餐厅保洁岗位职责共篇.doc

餐厅保洁岗位职责(共8篇)正文 第一篇：餐厅保洁岗位职责(共8篇)篇一：饭店保洁岗位职责官方网址：饭店保洁岗位职责一、主管岗位职责通过对下属的督导,培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准,通过对植物的培育和布置的管理,给宾客一个赏心悦目的环境,具体职责有:1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,达到应有的清洁保养效果2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护工作计划,掌握计划的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养计划,定时检查客用品的使用控制情况4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫(杀虫)、工作计划和人力安排计划5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作7、完成上级布置的其他工作二、领班岗位职责通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用,达到饭店服务水准,具体职责有:1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、检查员工签到记录,合理安排下属员工工作3、检查所辖范围的清洁保养效果4、随时检查员工的工作情况,检查清洁用品及器具等,并及时进行调整,发现异常情况及时汇报5、指导及评估下属的工作质量6、负责员工的业务培训,提高他们的清洁保养技术7、完成上级布置的其他任务三、员工岗位职责通过对公共区域清洁、保养工作,为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境,具体职责有:1、根据领班的工作安排,清洁保养所属的公共区域2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用,整理好库房第 1 页 共 1 页篇二：餐饮保洁员岗位职责官方网址：餐饮保洁员岗位职责1、保洁员在食堂管理直接领导工作，负责除售饭时间以外饭厅内的所有桌、椅、墙壁、水污染、水池、地面、暖气片、碗架、剩饭缸(桶)等清洁工作和食堂门前卫生区的清洁工作2、每天早餐开饭前，要把食堂门前扫净，并用抹布擦净，桌椅要做到用手摸不滑、不污、无异味3、开饭时(一日三餐)负责在饭厅巡视，检查公共设施是否被损坏，及时清理桌上杂物4、对碗架墙壁、地面、门窗等要每周彻底擦洗一次，请食堂管理员组织人力对电风扇、吊灯等每学期进行清洗清扫一次，要做到饭厅内无蛛网，无灰尘。

5、负责饭厅内所有公共设施的管理工作发现损坏盗窃公共物品者，要制止斗争，及时报告有关领导6、有条件的食堂要逐步进行美化工作，对饭厅内的花草要负责浇水、保管7、饭厅被借用之后，要对饭厅内所有公共设施进行验收检查，发现问题及时汇报有关领导8、对未经领导批准，而擅自使用饭厅者的权制止，劝阻无效时，应立即报告有关领导，由领导出面解决以上每项未达标者扣罚50元第 1 页 共 1 页篇三：餐厅清洁员岗位职责 餐厅清洁员岗位职责一、着装整洁，按时做好餐前的一切准备工作，保持桌椅整齐，地面清洁、干燥，门窗每周清洁一次二、每餐结束后，及时对桌椅清洁消毒（餐椅每月至少清洁一次），椅面、桌面无污垢三、注意开窗通风，保持餐厅地面无积水、杂物，墙面清洁，栏杆、扶手光亮无斑点篇四：西餐厅清洁工岗位职责篇五：食堂人员和保洁员的岗位职责 食堂工作人员和保洁员的岗位职责1. 食堂的工作人员要做到采购及时,经过正常渠道购买新鲜的原材料,以保证食品的质量. 2. 要做好食堂采购登记,验收工作,确保食品的数量和质量. 3.负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象4. 负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无为是死角要求食物存放整洁，灶具放置有序。

5. 爱护食堂灶具，器皿等 公用财产，对损坏的公共物品及时上报 6. 按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故7. 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些虫子. 8. 打饭时注意排队打饭. 9. 面案负责加工制作一日三餐的面食工作,负责面食的成本核算. 9. 负责各个经理的办公室的清扫保洁. 9.保洁员每天负责公司办公楼各个楼层的公共地面和各层楼梯扶手,会议室以及公共区域的保洁工作. 10.保洁员还要负责公司的所有垃圾的处理,严禁堆放垃圾. 11.保洁员每天负责打扫整个办公楼的卫生间,卫生间内的洗手台和地面,做到无积水和污垢,垃圾要及时清到. 12.每日要在厕所不定时的喷洒空气清新剂,减轻厕所的异味. 13.全体工作人员要做好防火,防毒,用电用气安全的职责,确保食堂安全. 篇六：食堂、门卫管理制度,保洁员、炊事员岗位职责1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫生及食堂卫生；2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的食物；3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并做好食品等储藏工作；4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应及时告之综合部通知食堂加餐；5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。

6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程，用后及时关闭煤气阀门对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发生；7、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开关；8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机；9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理；10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽，必要时配戴口罩；11、厨房要及时清理打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒任何厨具不得外借；12、员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故浪费服从食堂的管理和监督，爱护餐具等物品，不得将餐具带出食堂13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫，使桌、椅整洁有序 食堂管理制度 门卫管理制度1、基本要求1.1门卫上岗前不得饮酒，上岗时间必须穿戴整洁，佩戴工作证； 1.2 门卫工作时间不得与闲杂人员聊天，不得无故离开门卫室； 1.3 门卫必须每天打扫厂区内非办公区域内的卫生，及时关好大门； 1.4 负责对厂区内的草地和花木的定时清扫与养护；1.5 门卫要在夜间对公司院内进行巡视查看，并做好相应记录，发现异常情况应及时报告公司领导或拨打110；1.6 按时交接班并详细填写值班情况记录及相关情况的说明。

2、出入公司的规定2.1 员工进入公司必须佩带工作证；2.2 员工因工作需要外出时凭部门批准后的申请单出大门，申请单分别由综合部和门卫各置一份；2.3 非工作时间如需进入公司必须经主管领导或总经理批准后方能进入，并做好详尽记录及认真的进出检查以防不安全的发生；2.4 凡来宾来访进入公司，一律在门岗规范填写《外来人员登记表》，经受访人同意后领取“来宾证”或“出入证”由受访人或门岗带入公司出公司时受访人需在《会客登记单》上填写受访时间，待交回“来宾证”或“出入证”后方可离开公司；2.5 来宾来访进入公司严禁携带危险物品，会晤必须在预先设定的区域或场所进行；2.6 严禁外界推销人员或小贩等闲杂人员进入公司；2.7 外来车辆进入公司需在门卫办理登记手续，并停靠在指定位置，开出公司时如有载物时需凭《物品放行单》查实后方可放行；2.8 外来人员或公司员工携带物品出入公司，门卫必须严格检查，如有危险品或易燃易爆品禁止进入公司，带出物品凭部门批准的《物品放行单》放行1、服从领导安排,严格遵守《门卫管理制度》；2、做好外来人员接待和报刊杂志、信件、物品等收发登记工作，并负责公司外部环境清扫；3、熟悉公司警戒区域环境,做好安全防范措施,经常检查消防安全、红外报警、摄 像头等设备；4、值班时坚守岗位, 做到勤巡、勤看、勤听、勤查,密切注意各种情况,发现问题及时处理和上报；5、对违反治安管理和扰乱工作秩序人员应及时制止，情节严重的应迅速上报公司领导或公安机关处理。

门卫岗位职责1、负责每天对公司各办公场所地面的打扫和垃圾的清理，地面清洁时以拖地为宜其中董事长、总经理的办公台面要进行整理打扫2、负责对厂房内公共地面、楼梯的打扫和垃圾的清理，车间内地面每周一、周三、周五打扫一次3、每月十五日和月底对公司门禁处玻璃、楼梯扶手进行除尘4、负责对饮水间的清理和打扫5、负责每天对一楼二楼洗手间的清扫工作，必要时进行除味处理6、负责食堂餐厅每次用餐后的洗碗以及地面、桌面的清扫工作，确保餐具桌面、地面等无油腻，并负责协助洗菜等，对洗后的餐具要及时放入消毒柜消毒，使餐具保持清洁卫生7、正常生产时负责一线员工工作服的清洗，原则上每半个月清洗一次，清洗时要注意洗涤质量和晾晒保洁员岗位职责1、负责公司食堂物资的采购工作包括各种膳食用具、燃料等；2、对所采购物资严把质量和价格关，每天采购物资价格和数量须控制在标准范围以内并做好记录工作，以便于定期报送采购员办理财务结算手续杜绝采购有损公司员工饮食健康的食品；3、定期向员工公布市场行情，并及时向部门部长汇报采购工作情况；4、努力提高烹饪技术，确保烹饪质量，尽量让员工吃饱、吃好；5、有计划安排当日当餐的主食品种，并按员工人数定量分配，避免铺张浪费；6、严格执行《食堂管理制度》中的相关规定，做好个人卫生、食品卫生、环境卫生等工作；7、严格遵守水、电、气等设备的操作规程，及时保养、维护好餐饮设备，落实安全措施。

炊事员岗位职责篇七：酒店pa(保洁员)岗位职责 酒店pa（保洁员）岗位职责一、主要区域的保洁要求任何宾馆、饭店、公寓和写字楼的公共区域，如大堂、走廊、休息室、会议室、餐厅和公共卫生间等场所，总是要亮相给来往的宾客，由他们仔细的查看、议论这些区域应当始终保持最佳状态，以免宾客初来就印象不佳，造成极坏的影响假如，大堂杂乱无章，烟蒂和纸屑无人及时清理，就会造成一种印象，即被认为整个饭店处于管理不善，卫生标准低，工作质量差的状态之中，实际情况确实也是这样虽然相当大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人，但是，如果他们来到饭店出席会议，用餐或会见朋友，他们所看到的饭店的保洁状况，使他们确信饭店从上到下，无论前台、后台管理和服务都完美无瑕，那么，他们就有可能成为饭店今后的客人，将会再次光临或是为饭店做免费宣传1、大堂 大堂是在宾馆、饭店、公寓或写字楼内宾客日夜使用的场所，需要经常受到关注它是宾客出入繁忙的区域，客人会留下大量的脚印、烟蒂，纸屑和口香糖等如果想给宾客留下良好的印象，大堂情况的好坏是至关重要的一个方面雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题，通过人们的鞋底会带进大堂冰雪、雨水或泥沙。

因此在这种天气下要在大堂入口处铺上蹭脚地垫或地毯，同时要安排专人对大堂入口处进行及时的清洁，不断地用地拖把擦地，确保地面没有水迹，同时照看脚垫是否铺好，加以保护，脚垫过湿要及时更换清洗和倾倒烟灰缸，是大堂当班的保洁员的另一项需要不间断进行的工作，同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁，用尘拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物对大堂的进一步保洁，如地面的机械抛光，地毯的清洗，这些工作一般安排在夜间进行，因为那时来往的人员减少，对宾客的影响较小卫生间要随时保持清洁对客人用过的卫生间，保洁员要及时进行清理，如擦洗恭桶内外，擦。