《杏鲍菇栽培技术》PPT课件.ppt

第十二章　杏鲍菇栽培技术第十二章　杏鲍菇栽培技术 the cultivation of P.the cultivation of P.eryngiieryngii 本章知识体系本章知识体系形态特征形态特征生活条件生活条件培养料制作培养料制作栽培技术栽培技术出菇管理出菇管理后期增产后期增产教学目标：教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式　　　　　熟练掌握杏鲍菇袋式　　　　　栽培技术栽培技术 教学重点教学重点：：1.1.栽培料制作栽培料制作　　　　　　　　　　2.2.接种方法接种方法教学难点教学难点一、概述杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌又称为又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇分布：分布：世界：南欧、北非及中亚世界：南欧、北非及中亚　　　　　　          我国：新疆、四川和青海等地我国：新疆、四川和青海等地二、食药用价值二、食药用价值1.1.菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质和维生素和维生素3.3.抗癌、抑制肿瘤和美容的功效抗癌、抑制肿瘤和美容的功效 三、杏鲍菇的形态特征三、杏鲍菇的形态特征　子实体着生方式：　子实体着生方式：　菌盖：　菌盖：　菌肉：　菌肉：　菌褶：　菌褶：　孢子印：　孢子印：　菌柄：　菌柄：　菌环或菌幕：　菌环或菌幕： 四、四、 杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性 1.1.营养：营养：　　需丰富碳源和氮源，特别是氮源。

　　需丰富碳源和氮源，特别是氮源分解纤维素和木质素能力较强，可在棉分解纤维素和木质素能力较强，可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料上生长脚料上生长菌丝生长阶段：培养料含水量（菌丝生长阶段：培养料含水量（6565～～70%70%））　　　　　　　空气相对湿度：　　　　　　　空气相对湿度：60%60%左右，左右，子实体形成和发育阶段：子实体形成和发育阶段：8585～～90%90%左右左右杏鲍菇既耐干旱，又需要水分杏鲍菇既耐干旱，又需要水分 四、四、 杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性 四、四、 杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性3.3.温度：最主要因子温度：最主要因子菌丝生长：菌丝生长：25℃25℃左右为宜左右为宜原基形成：原基形成：1010～～15℃15℃为宜为宜子实体发育的温度因菌株而异：子实体发育的温度因菌株而异：　　　　一般：　　　　一般：1515～～21℃21℃为宜，为宜，　　　　有的　　　　有的1010～～17℃17℃为宜　　　　有的菌株以　　　　有的菌株以2020～～30℃30℃为宜为宜四、四、 杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性4.4.光线：光线：　菌丝生长阶段暗光，　菌丝生长阶段暗光，　子实体形成和发育需要散射光（　子实体形成和发育需要散射光（500500～～10001000勒克斯）。

勒克斯）四、四、 杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性5. pH5. pH值：值：　菌丝生长：～　菌丝生长：～　出菇时：　～　出菇时：　～5(5～～6)6)四、四、 杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性6.6.空气：菌丝生长和子实体发育都需要空气：菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气但在营养生长期新鲜的空气但在营养生长期COCO2 2（（0.03%0.03%－－2%2%）对菌丝生长有促进作）对菌丝生长有促进作用五、杏鲍菇的栽培技术五、杏鲍菇的栽培技术 （一）栽培主料：（一）栽培主料： 棉子壳、蔗渣、木棉子壳、蔗渣、木屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原料栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖 1.1.木屑木屑73%73%、麸皮、麸皮25%25%、糖、糖1%1%、石膏、石膏1%1%、含水量、含水量60-65%60-65%2.2.木屑木屑38%38%、棉籽壳、棉籽壳40%40%、麸皮、麸皮20%20%、、糖糖1%1%、石膏、石膏1%1%，含水量，含水量60-65%60-65% （二）常见配方：（二）常见配方：（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和塑塑料袋栽培（料袋栽培（在我国最方便和适用）在我国最方便和适用）方式。

方式（四）栽培季节：（四）栽培季节：杏鲍菇出菇的温度是杏鲍菇出菇的温度是1010～～15℃15℃，，北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜南方地区：安排在南方地区：安排在12-212-2月进行栽培更为月进行栽培更为适宜 （五）栽培袋制作：（五）栽培袋制作：　　选宽选宽17cm17cm，长，长34cm34cm，厚高密度低，厚高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋干料压聚乙烯塑料袋，每袋干料400400～～500500克（六）灭菌、接种、培养（六）灭菌、接种、培养　　　　常规灭菌和接种常规灭菌和接种　　25℃25℃左右培养室中培养，左右培养室中培养，3030天左天左右菌丝即可长满右菌丝即可长满（七）出菇管理　（七）出菇管理　1.温度的管理：以较低的温度刺激原基温度的管理：以较低的温度刺激原基形成（形成（10～～15℃）；然后把栽培室）；然后把栽培室控制在不同温型所需要的温度控制在不同温型所需要的温度  2.湿度管理：湿度管理：　　初期：初期：90%左右，左右，　　子子实实体体发发育育期期间间和和接接近近采采收收时时：：85%左右，有利于延长子实体的货架寿命左右，有利于延长子实体的货架寿命。

　　湿湿度度过过大大，，子子实实体体发发黄黄，，甚甚至至染染细细菌菌，，造成腐烂：造成腐烂：       杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇的栽培技术3.光线与空气的管理：光线与空气的管理：　　不不需需太太强强的的散散射射光光，，光光线线强强，，子子实实体体易易颜颜色发黄；色发黄；    出菇期间，加强通风出菇期间，加强通风4.病虫害防治：病虫害防治：　　气气温温升升高高时时，，子子实实体体易易发发生生的的病病虫虫害害是是细菌、木霉及菇蝇细菌、木霉及菇蝇　　加加强强通通风风和和进进行行温温度度调调控控可可预预防防病病虫虫害害的发生      杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇的栽培技术采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未弹射时为采收适期弹射时为采收适期采收标准：根据市场需要而定，出口采收标准：根据市场需要而定，出口菇要求菌盖在菇要求菌盖在4 4～～6cm6cm、柄长、柄长10cm10cm左右；左右；国内市场一般商家要求：柄长国内市场一般商家要求：柄长5 5～～9cm9cm－－6 6～～12cm12cm，柄粗，柄粗2 2～～4cm4cm、菌盖比菌柄、菌盖比菌柄要小一些要小一些采收第一批菇（产量主要集中）后，采收第一批菇（产量主要集中）后，将出将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，密闭遮光，使菌袋休养生机，密闭遮光，使菌袋休养生机，培养相隔培养相隔14天左右又可采收第二批菇，目前生物学效天左右又可采收第二批菇，目前生物学效率可达率可达50～～60%，通常第二批菇朵型较，通常第二批菇朵型较小，菌柄短，产量低。

小，菌柄短，产量低      杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇的栽培技术鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在4℃冰箱中敞开放置冰箱中敞开放置10天不会变质，气温天不会变质，气温10℃时可放置时可放置5～～6天15～～20℃时可保存时可保存2～～3天不会发生变质天不会发生变质切片：切片：。