莲花山与仙人茶.doc

莲花山与仙人茶莲花山与仙人茶叶良方在海丰与惠东两县交界处， 横亘着莲花山、 银瓶山、水底山、卡子山、石人山、白马山、禾镰牙、禾镰石、梨仔耳、乌禽嶂等 10 多座海拔千米以上的高峰及其延伸的山脉因是高山地带，终年云烟缭绕，瀑泉飞涌，空气湿润，土壤肥厚，含微量酸性，加上亚热带阳光的适度照射，生态环境极其良好方圆 300 平方公里的高山深谷中，分布着茂密的原始次生林和灌木林 在云雾深处， 生长着数量极其稀少的野山茶每届谷雨、清明时节，就有附近山下的山民背着篓筐上山采摘，然后经过杀青，炒制，加工制成闻名遐迩的莲花山仙人茶仙人茶一年仅能采摘一次，因无法进行人工种植、数量稀少及具有特别的味道，故极其珍贵，成为当地乡民招待和馈赠贵客的特产名品仙人茶，又称仙茶、山仔茶；属山茶科，常绿小乔木是生长在莲花山脉深山处的一种野生茶树，因其珍贵稀少，被列为我国二级保护植物， 仅在海丰县赤石镇的白马山、 鸡笼山、八角坑山、陈摇肚山和莲花山森林公园的大东门、犁壁嶂、竹记山、过隙、庵后坑、凤髻、龙喉、脚头坞等地及与邻县惠东交界处，高山峡谷的天然次生阔叶林中有其踪迹有的植株竟是明清时期孑遗下来的古茶树银瓶山东坡海拔近700 米处的阔叶林中有一棵古茶树，生于陡峭的砂岩石隙，人称风髻仙茶，于 1958 年被山民砍伐后，又重新萌发新芽，树高 6.5 米，冠幅 5.0×4.5 米，分为三条大叉枝，叶色浓绿有光泽，叶片边缘呈齿缺状，每年 10 月始见开蕾。

因各地水土和品种不同，生于大东门的仙人茶略带苦味，生于脚头坞的仙人茶带有果蜜味，茶气芳香微含蜜味经焙制后的仙人茶，气味浓烈， 芳香四溢， 沁人心脾 全年产量仅数十斤如以莲花山云莲寺山泉、 飞瓦寺山泉、 银瓶山金竹寺七星潭、羊蹄岭翦翠庵岩泉、水底山龙潭瀑泉冲泡，效果尤其好水色清晰，耐冲泡，品啜之如饮醇醪，甘甜生津，唇齿留香，入喉滋味醇厚，经久不息并使人饮后神爽气清，记忆力清晰，神采勃发，身心的疲倦随之消除有消食、逐风痰、消热解毒等药用价值并能预防中暑，对剧烈劳作而造成的排尿不适或尿色赤等症效果极佳；在某种情况下，对患有结石者，具有排石功能仙人茶的历史，据说已有一千五百多年，是晋代葛洪老道士首先发现并在高山上栽种的莲花山仙人茶最早的文字记载见之于明嘉靖版《海丰县志·物产》 清乾隆县志亦在《山川》篇记曰： “莲花山，邑北三十里，形如莲花，高数百丈，层峦耸拔翠秀异常，人拟为九华之亚，上平如砥，中有七星墩，其产茶气味最佳 ”并记曰：“银瓶山，邑北二十五里，县之祖山也高峰突起，状如立瓶，上有天池，秋冬不涸春夏间飞泉泻瀑，恍如垂练，其茶树为云雾所罩者，味尤甘美其《寺庵》篇云： “莲花庵，在莲花峰顶，曲径迤逦，虬松延蔓，幽泉吞吐，别有洞天。

其地产茶树数株，酌泉烹之，滋味甘洁，荡涤凡襟，亦地灵之一证也 ”清康熙二年（ 1663）十二月，海陆丰知名学者黄德燝举人，为制止一些不法之徒乱采银瓶山锡矿的行为，常到金竹寺歇脚观光寺僧汲取七星潭的泉水煮沸后冲泡山上石庵附近采摘的仙人茶招待他，黄举人饮后感到味道醇香满口，清洌醒神，遂题写“第一泉”三字，该碑立于七星潭边，以此赞颂经山泉冲制的莲花山仙人茶清康熙二十二年，海丰知县姚德基有《凤河晚渡》诗云： “听说杨桃刚十里，遥闻僧舍焙茶香”其中“杨桃”指羊蹄岭，诗人在凤河乘船过渡时，就远远闻到随风飘来的羊蹄岭翦翠庵和尚焙制的仙人茶香味清光绪末年，惠州著名书法家、诗人江逢辰与鸡鸣寺方丈唯心法师交往甚密江逢辰从海丰县城坐轿到莲花山鸡鸣寺游玩时，在寺中品尝了唯心法师招待的莲花山顶出产的仙人茶后，赞不绝口，谓为世间奇珍问老方丈曰此茶何名？唯心法师因寺中库藏的仙人茶叶不多，又怕当地父母官闻名索取，以后还要接待四方的香客， 故卖关子含糊其词地答道：此茶名“龙头凤尾” 江逢辰返回惠州后，唯心法师去信向其索取墨宝江犹念念不忘仙人茶，挥毫写道： “寄语山僧好持卷，每年须寄数斤尝 ”向老方丈索要“龙头凤尾”作为书法墨宝的回酬。

1956 年 11 月 16 日，彭湃烈士的母亲周凤老太太， 代表海陆丰老革命根据地人民到北京开会前夕，曾委托莲花山乡民上山到飞瓦寺附近山野采摘古茶树这棵长在莲花山南坡总水口“龙喉”的茶树极其珍贵，年产茶仅数十斤乡民将这棵古茶树上采摘的紫色叶芽制成仙人茶，作为海陆丰人民送给党中央的特产礼品周凤老太太在北京人民大会堂受到毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来等中央领导接见时，亲手将仙人茶作为老区人民的礼物送给毛主席和中央人民政府作为国宴用品从此，莲花山仙人茶更加闻名遐迩但是，随着历代过度的采伐和山火的焚烧，尤其是近年来兴起的种植泰国桉热潮，到处焚烧原始丛林，使这种汲天地之灵气的野生仙人茶，缺乏有力的保护措施，已处在濒临灭绝的状态过去，曾经有当地山民尝试将仙人茶移植或采其茶籽进行人工栽植，结果不是种不活就是变了种，茶叶味道与原来相差甚远，变成了当地栽种的普通绿茶现莲花山仙人茶树数量极其稀少，故制成的茶叶，更显其珍贵无比笔者有感于此，题《咏莲花山仙人茶》诗云： “莲峰磅礴秀，日月孕精华品贵生仙境，质佳采嫩芽味甘清露液，气蔚香云霞献礼京华日，奇珍众口夸。