九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质练习题 （新版）新人教版.doc

九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质练习题 （新版）新人教版一、单选题（共9题；共18分）1.下列物质中蛋白质含量最高的是（   ）A. 橙子          B. 大豆C. 西红柿    D. 玉米2.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是A. 人体内含量为14 mg~21 mg                              B. 能帮助氧气的运输C. 每天摄入量为12 mg~15 mg                              D. 缺铁会引起贫血3.哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（　　) A.           B.           C.           D. 4.科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中常量元素的是（　　）A. 铁                                          B. 钙                                          C. 锌                                         D. 碘5.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病（   ）A. 钙                                         B. 铁                                         C. 锌                                         D. 碘6.下列食品中，富含糖类的是（   ）A. 鸡蛋                                     B. 黄瓜                                     C. 豆油                                     D. 玉米7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（  ）A.                    B.                    C.                    D. 8.人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是(    ) A. 铁                                         B. 碘                                         C. 硒                                         D. 铅9.小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（   ）A. 蛋白质                                 B. 维生素                                 C. 油脂                                 D. 无机盐二、填空题（共4题；共9分）10.人体中含量最高的金属元素是________(填元素符号)，它属于________元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致________。

为保证该元素的摄入量，可选择的食物有________(填一种食物名称)11.在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品，这里的“钙”和“铁”是指________(填“原子”或“元素”)12.均衡的膳食结构可以保障身体健康某种食品的配料标签如图所示：该配料中富含蛋白质的物质是________从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是________13.亚硝酸钠对人体健康的危害，正越来越受到科学界的重视．亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似．但亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐的水溶液显中性．根据以上文字的叙述，鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为________证明是亚硝酸钠溶液的现象为________．三、综合题（共2题；共11分）14.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求1）下列说法错误的是________（填字母）a．每天都应摄入一定量的蛋白质       b．油脂会使人发胖，故禁食油脂c．糖类是人体能量的重要来源（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品①豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是________（写名称）；青少年缺乏________（写符号）元素易患佝偻病②制作豆浆机的材料有a、聚氯乙烯b、不锈钢c、塑料中，属于金属或合金的是________（填字母，下同），属于合成材料的是________。

3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类地沟油和生物柴油都属于________（填“混合物”或“纯净物”）4）人类食用的最主要的糖类是________，其在体内最终转化为________和________（填化学式）15.（xx•北京）如图所示的内容是某品牌饼干的配料．（1）配料中属于油脂的是________．（2）碳酸氢钠的俗称是________．四、解答题（共1题；共5分）16.1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可能包括：五、实验探究题（共1题；共7分）17.维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：（1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈________性．（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈________色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．（3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的________色褪去，溶液为________色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有________性．（4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时________ ．（5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用________食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．答案解析部分一、单选题1.【答案】B 【解析】【解答】A.橙子是瓜果类含维生素较多，A不符合题意。

B.豆类含蛋白质较多，B符合题意C .西红柿是蔬菜类含维生素较多，C不符合题意D玉米是粮食作物含淀粉较多考查食物的主要成分，D不符合题意故答案为：B分析】本题主要考察食物中主要营养素2.【答案】A 【解析】【分析】根据人体内铁的含量、铁的生理功能、铁元素的最宜摄入量、铁的缺乏症判断A、人体内的铁元素属于微量元素，含量为4g～5g，所以错误；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，所以正确；C、人体每天对铁元素的最宜摄入量为12mg～15mg，所以正确；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确点评】本题考查无机盐对维持人体正常的生理活动所起的起重要作用，学生只要注意平时加强识记，即可正确解答此类问题3.【答案】C 【解析】【解答】A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误；C、红肠中富含蛋白质，故选项正确；D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误；故选：C．【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．4.【答案】B 【解析】【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．A、铁属于人体中的微量元素，故选项错误．B、钙属于人体中的常量元素，故选项正确．C、锌属于人体中的微量元素，故选项错误．D、碘属于人体中的微量元素，故选项错误．故选：B．【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可．5.【答案】D 【解析】【解答】解：A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误； B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误；D、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大．故选项正确．故选D．【分析】根据钙、铁、锌、碘元素的生理功能及缺乏症进行分析判断．6.【答案】D 【解析】【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误． B、黄瓜中富含维生素，故选项错误．C、豆油中富含油脂，故选项错误．D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．故选D【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．7.【答案】D 【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．【解答】A、水果中含有丰富的维生素．错误；B、蔬菜中含有丰富的维生素．错误；C、米饭面包中含有丰富的糖类和油脂．错误；D、鱼中含有丰富的蛋白质．正确．故选D．【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．8.【答案】D 【解析】本题考查的是矿物质与微量元素，根据常见微量元素的生理功能进行分析判断即可。

微量元素中有20多种是人体必需的元素，还有一些是非必需元素，另有一些是有害元素，如本题中D项中的铅其他三种元素均为人体必需的微量元素故选：D【点评】本题难度不大，掌握常见微量元素的生理功能是正确解答本题的关键9.【答案】A 【解析】【解答】解：A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、大豆和花生等植物的种子中，所以正确． B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误．C、油脂主要存在于动物脂肪和植物油中，所以错误．D、无机盐主要来自各种不同食物或添加剂等，鸡蛋中含无机盐较少，所以错误．故选A．【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断．B、根据维生素的主要食物来源判断．C、根据油脂的主要食物来源判断．D、根据无机盐的主要食物来源判断．二、填空题10.【答案】Ca；常量；佝偻病和发育不良；豆腐(或虾皮) 【解析】【解答】人体中含量最高的金属元素为钙元素，其元素符号为Ca，它属于常量元素，缺乏时幼儿及青少年易患佝偻病和发育不良；含钙较为丰富的食物有：水产品、豆类、奶类、各类绿色蔬菜等分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。

11.【答案】元素【解析】【解答】根据“高钙奶”、“铁强化酱油”中的“钙”和“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在分析解答这里的“钙”和“铁”强调存在的元素，与具体形态无关分析】在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品，这里的“钙”和“铁”是指都是指人体使用含这些元素的化合物，达到给人体补充相应元素的目的，故都是。