韭黄露地土培优质高产栽培技术.doc

韭黄露地土培优质高产栽培技术韭黄又称韭芽，是韭菜在完全隔绝光线的条件下，叶绿素合成受阻而形成的韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富， 还具有一定的食疗保健作用， 因此为人们所喜爱韭黄的栽培方法有很多，多在冬季生产，江苏沿海地区的海安县角斛镇和东台市的新街镇两地邻近的村民将先进的种植技术和传统的种植经验完美的结合在一起，形成了一整套韭黄露地土培种植技术，当地韭黄露地培土栽培每亩初期产量可达 1500 千克，盛产期产量可达 3000 千克按近几年的市场价格估算， 每亩经济效益可达 12 000～ 18 000 元，比传统的地窖栽培高 30%～ 40%近年来，露地韭黄栽培面积逐步扩大，现将其经验总结如下，以供生产者参考一、选用良种用于生产土培韭黄的韭菜宜选用易于培土养茎、株丛直立、叶片宽而肥厚、叶鞘长、耐寒性好以及露地不休眠的韭菜品种如西蒲韭、黄韭 1 号、宽叶雪韭、雪韭 6 号、久星 10 号、冬帅雪韭、滇川 989、富韭 8 号、墩黄韭等一般每亩用种量 4 千克左右二、适期育苗1. 苗床准备选择 3 年内未种过葱蒜类作物的地块，且要排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的田块播前清理作物前茬，每亩施1000～ 1500 千克充分腐熟的有机肥（牛粪、鸡粪、羊粪） 、硫酸钾复合肥 30～ 50 千克、磷酸二铵 15～20 千克。

施肥后进行深翻、 细耙、整平、做畦育苗畦宽 1～ 1.5 米、长 10～20 米，畦埂宽 25～ 30 厘米、高 15～ 20 厘米 采用高畦育苗有利于雨季排水防涝2. 适期播种春季育苗， 当日平均气温稳定在 12 ℃以上时即可播种；秋季育苗，当日平均气温稳定在 25 ℃以下，且出苗后有50～ 60 天的生长期时，即可播种根据各地区不同气候环境，春、夏播育苗时间为 3 月中旬至 6 月中旬；秋播育苗时间为 8 月下旬至 9 月上旬土培韭黄因行距较大，用种量较少， 1 米 2 苗床可定植大田10 ～ 15米23. 播种方法采用干籽、 开沟直播 播种前，将床土整细， 先将 1.5 ～2.0 厘米的表土起放旁边，作为盖土使用，刮平床面后，直接将干籽均匀撒播，后每亩撒 5%辛硫磷颗粒剂 2 千克，防治地下害虫 播后覆土 1.5 ～ 3 厘米，平耙覆土后轻踩镇压畦面，并每亩用 33%二甲戊乐灵乳油 100 ～ 150 毫升或 48% 地乐胺乳油 150 ～ 200 毫升对水 50 ～ 60 千克喷湿土表预防杂草生长，同时在畦面上平铺地膜保墒，待有 80%以上的幼苗顶土后，及时撤去地膜，严防高温烧苗。

4. 苗期管理幼苗出齐后，每隔 5～7 天浇 1 次水结合浇水追施尿素或硫酸铵 2 次，每次每亩追施 15～ 20 千克可加速发根长苗在春、夏播苗定植前，每 10～15 天浇 1 次水，保持土壤湿润结合浇水追施 1 次磷酸二氢钾或韭菜专用复合肥，每亩施用 10～15 千克出土后苗期培养 50～ 60 天，当韭菜幼苗有 3～ 4 片叶、苗高 20 厘米左右时，即可进行定植秋播苗进入 10 月中旬以后，控制浇水、停止追肥，以促进韭菜幼苗回根当育苗畦地表夜间结冻白天化冻时，灌 1 次冬水灌水后到 12 月上旬，在育苗畦地表施一层腐熟的牛粪或羊粪秋播苗翌年返青后，每 10 天左右浇 1 次水，定植前追施氮肥 2 次，每次每亩追施尿素或硫酸铵 15～20 千克定植时间一般在 5 月中旬，当韭菜幼苗有 3～ 4 片叶、苗高20 厘米左右时，即可进行定植三、精心定植1. 施肥整地韭菜是多年生植物，比较耐肥，因此定植田在整地前，每亩施入充分腐熟的有机肥（鸡粪或猪粪）2 ～4 吨、硫酸钾复合肥50～ 75千克、磷酸二胺20 ～30 千克作底肥施肥后用旋耕机浅耕一般采用宽畦栽培，畦宽4 米，每两畦之间留有 1.5 米左右的空幅，在培土前空幅可套种花生或玉米，花生或玉米收获后进行韭菜培土时，在空幅内取土，用于对韭菜培土。

在整地做畦后，于定植前 3 ～ 5天喷施33%施田补 100 ～ 200 毫升加水 50 千克喷雾土表防止杂草孳生2. 开沟定植按畦的垂直方向开沟， 沟深 5 厘米，沟底平，沟底宽 10 ～15 厘米，沟与沟中心之间的间距为 60 厘米定植时，从育苗畦里挖取韭菜幼苗，抖去根部的土，把鳞茎部位对齐，剪去叶尖 3～ 5 厘米以上的叶 须根剪留 1～2 厘米，以方便田间定植作业剪根后，可在 50%辛硫磷乳油 1000 倍液中蘸一下根，以防止韭蛆发生韭黄栽培应采用稀群体壮个体的栽培方式， 10 厘米的韭菜路子栽 3 行，株距为 3 ～ 4 厘米定植时，将韭菜植株整齐的排放在栽培沟中，定植完一行，浅覆土后，在开下一行栽培沟的同时进行第二和第三次覆土，覆土深度以不埋住叶鞘与叶身分段处为宜3. 定植后管理定植完成后，若当天无雨要进行浇水，可隔 3天浇水 1次，以促进韭菜幼苗尽快生长当苗长出新叶后，栽苗不活的要及时补苗同时在生长期进行划锄蹲苗，雨天及时施好接力肥，每亩追施韭菜专用复合肥 10 ～ 15 千克及尿素 10千克 6～ 8 月进入高温雨季，要注意排涝，不需要施肥进入 9 月后，是韭菜适温生长期，杂草要及时拔除，并结合降雨或灌水追施速效氮肥 3 次，以促进韭菜旺盛生长，使营养加速供应磷茎的增大。

每次每亩追施尿素10～ 15千克，并在10 月前每亩追施韭菜专用复合肥25 ～30 千克10 月中旬以后不再追肥，浇水以畦沟不干为宜培土前浇水要提前，否则培土后湿度过大，会引起烂叶用于栽培韭黄的韭菜，定植后不收割青韭， 主要进行壮秆养根 每年 7～9 月，发现韭菜抽薹时，每隔 1 天的早晨要及时摘薹，以减少营养消耗4. 病虫害防治韭菜常见的病害有疫病、灰霉病、黄萎病等疫病可用25%甲霜灵可湿性粉剂 600 倍液，或 60% 琥 ?乙磷铝可湿性粉剂 800～ 1000 倍液喷雾防治；灰霉病可用50%异菌脲可湿性粉剂1000 倍液，或 40%嘧霉胺悬浮剂 1000～ 1500倍液，或 50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500 倍液喷雾防治，每隔 7～10 天喷 1 次，连续喷2～ 3 次黄萎病可用70%代森锰锌 500 倍液防治，每隔 7 天喷 1 次，连喷 3 次常见的害虫有韭蛆、蓟马及潜叶渑防治韭蛆可以在幼虫为害盛期用 50%毒死蜱乳油 1800 倍液，或 50%辛硫磷乳油 500 倍液进行灌根，连续防治 2～ 3 次，防治间隔期 5～ 7 天防治蓟马可在为害期喷施 10%吡虫啉可湿性粉剂 2000 倍液，或 3%啶虫脒乳油 3000 倍液，连续防治 2～ 3 次，防治间隔期 5～ 7 天。

有潜叶蝇危害时， 可选用 1.8%阿维菌素 2000 倍液喷雾防治四、培土管理培土是韭菜茎秆软化的主要措施，并有防植株倒伏作用一般在韭菜长到 30 ～ 35 厘米高时，进行培土一年中，根据韭菜的生长状况，培土 3～ 4 次培土时，利用行间的土挖出拍细后将土壅于韭菜基部，培土以韭菜基部高度 15厘米左右为宜，不能埋住韭菜叶尖，而且两侧培土要均匀在第一次培土前要重施 1次追肥，可每亩追施豆饼肥100～150 千克，或干鸡粪 350～ 500千克及硫酸钾复合肥25～30 千克或韭菜专用复合肥40 ～50 千克，在培土前施于韭菜根部当培土以上部分的韭菜长出超过30 厘米高时，进行第二次培土，培土高度仍为15 厘米左右在上部韭菜再长到 30 厘米以上时，进行第三次培土，此次培土量以将上部叶埋住 15 厘米左右为准第二、三次培土时需从两畦之间的空幅内取土培土后，原来的定植沟成了韭菜垄，定植沟之间的空地成了韭菜行间沟以后的浇水、施肥就在培土后形成的行间沟内进行五、双膜覆盖，适时收割在生产上，通常根据韭黄上市时间，提前30～ 40 天进行覆膜覆膜宜在培土结束后15 ～ 20 天进行，一般于11月中旬前， 覆盖 0.06 毫米厚的黑色塑料薄膜，上面再加1 层0.06 毫米厚的普通透明膜，以使地温保持在5 ℃以上， 确保韭黄顺利生长。

经过一年的壮根养秆，根茎中贮存了足够的养分，覆盖后不再采取其他管理措施，让韭黄自行生长采收时间宜在覆盖 30 天以后，揭开覆盖物观察韭黄生长情况当韭黄顶部叶长到 7～ 10 厘米高，有 3～4 片叶时，即可进行采收采收时，选晴天中午把覆盖物揭去，然后进行收割先将韭菜垄一侧的土挖去，用专用韭菜刀收割割下的韭黄轻轻抖去泥土并拣除杂物后及时整理打捆装箱出售采收时不要伤及根部，避免造成来年韭菜断垄根据采收进度，边清理覆盖物边采收，避免韭黄受冻害六、采后的田间管理韭黄采收后，用土回填定植沟，保护韭菜根安全越冬开春土壤解冻后，先扒平土垄、再刨开韭菜沟，分 2 次刨出韭菜沟里的土，让韭菜顺利发芽出土出土后，重点加强肥水的供应，同时要搞好防病治虫，及时拨除杂草，壮秆养根1 年，于立冬后继续覆盖栽培韭黄作者联系地址： 江苏省东台市三仓镇强西七组52号邮编： 224235）。