铁皮枫斗制作人.ppt

功能食品功能食品                           ——铁皮枫斗铁皮枫斗制作人：黄英子制作人：黄英子 江涛江涛  寇玉寇玉班级：食品质量与安全班级：食品质量与安全061天山雪莲天山雪莲三两重人参三两重人参百二十年首乌百二十年首乌花甲之茯苓花甲之茯苓苁蓉苁蓉深山灵芝深山灵芝海底珍珠海底珍珠冬虫夏草冬虫夏草§                          在在1970年，年，周恩来周恩来总理将养生极品的铁总理将养生极品的铁皮枫斗送给越共总书记胡志明做为皮枫斗送给越共总书记胡志明做为国礼国礼我国著名京剧表演艺术家我国著名京剧表演艺术家梅兰芳梅兰芳先生也是先生也是常年服用铁皮枫斗来养生常年服用铁皮枫斗来养生护嗓护嗓，永葆艺术，永葆艺术青春青春 铁皮枫斗铁皮枫斗又称铁皮石又称铁皮石斛斛，，它是一种名贵的中药材，是多年它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10--30厘米，粗厘米，粗3—8毫米，在毫米，在民间，被誉为民间，被誉为“救命仙草救命仙草”药界的药界的“大熊猫大熊猫” ，一般生，一般生长于人迹罕至的长于人迹罕至的深山老林深山老林和连鸟兽也难以涉足的和连鸟兽也难以涉足的悬崖峭壁悬崖峭壁的阴面的阴面岩缝间，且根不入土暴露于空气中，常年饱云、雾、雨、露滋润岩缝间，且根不入土暴露于空气中，常年饱云、雾、雨、露滋润受天地之灵气，吸日月之精华，其受天地之灵气，吸日月之精华，其生物习性神秘莫测生物习性神秘莫测。

我国约有我国约有七十多种石斛，七十多种石斛， 其中铁皮枫斗为枫斗中的极品，它因表皮呈铁绿其中铁皮枫斗为枫斗中的极品，它因表皮呈铁绿色而得名色而得名 当人们谈论高档中草药时，只知道冬虫夏草、人参和当人们谈论高档中草药时，只知道冬虫夏草、人参和灵芝，而把真正的草本之王铁皮枫斗给遗漏了由于灵芝，而把真正的草本之王铁皮枫斗给遗漏了由于野生的资源非野生的资源非常稀常稀少少，目前全国野生的铁皮石斛越来越少，目前全国野生的铁皮石斛越来越少，已不足，已不足500公斤，全公斤，全国市场上每年流通的正宗野生铁皮枫斗不到数国市场上每年流通的正宗野生铁皮枫斗不到数十公斤十公斤，而早在，而早在87年就被国家列为二级保护濒危植物年就被国家列为二级保护濒危植物目前，在我国上海及浙江等目前，在我国上海及浙江等一些沿海城市，特别在港澳台及东南亚地区，已被公认为最为高一些沿海城市，特别在港澳台及东南亚地区，已被公认为最为高端的端的钻石养生极品钻石养生极品，也是很多，也是很多 病危病人梦求的救命仙草病危病人梦求的救命仙草  “仙草”的 销售状况§自从自从 1993 年年浙江天皇药业浙江天皇药业第一次将铁皮石斛以第一次将铁皮石斛以“枫斗晶枫斗晶”形式送入杭州保健品市场至今形式送入杭州保健品市场至今,以浙以浙江省为代表的铁皮石斛类保健品就一直俏销。

江省为代表的铁皮石斛类保健品就一直俏销§市面上的铁皮石斛保健产品价格从市面上的铁皮石斛保健产品价格从几百元到上千几百元到上千元不等元不等虽然价格高昂虽然价格高昂,销售却一路顺畅销售却一路顺畅,并已培并已培养起一批忠实的消费者养起一批忠实的消费者§统计显示统计显示,铁皮枫斗颗粒铁皮枫斗颗粒 2005 年名列年名列 浙江保健浙江保健品销售品销售排行榜第一排行榜第一,目前铁皮枫斗类产品在浙江目前铁皮枫斗类产品在浙江的销售额保守估计也在的销售额保守估计也在 3亿元以上亿元以上而铁皮石斛而铁皮石斛在国际市场也一直享有盛誉在国际市场也一直享有盛誉,尤其在尤其在东南亚东南亚国家国家备受欢迎备受欢迎,售价十分昂贵售价十分昂贵行业分析行业分析——枫斗的市场现状枫斗的市场现状§原植物来源混乱原植物来源混乱§加工方法存在一定的问题加工方法存在一定的问题§优劣掺杂后出售优劣掺杂后出售存在问题及思考存在问题及思考§药材枫斗在市场上走俏，造成了石斛属植物的无药材枫斗在市场上走俏，造成了石斛属植物的无序采挖、资源破坏序采挖、资源破坏§虽说目前国家对石斛类植物有了一定的保护性措虽说目前国家对石斛类植物有了一定的保护性措施，且已成功进行了人工繁殖、栽培，但远未达施，且已成功进行了人工繁殖、栽培，但远未达到满足市场需求和资源保护的平衡状态，仍以牺到满足市场需求和资源保护的平衡状态，仍以牺牲存量来满足需求，这也是市场上枫斗鱼龙混杂牲存量来满足需求，这也是市场上枫斗鱼龙混杂的主要原因之一。

因为每个品种的石斛产量有限，的主要原因之一因为每个品种的石斛产量有限，为了满足市场需求，药农就把所能采集到的石斛为了满足市场需求，药农就把所能采集到的石斛都加工成了枫斗，形成了名目繁多、品质各异且都加工成了枫斗，形成了名目繁多、品质各异且难以区分的枫斗难以区分的枫斗解决方法解决方法§解决这个矛盾的唯一出路是进行解决这个矛盾的唯一出路是进行人工繁殖、人工繁殖、人工栽培人工栽培，同时要广泛开展成分和药效研，同时要广泛开展成分和药效研究，从石斛属植物中筛选更多的药用品种，究，从石斛属植物中筛选更多的药用品种，以扩大枫斗的药用资源，这样才能在满足以扩大枫斗的药用资源，这样才能在满足市场需求的同时较好地保护石斛的野生资市场需求的同时较好地保护石斛的野生资源§浙江天皇药业浙江天皇药业  有限公司有限公司始创人：陈立钻始创人：陈立钻 成功地解决濒危珍惜药材成功地解决濒危珍惜药材—铁皮石斛铁皮石斛人工繁育这一世界难题人工繁育这一世界难题公司简介§浙江天皇药业有限公司浙江天皇药业有限公司始创于上世纪八十年代浙始创于上世纪八十年代浙江省天台县江省天台县,   § 国家药品监督管理局惟一全厂通过药品国家药品监督管理局惟一全厂通过药品GMP与与GAP规范双认证的规范双认证的药用石斛药用石斛专业制药企业。

专业制药企业 §  公司董事长陈立钻先生经过近十年的刻苦钻研，攻公司董事长陈立钻先生经过近十年的刻苦钻研，攻克了克了铁皮石斛铁皮石斛大田移植栽培技术难题大田移植栽培技术难题 成功地解决濒成功地解决濒危珍惜药材危珍惜药材—铁皮石斛铁皮石斛人工繁育这一世界难题人工繁育这一世界难题  §  产品曾作为中国科学院产品曾作为中国科学院100位院士的日常工作保健位院士的日常工作保健产品取得上佳的口碑产品取得上佳的口碑§  获得了国家重点新产品、中国著名品牌、浙江名牌获得了国家重点新产品、中国著名品牌、浙江名牌产品等众多荣誉称号，产品等众多荣誉称号，2008年立钻商标被国家工商年立钻商标被国家工商局认定为驰名商标局认定为驰名商标, 赢得了较高的国际声誉赢得了较高的国际声誉   产品展示     人工种植的铁皮石斛的一般市场价格人工种植的铁皮石斛的一般市场价格§铁皮枫斗晶铁皮枫斗晶; 规格（盒）规格（盒）; 批发（另售）批发（另售）; 价格价格; 小件小件12盒盒; 3g*6*2; 118（（126））; 106.2元元; 中件中件6盒盒; 3g*6*6; 340（（380））; 306元元; 大件大件6盒盒; 3g*6*16; 980（（1110））; 864元元; 铁皮石斛的成分铁皮石斛的成分 特殊菲类特殊菲类总氨基酸总氨基酸石斛碱石斛碱石斛胺石斛胺石斛酚石斛酚石斛多糖石斛多糖铁皮枫斗铁皮枫斗成分简介：成分简介：石斛多糖石斛多糖§天然铁皮石斛中多糖含量为天然铁皮石斛中多糖含量为22%§主要由主要由5种多糖组成：分别命名为种多糖组成：分别命名为SHP-1、、SHP-2、、SHP-3、、SHP-4、、SHP-5，，其中其中SHP-1水解后用水解后用TLC、、GC（三甲基硅醚化衍（三甲基硅醚化衍生物）、生物）、GC-MS、高碘酸氧化分析等表明为、高碘酸氧化分析等表明为β-D-葡萄甘露聚糖，由葡萄甘露聚糖，由L-鼠李糖、鼠李糖、D-甘露糖、甘露糖、D-葡萄葡萄糖组成；糖组成；SHP-3由由D-木糖、木糖、§L-阿拉伯糖、阿拉伯糖、D-葡萄糖组成。

葡萄糖组成§石斛多糖的药理作用主要表现在石斛多糖的药理作用主要表现在免疫、强壮免疫、强壮等方等方面面石斛碱石斛碱§铁皮石斛中生物碱的总含量约为铁皮石斛中生物碱的总含量约为0．．105 %    总生物碱含量高低作为总生物碱含量高低作为评价中药石斛的品质评价中药石斛的品质的重要指标的重要指标，传统认为质重、嚼之粘牙、味，传统认为质重、嚼之粘牙、味甘、无渣者为优品，其生物碱及多糖含量较甘、无渣者为优品，其生物碱及多糖含量较高高 §其骨架是含有其骨架是含有15个个C的的picrotoxane型倍半萜；型倍半萜；含有一个五元内酯环，含有一个五元内酯环，N与与picrotoxane倍半倍半萜的萜的2位与位与ll位形成五元杂环，位形成五元杂环，N上通常连有上通常连有甲基等官能团甲基等官能团 §生物碱的药理作用主要表现在生物碱的药理作用主要表现在抗肿瘤、对心抗肿瘤、对心血管、胃肠道有抑制作用及止痛退热血管、胃肠道有抑制作用及止痛退热等作用总氨基酸总氨基酸          铁皮石斛中有丰富的氨基酸，主要氨基铁皮石斛中有丰富的氨基酸，主要氨基酸是酸是天冬氨酸，谷氨酸、甘氨酸、缓氨酸和天冬氨酸，谷氨酸、甘氨酸、缓氨酸和亮氨酸亮氨酸，这，这5种氨基酸占总氨基酸的种氨基酸占总氨基酸的53.0% 。

          谷氨酸和天冬氨谷氨酸和天冬氨 为铁皮石斛氨基酸组分为铁皮石斛氨基酸组分中的最主要氨基酸，在其总氨基酸中的含量中的最主要氨基酸，在其总氨基酸中的含量分别居第一和第二位谷氨酸、天冬氨酸和分别居第一和第二位谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸三种氨基酸占总氨基酸的甘氨酸三种氨基酸占总氨基酸的35．．8l%          铁皮石斛含有除色氨酸以外的全部人体铁皮石斛含有除色氨酸以外的全部人体“必需氨基酸必需氨基酸”，包括对婴儿特殊的，包括对婴儿特殊的“必需必需氨基酸氨基酸” 组氨酸组氨酸，同时含有全部的人体，同时含有全部的人体“半必需氨基酸半必需氨基酸”：：胱氨酸、酪氨酸和精氨酸胱氨酸、酪氨酸和精氨酸其他其他 菲类联苄类菲类联苄类 ：：可增强巨噬细胞的吞噬作用，可增强巨噬细胞的吞噬作用，能促进能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，明显提升外周白细胞的效应，起到因子，明显提升外周白细胞的效应，起到增强免疫功能增强免疫功能的作用  石斛酚石斛酚：酚类化合物主要表现在：酚类化合物主要表现在抗衰老抗衰老等方等方面作用；面作用；  石斛胺石斛胺：石斛胺能刺激胃酸分泌：石斛胺能刺激胃酸分泌,促进消化促进消化; 十十大大功功能能§滋滋 养养 阴阴 津津§增增 强强 体体 质质§补补 益益 脾脾 胃胃§护护 肝肝 利利 胆胆§虚虚 清清 热热§强强 筋筋 壮壮 骨骨§降降 低低 血血 糖糖§抑抑 制制 肿肿 瘤瘤§明明 亮亮 眼眼 目目§滋滋 养养 肌肌 肤肤§延延 年年 益益 寿寿安全性与危害安全性与危害 §动物急性毒性试验动物急性毒性试验 　　    采用实际可行的最大量采用实际可行的最大量(10%浸膏浸膏0.5ml/10g)灌胃。

结果：灌灌胃结果：灌药后七天内小鼠情况无异常，无一只死亡结论：药后七天内小鼠情况无异常，无一只死亡结论：铁皮枫斗晶以铁皮枫斗晶以灌胃法给予小鼠时，最大耐受量大于灌胃法给予小鼠时，最大耐受量大于10g浸膏浸膏/kg，即为，即为30g药材药材/kg，相当于人，相当于人(60kg计计)用量的用量的333倍 §动物长期毒性试验动物长期毒性试验     　　每日以临床用量的每日以临床用量的80倍倍(7.2g/kg) 、、40倍倍(3.6g/kg)及及20倍倍(1.8g/kg)量的铁皮枫斗晶给大鼠灌胃，连续量的铁皮枫斗晶给大鼠灌胃，连续3个月，大鼠外观体个月，大鼠外观体征、行为活动、食量无明显异常，且雄性大鼠体重自第五周开始征、行为活动、食量无明显异常，且雄性大鼠体重自第五周开始较对照组明显增加血象较对照组明显增加血象(WBC、、RBC、血红蛋白及血小板数、血红蛋白及血小板数)、、肝肾功能及主要脏器肝肾功能及主要脏器(心、肝、脾、肺、肾、胃、肾上腺、睾丸、心、肝、脾、肺、肾、胃、肾上腺、睾丸、卵巢、前列腺、子宫卵巢、前列腺、子宫)的大体外观及组织学检查均无异常发现，的大体外观及组织学检查均无异常发现，停药后停药后2周内，给药组的食量及体重均与对照相似，一周内，给药组的食量及体重均与对照相似，一般情况良般情况良好，表明连续三个月每日服用本药对大鼠好，表明连续三个月每日服用本药对大鼠无毒副作用。

无毒副作用 商机1.铁皮石斛人工种植铁皮石斛人工种植目前，在我国已经有几个成功种植铁皮石斛目前，在我国已经有几个成功种植铁皮石斛的案例所以现在人工种植已经具备一定的案例所以现在人工种植已经具备一定可操作性，再加上稀缺的市场价值很客可操作性，再加上稀缺的市场价值很客观2.开展成分和药效研究，从石斛属植物中筛开展成分和药效研究，从石斛属植物中筛选更多的药用品种选更多的药用品种3.开发铁皮石斛和其他中药材搭配使用的药开发铁皮石斛和其他中药材搭配使用的药用价值  铁皮枫斗的辨别§       不法药贩经烘烤或用报纸熏、搓、揉等手段巧制仿不法药贩经烘烤或用报纸熏、搓、揉等手段巧制仿冒铁皮枫斗，市场上一般用冒铁皮枫斗，市场上一般用紫皮石斛来充当紫皮石斛来充当尊贵的铁皮尊贵的铁皮石斛非专业人士很难辨别真假消费者在选择铁皮枫石斛非专业人士很难辨别真假消费者在选择铁皮枫斗时，务须注意识别斗时，务须注意识别§       铁皮石斛的铁皮石斛的野生野生资源已极少，资源已极少， 略具青草香气，嚼之略具青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感简而言之，正品枫斗应具简而言之，正品枫斗应具有节、无苦味，有黏性有节、无苦味，有黏性三大特三大特征。

若兼征若兼“龙头凤尾龙头凤尾”(只有嫩芽加工的才具有此特征只有嫩芽加工的才具有此特征)者为质最优者为质最优 §§ 《《神神农农本本草草经经》》 ：：补补五五脏脏之之虚虚劳劳赢赢瘦瘦，，强强阴阴 §《《良良代代陶陶弘弘景景》》 ：：益益精精，，补补内内绝绝不不足足§《《本本草草通通玄玄》》 ：：补补脾脾益益肾肾§《《本本草草纲纲目目》》 ：：强强阴阴益益精精，，补补内内绝绝不不足足§《《本本草草汇汇言言》》 ：：培培养养五五脏脏阴阴分分不不足足之之药药§《《本本草草纲纲目目拾拾遗遗》》 ：：滋滋阴阴补补虚虚珍珍品品。