如何判断优质的蓝威斯顿薯条.docx

如何判断优质的蓝威斯顿薯条一， defects黑头产生的原因：① 土豆生长时，自身因素导致的客观理由，消费者自然理解② 去皮时，没有挑干净 （欠缺卖相，口感无差）不是纯客观，对此我的因对态度是保证整袋的存在比率，进一步减少出现的可能性③ 存储的过程中，土豆变质 （土豆的首播季节是一年一种一收制，所以土豆的存储期为1 年，一般在季尾时，土豆存在变质，坏掉问题， ，所以这个原因也是无法把控的，客观寻在的）塘头的表现：冷藏的时候没有，油炸完之后有黑头主要是土豆的含有的糖分和水分在加工处理的时候，不够均匀，导致一些地方或者是薯条的一头含有的糖分不均衡，一些含有糖分多的薯条，在遇到高温的时候，会出现黑头的现象或者是在储存的过程中，有些薯条因为冷冻仓的温度不均衡或者是解冻的原因，导致一些薯条容易在油炸的过程中出现黑头等诸多问题， （这些原因也是因为在运输和存储包括土豆本身的原因造成的，也是无可避免的，对于消费者来说，解释清楚了，自然也就得接受客观原因导致的，而非蓝威斯顿薯条的厂家主管原因导致的）二，lor:薯条颜色的衡量标准：颜色稳定一般是指油炸后的颜色均衡，没有明显的色差为最好， 在油炸前，薯条的颜色也最好是趋于同一色，但是往往有的时候在油炸的时候也会出现色差有变动的情况。

这也不能说明，此款薯条优质这个是厂家和供应商和店家都有可能没法区分的.三，lids:含水量低的为最好① 同样件数的薯条，同样的分量，还有的水分越少，油炸后的薯条出数量很少，这样的成本自然会高，对于经营店家来说，是一个很高的投资成本，② 当薯条中含有的水分多的时候，会导致油炸的过程中躲过的气孔，增加油的成本，出品的效果不高，最终会影响产品的成本四：ngth:衡量的标准：均匀度高，中短长度 出品比较好① ：在出品后装盘的过程中，一般长度均匀的出品好看，并且成本会低相反，会增加装品的分量增多 六：xture：外观口感香脆，金黄色，颜色均匀，吃一口含有浓香的薯条味，松软 如果外面裹上一层裹浆，会让口感更加酥脆符合消费者的喜好成得林代理蓝威斯顿薯条多年，可直接咨询四零零八三九八八一八。