理不善，未建立人员管理档案，或食堂从业人员上岗前未经审核、体检和岗前培训的;频繁更换食堂从业人员，年更换率达30%以上的; 4、转包他人经营的; 5、有其他严重影响机关食堂安好和单位职工权益情形的 其次十六条 食堂主办单位应明确责任部门和人员，严格对引进的餐饮服务机构加强监视和管理 — 5 —。