桂圆的功效与作用.doc

桂圆的功效与作用桂圆的功效与作用1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较 高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血实验研 究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消 除疲劳2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因 贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘桂圆中含尼克酸高达 2.5 毫克（每 1OO 克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等 3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢 的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用 4．抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对 JTC－26 肿瘤抑制率达 90％以上， 对癌细胞有一定的抑制作用临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善 90％，延长寿命效果约 80％此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小 芽孢癣菌有抑制作用 5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量对与衰老过 程有密切关系的黄素蛋白——脑 B 型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用桂圆营养分析：桂圆营养分析：1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效； 2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过 90%，妇女更年期是妇科肿瘤好 发的阶段，适当吃些龙眼有利健康； 3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆适合人群：桂圆适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用； 2. 有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用 桂圆食疗作用：桂圆食疗作用： 桂圆味甘、性温；归心、脾经； 有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效； 可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对 癌细胞有一定的抑制作用桂圆的吃法桂圆的吃法 1、桂圆粥 ①取桂圆肉 30 克，粳米 100 克，加适量水同煮成粥 此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收 《名医别录》 还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒久服强魄轻身不老” 2、桂圆红枣粥 ①洗净红枣，桂圆，白米 1 杯，洗净晾干一刻钟； ②白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红 糖调味； 此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络回圈、和颜 润色红枣对促进血液循环，畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆还具有极佳的 补血养气效果！ 3、山药桂圆粥 原料：:生山药 100 克，桂圆肉 15 克，荔枝肉三个，五味子 3 克白糖、水适 量。

①将生山药去皮切成薄片 ②将山药片、桂圆肉、荔枝肉（鲜肉更佳） 、五味子、水同煮，高火 30 分钟， 煮好后加白糖搅匀即可 4、桂圆肉粥 【原料】桂圆肉 15 克，红枣 3~5 枚，粳米 100 克 【制作】一并煮粥 【用法】早、晚服用（可当早餐） 【效用】桂圆能健脾补血可含有葡萄糖、蔗糖、维生素 A 和 B、蛋白质、脂 肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚 弱等的辅助治疗 【宜忌】风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃 5、红薯桂圆粥 食材：大米一小杯，红薯一根，桂圆 3 粒，红枣 5 颗 器具：沙锅 制作步骤： 1 沙锅盛水，开火，至水开 2 红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮 3 红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗净的红枣，大火开后，换小火慢煮 4 大米软后，熬一会，就可出锅 注意事项和评价： 红薯甘、平、无毒，桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，这道粥味道甘 甜，大米和红薯入口糯软，色泽金黄，引人食欲，是冬季晚餐的佳品 特别注意的是: 煮粥时，要开水下米，不容易糊锅，这道红薯桂圆粥，要先放红薯，五成熟 后放入大米，这样可以使红薯更为糯软，而米粒保持完整。