及结果分析(水果).doc

调查及结果分析前段时间对杨浦区花园内水果店调查内容包括水果店家设、地理位置、水果的种类、数量、价格、质量、消费的群体同时也调查了顾客的评价包括老板的服务态度、水果的质量、价格的合理性、购买种类、购买频率、购买数量、心里价位以及对水果店的要求及建议等结果分析涉及杨浦区估计有水果店共计有875家其中水果店350家菜市场共63家每个菜市场5家计325家超市水果店约200家共计875家部分水果店的水果种类很多最热销的是苹果、桔子、香蕉、猕猴桃、沙糖桔、梨子等消费群体，菜市场水果店品种比较少主要销费群体是购菜者和看时间的购菜者，或说上了年纪的人员水果店的老板服务态度总体还是不错的在价格方面，水果店的价格要比菜市场的价格高出10%-30%同行店在一起的水果店价格竞争就比较急力价格要便宜一些，装潢档次高的水果店，价格就更高了特别是高档小区附近的水果店，装修比较好，价格比较高，里面的水果整齐，店面干净，服务态度更好些一：分析多数水果店的地理位置都占有一定的优势，尤其有许多店选择在十字路口，小区出入口，占据有利地形，顾客买水果易想到去购买二：自身优势分析1， 公司坚持发展联镇水果经营店，由于进货较多所以在批发市场的进价相对较低，毕竟顾客最关心的是价格和质量。

2， 公司建立统一的品牌，规模经营员工进行专门培训，素质有一定的提高，员工服务员态度好，店面整洁干净，档次高能够吸引客户3， 公司统一经营店，对各经营店的水果保证新鲜，进新鲜的水果进行加工成果汁，在专门的果汁店销销能够保质保量，减少损失，提高经济效益三：市场分析1， 产品分析：水果不但含有丰富的营养且能够帮助消化，是一种既健康又新鲜的营养食品目前水果这种大众消费品已逐渐转变成一种生活必需品的销售量越来越大2，可行性分析：水果已成为大众消费的一个重要部分水果消费在大众的日常消费中已经占有一定的比例，也同样说明水果市场的广泛性水果店投资少、门槛低、利润高、成效明3，客观环境分析水果店会给百姓带来极大的购买方便，调查表明，在食品消费结构中，随着主食消费的质量下降和副食品消费的逐步上升，这种趋势可以从水果占整了城乡贸易比重变化以及水果消费支出占居无消费比重变化得到证明宏观环境有利于开设水果店4：竞争性分析水果店市场开发潜力相当大竞争优势一：自身优势经营水果不需要很高的学问，只需要找到盈利的窍门，了解客户的需求，这就是最大的优势二：位置优势只要店开在居民区附近，购物方便，相信谁也不愿与多花20分钟买个西瓜抱回家，大家购买水果还是更愿意在距离家近的地方购买，在获得了一定顾客的基础上，可以为顾客提供送货上门的服务。

三：价格优势开水果店租金少进货成本低，这样就可以利用价格相对较低优势来吸引更多顾客增强竞争力四：资源优势上海人口多面积广，小区写字楼多，顾客不少，只要我们选置正确，可以增加水果店的顾客量五：顾客优势可以通过优质服务拉更多的回头客，只要服务好就回再次光顾六，员工优势经营水果店的员工只要能吃口耐劳，坚持公司的理念，价值观，文化水平的一定要很高，年龄可放宽，只要找到平等耐心较细的，工资适中就行七：销售优势销售方式、水果种类多实行开放式自选增加顾客的自由选择性，随意挑选，只要增加顾客的自由选择性，随意挑选只要增加顾客的亲密度，通过现榨果汁等方式销售增加顾客利用各种节日，举办一些健康水果知识讲座，水果游戏化表演等八：竞争优势A：人员劣势，不熟悉，没有经验B：物力劣势C：资金劣势根据目前公司的状况，想投资大量的人力、物力和资金来抢占市场，这就是最大的劣势四：市场营销组合1， 产品质量：进货最新鲜的水果，出现损坏或者腐烂的水果严禁出售确保水果的多样性供顾客选择，另外水果包装袋为加厚手提袋，确保在手提过程中破损2， 2，价格：以水果批发市场进行价格最低，另外对一些不够新鲜的水果前期进行打折以及对购买量大的顾客进行赠品等。

后期把水果加工成水果汁进行销售3， 每到节假日发展举行促销活动买就送，以及发展优惠券抵用部分资金等并定期举办一些比赛活动等来宣传水果店以及吸引顾客前来购买4， 水果量大，有时痔疮批发或多购从优活动5， 要求店内销售人员为顾客提供良好的服务，让每一个顾客放心6， 定期进行市场调研，了解顾的需求多听取顾客的建议提出合理建设的顾客进行奖励（赠送水果），同事也要多去观察竞争对手动态及价格等7， 对市场进行细分，根据消费者不同，提供不同的水果影响消费者的需求的因素无外乎就是价格、质量（味道）等8， 市场定位：本水果店水果有几大特点便宜为先，价格公道，味道好，质量好，容易在消费者中形成一定的映象9， 店内工作人员认真工作，做好服务多和顾客互动在顾客的心目中树立良好的形象同时还要都了解顾客的需求，听取顾客建议，做到让顾客乐意为本店宣传10， 同时各店要与时俱进，增强创新精神的时代步伐五：财务分析1， 资金来源2， 人员分配50平米以内 3人100平米以内 5人 各门各店设店长一名销货员2-4名3， 前期投资50平米以内 100平方米以内租金付三押一 32000元 48000元店面装修 6000元 10000元购买货架 4000元 6000元流动资金 15000元 20000元合计 57000元 84000元4， 每月固定支出费用工资 3人 10000元 5人 16000元水电费 300元工商管理费税 500元5， 利润分析50㎡ 每人经营2000元*30天*30%=18000元 3000元*30*30%=27000元 2000元*30天*40%=24000 3000元*30天*40%=3600010㎡ 每天经营4000元*30天*30%=36000元 5000元*30天*30%=45000元 4000元*30天*40%=36000元 5000元*30天*40%=60000元例 4000元*30*30%-工资1600元-店租12000元-水电管理税800元-分摊费用666元 余：6534元。

六， 风险分析A：创业初期的资金吓：包括装修、设备、人力、物力等资金问题是进行最大的吓倘若资金锻炼，将严重影响工作进程B：市场发展速度慢，市场很容易被抢占C：市口经营店选择不好，容易造成亏损D：水果保鲜吓，人们吃水果吃的是新鲜如果进货过多而销量不好，就会使水果变得不新鲜腐烂，这样既不好销售，还会出现亏损E：管理能力 作为公司船业团队，必须要有自己一套独特的管理团队的方式管理者的管理能力从根本上说就是提高组织效益的能力让员工充分的发挥自己的才能努力工作一个小小的水果店存在着竞争，优胜劣汰，适者生存员工必须经过一周的试用期考核干事认真，做事细心肯吃苦，人脉广等各方面都比较优秀的员工对那些好高骛远的，抱着试一试、玩一玩、干一下的心态的人一律淘汰水果店也是社会上一种生存的手段不能瞧不起这个小店俗话说浓缩就是精华，小小的水果店就有大能量对员工管理必须奖罚制度根据个人销售量发放奖金，鼓励他们更加用心为水果店工作，尽心尽力在工作之余，团队要以聚会游戏、示游等方式互相了解，释放压力，增强团队的合作精神使团队在经营水果店中发挥巨大的潜能F：采购成本 采购成本和销售量有直接的关系但创业开始我们的销售量不会有太大的销售量，如何降低采购成本的研究。

G：运行成本 直接关系到产品的销售价格，所在找店和装修注重便宜外，大量招聘下岗人员争取政策上的优惠也是方法之一免交保险费等七：其他几个吓商圈政策一：选择原则：1， 在家庭户数不少于2000户的居民区附近选择开店2， 在居民区的出入路口选择开店二：店铺的选择1， 未来几年的持续经营能力2， 进行通畅的地点3， 店铺面积的合理确定三：选择的三要点1， 分析消费群体，水果店居民消费，买主以家庭主妇为主所以靠近集贸市地的地段比较好2， 靠近小区企事业单位的地段3， 大型广场购物超市附近取胜的要点在于合理的价格，较好的服务和环境以及畅通的渠道四：铺面规划策略A：店面招牌广告规划B：店内规划 1，店内色调规划 2，人口规划 3,收银台规划 4，布置规划5，灯光设计规划 6，货架7，陈列 8，标识五：卖场的功能性补给规划A：最能吸引人的点：入口—主打货区1，流行水果 2，色泽鲜艳、引入注目的水果3，季节性强的水果B：吸引人的点—主力货区1， 主力水果 2， 购买频率高的水果3， 采购力强的水果结论：水果超市铺面原则一以原生态，纯天然，布置整洁，舒适人性化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。

根据前段时间的调查了解，在上海市开水果连锁店，想法是好的只要方法步骤，启动资金到位，公司人员齐心协力，一定能发展起来而且选置好，采购渠道畅通定能快速发展效益明显的 调查人：钮洁平 2012.1.22 。