菠萝蛋白酶.doc

菠萝蛋白酶 简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精 制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶其外 观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55 品质最佳的菠萝蛋白 酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的 原料化学成分：原料来源厂家： 价格: 约 400--850 元/公斤不等，要看酶活性和厂家相关产品：见附件推荐剂量： 0.05～0.1%对蛋白质计 活力 50 万/g 添加量为 0.8-1.2mg/kg.原料功效： 1、抑制肿瘤细胞的生长 经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长 2、对心血管疾病的防治 菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的它能抑制血 小板聚集引起的心脏病发作和中风, 缓解心绞痛症状,缓和动脉收缩, 加速纤维 蛋白原的分解 3、用于烧伤脱痂 菠萝蛋白酶能选择性地除 皮, 使新皮移植得以尽早进行动物实验证 明, 菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响局部使用抗生素不影响菠萝蛋 白酶的效果 4、消炎作用 菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿(包括血栓静脉炎、菠萝蛋白酶肠溶片 【通用名】 【英文名】 菠萝蛋白酶肠溶片 Bromelains Enteric-coated Tablets 【性状】本品为肠溶衣片，除去肠衣后现浅黄色或浅棕黄色粉末。

【药理毒理】药效学酶类药能催化蛋白质分子中肽键裂解，使蛋白质、 肽、脂和酰胺等物质分解，具有抗炎，消水肿作用 【适应症】用于手术后感染，骨节急性发炎、乳腺炎、腮腺炎、蜂窝组织 炎、慢性血栓静脉炎、支气管炎、肾盂肾炎等辅助治疗 【用法用量】口服，一次 3 万～9 万单位，一日 9 万～27 万单位 【禁忌】消化性溃疡者忌禁 【注意事项】吞服，不可嚼碎，以免破坏药效 【贮藏】遮光，阴凉处处保存骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤)，菠萝蛋白酶具有激活 炎症反应的潜力菠萝蛋白酶还可治疗腹泻 5、增进药物吸收 将菠萝蛋白酶与各种抗生素(如四环素, 阿莫西林等)联用, 能提高其疗 效相关研究表明, 它能促进抗生素在感染部位的传输, 从而减少抗生素的用 药量据推断, 对于抗癌药物, 也有类似的作用此外，菠萝蛋白酶能促进营 养物质的吸收生化特性：白色至浅棕黄色无定形粉末溶于水，溶液无色至淡黄色，有时有乳白光， 不溶于乙醇、氯仿和乙醚属糖蛋白主要作用原理是使多肽类水解为低分子 量的肽类尚有水解酰胺基键和酯类的作用分子量约 33000，等电点的 pH 值 为 9.35，最适 pH 值 6～8，最适温度 55℃。

配伍禁忌、PH 值要求、温度要求： 推荐存放在阴凉干燥的地方,相对湿度低于 60%,温度低于 25℃;保存期 12 个月,5～15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为 24 个月 菠萝蛋白酶易受热失活，生产过程需要低温、短时、卫生，添加有机溶剂 时特别注意整个系统需要高度冷却，一般保持在 0 度左右，以避免酶失活某 些化学药品和金属离子易引起菠萝蛋白酶失活，生产过程忌碱忌强酸，勿与铁、 铜等重金属接触，菠萝蛋白酶是一种胶体物质，生产过程易产生气泡造成损失， 生产过程要注意操作 长期服用毒副作用：菠萝蛋白酶的研究与应用进展（华西药学杂志-2002 年 2 期）一般认为，菠萝蛋白酶无毒、无副作用少数人会对菠萝蛋白酶起过敏反 应及轻微的肠胃反应规格：粉末状颜色：淡黄至淡灰绿色 酶活力：2500GDU 以下 菠萝酶含量：不低于 95% 储藏：干燥环境下 4℃密封储藏菠萝蛋白酶包装：铝塑袋包装 1kg×10 包/箱；1kg×20 包/箱，纸板 桶包装 25kg/桶菠萝蛋白酶是从菠萝水果皮、茎、芯等部分经生物技术制得的一种纯天然 植物蛋白酶，其分子量为 33000，等电点为 9.55,属于疏基蛋白酶，其活动中心 为疏基（-SH），能进行蛋白质水解等各种生化反应，菠萝蛋白酶是一种天然的、 无毒无害，卫生安全的蛋白酶，它可广泛应用食品、医药及生物等行业。

一 应用行业 1. 根椐菠萝蛋白酶能对各类蛋白有一定的水解能力，在食品加工方面能做肉类 加工的嫩化剂，能水解各类动、植物蛋白，生成肽类及氨基酸，形成具有独特 风味的蛋白质水解液2.在医药中的应用 ①菠萝蛋白酶已被证明是一种安全有效的治疗药物，在医药领域它可阻止 血小板凝集，纤维蛋白溶解，消炎作用，抗肿瘤作用，细胞因子和免疾作用， 皮肤清创，促进药物的吸收，粘液溶解作用，帮助消化作用，促进伤口的愈口，改善心血管和循环系统，菠萝蛋白酶与各种抗生素（四环素、阿莫西林等）联 用，能提高其疗效，能促进营养物质的吸收，抑制毒素分泌 ②菠萝蛋白酶在消炎抗水肿方面：它能疏通由于炎症，水肿引起组织液的 阻塞，改善体液的局部循环，起到消除炎症和水肿作用，包括血栓静脉炎，骨 骼肌损伤，血肿口腔炎，糖尿病人溃疡及运动损伤，降低白细胞数量，减少炎 症 ③菠萝蛋白酶具有激活炎症反应潜力，它与胰蛋白酶、芸香苷混合物合用， 在疗效和安全方面，更优于类固醇的消炎药，将菠萝酶与低剂量的抗菌素及其 他酶混用的方法治疗风湿性关节炎有望取得更好的疗效，菠萝酶还可治疗腹泻④对心血管疾病的防治：它能抵制血小板聚集引起的心脏发病和中风，缓 解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白的分解。

二 酶活力定义 紫外光分光光度法在测定条件（37±0.2℃；PH 值 7.0），每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸 可溶物在 275nm 波长有吸光度与 1 微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即 为一个活力单位，用 u/g 表示三 产品性状浅黄棕色粉末，无定型粉状具有吸湿性四 酶解原理在一定温度、PH 值及底物浓度下，菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨， 多肽及氨基酸等物质五 使用条件反应温度 30-45℃，最佳温度因底物的种类及浓度不同而有所改变， PH 值 为 6-6.8，最适 PH 因底物的种类、浓度不同而有所改变，适宜 PH 值为 6-7；添 加量一般为 0.2-1.0%根椐不同底物作适当增减，反应时间也作相应缩短或延 长六 产品规格10-120 万 u/g. 七 储存建议在低温干燥条件下避光保存八 注意事项菠萝蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子 （Fe2+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触对于敏感性的部分人群，若长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和鼻粘膜膜 组织，在操作过程中建议带好防护具九 包装规格铝塑袋包装 1kg×10 包/箱；1kg×20 包/箱，纸板桶包装 25kg/桶。

产品通用名： 芦笋菠萝蛋白酶胶囊芦笋菠萝蛋白酶胶囊 药品类型： 临床药品招商 【剂 型】：胶囊剂 【成 分】：芦笋菠萝蛋白酶 【用法用量】：用法用量：一天三次，一次 4--6 粒 【规 格】：芦笋粉 0.25g,菠萝蛋白酶 1.5 万单位，100 粒/瓶 【适用科室】：乳腺科 【药品生产单位】：广东彼迪药业有限公司 批准文号：国药准字 H44025162医药级菠萝蛋白酶 外观性状 微黄色粉末状 酶系活力 30 万-120 万（u/g） 温度适用范围 55-60（℃） 产品标准 企业标 准 保质期 12（月） 理化标准指示 色泽： 白色至浅黄色 味道： 有轻微的菠萝特殊气味 织定型： 无定型粉末状、具有吸湿性水份： ≤５% 灰份： ≤ ５% 溶解性： 溶于水，不溶于乙醇和有机溶剂 重金属铅（以 Pb 计 mg/kg ) ： ≤ 2 砷（以 As 计 mg/kg ）： ≤ 2 大肠杆菌（个 /100g ）： ≤ 30 致病菌： 不得检出 作用条件： 最佳温度： 53±1℃ 失活温度： ≥65℃ 最佳 PH 值： 5.0～8.0 失活 PH 值： 小于 3.0 和大与 9.5 推荐用量: 0.05～0.1%对蛋白质计 温度范围： 50～60℃ 作用 PH 值: 6.0～9.0 包装：本品包装分为两种： 1)20 公斤/纸箱. 2)纸板桶包装,内衬透明塑料袋,净重 25 公斤/桶. 储存及保存期:推荐存放在阴凉干燥的地方,相对湿度低于 60%,温度低于 25℃; 保存期 12 个月,5～15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为 24 个月。

最好远离 有异味物质存放文献支持：文献支持：稳定性及副作用：稳定性及副作用：菠萝蛋白酶酶活力影响因素及测定酶活力方法的研究进展(广东化工-2010 年5期) 在干燥环境中，菠萝蛋白酶活力相对稳定，随着环境湿度增大，高水 分增加了酶结构的柔性，也使蛋白酶发生自水解作用，酶失活速率加快在菠萝蛋白酶浸提液中加入金属离子溶液后，混合均匀，在40℃保温40 min，测溶液的酶活，不添加金属离子浸提液做参比，实验结果见表2结果表明，在实验范围内，Fe3＋”、Fe2＋ 、Cu2＋对浸提液中菠萝蛋白酶的 活性具有较明显的抑制作用，其中Fe3＋”的影响最大而浸提液中的Ca2＋ 含量 在20~40 mg／L时，有利于提高酶的稳定性硫代硫酸钠和半胱氨酸 菠萝蛋白酶在提取分离和干燥过程中，酶的活性中心巯基易被氧化而使酶 活性降低林韶湘等研究表明，在提取过程中适当加入某些抗氧化剂，对阻止 酶被氧化失活有良好作用其中以硫代硫酸钠和半胱氨酸的组合最为明显在 茎酶中，半胱氨酸+硫代硫酸钠组合使酶活性比对照组提高69．06％在7O％成 熟度的全果酶中，硫代硫酸钠+半胱氨酸组合的比对照组提高35．51％作为菠 萝蛋白酶活性保护剂，硫代硫酸钠与半胱氨酸组合使用，可获较好的效果。

其它酶活力稳定剂 纯菠萝蛋白酶在室温下贮存1个月，酶活力大约下降20％～30％Heinicke R．M报导，添加苯甲酸钠，贮存1个月后酶活力比对照组提高l4％；添加C-半胱 氨酸，贮存1个月后酶活力比对照组提高20％据Renee报导，添加焦亚硫酸钠， 在15℃下避光保存2个月酶活力保持不变据Liang H H报道，茶多酚与菠萝蛋 白酶的结合能使菠萝蛋自酶在6O℃下贮存的半衰期提高1倍据潘江球等报导， Polyacrylamide(PAAM)稳定剂可使酶失活半衰期延长108d，明显提高了酶的稳 定性菠萝蛋白酶的研究与应用进展（华西药学杂志-2002年2期）一般认为，菠萝蛋 白酶无毒、无副作用少数人会对菠萝蛋白酶起过敏反应及轻微的肠胃反应对心脑血管的作用机理：对心脑血管的作用机理： 菠萝蛋白酶的药用功能及其在畜牧业的应用前景（中国畜牧兽医 2005年第32卷 第1期）抑制血小板聚集，加速纤维蛋白原的分解菠萝蛋白酶能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉 收缩，加速纤维蛋白原的分解(Felton，1980)因此，它作为蛋白水解酶对心血管疾病的 防治也是有益的Metzig等(1999)研究结果表明，菠萝蛋白酶在体外可以减少人体血小板 聚集，减少血小板在牛内皮细胞的吸附和大鼠体内血栓的形成【1】。

1】Metzig C，Grabowska E, Eckert K, Rehse K, Maurer HR. Bromelain proteases reduce human platelet aggregation in vitro, adhesion to bovine endothelial cells and thrombus formation in rat vessels in vivo. In Vivo. 1999 Jan-Feb;13(1):7-12.。