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薰衣草与香味整理 陆宗鲁 山东省纺织研究院（青岛266032） 【摘要】薰衣草气息芬芳高雅,有调理神经,驱虫杀菌作用；薰过的衣服在保存期能防虫、防蛀用薰衣草精油处理织物，其芳香、健康、驱虫气息，有望长期保存、持续透发薰衣草精油的化学成分，随品种和生长地的条件而不同：有的安神助睡，有的清醒神志；有的香味细腻、幽雅、圆润，有的粗糙；个别的有毒了解源头产品的品质，便于有针对性地选用原料本文除介绍薰衣草品种、天然精油的化学组分、调香与调合，对香味织物的实用要求，作一些讨论关键词】薰衣草 精油 香精 单离香料 合成香料 定香剂  一、 一、薰衣草薰衣草是唇形科（花冠形状）多年生常绿耐寒亚灌木，全世界原生种共有28种，原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，大多依靠种子繁衍，生长期10-25年薰衣草长成二年后，即可取花制油，植株几乎没有病虫害，不用农药现广泛栽种於：法国、英国、保加利亚、美国、澳洲、中国、印度、日本各处人工种植与精油制作以法国南部的小镇普罗旺斯最为著名薰衣草全株均具芳香，植株晾干后香气不变，花朵还可做香包放几棵干草在衣柜、书柜里，能驱虫防蛀，香味几年不散1999年薰衣草被国际香草协会选为年度香草。

每年夏天花期,取花制油,可得0.5-3%的精油精油市售380元/公斤上下，经过调香处理的薰衣草精油或薰香级精油,分别是1元/毫升和1.36元/毫升[1]个别标明药用性能的薰衣草精油售价148元/10ml[2]不同品种的薰衣草，株、枝、叶、花的形状和颜色均有不同：1、大面积种植的薰衣草主要有3个品种：　 （1）薰衣草：又称真正薰衣草、药用薰衣草（拉丁文名称：Lavandula angustifolia：Lavandula fficinalis；Lavandula vera）；主产地，法国普罗旺斯方茎、花穗较短、红紫花、青色狭叶；芬芳幽雅且有多种药用效果[3-4]在春季压条、分根或春秋枝条扦插方法繁衍，不采用种子种植，以保基因不变花中含精油0.5%品质最佳，用于高级香水、香疗（舒解神经与呼吸道疾病），美容（皮肤无疤愈合）[3,5] （2）穗薰衣草：又称薄荷薰衣草（Lavandula latifolia），主产地:西班牙花茎及花穗较长，蓝紫花，叶绿、宽，薄荷香，花中含油0.5-0.6%[3]，气味粗重(有樟脑气味)，常用作食品香料 （3）杂薰衣草（Lavandula burnatii）：是真正薰衣草和穗薰衣草的杂交品种，耐寒性强，生长茁壮, 出油量高。

主产地法国普罗旺斯淡紫色花蕾、灰绿色枝、叶，花中含精油3%，香气介乎两者之间，但无药效[6]大多用于日用化妆品、泡澡、薰香 2、观赏性薰衣草用作插花或花坛之用，较常见的有头状薰衣草又称法国薰衣草（Lavandula stochas）、甜薰衣草、羽叶薰衣草、齿叶薰衣草、薰衣草夫人（Lavender Lady）等头状薰衣草含有大量的酮，毒性很高，只要吸入它的气味2-3分钟，就会感到晕眩[4]；薰衣草夫人其香气能醒脑明目，使人有舒适感，驱除蚊蝇3、我国的‘薰衣’香草我国汉代就有用香草薰衣的纪载，茎方，叶如麻、对生，七月中旬开花至香，焙干，研细用作化妆品、薰香、泡澡、沐浴；名‘薰草’（古称零陵香，产于今全州一带）[7]中国还有一种薰草，细叶、形如小麦穗，花序轴疏生白色短小绒毛，在农村被称为“麦麸草”[8]新疆在上个世纪六十年代引进薰衣草，在海拔800米高地种植并生产精油，品名：新疆伊犁薰衣草，又名‘天山雪’[9]生产的薰衣草油，乙酸芳樟酯和芳樟醇的总含量达73.39%，符合国际薰衣草油标准，薄荷脑含量稍高附图一：法国普罗旺斯种植的三种薰衣草图片真正薰衣草[10]穗状薰衣草[10]醒目薰衣草[10] 附图二:中国、法国的薰衣草，和观赏性薰衣草（薰衣草夫人） 新疆伊犁薰衣草[11]头状薰衣草[12]薰衣草夫人[13] 二、 二、薰衣草的芳香韵味表一、三种薰衣草的不同香韵[14] 薰衣草油花香，清韵。

清香带甜的花香，有清爽之感，香透发，整个香气尚持久穗薰衣草花香，清韵清香带凉，是一种带有龙脑、樟脑和桉叶素的樟凉药草气息较显的薰衣草香气凉气掩清，少甜气，有干木样的底香香气较粗烈，也较留长有力、稳定、透发和新鲜杂薰衣草花香，清韵清香带甜的薰衣草香气，和薰衣草香气基本接近而少花香有新鲜莰烯，桉叶样头香而无明显樟脑气，比穗薰衣草油为好但一般的杂薰衣草油品种因含酯量较低而萜香重，香气显得淡弱而不持久；又有桉叶、龙脑、樟脑气息，凉气掩盖清甜，因此较薰衣草油为差注1\薰衣草油的主要成分是乙酸芳樟酯，这个化合物对人来说是起镇静作用的；穗薰衣草油的主要成分是桉叶油素和樟脑，这两个化合物对人来说都是起清醒、兴奋作用的；杂薰衣草油不适合作“镇静”或“提神”用剂2\由于薰衣草油留香时间不长，配制成各种日化香精需要加入适量的“定香剂” 三、 三、薰衣草油的组分1、 1、  精油提炼薰衣草分别采用水蒸气蒸馏；苯、石油醚、丙烷、丁烷、乙醇溶剂浸出；临界二氧化碳萃取等方法制取精油水蒸汽蒸馏法是将薰衣草切碎装罐，通入水蒸汽，在0.5-2个大气压条件下蒸4小时左右，将沸点为150-300℃的精油大部蒸出浸出或萃取法成本较高，但得率高、且所得精油的留香时间相对较长。

品种和种植条件不同的薰衣草，精油组分不一[15-16]2、精油组分表二中薰衣草油，都为蒸馏法样品；每个样品的分析数据，均取两个文献值的上下限（取一位小数）；表二、四种薰衣草油的成分[17-20]品种真真薰衣草穗薰衣草杂薰衣草伊犁薰衣草乙酸芳樟酯30-60222-3715.2-35.7芳樟醇40-3032-4030-3532-37.6乙酸薰衣草酯合计～3%合计～1%1.5-1.94.1-16.1薰衣草醇0.6-1.54.251,8-桉叶油素1.520-56.23-100.27樟脑很少12-255-90.25其他组分**【醇】香叶醇，香茅醇；【酯】丁、癸、戊酸的芳樟酯和香叶酯，乙酸龙脑酯，乙酸香叶酯，辛酸香叶酯，己酸芳樟脂，丙酸芳樟脂，丁内脂，戊内脂；【酮】乙基甲酮，甲基戊酮；【其他】香豆素，7-甲基香豆素烯】莰烯，蒎烯及倍萜烯【醇】松油醇，香叶醇，【其他】龙脑，龙脑(樟醇;冰片)2-2.9顺、反罗勒烯2-5丁酸己酯0.4-0.6【烯】甲位蒎烯，莰烯，苧烯，【醇】紫苏醇，甲位松油醇，橙花醇，己醇，辛醇，香叶醇，【酯】乙酸橙花酯，乙酸香叶酯，乙酸松油酯，甲酸芳樟酯，丁酸芳樟酯，【酮】乙基戊基甲酮，【醛】莳萝醛，糠醛，脂肪族醛【其他】芳樟醚，丁香酚，香豆素。

龙脑(樟醇;冰片)1.1顺式罗勒烯0.66反式罗勒烯1.19薄荷脑*4.54-松油醇0.49 ————————————【烯】莰烯, 1-辛烯-3-醇,β-月桂烯,柠檬烯,【醇】香叶醇, 桔醇, α-没药醇,喇叭茶醇,【酯】辛烯-1-醇醋酸酯,乙酸龙脑酯,异丁酸乙醇酯,橙花醇乙酸酯,乙酸龙牛儿酯,【其他】α-檀香萜,香豆素,棕榈酸,三十四烷等资料来源[17][18][17][18][17][18][19][20]【注】*薄荷脑：文献中原名是，4-甲基-1-(1-异丙基)-3-环己烯-1-醇(编者)其他组分：多数资料不计量3、 3、  薰衣草精油质量标准，ISO标准（附表）与国标说明 表三、ISO产品标准ISO 3515-2002常态浅黄色流动液体香味特征性的新鲜花香，类似植物开花部分的香气比重0.878-0.892酯值90-160(相当于含酯量为31.5-56%，以乙酸芳樟酯表示)化学组分含量化学名称限量苧烯 ≤1.01,8-桉叶素 ≤3.0β-水芹烯 ≤1.0反式-β-别罗勒烯 0.5-6.0顺式-β-别罗勒烯 1.0-10.03-辛酮 ≤3.0樟脑 ≤1.5芳樟醇 20-43乙酸芳樟酯 25-474-松油醇 ≤8.0乙酸薰衣草酯 ≤8.0薰衣草醇 ≤3.0α-松油醇 ≤2.0 4、关于标准的注释现行薰衣草油质量标准，有以下几个问题：（1）ISO标准中1,8-桉叶素指标是≤3.0，显然不适用于对穗薰衣草油（＞20）的考核。

2）ISO组分含量指标要求，‘酯值’是定数，组分含量，可变动范围大于100%；有上限要求的物质，允许为零显然没有考虑到薰衣草油药用效果的存在3）GB/T 12653-1990国标，祗考核樟脑指标≤0.5%，其他组分不考核；现行指标A将樟脑指标限量放宽到≤1.5所加附录B，内容与ISO相同国标看重樟脑指标，是因为樟脑气息过于强烈，含量过多时会损害薰衣草的韵味，而不适于配制高级香精 四、薰衣草精油组分的性质1、 1、  组分的性质（以ISO标准中有考核指标的组分为主）如下：表四、薰衣草组分化学性质[21-35]名称学名分子式与分子量性状资料来源苧烯(双戊烯)1-甲基4-异丙烯基环已烯-1，C10H16136.24有似柠檬或甜橙香气的无色液体;沸点175.5-176.5℃）能与醇、醚相混溶，不溶于水，对皮肤有刺激性[21][22]1,8-桉叶素(油)(1,3,3-三甲基氧杂二环[2,2,2]辛烷,C10H16O174沸点175℃持樟脑香气,用于化妆品香料,有杀菌/祛臭/镇咳,功能) 广泛应用于室内芳香剂,防虫剂. 有清醒、兴奋作用.[23]β-水芹烯β-水芹烯;对孟(草头)C10H16136.23沸点175-177℃,无色液体,有令人愉快的香气,易氧化;二烯对储粮常见害虫具有明显的杀灭和抑制作用.[24]反式-β-别罗勒烯罗勒烯C10H16136.23具新鲜草香。

为无色液体沸点81℃ (1.6kPa)，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂在室温时易氧化成黏厚的含氧聚合物可应用于香精[25]顺式-β-别罗勒烯3-辛酮乙基戊基酮C8H16O128.21无色液体有苹果香味，能与醇醚相混溶，不溶于水，密度0.822,熔点-23℃, BP.167-170℃低毒,可作食品添加剂蒸气刺激眼睛与皮肤[26]樟脑1,7,7-三甲基双环[2,2,1]-庚酮-2C10H16O152.23白色半透明晶体,熔点178-178.5℃沸点200.1℃/0.1013兆帕,令人愉快的清凉气味,防腐\解热\心脏活动的镇静剂. 有清醒、兴奋作用.[27]芳樟醇**3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇C10H18O154.25无色透明液体，有似铃兰花香气，溶于乙醇和乙醚,稍溶于水，沸点：87-90℃/2kPa.[28][29]乙酸芳樟酯3,7-二甲基辛二烯-1,6-醇的乙酸式盐酯C12H20O2196.26无色液体有似铃兰,香柠檬的香气,沸点49℃/0.0007兆帕, 有镇静作用.[30]4-松油醇（萜品醇）1-甲基-4-异丙基环已烯-1-醇C10H18O154.24有丁香味和甜味，是αβγ三种异构体的混合物松油醇为粘稠液体，沸点213-218℃。