浅析餐饮空间设计中的空间与色彩运用—以童话森林亲子餐厅为例.docx

摘要本文旨在研究餐饮空间中的空间运用与色彩运用受国家开放二胎政策影响以及新时代儿童家长追求个性化消费的推动，儿童行业市场发展前景乐观美国Chuck E.Cheese's查克芝士亲子餐厅、韩国品牌Lilliput粒粒堡亲子餐厅、日本多啦A梦主题乐园餐厅等运营全球闻名，拥有许多忠实的粉丝近期，国内的Twinkle耀童等多家亲子餐厅得到融资，儿童餐饮产业发展愈加成熟，引起关注本文通过童话森林主题亲子餐厅的设计为载体，研究餐饮空间设计中的空间运用与色彩运用首先叙述研究背景，思考研究的目的和意义其次将普通餐厅与主题餐厅进行分析对比最后，通过赏析国内外优秀亲子餐厅的设计案例寻找灵感，进行亲子餐厅的设计关键词：亲子主题餐厅 空间运用 色彩运用 餐饮业 儿童消费AbstractThis paper studies the space and color application in the design of catering space. Influenced by the national open two child policy and driven by the pursuit of personalized consumption of children's parents in the new era, the development prospect of children's industry market is optimistic. Chuck e.cheese's Chak cheese parent-child restaurant in the United States, Lilliput nanzipu parent-child restaurant in South Korea, Dola a a Dream Theme Park restaurant in Japan, etc. are well-known in the world and have many loyal fans. Recently, a number of parent-child restaurants such as twinkle Yaotong have been financed, and the development of children's catering industry has become more mature, which has attracted attention. Based on the design of parent-child restaurant with the theme of fairy tale forest, this paper studies the space and color application in the design of catering space. First of all, it describes the background of the research and considers the purpose and significance of the research. Secondly, the common restaurant and the theme restaurant are analyzed and compared. Finally, through the appreciation of the design cases of excellent parent-child restaurants at home and abroad to find inspiration for the design of parent-child restaurants. Key words: parent child theme restaurant, space use, color use, catering industry, children's consumption目录一、导言...................................................11.1 研究背景.............................................1　1.2 研究目的与意义.......................................2　1.3 研究方法.............................................2二、普通综合餐厅与主题餐厅的对比分析.......................3 2.1 普通餐厅概述.........................................3 2.1.1 餐厅类型分析及目标消费群体.....................3 2.1.2 普通餐厅空间设计及布局.........................3 2.2 主题餐厅发展趋势与需求...............................3　　 2.2.1 主题餐厅发展趋势...............................3 2.2.2 主题餐厅发展需求...............................4三、国内外亲子主题餐厅对比分析.............................6　3.1 我国亲子餐厅的发展现状与发展前景.....................6 3.1.1 亲子餐厅的发展现状.............................6 3.1.2 亲子餐厅的发展前景.............................7　3.2 国内亲子餐厅案例.....................................8 3.3 国外亲子餐厅案例.....................................9四、童话森林主题亲子餐厅设计实践...........................114.1 亲子餐厅的设计主题、设计风格.........................11 4.2 童话森林亲子餐厅设计的空间运用分析...................11　 4.2.1 总平面布局设计..................................11 4.2.2 游乐互动区的空间布局设计........................11 4.2.3 餐饮区的空间布局设计............................11　 4.2.4 亲子餐厅的动线规划..............................114.3童话森林亲子餐厅设计的色彩运用分析...................12　 4.3.1 色彩对餐厅环境的影响............................12　 4.3.2 色彩对儿童心理的影响............................12　 4.3.3 餐饮空间的色彩设计应用方法......................124.4 作品展示.............................................12 4.4.1 平面图设计......................................12 4.4.2 立面图、大样图设计..............................13 4.4.3 效果图设计......................................15五、设计结论...............................................20参考文献...................................................21　致谢.......................................................22一、导言1.1研究背景根据数据调查显示，在2016年国家全面开放二胎政策的助力之下，现中国3至14岁的儿童数量达到3亿之多,此年龄阶段儿童在2018年的消费市场规模接近1.6亿元，儿童潜在消费人口在扩大。

在这样一个乐观的市场发展前景以及有目标消费群体需求保障的背景下，一些特别针对儿童的服务行业如雨后春笋般迅速发展，针对儿童群体服务的行业慢慢在全国各地城市流行起来除了儿童早教机构、儿童乐园等常见的儿童专属空间外，儿童餐厅也在兴起对于许多父母而言，带孩子到餐厅就餐是一件头痛的事情由于天性的原因，儿童好奇心强，求知欲旺盛很多时候外出就餐，他们喜欢到处探索，在餐厅内跑跑跳跳餐厅是一个公共的环境，在顾客随时进出、服务员需要各处传餐走动的情况下，小孩子的四处跑跳等不恰当行为容易导致安全事故的发生经过实地调研发现，现今市场上大多数的普通餐厅目标消费群体是工薪阶级成年人，而以儿童为目标服务群体的儿童餐厅数量较少普通餐厅就餐环境对儿童不友好，大多数餐厅单单提供婴儿椅的服务，其他问题还有食物不合儿童胃口、就餐环境安全存隐患等等中国90后逐渐到了结婚生子的人生阶段，新生代父母的消费意向以及现代化教育观推动了儿童消费新升级，成为儿童消费的主力军年轻父母们的消费选择趋向于个性化，他们喜欢新鲜感，追求高品质生活，希望给予孩子一种精细化、更加周到的照顾伴随个性化消费趋势的发展，餐厅分类更加细化，各种主题餐厅层出不穷，按照目标消费群体的喜好需求划分服务市场，通过自身特色来吸引客源。

亲子主题餐厅的出现则很好的满足新生代父母的消费需求，让年轻父母可让孩子在安全放心的环境下就餐与娱乐，同时自己也能得到享受综上原因促使我把设计亲子餐厅作为毕业设计选题 图1.1（1）开放二胎政策（图片来源：网络） 图1.1（2）家庭（图片来源：网络）1.2研究目的与意义研究目的：设计亲子餐厅旨在为3到12岁儿童提供有趣、安全的娱乐空间兼就餐环境，同时为父母提供一个分享、交流的休闲场所，打造一个集用餐、休闲娱乐、家庭互动一体的亲子餐厅亲子餐厅作为市场需求基础下诞生的的亲子关系新体验，一定程度地满足了亲子互动的需求，且提供了一个父母与孩子交流陪伴的平台研究意义：面对前来用餐的儿童,市面上大多数餐厅在细节方面没有很好的应对策略，亲子餐厅则会对儿童群体的安全问题、服务需求等有更多的考量和顾虑随着中国儿童数量的增加，我们需要对儿童这一群体的需求加大注意孩子是一个家庭的连接点，是父母亲情感的纽带，孩子的健康成长离不开父母的爱与陪伴在城市中，许多家长往往因为忙碌的工作或烦恼着生活琐事而忽视了对孩子的陪伴亲子餐厅就是本着为家庭制造美好回忆、传递幸福的出发点，为父母们提供一个家庭互动的平台，让父母与孩子在家庭娱乐时多一个选择，并且完善丰富市场上的餐厅类型。

图1.2（1）乐佩谷亲子餐厅（图片来源：网络） 图1.2（2）台北某亲子餐厅（图片来源：网络） 1.3研究方法1、问卷调查法2、实地调研法3、资料收集法4、分析对比法5、运用CAD、3D MAX等软件制作以实现选题所需的设计二、普通综合餐厅与主题餐厅的对比。