高校生产实习报告_1.docx

高校生产实习报告高校生产实习报告1 　　实习时间：20xx年5月16日——20xx年5月29日 　　实习地点：英博金龙泉(湖北)啤酒公司 　　实习目的：了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况，在这个基础上把所学的专业理论学问与实践紧密结合起来， 培育实际工作力量与分析力量，以达到学以致用的目的 　　实习内容：了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况 　　3.1 酿造啤酒的原料：大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水 麦芽 由大麦制成,大麦必需通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用 于酿造工序的可溶性糖类. 酒花是属于da麻系的植物,酒花生有结球 果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清 爽可口,并且有助于消化. 大米作为辅料， 其脂肪的含量应加以掌握 　　含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与 脂肪酸的含量及大米新陈度的检测应用法一星期内脱壳的大米，新 陈度显色不合格的大米绝不用法 　　酵母是真菌类的一种微生物.在啤 酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒, 产生酒精,二氧化碳和其它微量发酵产物,主要有两种啤酒酵母菌 　　“顶酵母”，“底酵母”。

　　水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水 在啤酒酿造的过程中起着特别重要的作用 　　啤酒酿造所需要的水质的 干净外还必需除去水中所含的矿物盐，随着科技的进展，水过滤和处 理技术的成熟完全可以通过地下水的处理，使其达到近乎纯水的程 度，该公司采纳地下水为原料像其加入石膏使水的硬度软化 　　3.2 啤酒生产工艺流程 　　啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备; 啤酒发酵;啤酒包装与成品啤酒 　　3.2.1 麦汁的制备：其主要的过程有原料的粉碎糊化，糖化，过滤， 煮沸，沉淀 麦芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮裂开，增 加麦芽本身的表面积，使其内容物更简单溶解，利于糖化 　　大米的 粉碎：对于大米来说，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的 时间不能超 24 小时 　　糊化和糖化：将粉碎后的大米送入糊化锅中糊 化，然后送入糖化锅中与麦芽一起糖化所谓糖化就是利用麦芽所含 的各种水解酶， 在相宜的条件下， 将麦芽中不溶性高分子物质 (淀粉， 蛋白质，半纤维素及其中间分解产物)，逐步分解成低分子可溶性物 质，这个分解过程叫做糖化 　　过滤：糖化工序结束后，在最短的时 间内，将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分别，以得到澄 清的麦汁和良好的浸出物收得率。

　　煮沸：煮沸使酶钝化，蛋白质变 性和絮凝沉淀， 在麦汁的煮沸过程中添加酒花以给予麦汁独特的苦味 和香味，同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性还原物质的形成， 蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的 PH 值 　　沉淀：冷却，干净的麦 芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却随后，麦芽汁中 被加入酵母，开头进入发酵的程序 　　3.2.2 啤酒的发酵：冷麦芽汁添加酵母后，开头营发酵作用啤酒 发酵是一项特别复杂的生化改变过程，在啤酒酵母所含酶系的作用 下，其主要改变产物是酒精和二氧化碳，另外还有一系列的发酵副产 物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等这些发酵产物决 定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，使啤酒具有 其独特的典型性不同的酿造者，由于采纳了不同的酵母菌株，从而 衍生出不同的发酵工艺和生产出不同类型的啤酒 　　传统的啤酒发酵方 法，可分为上面发酵和下面发酵两种类型前者采纳上面酵母和较高 的发酵温度; 后者采纳酵母和较低的发酵温度 　　这两种啤酒风味不同， 各具特点 　　啤酒发酵过程分主发酵 (又名前发酵) 和后发酵两个阶段 　　酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产 物，均在主发酵阶段完成。

后发酵是前发酵的连续，必需在密闭容器 中进行，使残留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒内，达到饱和;并 使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清 　　3.2.3 啤酒的包装与成品啤酒：成品啤酒的包装有瓶装和桶装两种 包装形式再加上瓶子外形、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同 以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品瓶装 啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗 瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱 图啤酒灌装线生产流程 啤酒生产工艺流程图 啤酒生产工艺流程图 个人建议和盼望 　　个人建议和盼望 　　在结束了两周的实习之后， 我学到了许多在课堂上根本就学不到 的学问,受益非浅，但也引起了我的一些思索，比如爆瓶问题，多年 来， 我国因啤酒瓶爆炸引起的伤人事故频频发生， 所酿惨剧惊心动魄 　　特殊是在盛夏季节，一些农村、郊区、城乡结合部地区啤酒瓶爆炸事 故更为严峻，啤酒瓶炸伤、炸残眼睛、脸部、四肢，甚至炸伤颈动脉 致人死亡的事故也屡见不鲜为此，国内已有一些企业正在开发和使 用塑料啤酒瓶，而金龙泉啤酒还采纳传统的玻璃瓶，车间中时常发生 爆瓶现象，由于员工早有防备，带有面罩不至于发生平安事故，但是 很难避开生活中的爆瓶现象，带来一些平安隐患，而采纳塑料瓶将从 根本上解决啤酒瓶爆炸的问题。

实习心得：两周的实习很快就过完了，好多同学又开头感叹时间过得 实习心得 太快了，一反他们刚来实习时埋怨每作文天工作时间太长，干的活儿太累 的 　　那时流下的辛酸的泪、 淌下的苦涩的汗， 如今竟是有了一丝清甜! 那些和同学们一起同心协力完成一件件任务时喜悦的表情定格在我 脑海! “ 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行” 这是我经受这次实习之后感受最深的一句话 　　是啊， 我要感谢我能有这么一次实习的机会 　　它让我学到了很多， 而这些都是学校课本所不能教给我们的 　　再次感谢学校和工厂能赐予 我们这样一次学习的机会 　　通过这次实习，我学到了很多了解到一个企业最重要的是它的企业 文化，它是一个企业的精神力气，带领着全部员工朝着这个共同的目 标前进英博金龙泉(湖北)啤酒公司的企业理念也始终深深地印在 了我的脑海之中， “做全世界最好的啤酒国公司，生产全世界最好的 啤酒” 　　正是由于有这一共同的抱负，金龙泉才会进展成为今日这么 壮大的公司这一点正训练着我们这一批将来的开拓者，我们是否犹 应谨记? 我也懂得了整个啤酒酿造的流程和生产包装过程， 并且了解到哪 些环节比较重要;学会了在工作中如何更好的和同事合作：学会了将 书本上学到的学问应用到实践中去; 学到了在工作中如何更好的爱护 自己;最重要的是懂得了父母的艰辛，通过这次实习，知道了钱的来之不易! 　　感谢这次实习，让我学到了这么多，也懂得了许多，我将珍藏这 次实习的所得，汗水，哀痛，喜悦和感悟。

在我将来的道路上指引着 我前行! 高校生产实习报告2 　　一、 实习目的 　　实习是在校高校生的一次接触工厂大规模生产的机会，是同学走上.的良好过渡，走向工作岗位的入门之课实习让我们了解到理论和实践之间的差异，找到了工厂大规模生产和试验室小量操作的异同加深我们对所学学问的理解和消化，同时也学习到各工厂的很多技术详情，把握了生产的基本工艺原理这次实习提高了自己培育发觉，分析，解决问题的力量，受益非浅，达到了实习的效果 　　通过实习使我更多地接触.，实践于.，从而培育了严谨的工作作风、初步的实际工作力量和基础的专业技能，为将来走上工作岗位打下良好的基础 　　天能动力国际有限公司于1986年正式成立集团位于江苏、浙江、安徽三省交界的“中国绿色动力能源中心”——浙江长兴天能动力为中国最大的动力电池生产商，主要从事铅酸、镍氢及锂离子等动力电池、电动车用电子电器、风能及太阳能储能电池的研发、制造和销售 　　浙江天能电池(江苏)有限公司由浙江天能国际(集团)有限公司投资10亿元人民币新建的一家现代化企业专业生产电动车用蓄电池及其配套产品，年产销售量占全国同行业的52%，市场掩盖率达92%。

项目一期工程固定资产投资近4亿元人民币，目前8万平方米的主厂房以及技术中心等配套设施已经全面建成，部分机器设备间续进场用法正常生产后可实现年销收入10亿元人民币，上缴税收1.35亿元人民币，并可吸纳2500个劳动力就业二期工程建成后，总建筑面积达80万平方米，年可实现产值35亿元，用工突破3000人，并将成为中国最大的蓄电池生产基地 　　二、实习内容 　　１、蓄电池分类 　　按我国有关标准规定主要蓄电池系列产品有： 　　起动型蓄电池：主要用于汽车、拖拉机、柴油机船舶等起动和照明 　　固定型蓄电池：主要用于通讯、发电厂、计算机系统作为爱护、自动掌握的备用电源 　　牵引型蓄电池：主要用于各种蓄电池车、叉车、铲车等动力电源 　　铁路用蓄电池：主要用于铁路内燃机车、电力机车、客车起动、照明之动力 　　摩托车蓄电池：主要用于各种规格摩托车起动和照明 　　煤矿用蓄电池：主要用于电力机车牵引动力电源 　　储能用蓄电池：主要用于风力、水力发电电能储存 　　按蓄电池极板结构分类：有形成式、涂膏式和管式蓄电池 　　按蓄电池盖和结构分类：有开口式、排气式、防酸隔爆式和密封阀控式蓄电池。

　　按蓄电池维护方式分类：有一般式、少维护式、免维护式蓄电池 　　２、铅蓄电池工作原理 　　铅蓄电池由正极板群、负极板群、电解液和容器等组成充电后的正极板是棕褐色的二氧化铅（pbo2），负极板是灰色的绒状铅（pb），当两极板放置在浓度为27％～37％的硫酸(h2so4)水溶液中时，极板的铅和硫酸发生化学反应，二价的铅正离子（pb2+）转移到电解液中，在负极板上留下两个电子(2e-)由于正负电荷的引力，铅正离子聚集在负极板的四周，而正极板在电解液中水分子作用下有少量的二氧化铅（pbo2）渗入电解液，其中两价的氧离子和水化合，使二氧化铅分子变成可离解的一种不稳定的物质——氢氧化铅〔〕氢氧化铅由4价的铅正离子（pb4+）和4个氢氧根〔4（oh）-〕组成4价的铅正离子（pb4+）留在正极板上，使正极板带正电由于负极板带负电，因而两极板间就产生了肯定的电位差，这就是电池的电动势当接通外电路，电流即由正极流向负极在放电过程中，负极板上的电子不断经外电路流向正极板，这时在电解液内部因硫酸分子电离成氢正离子（h+）和硫酸根负离子（so42-），在离子电场力作用下，两种离子分别向正负极移动，硫酸根负离子到达负极板后与铅正离子结合成硫酸铅(pbso4)。

在正极板上，由于电子自外电路流入，而与4价的铅正离子（pb4+）化合成2价的铅正离子（pb2+），并马上与正极板四周的硫酸根负离子结合成硫酸铅附着在正极上 　　随着蓄电池的放电，正负极板都受到硫化，同时电解液中的硫酸渐渐削减，而水分增多，从而导致电解液的比重下降在实际用法中，可以通过测定电解液的比重来确定蓄电池的放电程度在正常用法状况下，铅蓄电池不宜放电过度，否则将使和活性物质混在一起的细小硫酸铅晶体结成较大的体，这不仅增加了极板的电阻，而且在充电时很难使它再还原，挺直影响蓄池的容量和寿命铅蓄电池充电是放电的逆过程 　　铅酸蓄电池充、放电化学反应的原理方程式如下： 　　３、铅蓄电池的工艺流程及主要设备 　　铅粉制造、板栅铸造、极板制造、极板化成、装配电池 　　铅粉制造设备：铸粒机或切段机、铅粉机及运输储存系统； 　　板栅铸造设备：熔铅炉、铸板机及各种模具； 　　极板制造设备：和膏机、涂片机、表面干燥、固化干燥系统。