生活中两种常见的有机物之乙醇.ppt

第三章第三章 有机化合物有机化合物第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙醇乙醇 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料那么同学们可知酒种奇特而富有魅力的饮料那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究学习和研究 阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质一、一、乙醇的物理性质乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度： v挥发性：挥发性：v溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发，沸点，沸点78℃℃为什么乙醇为什么乙醇 能与水能与水以任意比互溶以任意比互溶? H H O O H H H O C2H5乙醇与水分子间形成氢键乙醇与水分子间形成氢键工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）无水酒精无水酒精 99.5%99.5%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。

视度数而定体积分数 ⑵ ⑵ 如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精可得无水酒精用无水硫酸铜检验用无水硫酸铜检验 ⑴ ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？如何由工业酒精制取无水酒精？ 【问题】小常识小常识各种饮用酒里都各种饮用酒里都含有酒精和水含有酒精和水如如：：啤酒含啤酒含酒精：酒精：3% - 5%葡萄酒葡萄酒含含酒精：酒精：6% - 20%黄酒黄酒含含酒精：酒精：8% - 15%白酒白酒含含酒精：酒精：38% - 65%资料资料 ... 身边的乙醇身边的乙醇C—C—O—HHHHH H结构式：结构式：醇的官能团－－羟基醇的官能团－－羟基写作－写作－OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型分子式：分子式：C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH结构简式：结构简式：烃分子中的氢原子被其烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物而生成的一系列化合物称为称为烃的衍生物烃的衍生物二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构 决定化合物特殊性质的原决定化合物特殊性质的原子或原子团称为子或原子团称为官能团官能团。

颜颜色色气味气味状状态态溶解性溶解性乙乙烷烷乙醇乙醇乙醇与乙烷物理性质的比较乙醇与乙烷物理性质的比较无色无色无味无味气态气态极难溶于水极难溶于水无色无色有特有特殊香殊香味味液态液态与水以任意比互与水以任意比互溶，能溶于有机溶，能溶于有机溶剂溶剂几种常见的官能团名称和符号为：几种常见的官能团名称和符号为：名称名称卤素卤素原子原子羟基羟基 硝基硝基 醛基醛基 羧基羧基符号符号－－X －－OH －－NO2－－CHO或或－－ＣＣ－－ＨＨ－－COOH或或－－ＣＣ－－OHＯＯＯＯ 考考你考考你 下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物?如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH —NO2 NH2 E. F. G. CH2COOH三三 、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质1.与活泼金属反应与活泼金属反应(如如Na、、K、、Mg、、Al等等)乙醇钠乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑ 乙醇镁乙醇镁 H—C —C—O—H ，，H H H H①①处处O—H键断开键断开①①该反应属于该反应属于 反应反应。

取代取代　　项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇浮、游、浮、游、球、球、响响火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚反应后的溶液加入酚酞酞,变红变红,说明有碱性说明有碱性物质生成物质生成沉在底部沉在底部,不熔不熔成小球也不发出成小球也不发出声响声响干燥小烧杯有水珠，干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无加入澄清石灰水无明显变化明显变化想一想想一想:实验现象说明了什么问题实验现象说明了什么问题?钠浮在水面上，而沉在乙醇中钠浮在水面上，而沉在乙醇中水的密度水的密度>钠的密度钠的密度>乙醇的密度乙醇的密度钠钠与与乙乙醇醇的的反反应应速速率率比比钠钠与与水水的的反反应应速速率率慢慢, , 说明说明羟基中的羟基中的H H原子的活泼性：原子的活泼性：乙醇的乙醇的性质是由它的性质是由它的 决定的决定的结构乙醇＜水乙醇＜水你知道吗你知道吗? 在实验室和日常生活中酒精的最常见的在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒你能写出用途是用作燃料和勾兑饮料酒你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？酒精燃烧的化学方程式吗？ 你知道酒精在人体内是如何代谢的吗？你知道酒精在人体内是如何代谢的吗？ 2．氧化反应．氧化反应 酒精燃料飞机酒精燃料飞机 酒精火锅酒精火锅a a、燃烧、燃烧( (彻底氧化彻底氧化) )C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O 点燃点燃现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热发出淡蓝色火焰，并放出大量热 烃的含氧衍生物燃烧通式烃的含氧衍生物燃烧通式: CxHyOz+ (x+y/4-z/2)O2 xCO2 + y/2H2O点燃点燃 铜丝放在酒精灯铜丝放在酒精灯外焰外焰灼灼烧，慢慢移向烧，慢慢移向内焰内焰，上下，上下几次。

观察铜丝的变化观察铜丝的变化铜丝铜丝外焰外焰变黑变黑变变红红内焰内焰实验：实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味色变化，并小心闻试管中液体产生的气味铜丝铜丝Δ变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红观看实验演示观看实验演示2Cu + O2 2CuO△△b、、催化氧化催化氧化乙醛乙醛ΔC2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu总反应方程式：总反应方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu工业上利用该反应制取乙醛工业上利用该反应制取乙醛练习：练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH醇氧化醇氧化机理机理: :①①-③③位断键位断键 ①①③③R2—C—O—HR1H+ O=O2生成醛或酮生成醛或酮+ 2H2 O—C=OR1R22Cu△△原原 理理 ②②结论结论：连接：连接-OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H, 才发才发生生去氢氧化去氢氧化(催化氧化催化氧化)乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH) 判断酒后驾车的方法：判断酒后驾车的方法： 使驾车人呼出的气体接触使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（氧化剂三氧化铬（Cr0Cr03 3）的）的硅胶，如果呼出的气体中含硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被有乙醇，乙醇会被Cr0Cr03 3氧化氧化成乙醛，而成乙醛，而Cr0Cr03 3会被还原为会被还原为硫酸铬。

三氧化铬和硫酸铬硫酸铬三氧化铬和硫酸铬的颜色不同的颜色不同Cr03（（暗红色暗红色）） Cr2（（SO4））3 （（绿色绿色）） CH3CH2OH CH3CHO世界卫生组织的事故调世界卫生组织的事故调查显示，大约查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后的交通事故与酒后驾驶有关驾驶有关 撞过才知酒浓！撞过才知酒浓！讨论:乙醇的功过是非乙醇的功过是非•与水互溶飘清香•电离水比乙醇强•钠粒投入放氢气•氧化成醛铜帮忙1、－－OH 与OH－－ 有何区别？羟基(－－OH )氢氧根(OH－－ )电子式电荷数存在形式相同点－－· H ﹕﹕ ﹕﹕.·O. [ ] · H ﹕﹕ ﹕﹕.·O不显电性不显电性带一个单位的负电荷带一个单位的负电荷不能独立存在不能独立存在能独立存在能独立存在组成元素相同组成元素相同2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子酒香不怕巷子 深深”的说法的说法3.在下列物质中在下列物质中,分别加入金属钠分别加入金属钠,不能产生氢气的是不能产生氢气的是( ) A. 苯苯 B、蒸馏水、蒸馏水 C、无水酒精、无水酒精 D、、75％的酒精％的酒精AA4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）） A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有６个相同的氢原子分子里都含有６个相同的氢原子 C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物取代后的产物 D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼的氢原子不如水中的氢原子活泼 B5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中插入下列溶液中,放置片刻放置片刻,铜片质量增加的是铜片质量增加的是 （（ ）） A.硝酸硝酸 B.无水乙醇无水乙醇 C.石灰水石灰水 D.盐酸盐酸c6、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( )A： CuSO4·5H2O B： 无水硫酸铜C： 浓硫酸 D：金属钠B7 7：：与钠反应时在何处断键( )A： ① B： ②C： ③ D： ④C—C—O—HHHHH H①②④③A8.司机是否酒后驾车司机是否酒后驾车,可通过对其呼出的气体可通过对其呼出的气体进行检验而查出进行检验而查出,所利用的化学反应如下所利用的化学反应如下: 2CrO3(红色红色)+3C2H5OH+3H2SO4 → Cr2(SO4) 3(绿色绿色)+3CH3CHO+6H2O被检测的气体的成分是被检测的气体的成分是________，上述反应，上述反应中的氧化剂是中的氧化剂是_________还原剂是还原剂是 ______。

C2H5OHCrO3C2H5OH个人观点供参考，欢迎讨论。