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中国洛川苹果博览馆陈列大纲1第三单元：苹果之本【单元主题】通过大量的图片，配合文字，科学诠释苹果，解读苹果主题划分】本单元划分为：苹果简介、树体结构、生长特性、繁育方式、生长要求、栽培技术六个部分美美丽丽的苹果，的苹果，树树形形优优美、花美、花朵朵芬芳、果芬芳、果实鲜艳实鲜艳质质朴的苹果，朴的苹果，生命旺盛、生命旺盛、营营养丰富、栽培广泛高养丰富、栽培广泛高贵贵的苹果、的苹果、择择地而生、地而生、择择境而境而长长、 、择择技而盛苹果是世界苹果是世界“四大四大”水果之一，也是我国最重要的北方落叶果水果之一，也是我国最重要的北方落叶果树树，在繁荣，在繁荣农农村村经济经济和改善人民生活等方面，具有十分重要的作用和改善人民生活等方面，具有十分重要的作用一、种类品种一、种类品种（一）植物学分（一）植物学分类类门：被子植物门 ANGIOSPERMAE纲：双子叶植物纲 DICOTYLEDONAE 目：蔷薇目 Rosales 科：蔷薇科 Rosaceae亚科：苹果亚科 Maloideae Weber 中国洛川苹果博览馆陈列大纲2属：苹果属 Malus 种：苹果 Malus pumila Mill. （二）主要种（二）主要种类类苹果的主要种类有：苹果 [Malus pumila Mill.]、沙果[M.asiatica Nakai]、海棠果[M.prunifolia Borkh.]、西府海棠[M.micromalus Mak.]、山定子[M.baccata Borkh.]、毛山定子[M.manshurica（Maxim.）Kom.]、河南海棠[M.honanensis Rehd.]、湖北海棠[M.hupehensis Rehder.]、海棠花[M.spectabilis（Ait.） Borkh.]、三叶海棠[M.sieboldii Rehd.]、新疆野苹果 [M.sieversii（Ledeb.）Roem.]、丽江山定子[M.rockii Rehd.]、台湾林檎[M.doumeri（Bois.）Chev.]等。

山定子、西府海棠等主要用作砧木现在世界上栽培的苹果品种，绝大多数属于苹果这个种或者该种和其他种的杂种，生产上有价值的有以下三个：道生苹果（M.pumila var. paraecox Pall）此变种类型很多，有矮生乔木或灌木，冠高 5-6 米，枝干易生不定根，可作为苹果的矮化或半矮化砧木育种材料乐园苹果（M.pumila var. paradisica Schneider）本种极矮化，高约 2 米，类型很多，灌木型可用分株、压条、扦插等方法繁殖可作苹果矮化砧，或矮化砧木育种材料红肉苹果（M.pumila var. medzwetzkyana Dieck）乔木，本变种特点是叶片、木质部、果肉和种子都有红色素可作培育红肉品种的原始材料中国洛川苹果博览馆陈列大纲3（三）主要品种（三）主要品种全世界用于鲜食、煮食、烤食、蒸食、酿酒、药用的苹果品种多达 7000多个，常栽品种一、二百个从世界栽培现状来看，主要有三大品种群1、元帅系1872 年在美国爱荷华州于“钟花”（Bellfower）苹果的根孽苗中发现的株变1894 年命名，1895 年开始推广，无性系现有 120 多个品种第一代是元帅；第二代有 30 多个品种，以红星、红冠为代表；第三代有 59 个品种，以新红星、艳红、超红等短枝型品种为代表；第四代有 22 个品种，以首红、魅红等短枝型为代表；第五代有 9 个品种，以阿斯、瓦里短枝等短枝品种为代表。

元帅系的共同特点是：果形高桩、五棱突出、全面浓红、果个中大、味甜、美观艳丽2、金冠系19 世纪末在美国弗吉尼亚州发现，为偶然实生苗，可能是玉霰的自然杂交种金冠的短枝型芽变较多，主要有金矮生、黄矮生、矮金冠等，金冠系普通品种有乔纳金（金冠×红玉）、华冠（金冠×富士）、丹霞（金冠自然杂交人工实生选育）、王林、津轻、阳光、嘎啦、秦冠等其共同特点是果实较大、单果重，长圆锥形或长圆形，顶部棱起较为显著果皮薄、果面底色为绿黄色，稍贮后为全面金黄色，果实耐贮存，味浓甜3、国光富士系由日本农林水产省果树试验场盛冈支场杂交育成亲本为国光 X 元帅1939 年杂交，1951 年选出，1962 年命名，1966 年引入中国其芽变着色系统称为红富士，目前已选出 100 多个品系主要品种有：长富 2 号、岩富 10 号、烟富 1 号、秋富 1 号、青森短枝 S 号、成田富士、王富、皇家富士、弘前富士等共同特点为果实大、单果重、坐果率高、较丰产，贮藏性好中国洛川苹果博览馆陈列大纲4二、生长要求二、生长要求温度：温度：苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑一般大苹果在-30℃以下即发生严重冻害，-35℃即行冻死，小苹果可抗-40℃的低温。

苹果适宜的温度范围是年平均气温 7.5—14℃冬季需 7℃以下低温1400 小时以上，才能顺利通过自然休眠生长季节平均气温 12—18℃，夏季平均气温 18—24℃，都可以栽培苹果降水降水：苹果在生长期需降水量约为 180 毫米一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为 1／3，这样生长期降水量能有 540 毫米，可满足生长需要光照：光照：苹果是喜光树种年日照在 2200—2800h，都是适于苹果生长的地区日照不足，则引起枝叶徒长、软弱、抗病虫能力差、花芽分化少、营养贮存少、开花座果率低、果实含糖量低、上色也不好等，根系生长也受影响土壤：土壤：苹果生长需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到中性通气性良好的土壤为宜表现手法】卡通图片，说明苹果生长需要的几个重要指标三、生长特性三、生长特性苹果在一年中，随着季节气候的变化，有节奏的进行萌芽、开花、枝叶生长、花芽分化、果实成熟和落叶等一系列生命活动从春季萌芽开花到秋季落叶为生长期从秋季落叶到来年春季萌芽前为休眠期中国洛川苹果博览馆陈列大纲51、根系生长根系固定整个树体，具有吸收、运输、贮存、合成、分泌养分和水分的功能苹果根系一般没有自然休眠期，在一年之内只要条件适宜，就可全年生长，并与地上部的生长高峰交替出现。

根系的大小、生长的好坏和入土的深浅，对地上部各器官的生长发育、产量高低和寿命长短都有直接关系苹果根系一年之中，一般有三次生长高峰第一次生长高峰：当春季土温达 3-4℃以上时，根即开始生长，发根较多，但时间较短随着开花和新梢加速生长，根的生长转入低潮第二次生长高峰：从新梢将近停止生长开始，到果实加速生长和花芽分化以前，时间约 10 周左右，生长势强，是全年发根最多的时期随着果实的迅速膨大，花芽大量分化，秋梢开始生长，根系生长又转入低潮第三次生长高峰：果实采收后，随着叶片制造养分的回流积累，根系得到养分相对的增加，进入生长高峰，持续的时间较长，但生长势弱随气温土温下降，根的生长逐步减弱土温降到零度时，便停止生长，被迫进入休眠表现手法】根系三次生长规律图2、萌芽开花一般情况，当日平均温度在 5℃以上，地温达 7-8℃，经过 10-15 天后，苹果树开始萌发新芽，逐渐发育开花花期一般为 10-15 天，短果枝先开放，中果枝次之，长果枝最晚，腋花芽比顶花芽晚花粉粒较大，有粘性，外壁有各种形状的突起花纹，主要靠昆虫传播花粉花粉传到花药柱头即完成授粉花粉管生长到达珠心的过程即完成受精表现手法】萌芽、开花、授粉受精联副图片。

中国洛川苹果博览馆陈列大纲63、果实生长经过授粉受精后，子房膨大发育成果实，大约需要 60-200 天左右果实生长大小除受果实细胞分生数量和细胞体积增大作用影响外，还与果树内源激素、营养状况，以及温度和水分等外界条件有关前期主要为细胞分裂期，以生长果实纵径为主，后期为细胞膨大期，以生长果实横径为主苹果果实 80－90%为水分，决定果实色泽的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等表现手法】果实从小到大、从绿到红联副照片4、新梢生长叶芽萌发后，随着温度的回升，迅速抽生新梢，每天生长可达 1-1.5 厘米随着气温的升高和芽体营养水平不同，部分新梢进入停止生长，分别形成短果枝、中果枝和营养枝新梢的加长生长，使树冠不断扩大，叶面积增多一般幼树期及初结果的树，新梢年生长 80-120 厘米盛果期生长势显著减弱，一般约 30-60 厘米盛果末期生长势更加减弱，一般 30厘米左右表现手法】枝条分类图解5、花芽分化花芽形成的数量和质量，决定来年产量和果品质量苹果的芽开始形成时，并没有叶芽和花芽的区别，由于营养物质积累和激素的作用，一部分芽的生长点发生质变，形成花原始体，并逐渐形成性器官而成为花芽。

一般同一株树短果枝完成分化最早、中长果枝次之、腋花芽最晚夏季干旱，花芽分化早，持续时间短夏季水分充足，新梢停止生长晚，花芽分化迟，但持续时间较长中国洛川苹果博览馆陈列大纲7【表现手法】花芽分化形态图6、落叶休眠当昼夜温度平均低于 15℃，日照缩短到 12 小时，即开始落叶，一般成年树较幼树落叶早同一树枝条，基部叶片较上部的落叶早从秋季落叶后到第二年春季芽萌动之前，称为休眠期休眠期从外表上看不出什么明显的变化，但树体内仍然进行着一系列的生理活动四、繁殖方式四、繁殖方式由于苹果为高度杂合体，采用种子繁殖变异较大，会失去本品种固有特性，所以生产中一般采用嫁接繁殖苹果砧木有乔化砧和矮化砧之分，乔化砧常用的有楸子、西府海棠、山荆子；矮化砧常用的有 MM 系、HS 系、P系、B 系、喔太华系等接穗可根据生产需要，选取优良的苹果品种嫁接春季和夏季都可进行，培育成苗木后一般在春季和秋季移入大田，栽植建园现在世界上一般采用无病毒技术繁育苗木表现手法】苹果嫁接示意图（详见有关教科书图片）舌接、嵌芽接、劈接、皮下插接五、树体结构五、树体结构苹果树冠高大，枝叶茂盛，一般栽培条件下树高 3～5 米，最高可达 15 米。

繁花粉白，每年 4-5 月开花果实圆润，每年 7-11 月成熟对环境适应能力较强，栽培普遍，一般栽后 3-5 年开始结果，经济寿命为 15-50 年苹果树体可分为地上和地下两大部分，地下中国洛川苹果博览馆陈列大纲8部分为根系，根系分为主根、侧根和须根；地上部分包括树干、枝条、叶芽、花芽、叶片、花朵、果实表现手法】做一个树体结构模型和收集有关实物标本，上面分别标注各部分的名称等标注内容：1、根系由主干向下垂直生长的大根，叫做主根；由主根分生出来的根，叫做侧根；由侧根分生出来的根，叫做须根在须根的先端密生根毛根毛的寿命很短，一般只有15～20 天但由于须根的不断伸长，根毛也就不断地随之形成，能使地上部经常不断地获得水分和养分的供应主干与主根相接的地方，叫做根颈2、 、树树干从根颈以上到着生第 1 个分枝处，叫主干主干除支撑整个树冠的枝系以外，还将根部吸收的水分和养分，运送到地上部的各个器官中去，由地上部的叶片所制造的碳水化合物，也要经过主干输送根部，树干也是地上和地下部营养输送和交换的交通要道主干以上到树顶部分，为“中央领导干”3、枝条：树干上的永久性骨干枝为主枝，主枝上的主要分枝为侧枝，着生在主枝和侧枝上的小枝群，为枝组。

枝组上一年生枝分结果枝和营养枝中国洛川苹果博览馆陈列大纲94、叶芽萌发后形成新梢的是叶芽一般芽体呈三角形，尖长而弯曲5、花芽、花芽：萌发后开花结果的为花芽一般芽体饱满圆润苹果属混合花芽，发芽后先发叶后开花，并从果台上抽生副梢6、叶片呈椭圆形到卵形，长 4.5-10 厘米，单叶互生，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色7、花、花朵朵 为伞房状聚伞花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊 20 枚，花柱 5 枚每个花序开花 5—8 朵，多为 5 朵，中心花先开，边花后开8、果、果实实是由子房及外围组织发育而成的假果其中子房发育成果心，花托发育成果肉（。