烟叶分级精编版.docx

第一章 概述一、烟叶分级的重要性：1、有利于合理利用国家资源，充分发挥其资源和经济效益 ：大田烟叶素质各异，调制后质量也不相同，如果优劣混杂，使用价值必然降低，造成资源浪费，经济效益降低2、满足卷烟工业的需要 ：原烟经过多次加工，科学配方才能生产出符合消费者要求的、风格不同的卷烟科学配方是在烟叶分级的基础上完成的如高档烤烟型卷烟以中部叶为主3、有利于贯彻以质论价，优质优价的价格政策： 不同质量的烟叶具有不同的使用价值，也具有不同的经济价值，通过烟叶分级可以使优质优价的价格政策得到正确贯彻4、有利于促进烟叶生产发展，提高农民经济收入： 优质优价政策有利于调动烟农生产优质烟叶的积极性，增加烟农的经济收入，同时分级和价格也为烟农指明了烟叶生产的方向5、有利于商业经营和对外贸易 ：与国际市场接轨，外贸部门可以发展对外贸易，出口创汇6、合理分级，有利于做好对烟叶副产品的开发利用 ：低质量烟叶及烟叶副产品合理的开发利用二、国标的组成1、文字标准 ：国标对每一个等级所做的文字规定 C1F：中部叶、橘黄、成熟、叶片结构疏松、身份中等、油份多、色度浓、长度 45cm、残伤≤ 10 ％2、实物标准 ：实物标样3、名词术语 ：标准中所使用的一切概念、术语4、分组： 13 组＝ 8 主组（上部柠檬黄、上部橘黄、上部红棕、中部柠檬黄、中部橘黄、下部柠檬黄、下部橘黄、晚熟叶）＋ 5 个副组（中下部杂色、上部杂色、光滑叶、青黄色、微带青）5、分组因素及档次 ：成熟度（完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟） 、叶片结构（疏松、尚疏松、稍密、紧密） 、身份（中等、稍厚、厚、稍薄、薄） 、油份（多、有、稍有、少） 、色度（浓、强、中、弱、淡）6、验收规格 ：水分、纯度允差、砂土率、扎把等7、检验方法 ：抽取比例、水分、砂土率等有标准的检验方法8、烟叶的包装、运输、保管三、国标的作用1、质量导向作用 2、对烟草农业生产定向栽培的引导作用 3、对卷烟质量的规范作用 4、协调国家、集体、个人三者利益关系的作用 5、连接国际市场的纽带作用四、中国烟叶分级标准发展史中华人民共和国烤烟国家标准：1959～ 1961 年三年自然灾害，烤烟分级标准放松执行，烟厂生产被迫掺用烟头、烟秸皮、烟权、荷叶，甚至树叶都掺人卷烟中。

随着农业生产及烟叶生产的恢复发展，1962 年河南省恢复执行16 级标准，卷烟厂亦停止掺用非烟叶的代用品但当时全国执行的烤烟标准尚有8 个之多 1963 年制定出了烤烟国家标准试行方案（17 级制烤烟标准） 1977 年 17 级制烤烟分级标准转化为15 级烤烟分级标准 1981 年 4 月，国家标准局、农业部、轻工业部、全国供销合作总社联合发布了《中华人民共和国烤烟国家标准》，自 1982 年新烟上市起在全国烟区执行1985 年 10 月国家标准局及烟草专卖局联合修改了原烤烟15 级制标准，主要增加了烟叶成熟度和长度要求；修改了组织结构和部分颜色概念，放宽了对残伤的限制和对光泽的要求，严格划清了青黄烟与黄烟的分界线；取消了不分部位的乙型标准，成为全国统一的 15 级制烤烟标准 1987年 5 月国家烟草专卖局制定了烤烟标准方案分作4 个部位， 3 个基本色，选用了色均度、洁净度等分级因素，共分为35 个等级 1988 年 2 月国家烟草专卖局对出口烟叶标准进行了修订修订后的标准取消了顶叶组，增加了完熟组，并将品质因素中的“色均度 ”改为 “色度 ”，取消了 “洁净度 ”，增加了 “均匀度 ”。

修订后更明显的是增加了 4 个等级，共为 39 个等级 1989年 4 月 对 39 级烤烟分级标准做了修订1990 年 4 月国家烟专卖局将原来的微带青组中的 3 个部位 3 个等级增加了1 个上部微带青等级，并将原来的微带青概念的支脉带青修订为叶脉带青这样就形成了“国家烤烟 40 级标准 ”1992 年 8 月 15 日发布，自1992 年 9 月工日在全国烟区实施 2000 年 4 月 4 日 :42 级在 40级的基础上增加了 C4F、 C4L五、我国旧国标与国外国标差距：1、部位分得过于粗放：国际烤烟主产国分级标准一般划分4~5 个部位，我国15 级国家标准只是划分上、下两个部位2、对上等烟的颜色、光泽要求偏严成熟度好、颜色偏深、偏暗的烟叶价格低3、没按颜色、性质、用途分组一个等级内允许有几种颜色和不同质量的烟叶4、不利于扩大烟叶出口部位分的过粗，混部位、混颜色、混等级5、分组少、等级数目少，级差也大，收购时争级争价矛盾突出，不利于确保收购秩序六、新国标的优点：1、能够促进烤烟 “三化 ”生产水平的不断提高 4、便于烟农分级和收购验级2、有利于卷烟工业生产，适应卷烟配方结构改革的需要 5、新标准价差小且总水平比较合理3、有利于扩大烟叶出口，增加外汇收入七、烤烟国标的制定原则：1、分清烟叶类型（烤烟、晾晒烟、熏烟） 、品质（上等烟、中等烟、下等烟） 、合理利用国家资源。

2、适应工业生产，保证工业产品质量：烟叶质量标准，以正常年份为依据，等级内下限应基本上符合最低级卷烟质量要求为依据3、保证烟农的合理收益，有利于烟叶生产：凡能符合工业加工产品最低质量要求的均应列入等级内，同时应考虑烟农操作便利，技术和生产条件可能，不能过多的耗费劳动力4、繁简适度、便于检验：根据烟叶外观可分程度，工业生产的需要和烟农的操作能力来决定5、借鉴国际先进烟叶分级标准：尽可能与国际先进分级标准的主要技术指标相一致，适应国际市场的要求，以利于出口创汇第二章烟 叶 质 量一、农业生产与分级的关系烤烟分级就是要区分烟叶的性质，合理利用烟叶资源烟叶受品种、气候、土壤、栽培、烘烤等多种因素的影响，要科学而合理地分级，就必须了解这些因素对烟叶分级的影响1、品种：烤烟品种代表烟叶的种性和遗传性，是相对稳定的基因基础品种不同，叶片数目、株高、生育期、抗病性、烘烤特性不同，相应地生产出来的叶片宽窄、大小、厚度也不同，从而导致烟叶的质量不同一般认为，在相同的栽培条件、环境条件和烘烤措施下，少叶型品种叶子适中至较厚，内含物比较丰富；多叶型品种则叶薄，内含物较少外观特征相似的烟叶，品种不同，内在质量有较明显的差异。

过去所提的 “黄、鲜、净、小、淡、薄 ”、 “七成收，八成丢 ”都是多叶型品种或营养不良的产物烤烟多为少叶型，香料烟多为多叶型品种2、栽培措施：施肥：平衡施肥，测土配方施肥科学、合理地施肥，研究烟叶的生长发育规律，了解、掌握烟叶的吸肥规律，在测土的基础上， 找一个理想的施肥模式是获得优质烟的基础条件 若施肥过少， 特别是氮肥过少， 往往烟株发育不良， 后期脱肥，造成产量低、内在品质低，还会造成假熟叶的出现施肥过多，特别是氮肥过多，造成烟叶黑爆、粗筋暴脉、刺激性大，内在成分不协调，形成现在烟厂不欢迎的 “大、深、厚 ”类型，造成这种现象的原因也不排除营养过剩的因素若各种肥料之间比例不协调，也会降低烤烟等级质量特别是氯离子过多，会造成烟叶黑灰熄火，影响烟叶乃至烟支的燃烧性，使得烟叶色泽灰暗，吸湿性增加，易引起霉变栽培：在适宜种烟地区品种是基础，栽培是条件栽培季节、移栽时期、种植密度、留叶数及种植制度的不同都影响烟叶的等级质量密度大，留叶多，生产出来的烟叶偏薄，内在质量差，成分不协调密度小，留叶少，会使上部叶充分伸展，叶子偏厚，内在化学成分含量高；但留叶过少也会降低烟叶质量留叶数取决于品种与打顶高度。

不打顶地区生产出来的烟叶，叶子轻薄，特别是上部叶发育不良，单叶重降低，香气和吃味变差打顶抹权的烟叶，叶子较厚，单叶重和单位面积重都较大，特别是上部叶，油分足，内含物丰富，组织较粗，蜡质增多生育期土壤缺水，烟株矮小，部位特征很不明显，会出现类似不打顶烟株的性状土壤水分过大，也会降低烟叶质量3、烟叶调制：烘烤过程是一系列复杂的生理生化过程，主要是颜色的变化，水分的散失以及内在化学成分的协调它直接影响着烟叶等级质量的高低若采收不熟的烟叶，烤后常不同程度地含青、油分不足、弹性差、刺激性较大采收过熟的叶片，烤后组织疏松、干物质少、颜色变暗、弹性变差、油分含量少 在定色期以前温度过高，易硬变黄或者蒸片，后期水分过大会发生棕色化反应若变黄期时间过短，定色过早，烟叶易烤青定色期升温过快和掉温都会导致挂灰，干筋期温度过高还会烤红烟初烤烟回潮如不当，也会造成潮红和破碎，储藏不慎会发生霉烂这些情况都会直接影响到烟叶的等级质量4、自然条件：烟株要完成充分的生长发育，必须有与之相适应的生态条件土壤、降雨、日照、温度等都直接影响烟株的生长和发育，进而影响烟叶等级 1）温度：烟株生长的各个生育期都要求一定的生物学温度和积温。

温度低于烟株生长的生物学温度，烟株停长，甚至死亡温度过高，也会造成灼伤烟叶，特别是后期的上部叶出现焦片，焦尖现象烟株生长适宜的温度为 25℃～ 28℃，稍微偏低，会使烟株生长健壮，但内在质量变差偏高温度，尽管烟株生长迅速，但抗逆性、内在质量也有变差趋势昼夜温差大有利于改良烟叶的品质 2）土壤：土壤是烟株营养的直接供给者，微酸性土壤较适宜烟株的生长若土壤含氮量过高，不适宜烟株的生长，土壤中氯离子（ CI ）含量 0cm— 60cm 土层内超过百万分之 60 不适宜种烟，氯离子（ CI －）含量高，烟叶灰暗，油分少，吸湿性强，燃烧性变差在磷、钾含量高的土壤上适宜种植烟叶 3）日照和降雨：在年降雨量 600mm～ 800mm 的地区，适宜烟株的生长降雨过多，特别是后期降雨过多，会引起烟株徒长，促使病害发生，不易烘烤，影响烤后质量；过少，会造成烟叶水分亏缺，产量下降，成熟采收季节易造成假熟现象烟株生长发育也要有一定的日照长度过短，满足不了烟株的生长发育，产量没有保证；过长，会使烟叶组织粗糙，叶片变厚，不同程度地降低烟叶的质量5、病虫害：烟青虫（破损） 、蚜虫（杂色） 、赤星病和蛙眼病（残伤）二、烟叶质量的概念烟叶质量： 反映和体现烟叶必要性状均衡情况的综合性概念，包括外观质量和内在质量、物理特性、化学成分、安全性和使用质量。

具有时间性、对应性和区域性烟叶的可用性包括： 1、烟气特性：香味、化学成分（总糖、还原糖、烟碱、氯含量、钾、总氮） 、烟气成分（总粒相物、烟气烟碱、焦油量） 、氯含量等2、制造卷烟的经济性：烟叶梗片比率、烟叶组织的疏密、加工时回潮与干燥的难易、加工造碎和填充能力的大小等一）烟叶外观质量烟叶的外观主要有 部位、颜色、成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、叶片大小与形状、叶面状态、杂色、光滑和残伤特征 等烟叶外观特征在很大程度上能够反映出烟叶的化学品质或吸食品质，因此，可用外观特征来评价、衡量烟叶的质量有些外观特征如部位、颜色等主要反映烟叶的质量特性，而油分、身份、叶片结构和色度等则主要反映烟叶的质量水平（优劣），成熟度、杂色、光滑等既与烟叶质量特性有关，又与烟叶质量水平有关所以，选择 部位、颜色、光滑、杂色和含青度 等外观特征来衡量烟叶的质量特征并称为 。