幼儿园教案食堂食品安全责任制.docx

幼儿园教案食堂食品安全责任制食堂食品安全责任制第一条为增强少儿园食品卫生管理，有效控制少儿园食品中毒及其余食源性疾患的发生，保障师生职工身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，联合少儿园实质，拟订本方法第二条少儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人园领导应把食品卫生安全工作列入少儿园重要议事日程，按期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，成立健全各级管理责任制和责任追查制园长对卫生行政部门或教育行政部门提出的整顿建议，一定实时责成有关部门进行全面整顿第三条后勤部门在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作少儿园建立专职食品卫生监察管理人员，详细负责监察检查少儿园食品卫生安全，以及有关政策、举措及制度的落实，执行监察检查的职能第四条少儿园应付食堂等易发生食品卫生安全事故的场所增强安全捍卫工作，禁止非有关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，保证学生用餐安全第五条发生食品中毒或其余食源性疾患事件，园长应立刻到现场进行指挥，组织急救，防备局势扩大，并实时向卫生行政部门和教育行政部门报告，踊跃配合有关部门进行检查、办理。

第八条关于饮食工作各级责任人员违犯规定，不执行或许不正确执行其各自职责，造成就餐者身体伤害甚至生命危险的，依照有关规定追查有关人员的法律责任第九条对以下人员有以下情况之一的，追查其有关责任：(一)有以下情况之一者，追查食堂负责人的责任：1．食堂发生严重食品中毒事故并造成人员伤亡2．未成立食品卫生负责制或未建立专职或兼职食品卫生管理人员1/43．未成立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实4．食堂未获得卫生允许证而从事经营活动二)有以下情况之一者，追查食堂负责人及监察员的责任：1．未依照少儿园食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整顿不力造成严重结果的3．不主动配合上司卫生主管部门检查，有渎职行为的4．未实时传达上司卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的5．对职工未进行食品卫生安全知识培训、查核的三）有以下情况之一者，追查食堂负责人的责任：1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的2．在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违犯规定的行为而不予以实时纠正、遏止的3．不实时传达上司有关食品卫生安全政策和有关规定，造成工作出现失误的。

4．食堂发生食品卫生安全问题不实时上报上司主管领导的5．食堂发生食品卫生安全问题未采纳举措，或举措不力造成严重结果的6．食堂发生食品中毒事故并造成严重结果的四)有以下情况之一者，追查食堂保存员的责任：1．对食品查收不把关造成不良结果的2/42．对库存食品不检查造成积压或过期、变质的3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的五)有以下情况之一者，追查食堂厨师责任：1．使用、加工、销售腐化、变质、过期的食品2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良结果的3．食堂发生食品中毒事故并造成严重结果的4．未办理健康证 xx的第十条责任及处罚(一)处罚原则1．因为工作不负责任、经营不切合卫生标准的食品，造成食品中毒事故或者其余食源性疾患，给少儿园和就餐者造成必定的伤害或不良结果的，赐予直接责任人记大过及其以下处罚2．工作严重不负责任、经营不切合卫生标准的食品，造成严重食品中毒事故或许其余严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给少儿园和就餐者造成严重伤害或严重不良结果的，赐予直接责任人革职及其以上处罚生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，组成犯法的，报司法部门依法追查其刑事责任二)处罚种类在编人员违犯本方法的应分别赐予警示、记过、记大过、革职、开除留用观察、开除等处罚：造成严重食品中毒事故组成犯法的，移送司法机关办理。

食堂外聘的单位和个人，造成食品中毒事故的，依照有关规定，肩负相应的民事责任；组成犯法的，移送司法机关办理3/4第十一条责任追查程序一旦发生食品卫生安全事故，由园长组织有关负责人进行检查并写失事故检查报告，提出初步办理建议，报后中心校、教育局等有关部门依照有关规定追查有关责任人的责任第十二条本方法由我园负责解说。