食品检验专业（专科）人才培养计划(可编辑).doc

食品检验专业（专科）人才培养计划 食品检验专业(专科)人才培养计划 (一)、专业代码与专业名称 1、专业代码 2、专业名称 食品检验 (二)、专业培养目标 培养具有法律意识和道德观念,有良好的人文素养和传统文化底蕴,有良好的思维和创新能力的,熟练掌握各类食品检验分析理论和方法,熟练使用各种食品检验分析仪器设备,具备食品检验职业资格的高级食品检验人才 (三)、业务培养要求 要求熟练掌握各类食品检验分析理论和方法,熟练使用各种食品检验分析仪器设备,具备食品检验职业资格 (四)、修业基本年限及最低学分 修业基本年限三年 最低学分 100学分 (五)、主要核心课程 食品生物化学、食品微生物学、食品感官检验、食品微生物检验、食品理化分析、食品工艺学、食品储藏与保鲜、食品营养与卫生、食品质量安全管理 (六)、核心技能 各类食品的感官鉴评、理化分析和微生物检验技术 七、专业教学计划 食品检验专业普专培养计划进程表课程类别 课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 学年学期周学时一 二 三一 二 三 四 五 六公共必修课 0137001 思想道德修养与法律基础 1.5 32 16 16 20127011 毛泽东思想、邓小平理论“三”个个代表 3 64 32 324体育 2 6464 2 2大学英语 10 192 128 64 3 3 3 30010031 计算机文化基础 2 48 16 32 3 小计 18.5 400 192 208 8 9 5 3核心课课程 2320771 食品感官检验 3 64 32 3242340311 食品微生物检验 4 96 32 6462330321 食品理化检验 4 96 32 64 62310081 食品营养与卫生 4 64 6442340201 食品质量安全管理 3 56 40 164小计 18 376 200 176 4 4 6 10专业必修课程 2310291 基础化学 4 88 40 48 52320491 食品生物化学 4 72 56 1652330251 食品微生物学 4 72 56 16 52320431 食品工艺学 4 80 48 3252340331 食品添加剂应用技术 2 40 24 1622330231 食品储藏与保鲜 1 24 8 16 1小计 19 376 232 144 5 10 6 2合计 55.5 1152 624 528 17 23 17 15选修课 2300400 植物学 3 48 482300410 动物学 3 48 482300230 发酵工程 3 64 32 322300530 食品包装技术 2 40 24 162300540 食品生物应用技术 4 72 56 162300240 食品物性学 2.5 48 32 162300250 功能食品加工技术 2.5 56 24 322300150 食品风味化学 1.5 32 16 162300550 食品机械与设备 3 56 40 162300260 生物分离提取技术 2.5 56 24 322300300 果蔬加工工艺技术 3 64 32 322300310 水产加工工艺技术 3 64 32 322300320 粮油加工工艺技术 3 64 32 322300330 肉类加工工艺技术 3 64 32 322300340 乳品加工工艺技术 3 64 32 322300350 葡萄酒酿造学 3 64 32 322300360 葡萄酒分析与质量控制 3 64 32 322300370 葡萄酒品尝学 1 24 8 162300380 葡萄酒工程学 3 64 32 322300390 酿酒葡萄栽培管理 2 48 16 322300420 植物生理学 4 64 642300430 动物生理学 4 64 642300440 海洋生物学 3 48 482300450 水产养殖技术 4 96 32 642300460 养蜂及蜂产品技术 2 48 16 32小计 71 1424 848 576 0 0 0 0合计 126.5 2576 1472 1104 17 23 17 15课程类别 课程代码 实践环节名称 总学分 开课学期 周数 备注核心技能实践 2320432 食品工艺实训 2 2 2 理论课当学期2320772 食品感官检验实训 1 2 1 理论课当学期2330322 食品理化检验实训 2 3 2 理论课当学期2340202 食品加工与质量管理实训 1 4 1 理论课当学期2340312 食品微生物检验实训 2 4 2 理论课当学期2350342 食品检验暨职业资格综合实训 2 5 2 与职业资格鉴定同步或提前,可与营养专业合并实训毕业实习 2360192 就业实习 8 6 16 合计 18 26 26 集中实践环节安排课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 讨论课学时 周学时 备注0010011 入学教育及军训 1 1周1周 0119051 体育 1 32322 0110111 大学英语 3 48 32 163 0010031 计算机文化基础 2 48 16 323 2310081 食品营养与卫生 4 64 4816 4 2310291 基础化学 4 88 32 48 8 5 小计 15 280 128 128 24 17 说明:本学期共21教学周,其中入学教育及军训1周,课堂教学17.5周,期末考试1.5周, “十一”长假0.5周,机动0.5周。

第一学期课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 讨论课学时 周学时 备注0127011 毛泽东思想,邓小平理论和“三个代表”重要思想 3 64 32 324 0127011 体育 1 32322 0120121 大学英语 3 48 32 163 2320431 食品工艺学 4 80 36 32 12 5 2320771 食品感官检验 3 64 24 32 8 4 2320491 食品生物化学 4 72 42 16 14 5 2320432 食品工艺实训 2 2周2周 2320772 食品感官检验实训 1 1周1周 小计 21 360 166 160 34 23 说明:本学期共20教学周,课堂教学16.5周,食品感官检验实训1周,期末考试1.5周,“五一”长假0.5周,机动0.5周第二学期课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 讨论课学时 周学时 备注0030021 公益劳动 1 1周1周 0137001 思想道德修养与法律基础 1.5 32 16 163 0130131 大学英语 2 48 32 162 2330321 食品理化检验 4 96 24 64 8 6 2330251 食品微生物学 4 72 42 16 14 5 2330231 食品储藏与保鲜 1 24 8 12 4 1 2330322 食品理化检验实训 2 2周2周 小计 15.5 272 122 124 26 17 说明:本学期共21教学周,其中公益劳动1周,食品理化检验实训2周,课堂教学15.5周,期末考试1.5周,十一”长假0.5周,机动0.5周第三学期课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 讨论课学时 周学时 备注0140141 大学英语 2 48 32 162 2340311 食品微生物检验 4 96 24 64 8 6 2340201 食品质量安全管理 3 56 30 16 10 4 2340331 食品添加剂应用技术 2 40 24 12 4 2 2340202 食品加工与质量管理实训 1 1周1周 2340312 食品微生物检验实训 2 2周2周 小计 14 240 110 108 22 14 说明:本学期共20教学周,其中食品加工与质量管理实训1周,食品微生物检验实训2周,课堂教学14.5周,期末考试1.5周,“五一”长假0.5周,机动0.5周。

第四学期课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 讨论课学时 周学时 备注2350342 食品检验暨职业资格综合实训 2 2周2周 小计 2 2周2周 说明:本学期共21教学周,其中食品检验暨职业资格实训4周,期末考试1.5周,“十一”长假0.5周,机动0.5周第五学期课程代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 讨论课学时 周学时 备注2360192 就业实习 8 16周16周 小计 8 16周16周 说明:本学期共20周,“五一”放假0.5周,机动0.5周第六学期十、说明:1、全日制三年在校学生共需修读100学分的课程,方可毕业其中核心课5门18学分;公共必修课5门18.5学分;专业必修课5门19学分;核心技能10学分;毕业实习8学分;公益劳动1学分;入学教育及军训1学分;选修课应完成24.5学分2、“形式与政策”课1学分16学时,每学期安排4节课,共安排4学期 。