动物消化系统.ppt

1一、动物消化的4个过程摄食消化吸收排遗2二、动物摄食的方式滤食捕食吸食采食3三、消化系统的结构与功能人的消化系统包括消化道和消化腺两大部分： 消化道分化明显，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门 消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺等41. 消化道消化道ü口腔口腔l牙齿人和哺乳动物的牙齿有形态和机能的分化，称为异形齿，可分为门齿、犬齿、前臼齿和（后）臼齿，可用齿式表示乳牙 2，1，0，2/2，1，0，2=20；恒牙 2，1，2，3/2，1，2，3=32 （28－32）牙齿的内部结构：齿冠、齿颈、齿根智齿5l舌舌是肌肉质结构，其功能是将食物与唾液搅拌成食物团舌上有味蕾，能辨味6ü咽及吞咽过程咽及吞咽过程①①食物由于颊肌和舌的作用被移到舌背部份，然后舌背前部紧贴硬腭，食团被推向软腭后方而至咽部②②当食团经软腭入咽时，刺激软腭部的感受器，引起一系列肌肉反射性收缩，结果鼻咽通路以及咽与气管的通路被封闭，呼吸暂停，食管上口张开，于是食团从咽被挤入食管；仅需0.1S③③食团进入食管后，引起食管蠕动，将食团经贲门推送入胃7ü食道（食道（esophagus) 没有消化和吸收的功能，只是食物从口入胃的通道。

食物在无食物通过时，腔隙变小，当食物通过时管腔扩大蠕动波食物食道胃食道蠕动食道蠕动8ü胃胃(stomach) 胃具有很强的收缩能力，具有储存食物、初步消化食物、以及吸收部分无机盐、水、醇和某些药物等功能按组织学结构不同，胃区分为贲门、胃底和胃体、幽门三部分胃内具有不同分泌功能的胃腺，能分泌粘液、盐酸和胃蛋白酶等9u 食草动物和食肉动物消化道的比较10 反刍类的胃分为4室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃只有皱胃才是真正的胃，能分泌胃液，水解食物，其它3胃是食道的分化产物食道瘤胃皱胃网胃瓣胃肠为什么要如此复杂？11ü小肠小肠(small intestine) 人的小肠可区分为十二指肠、空肠（约占小肠全长的２／５）和回肠（约占小肠全长的3／５）3部分，全长达6m，有利于食物和消化酶的充分接触小肠主要功能是完成物质的消化和吸收单层柱状上皮细胞12l十二指肠和小肠 幽门（括约肌）盲肠13u小肠壁结构浆膜肌肉层粘膜下层粘膜 管壁有环形皱襞、粘膜有许多绒毛、绒毛根部的上皮下陷至粘膜下层，形成管状的肠腺，开口于绒毛根部之间14ü大肠大肠(large intestine) 大肠可分为盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠（包括肛管）。

主要功能为吸收水分、电解质及形成粪便大肠内有许多细菌152. 消化腺Ø壁内腺：舌腺、食管腺、胃腺、肠腺Ø壁外腺：唾液腺、肝、胰腺16ü唾液腺(salivary gland)三对: 腮腺、颌下腺、舌下腺 唾液腺分泌的唾液为粘性液体，含粘蛋白及唾液淀粉酶前者起润滑作用，有利于吞咽和说话；后者能将淀粉消化为麦芽糖 唾液中还含有溶菌酶、分泌性IgA、 约30种生物活性多肽 17ü肝脏 肝脏是人体内最大的腺体，除了分泌胆汁参于肝脏是人体内最大的腺体，除了分泌胆汁参于脂肪的消化外，还具有很多的重要功能：脂肪的消化外，还具有很多的重要功能：l 肝脏在维持血糖水平的相对稳定过程中起着中心作用是体内贮存糖的主要器官，能将血液中的葡萄糖转化为肝糖，也可将糖原分解为葡萄糖肝脏也是贮存多种营养物质的器官，如维生素A、D、E、K等18肝脏是体内把糖转化为脂肪的主要器官肝脏是蛋白质代谢中负责转氨及脱氨的器官，也是体内氨生成尿素的主要器官肝脏具有合成许多血浆蛋白及其它物质的功能，胚胎时期是产生红细胞的器官肝脏具有解毒作用。

肝脏（吞噬细胞）具有吞噬功能肝脏功能肝脏功能19ü胰腺胰腺为一种复合腺，没有明显的被膜，分成内分泌部和外分泌部外分泌部为复管泡状腺，分泌胰液内分泌部为一些大小不等、形状不定的细胞团，为胰岛，分泌胰岛素、胰岛高血糖素等激素20四、食物的消化和吸收过程 腺体分泌的消化液进入消化道的管腔中，消化液中含有多种消化酶，分别作用于食物的不同成分，逐步将复杂的大分子分解为简单的小分子，然后这些小分子在小肠被吸收• 机械性消化• 化学性消化ü食物在口腔的消化唾液腺 分泌唾液淀粉酶（amylase), 将淀粉分子消化成麦芽糖21ü食物在胃中的消化u机械消化容受性舒张：胃底部，容纳和储存更多的食物紧张性收缩：胃体部胃蠕动：搅拌、粉碎食物，形成食物团，并把食物团推向十二指肠胃排空时间：脂肪>蛋白质>糖类>水，固>液，稠>稀，大分子>小分子，高渗>等渗u化学消化 胃酸：盐酸，胃液pH0.9~1.5胃蛋白酶(pepsin)：脊椎动物的胃蛋白酶需要在酸性环境中才能将蛋白质水解为多肽，而无脊椎动物的蛋白酶却需要碱性条件，才能产生水解作用粘液、 HCO3- ：糖蛋白，具有较高的粘滞性 和形成凝胶的特性。

内因子：糖蛋白，促进回肠末端维生素Ｂ12的吸收22ü食物在小肠中的消化u胰液：l胰液胰液：呈碱性，含NaHCO3，具有中和胃酸、提供胰酶活动合适的环境的作用l胰淀粉酶胰淀粉酶：其作用与唾液淀粉酶一样，但更为重要，作用时间更长l胰蛋白酶、胰糜蛋白酶胰蛋白酶、胰糜蛋白酶：都能把蛋白质水解为多肽，但刚分泌时都以酶原的形式出现，均需在小肠腺分泌的肠激活酶作用之下，才成为真正的酶l胰胰脂肪酶脂肪酶：将脂肪消化为甘油和脂肪酸，但需要胆汁的帮助之下起作用l核酸酶核酸酶：把DNA和RNA水解成为核苷酸 l肠激酶肠激酶：小肠腺分泌，活化小肠腺分泌，活化胰蛋白酶23u胆汁胆汁：l成分：水、有机物（胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂…）、无机物（钠、钾、钙、碳酸氢盐…）l胆酸盐降低脂肪的表面张力，乳化脂肪、形成微粒，增加与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪分解l胆酸盐可促进脂肪和脂溶性维生素的吸收l胆汁促进胆汁自身的分泌24u小肠液小肠液：l氨基肽酶：由小肠腺所分泌，把多肽水解为氨基酸羧基肽酶： 能将蛋白质彻底水解为氨基酸因此该类酶称为肽链外切酶二肽酶：由小肠腺分泌，能将二肽水解为氨基酸双糖酶：小肠上皮分泌。

蔗糖酶(sucrase)：把蔗糖水解为1个葡萄糖和1个果糖乳糖酶(lactase)：把乳糖水解为1个葡萄糖和1个半乳糖麦芽糖酶(maltase)：把麦芽糖水解为2个葡萄糖25u小肠的运动：l紧张性收缩：基础l分节运动：环肌l蠕动：环肌和纵肌小肠蠕动26u大肠内的消化：l水分吸收l体内过剩钙、铁盐的排出l细菌：维生素的合成、吸收27ü食物的吸收 食物经机械和化学消化后的小分子物质最后由小肠的微绒毛吸收 各种单糖都可被小肠吸收，其中葡萄糖和半乳糖吸收率最大，远远超过甘露糖、木糖及阿拉伯糖，果糖的吸收在两者之间 糖的吸收过程是需要钠离子的主动过程l糖的吸收28l 蛋白质的吸收 经一系列酶分解为游离氨基酸后，被主动转运进入小肠上皮细胞，然后扩散进入绒毛中的血管 转运系统都是钠依赖性的主动转运系统l 脂肪的吸收 甘油和脂肪酸通过绒毛上皮而进入淋巴管（乳糜管）中，脂滴可通过绒毛上皮的胞饮作用而穿过上皮进入淋巴管29l维生素的吸收 脂溶性维生素A、B、E、K溶于脂滴中,循着脂肪吸收途径与脂肪酸等分子一道进入肠壁上皮细胞。

水溶性维生素一般通过主动运转和被动扩散等途径进入肠壁上皮细胞l水和电解质的吸收 水的吸收是被动的渗透过程 钠离子是靠主动转运与氨基酸、葡萄糖等有机分子一同进入体内的 钙的吸收也是主动转运的过程，吸收钙还需要维生素D的存在 铁也是通过主动转运由肠腔进入肠壁30五、消化方式的演变ü异养营养异养营养: 从外界环境取得营养物质l腐生性营养腐生性营养 (吸收营养方式、渗透营养)：以生物体或其分解产物或排泄物等为营养物的生活方式l吞噬营养吞噬营养（动物性营养）：摄取或吞噬外界固体食物ü营养成分31ü 细胞内消化 细胞内消化是低等的原生动物和海绵动物的消化方式 如草履虫摄入的食物在细胞内的食物泡中被各种水解酶分解，称为细胞内消化 内吞作用内吞作用普遍存在于动物界食物泡食物泡次级溶酶体溶酶体食物泡伸缩泡伸缩泡肛点口沟大、小核胞口、胞咽食物泡形成32ü细胞外消化 随着动物的进化，动物的身体逐渐长大和复杂化，摄食到体内的食物颗粒不断增大，于是动物能将摄食的食物先在细胞外的消化道中进行物理和化学消化，然后以小分子物质由细胞吸收。

腔肠动物：消化循环腔,营细胞外和细胞内消化扁形动物：肠，有口无肛门，不完全消化系统环节动物、节肢动物等：完全消化系统333435五、摄食的调节饥饿激素 胰岛素瘦素(OB)多肽YY激素说说对于减肥说说对于减肥( (瘦身瘦身) )的方法有什么了解／看法？的方法有什么了解／看法？36要点消化系统的组成结构及其与功能的关系肝的功能小肠壁的结构不同营养物质的吸收方式的异同概念：细胞外消化、细胞内消化、不完全消化系统、异养营养、腐生性营养 、吞噬营养、小肠的分节运动。