水产动物营养与饲料( PowerPoint 57页).pptx

水产动物营养与饲料郭冉鱼类营养与饲料学专业海洋学院河北农业大学第一页，编辑于星期二：十七点 三十五分 蛋白质的营养$ 糖的营养$ 脂肪营养$能量营养$ 维生素营养$ 矿物质营养第二页，编辑于星期二：十七点 三十五分1蛋白质及其生理功能2蛋白质代谢与氮平衡3鱼虾类对蛋白质的需求4鱼虾类对氨基酸的需求5蛋白质的营养价值及评定蛋白质的营养第三页，编辑于星期二：十七点 三十五分1、蛋白质及其生理功能蛋白质的组成结构一、元素组成 蛋白质的平均元素含量： C 53% H 7% O 23% N 16% S+P 0，表现：鱼虾体蛋白增加，体重增加氮负平衡，B0，表现：鱼虾体消瘦，体重减轻第十页，编辑于星期二：十七点 三十五分鲤鱼摄取N和N平衡的关系返回第十一页，编辑于星期二：十七点 三十五分三 鱼虾类对蛋白质的需求 蛋白质需要量的含义标准： 1 维持鱼类体蛋白的需要量应是鱼体蛋白质维持量，也是鱼类对蛋白质的最低需要量补充内源性N及代谢性N的排泄量所必要的蛋白质的量 2 满足鱼体最大生长所需要的蛋白质需要量满足鱼的最大生长体重增加时蛋白质摄取量第十二页，编辑于星期二：十七点 三十五分鱼虾蛋白质需要量确定的方法 因素加算法 用含有营养价值高的蛋白质饲料饲喂鱼，测定鱼体氮的增加量，以鱼体氮的最大增加量换算蛋白质需要量。

I ImIgIe 氮平衡法 以氮的最高正平衡求摄取氮量，换算蛋白质需要量 梯度蛋白质含量生长反响曲线确定法第十三页，编辑于星期二：十七点 三十五分饲料蛋白质含量与草鱼体重增重率的关系第十四页，编辑于星期二：十七点 三十五分大鳞大麻哈鱼的蛋白质需要量第十五页，编辑于星期二：十七点 三十五分斜带石斑鱼的蛋白质需要量第十六页，编辑于星期二：十七点 三十五分斜带石斑鱼蛋白质需要量实验的生长表现第十七页，编辑于星期二：十七点 三十五分斜带石斑鱼的蛋白质需要量折线模型得出的最适合需要量为折线模型得出的最适合需要量为480480克蛋白克蛋白/ /千克饲料千克饲料第十八页，编辑于星期二：十七点 三十五分影响鱼虾最适蛋白质需要量的因素l实验鱼的大小 实验饲料l实验方法： 投喂率 环境条件 第十九页，编辑于星期二：十七点 三十五分影响鱼虾饲料最适蛋白质含量的因素 鱼的大小、种类 苗期比成鱼高 生理机能 蛋白质质量 饲料中非蛋白质能量 蛋白质的节约作用 环境条件 天然饵料第二十页，编辑于星期二：十七点 三十五分各种鱼类的蛋白质需要量种类食物蛋白质需要量参考文献大鳞大马哈鱼40Delong等1958虹鳟4046Satia1974；Zeitoun等1976；Tiews等1976鲤鱼38Ogino和Saito1970草鱼（幼苗，0.150.20g）4143Dabrowska1977（鱼种，2.48.0g）22.727.6林鼎等1980太平洋拟庸鲽50Cowey等1974日本鳗鲡44.5Nose和Arai1972金头鲷40Sabaut和Luguet1973真金鲷55Yone1976黄尾55Takeda等1975返回第二十一页，编辑于星期二：十七点 三十五分。

四 鱼、虾类对氨基酸的需求 鱼类的必需氨基酸EAA EAA是指在体内不能合成，或合成的速度不能满足机体的需要必需从食物中摄取的氨基酸 摄取缺乏时鱼类不能生长；即使成鱼也不能维持正的氮平衡 半必需氨基酸 是指在一定条件下能代替或局部节约EAA的AA 条件性必需氨基酸： 是指特定条件下必需由饲料供给的AA甘氨酸蛋氨酸苯丙氨酸丝氨酸（部分）胱氨酸（50%） 酪氨酸（30-50%）转化转化转化半必需氨基酸第二十二页，编辑于星期二：十七点 三十五分具有相同的10种必需氨基酸的鱼类种类参考文献大鳞大马哈鱼（Oncorhynchus tschawytscha）Halver1975红大马哈鱼 （Oncorhnchus nerka）Halver和Shanks 1960鲤鱼 （Cyprinus carpio)Nose等1974斑点鮰 （Ictalurus punctatus）Dupree和Halver1970日本鳗鲡 （Anguilla japjonica）Nose等1976太平洋拟鲽庸（Pleuronectes platessa）Cowey等1970舌鳎 （Solea solea）Cowey等1970尖吻鲈 （Dicentrarchus labrax）Metuiller等1973罗非鱼 （Tilapia zillii）Mazid等1978第二十三页，编辑于星期二：十七点 三十五分。

投喂缺乏各种必需氨基酸饵料的大鳞大马哈鱼生长情况饵料实验前体重/克两周后体重/克四周后体重/克六周后体重/克八周后体重/克十周后体重/克缺乏精氨酸1.881.841.861.761.841.71缺乏组氨酸1.881.992.032.011.911.8缺乏异亮氨酸1.881.931.931.881.841.59缺乏亮氨酸1.911.861.91.681.631.42缺乏赖氨酸1.871.941.961.861.861.81缺乏蛋氨酸1.8822.051.991.831.82缺乏苯丙氨酸1.962.112.092.071.961.87缺乏苏氨酸1.91.981.961.951.971.97缺乏色氨酸1.921.931.961.941.861.77缺乏缬氨酸1.9322.051.971.941.78引自 Fish Nutrition J.E. Halver)第二十四页，编辑于星期二：十七点 三十五分饲以缺乏arginine饲料之成长曲线第二十五页，编辑于星期二：十七点 三十五分n 非必需氨基酸 是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命过程中不需要这些氨基酸相同a.构成蛋白质的根本单位b.维持动物生长和生产的必需成分c.数量必须满足蛋白质合成需要 必需氨基酸和非必需氨基酸比较不同点a.在体内合成的速度和数量不同b.血液中的浓度是否取决于饲粮中相应氨基酸的浓度c.是否必须从饲粮中供给-缺乏症第二十六页，编辑于星期二：十七点 三十五分。

投喂缺乏各种非必需氨基酸的饵料后大鳞大马哈鱼的生长情况饵料实验前体重/克两周后体重/克四周后体重/克六周后体重/克八周后体重/克十周后体重/克试验饵料22.262.482.783.13.42缺乏丙氨酸1.92.132.41.652.973.23缺乏天冬氨酸1.922.162.472.763.073.46缺乏胱氨酸1.92.142.452.733.033.28缺乏谷氨酸1.932.222.562.863.233.52缺乏甘氨酸1.892.112.472.833.113.33缺乏脯氨酸1.912.112.392.763.013.29缺乏丝氨酸1.942.182.492.833.033.44缺乏酪氨酸1.922.162.512.72.983.31引自 Fish Nutrition J.E. Halver)第二十七页，编辑于星期二：十七点 三十五分第二十八页，编辑于星期二：十七点 三十五分限制性氨基酸LAA 指在饲料蛋白质中EAA的含量和鱼、虾的需要量的比例不同，其相对缺乏的某种氨基酸称为限制性氨基酸 LAA与EAA比较相同： LAA一定是EAA不同：LAA是针对特定的饲料而言 EAA是针对特定的动物而言 由于这些的缺乏，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。

其中比值最低的为第一LAA，依次为第二、三、四等LAA第二十九页，编辑于星期二：十七点 三十五分确定必需氨基酸的方法 氨基酸试验饲料饲养法 使用氨基酸缺乏饲料 测定生长指标 氮平衡法 使用氨基酸缺乏饲料 缺乏必需氨基酸的鱼不能维持氮的正平衡 氨基酸生物合成法 放射性同位素法 测定氨基酸14C放射性强度第三十页，编辑于星期二：十七点 三十五分 氨基酸平衡 是指配合饲料中各种EAA的含量及其比例等于鱼、虾类对EAA的需要量a.氨基酸平衡b.氨基酸不平衡c.氨基酸过剩木桶理论第三十一页，编辑于星期二：十七点 三十五分氨基酸不平衡的补救措施一、选择适当的蛋白质混合在一起蛋白质 互补作用二、在配制的饲料中添加单体氨基酸三、投喂超量蛋白质以弥补某种氨基酸的缺乏极少被采用第三十二页，编辑于星期二：十七点 三十五分氨基酸酪蛋白卵蛋白牛肉鳕鱼粉大豆蛋白蚕豆蛋白小麦蛋白丙氨酸(Ala)3.06.75.07.5精氨酸(Arg)1.15.77.26.76.56.05.0天冬氨酸(Asp)7.19.36.18.6半胱氨酸(Cys)1.31.5胱氨酸(cystine)0.30.51.11.0谷氨酸(Glu)22.416.515.613.4甘氨酸(Gly)2.73.05.112.5组氨酸(His)3.12.42.91.82.32.91.9异亮氨酸(Ile)*6.17.06.34.112.413.59.5亮氨酸(Leu)*9.29.27.76.7赖氨酸(Lys)*8.26.38.26.96.36.02.1蛋氨酸(Met)*2.85.22.22.81.50.81.3苯丙氨酸(Phe)*5.07.75.03.49.4*7.0*7.5*脯氨酸(Pro)11.33.66.06.8丝氨酸(Ser)6.38.15.55.64.22.62.9苏氨酸(Thr)*4.94.05.04.21.30.91.2色氨酸(Trp)*1.21.21.11.0酪氨酸(Tyr)6.33.74.42.8缬氨酸(Val)*7.27.05.04.84.75.14.0几种蛋白质的氨基酸含量第三十三页，编辑于星期二：十七点 三十五分。

鱼类幼鱼的氨基酸需要量鱼种大鳞大马哈鱼(40%)*日本鳗鲡（38）*鲤鱼(38.5%)* 罗非鱼(28%)*斑点叉尾鮰(24%)*氨基酸占蛋白占饲料蛋白饲料蛋白饲料蛋白饲料蛋白饲料精氨酸6.02.44.51.74.31.64.21.184.31.0组氨酸1.80.72.10.82.10.81.71.481.50.4异亮氨酸2.20.94.01.52.50.93.11.872.60.6亮氨酸3.91.65.32.03.31.33.41.953.50.8赖氨酸5.02.05.32.05.72.25.11.435.11.2蛋氨酸+胱氨酸4.01.63.21.23.11.22.71.752.30.6苏氨酸5.12.15.82.26.52.53.81.055.01.2苯丙酪氨酸2.20.94.01.53.91.53.81.052.00.5色氨酸0.50.21.10.40.80.31.00.280.50.12颉氨酸3.21.34.01.53.61.42.80.783.00.71注：*括号中的数值表示所采用的纯化饲料中的蛋白质百分含量第三十四页，编辑于星期二：十七点 三十五分鲑虹鳟鲤鱼鲶鱼精氨酸10612012096赖氨酸100100100100组氨酸363730蛋胱氨酸80755446异亮氨酸44584052亮氨酸781006070苯丙酪氨酸102114100苏氨酸446840色氨酸10251410缬氨酸64746360鱼类必需氨基酸模式占Lys%)第三十五页，编辑于星期二：十七点 三十五分。

草鱼赖氨酸需要量研究原料123456Casein3.53 3.53 3.53 3.53 3.53 3.53 Gelatin5.30 5.30 5.30 5.30 5.30 5.30 Others*80.1880.1880.1880.1880.1880.18AA mixture8.558.558.558.558.558.55Lysine00.490.981.471.962.45Aspartic acid1.2260.980.7350.490.2450Glycine1.2260.980.7350.490.2450Lys(of diet %)0.711.201.692.182.673.16Lys(of pro %)2.033.434.836.237.639.03pro%37.938.3837.7238.27。