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2010-2011 学年第一学期 《创业学》课程期末作业—创业计划 书 指导老师：XXX 组员：XXXXXXX XXXXXXX 创业项目：佳思节日食品厂 成绩： 目录 一、内容摘要……………………………………………3 二、工厂介绍 ……………………………………………4 三、市场分析 ……………………………………………6 四、营销策略 ……………………………………………10 五、生产规划 ……………………………………………12 六、人员与组织结构 ……………………………………15 七、财务状况 ……………………………………………16 八、融资方案和回报 ……………………………………17 九、关键的风险与问题 …………………………………18 十、法律与政策 …………………………………………19 十一、附录 ………………………………………………20 内容摘要 我厂的创业思路：中国作为一个文化大国，祖先留下了许多宝贵 的文化，其中包括众所周知的节日文化，节日文化其中有一个就是 “吃” 而民以食天，我们完全可以从“吃”方面挖掘市场的潜力， 因此我们决定从食品下手， 以节日食品为创业项目， 开办佳思食品厂。

佳思食品厂创办于 2010 年，位于万载县，是一家从事生产节日食品 的民营企业.首期投资为 30 万元以高质量生产绿色安全的节日食品 的工厂 工厂的主要产品有:月饼、粽子、汤圆、糖果、饺子、节假日 膨化食品等等 工厂以为中国众多消费者生产优质丰富的节日食品， 真正服务满 足消费者的需求为宗旨；创立之初工厂以万载县为市场目标，产品销 售以本地为主， 一年后技术进入成熟阶段打进南昌批发市场或者长沙 批发市场，三到四年里把自己的厂的技术设备、管理制度完善，申请 QS 认证，把本厂的产品从批发市场走向超市，完成利润的升级，开 始把我厂工作重心变化为“塑造品牌，立足长远” 经营模式：我厂因为资金和自身等情况，从最初手工作坊模式向 正规食品文化集团转变 工厂介绍 经营理念： 本公司前中期以“加工批发”做为经营理念即自己在本 地的批发市场拥有店面或者与本地的批发商合作， 公司概况： 公司初期成立的时候采用家庭作坊的组织结构，由合伙人人直 接商量分工协作，3年后随着饮食厂的发展壮大将采用事业部型组织 结构公司初期创业团队主要来自九江学院的学生，成员各司其职， 都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。

佳思食品厂食品精神： 品牌创造价值 质量 信誉 创新 发展 细节决定成败 执行决定战略 努力进取，奋勇拼搏 持续学习，锐意创新 诚信待人，实事求是 团结友爱，精诚合作 产品与服务 节令食品与休闲食品 ： 月饼、粽子、汤圆、糖果、饺子、节假 日膨化食品、传统糕点 服务： 本公司讲诚信、注品牌，服务到位，保质保量 供应商： 江西省石城县清心食品有限公司 提供丰富的月饼馅料 江西省宜春地区面粉厂提供面粉 山东临沂红薯淀粉厂提供淀粉 销售： 万载名优特批发市场 万载各乡镇批发市场 南昌洪城批发市场 长沙高桥批发大市场 工厂未来发展方向和策略： 本厂始终以市场为导向，注重消费者的需 求，满足消费者差异化需求，做消费者信赖的企业 前期：以本地市场为主（万载，南昌，长沙……）在批发市场寻找销 售商，并且初步回收资金 中期：在基本回收成本后，以本地所建立的各个连锁店为模版，建立 一托一模式，分层次相继进军周边市场，如果市前景好的话， 适时争取成为行业佼佼者 后期：当在周边市场取得广泛性的较好业绩时，适时抓住机遇，一举 成为知名品牌 市场分析 中国历来有“民以食为天”的传统，副食品作为我国第三产业中的一 个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

特别是 最近几年，我国副食品呈现出高速增长的发展势头，成为“热门” 行 业之一中国的副食品已连续10 年保持两位数的增长，2006 年全国 副食品零售额将实现1 万亿元的跨越，人均消费支出将增长9.5%， 达 到700 元 中国居民的个人副食品消费已成为拉动中国副食品的主要 力量 图表1 1 94-200694-2006 年我国副食品业销售额 许多人看到大街小巷都是小卖部，而且关门倒闭现象比比皆是，认为 中国副食品业竞争惨烈， 必须有雄厚的资金和优良的技术作保障才能 在副食品业有一席之地，那你就错了我们不妨看一看来自世界各地 的有关副食品业的状况据了解，中高收入国家平均每268 人就拥有 一家便利店，而在我国约2000 人才拥有一家便利店这一数字表明， 中国的副食品市场远远没有饱和，潜力很大 副食品业它利润高，资金回流快，短期经营所收的都是现金 而 货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业 商界有句很流行的名言， 叫做 “不满意就是商机 ” 用到副食品业中， 意思就是你分别到10 家副食品店去买东西，如果只有1 家令你不满 意， 你就不要再做副食品这一行了， 因为这个行业已经发展得很成熟， 没有你的机会了；如果有3 家令你不满意，你成功的机会就几乎能达 到50%；如果有8 家令你不满意，这就是你进入这一行的最佳时机。

假如你是一个经营高手，你差不多可以100%地获得成功就我国目前 副食品业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的，远没有 达到一个成熟行业的水平，因此，副食品业仍有无限的商机 目标市场： 改革开放30多年来，中国副食品市场从无到有，从小到大、从 总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、 多 层次的消费市场副食品市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十 倍，其发展成就令世人瞩目在中国巨大的副食品市场前景中，还存 在另一块未被大众完全认识及开发的市场，那就是节日特色食品！ 副食品行业是我国国民经济中蓬勃发展的行业之一我国加入WTO以 后，将给副食品行业的发展提供更大的契机据专家预测, 副食品专 业将是未来的几大热门专业之一，本专业将为社会输送更多的、高层 次的副食品营养和食品工艺等专业人才目前，副食品工业已经是国 民经济最重要的支柱产业，中国副食品工业协会专家预测，如果到 2020年，农业产值与副食品工业产值之比达到1：1，我国副食品工业 产值就可能与农业产值一起突破3万亿元，成为全国第一大产业；如 果二者之比达到1：2，副食品工业产值将达到6万亿元，成为我国经 济发展的超大型产业。

我国副食品工业“十五”计划， 是我国社会主义市场经济体制初 步建立和现代化建设第三步战略部署开始实施的第一个五年计划， 也 是进入２１世纪的第一个五年计划按照国家发展计划委员会的部 署，编制出具有战略性、预测性和导向性的我国食品工业“十五”计 划，对在新的历史时期指导我国副食品工业实现高水平的可持续发 展， 进一步发挥副食品工业在国民经济中的重要作用具有重大战略意 义十五”期间，副食品工业发展重点一是，大力发展短线基础 原料和配料工业，适当压缩生产能力超过市场需求的长线产品的生 产淀粉制品、面粉制品、饼类类制品、特色制品等，要抓好产品结 构的调整， 实现多样化、 专用化， 适应副食品工业加工的需要 食糖、 化学合成甜味剂等长线产品要压缩生产二是，研制开发适应不同 人群需要的强化食品、保健食品和学生营养餐三是，稳步发展出口 创汇食品，把具有中国特色的东方食品，更多地打入国际市场，力争 多创汇在未来，伴随着我国农业和农村经济进入新的发展阶段， 食 品工业和农业必将在新的结合点上共同增长， 未来的副食品工业不仅 是农业的延伸和继续，而且也对农业有着明显的引导作用；同时， 伴 随着农产品短缺时代的结束和供求关系的根本性变化， 副食品加工也 面临着扩大市场、节约资源、环境友好、深度利用、精细分离、增加 效益的新形势 竞争状况: 竞争环境较好，只有本地一些家庭小作坊，没有形成良好品牌 和规模，这就为我们进入该行业提供巨大的商机。

中国人对节日食品的 一个传统消费，认为节日食品是一个喜庆产品，在万载，消费者购买节日食品十 分重视彩头，他们将节日食品作为一种吉庆产品比较多，平时作为主要零食的消 费者几乎为零 另外，节日食品是自我放松，因为节日的东西会给人带来很温馨的心理， 现 在都是年轻人，生活压力非常大，所以我们希望它能够轻松一下，变成休闲、 时 尚、减压的产品，可以用来跟人和人之间简单沟通的一个小小的媒介，作为一种 表达亲情、爱情的小礼品 “节日食品促进和谐，创新改变生活”公司的企业理念“以民族报国为己 任，让世人享受美味的同时得到健康和快乐！” 竞争优势： 我们的前期目标市场是万载县城及周边城镇，现有竞争者多为规 模小的散户，相比之下我们的竞争优势体现在服务周到，质量上乘， 价格优惠，产品丰富等方面满足这类市场（万载县城及周边城镇） 消 费需求的空白潜在竞争者为各类家庭小作坊，相比之下我们的竞争 优势体现在食品种类“多”，在广大消费者形成 “品牌”的印象， 获得规模性的竞争优势 缺点：技术不成熟，管理制度不完善，产品部全面 营销策略 市场定位： 节日食品大多都以味美兼实惠著称，被广大人民群众所接受. 随 着国内近几年经济的高速发展为了既迎合广大群众的需要又满足部 分消费群体对饮食的要求，工厂初步把产品定位在中低档消费。

市场 策略： 1、需求引导 本工厂通过对未占领的市场进行调查分析和预测，采取引导的方法， 把顾客的潜在需求转变为现实需求 2、产品创新 本工厂竭力食品研究与技术开发扩展地域节日食品的价值，而价格提 高不多或者不提价，为顾客提供实惠，受到顾客的青睐 3、产品整合 产品整合包括化零为整和化整为零： 化零为整如将风格相近或风格迥 异的几种节日食品组合为一个整体销售（套餐）化整为零：将大份 量节日食品，小巧化 4、异地销售 不同的地域文化造就不同的市场需求，从而形成了巨大的潜在市场， 突现出节日食品的地域性，这也是本工厂营销策略中的核心内容 广告： 短期战略： 1、户外广告 2、娱乐活动 3、结合时事 长期战略： 1、杂志、报纸 2、广播、电视 3、传单 4、网络（BBS，邮件， 弹出广告，网页） 5、短信 促销方式： 1、特色促销 宣传地域节日食品当地的习俗，同时推广促销当地节日 食品 2、情感推销 用情感作崔化济推动产品销售， 推出如 “桂花年糕” （春 节）“老婆饼”（妇女节）之类的促销活动 3、文化传销 以文化引导消费， 为节日食品注入丰富的知识文化内涵 （如各类节日食品的由来，在当地文化中的作用与地位等） 节日食品作为一种特殊的食品生产，应该具有其独特的发展规划，以 各地不同口味为基准，采取“各个攻破”的方针，将节日食品深入推 广。

同时应注重“人无我有、人有我优”的策略，发展创新型经济， 进一步打开产品市场 生产规划 目标： 根据食品的生产性质及相关的风险，厂房、设备和设施位置的 选择、设计和建筑应能保证达到以下要求： ——使污染降到最低； ——厂房、设备和设施的设计与布置应方便养护清洁和消毒，并使空 气带来的污染降到最低； ——表面及材料，尤其是与食品相接触的表面及材料，根据其用途， 应是无毒的，必要时还应具有适当的耐用性并易于清理和养护； ——必要的环节， 应配有对温度、 湿度和其他控制所需的食品及设施； ——可有效地防止害虫的进入和隐匿 总体要求： 直接与食品接触的设备和容器（不是指一次性容器和包装） 的设计与制作应保证在需要时可以进行充分的清理、消毒及养护， 以 使食品免遭污染设备和容器应根据其用途，用无毒材料制成，必要 时设备还应是耐用的可移动的或者制成可以拆装式的，以满足养护、 清洁、消毒、监测的需要例如方便虫害检查等 选址： 食品加工厂 在决定食品加工厂厂址时，不仅要考虑潜在的污染源问题，同时 也要考虑为保护食品免受污染所采取的一切合理措施的效率问题 加 工厂的厂址不能随意选择，在考虑这些保护措施之后，不能将厂址选 在有可能会对食品的安全性和适宜性构成损害的场所， 尤其应注意的 是，加工厂通常都远离以下的地方： —。