星级酒店收益管理及公式.doc

星级酒店利润管理及公式酒店利润管理基来源理及计算公式一、利润管理基来源理利润管理基来源理主若是依据当地市场的供求关系来决定房价：◇供大于求时，降低房价，增添预定数目，使利润最大化；◇求过于供时，提高房价，使利润最大化；◇调整或优化客源构造，使利润最大化二、均匀房价计算公式均匀房价一客房总销售额 ÷实质客房销售数如A酒店有客房 100 间，此中60 间为标准间，房价 180 元／间；40 间为单人间，房价160 元／间；当天房价以 8折优惠，标准间房价 144 元／间，单人间 128 元／间，实质出租房为 80 间，此中标准间 40 间，单人间40 间，则当天客房总销售额 =144×40+128 ×40=10880 ，日均匀房价=10880 ÷80=136元三、出租率计算公式出租率一（实质出租房间数 ÷可供出租房间数） ×1OO%如B酒店有客房 125 间，当天出租间数为 89 间，则出租率=(89÷125)×100%=71.2%四、每房日均匀利润 (RevPAR) 计算公式能够用两种方法计算出 RevPAR公式(l)：RevPAR 一实质客房收入 ÷可供房总数仍以上边 A酒店为例，A酒店的RevPAR=10880 ÷100=108.8。

这个数字表示，该酒店每间客房产生了 108.8 元的收/入，经营状况尚可公式(2)：RevPAR=出租率×均匀房价=80%×136=108.8若是上述A酒店实质出租房为50 间，此中标准间30 间，单人间20 间，则当天客房总销售额=144×30+128×20=6880;日均匀房价=6880÷50=137.6元；出租率=(50 ÷IOO) ×100%=50%;RevPAR=6880 ÷100=50% ×137.6=68.8RevPAR 是一个特别重要的指标 由于光看出租率， 我们其实不可以判断一个酒店的经营好坏，同理，仅凭均匀房价我们也不可以做出判断而RevPAR则能够帮助我们比较全面地认识一个酒店的经营状况，由于它从出租率和均匀房价两个方面来观察酒店的经营举例来说，设一个酒店有100间客房，它的RevPAR是100元，那么不用任何计算器，也能够计算得出，客房总营收=IOO×100×365=3650000元举例说明，一家客房数为100 间房的酒店，如均匀房价降落5元，出租率降落4.5%，而致使RevPAR降落10%，最后造成了整年毛利润严重下滑。

整年毛利润比原来减少：1528750-1280423=248327 ，即减少24 万多元五、理想的均匀房价计算公式(l)理想单人房均匀房价一门市价销售的单人间收入÷单人间总房数若有一家经济型酒店有房100间，此中单人间25间，门市价160元；双人间50间，门市价180元；大床房25间，门市价180元，则该酒店理想的单人间均匀房价=25×160÷25=160元2) 理想双人房均匀房价=门市价销售的双人间收入÷双人间总房数上例中酒店的理想双人房均匀房价=50×180÷50=180元(3) 理想大床房均匀房价=门市价销售的大床房收入÷大床房总房数上例酒店的理想大床房均匀房价 =25×180÷25=180 元六、利润率指数利润率指数是权衡一个饭馆经营利害的重要指标利润率指数的计算公式是：利润率-客房实质收入÷理想客房收入×IOO%所谓理想收入就是按门市价销售的房价收入比如：一家有 100 间房的酒店设它的门市价为 100 元，年出租率为 85%，则利润率=(IOO ×100 ×365 ×85%) ÷(IOO ×100 ×365) ×100%=85%利润率指数越高，越靠近理想的客房收入利润率指数达到了 100%的经济型酒店可考虑涨价。

若是利润率太低，如低于 75%时，要查找原由：◇订价错误，房价太高；◇竞争太强烈；◇买卖没有做好；◇服务不好，留不住顾客；◇客源构造有问题利润率指数还能够用来比较两家酒店的经营好坏，作为查核店长的重要指标两家地段邻近、硬件相差无几的经济型酒店 2005 年的利润率指数比较2005 年度A、B两家酒店利润率指数比较从中能够看出 B酒店经营好于 A酒店，利润率高于竞争敌手快要 13 个百分点下边我们再剖析另一种状况比如，为达成营收指标， ××酒店可采纳 A、B、C三种策略，假定门市价为 200 元／间，见表 6—3表6-3××酒店采纳 A、B、C三种策略比较上述三种状况，究竟哪一种比较好， 要依据详细状况 对经济型酒店来说， 第三种状况最正确第一，当前中国经济型酒店就是卖客房， 不像星级酒店还要考虑出租率高一点， 可能产生附带的花费；第二，出租率低，而房价高，这样既能够节俭水电煤和大批一次性用品，又能够节俭保护养护费 但也有人喜爱第一种状况， 由于第一种做法虽提高了成本， 却扩大了市场份额，提高了人气要知道市场份额就是客户份额，就是市场据有率，从某种意义上来说，它比利润管理更重要。