中医食疗学复习资料lll.docx

中医食疗学一：谷物类1.谷物习称五谷，庄稼和粮食的总称北方以麦、黍作为主食，南方以稻米作为主食谷物类的最终代谢产物为酸性，故常与蔬菜类(最终代谢产物大多为碱性)食物搭配食用 功效：益胃健脾，扶助正气（五谷类）小麦-甘平:1.养心安神 2.除热止渴3.健脾益肾（糖尿病患者不宜过量食用）玉米--甘平：1.调中开胃2.利尿通淋（用于尿路结石、慢性肾炎水肿，降脂作用）（刺激胃肠蠕动促进排便，糖尿病患者不宜）芝麻--甘平：1.补益肝肾（少年白）2.润燥滑肠（脾虚便溏者不宜）（食用白芝麻好，药用黑芝麻）黄豆--甘平：1.补益脾气2.清热解毒（富含铁质适合缺铁性贫血，含磷适合神经衰弱）粟米--甘咸微寒：1.健脾和胃2.补益虚损3.清虚热粳米--甘平：1.补中益气（糖尿病人不宜多食，不宜与水果放在一起）糯米--甘温：1.补中益气2.益气固表3.缩小便（杂粮类）大麦--甘咸凉：1.健脾消食2.清热利水（糖尿病患者不宜多食）麦芽：有回乳作用赤小豆--甘酸平：1.健脾利水2.解毒消肿3.通乳（减肥，不利于肾病患者）荞麦--甘凉：1.健脾除湿2.消积下气高粱--甘涩温：健脾和胃，渗湿止泻蚕豆--甘平：1.补益脾胃2.清热利湿（痛风、糖尿病、胃下垂不宜）绿豆--甘凉：1.清热解毒2.解暑利尿黑大豆--甘平：1.补肾益阴2.健脾利湿3.祛风除痹4.解毒（黑大豆乌须发）燕麦--甘平：1.益肝和胃2.补虚止汗（减肥瘦身）豌豆--甘平：1.补益中气2.解疮毒（腹胀、消化不良者不宜）薏苡仁--甘淡微寒：1.健脾止泻2.利水渗湿3.清热排脓4.祛湿除痹（现用于风湿性关节炎，抗肿瘤：胃癌、肠癌、宫颈癌）二：蔬菜类具有辛散、温燥、助阳者则属于荤菜，韭菜大蒜等功效：和中健脾、消食开胃、清热生津、通利二便（叶菜类）大白菜--甘平：1.养胃2.利小便（减肥）小白菜--甘平：1.清热除烦2.通利肠胃马齿苋--酸寒包心菜--甘平：1.补益脾胃2.缓急止痛（含糖量低，适合糖尿病、肥胖病人）苋菜--甘凉：1.清热利尿2.通利大便（红苋补铁，不宜与甲鱼同吃，腹泻者不宜）芥菜--辛温芹菜--甘凉：1.清热平肝2.祛风利湿3.润肺止咳（影响男性性功能，痛风不宜）荠菜--甘凉：1.凉血止血2.平肝明目3.清热止泻4.利尿消肿茼蒿--辛甘平：1.调和脾胃2.通利小便3.化痰止咳胡荽--辛温：1.发汗透疹2.消食下气（去除腥臊臭，多食耗血伤气，记忆力减退，发物）韭菜--辛温：1.温中开胃2.行气活血3.补肾壮阳（早春的韭菜最好-青韭，温阳作用好）菠菜--甘凉：1.养血止血 滋阴润燥（不和含钙丰富的豆腐共煮-结石，缺钙、肾炎、尿路结石不宜）落葵--甘酸寒：1.清热滑肠润燥2.凉血解毒蕺菜（鱼腥草）--辛微寒：1.清热解毒，消痈排脓2.利尿通淋蕹weng菜--甘寒：1.清热解毒2.凉血利尿3.润肠通便（可治糖尿病）（根菜类）土豆--甘平：1.益气健脾（用于脾胃虚弱、消化不良）2.解毒山药--甘平：1.补气健脾2.补阴养肺3.补肾固精（最有名的山药-河南怀庆府-怀山药，治疗糖尿病、甲亢、胃溃疡、十二指肠球部溃疡）竹笋--甘寒：1.清热化痰2.解毒透疹3.和中润肠4.消食化积（可预防高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、便秘、肠癌和痔疮，消除妇女面部蝴蝶斑）芦苇笋--甘寒：1.清热生津2.利尿通淋3.解鱼蟹毒胡萝卜--甘平：1.健脾化滞2.润肠通便3.杀虫（用于蛔虫，可治夜盲症，保护视力，治疗高血压引起的头晕、糖尿病）萝卜--辛甘凉：1.清热生津，凉血止血2.下气宽中，消食化痰（外用可治冻疮，偏头痛）番薯--甘平：1.补益脾胃2.生津止渴3.通利大便（红薯抗癌，减肥）藕--甘寒：糖尿病、脾胃虚寒者不宜（茎菜类）大蒜--辛温：1.温中消食2.解毒杀虫3.解鱼蟹毒（糖醋大蒜-高血压）芋头--甘辛平 有小毒：化痰散结、解毒消瘿（少食可助消化）芸薹（tai）--甘辛凉：散血消肿洋葱--辛温：1.理气和胃，健脾进食（降血压、降血脂，眼疾、发热、便秘、瘙痒性皮肤病、红斑性狼疮不宜）洋姜--甘寒：1.清热凉血2.利尿除湿3.接骨疗伤（是糖尿病的理想食物）莴苣--甘苦凉：1.清热利尿2.通乳（含烟酸，能激活胰岛素，适合糖尿病）藠jiao头--辛苦温：1.通阳散结2.理气导滞薤白xie治疗胸痹的要药，可缓解血管硬化（果菜类）刀豆--甘温四季豆--甘淡平：解热，利尿消肿（煮熟）茄子--甘凉：1.清热解毒2.活血消肿（女性妊娠期间不宜-流产、早产）扁豆--甘平：1.健脾和中2.消暑化湿（有毒-煮熟）豇豆--甘平：1.1健脾补肾2.利尿除湿葫芦--甘淡平：1.清泄肺热2.利尿通淋辣椒--辛热：1.温中散寒2.开胃消食3.祛风散寒4.防治冻疮（感冒、高血压、肺结核、甲亢、痔疮、便秘不宜）（花类）花菜--甘平：1.清热止咳2.解毒（感冒、食物中毒）3.通便（减肥、防癌）黄花菜--甘凉：1.养血平肝2.利尿消肿3.止血4.催乳（被称为宜母草）是发物（瓜类）冬瓜--甘淡凉：1.利水消肿2.清热解毒3.下气消痰（减肥，益寿美容，糖尿病患者可常食）丝瓜--甘凉：1.清热解毒，凉血2.祛风化痰，通络苦瓜--苦寒：降血糖，糖尿病可常吃南瓜-甘温：1.补中益气2.解毒杀虫（低热量，治疗糖尿病，降低血糖）笋瓜--甘寒：1.补中益气2.调理肠胃（含钾高治夜盲症）黄瓜--甘凉：减少皱纹，美容，不和VC蔬菜水果一起食用瓠子hu--甘寒：1.清热利水2.除烦止渴3.清热解毒（苦瓠有毒不可食用，脾胃虚寒体质不宜）越瓜--甘寒：利小便，解热毒（其他类）百合--甘微苦平：1.润肺止咳2.清心安神豆豉--甘苦辛凉 豆腐--甘凉：1.清热解毒2.调和脾胃3.健脾利湿4.清肺润肤（防治高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化，过食豆腐会恶心腹胀-可用萝卜）绿豆芽--甘寒：1.清热解毒2.通利小便3.醒酒（糖尿病、肥胖病首选，减肥）蔬菜食疗歌番茄富含维生素，韭菜补肾暖膝腰;亭亭玉立荷莲藕，止血安神解酒妙;养血平肝黄花菜，洋葱杀菌是良药;海带含碘治甲亢，常吃菜花癌症少;芋头散结治淤肿，荸荠利咽热火消;胡椒驱寒食木耳，银杏强身又补脑;香菇益寿抗癌症，蘑菇抑制癌细胞;蔬菜疗疾常食用，强身健体寿命高。

黄豆芽--甘温：1.去黑痣、治赘疣、润肌肤（又白又嫩又粗的豆芽不宜食）蔬菜食疗歌要想健康身体好，蔬菜食疗要记牢;茄子祛风通脉络，黄瓜减肥美容貌;十月萝卜小人参，冬瓜消肿利水尿;莴苣通乳利五脏，健脾益胃红辣椒;止咳化痰胡萝卜，白菜宽胸疏肠道;大蒜治疗胃肠炎，芹菜能降血压高;三：肉食类肉食类分为禽和兽（禽：家禽和野禽 兽：四肢、奔跑、胎生）功效：补益脾胃，滋补肝肾，补血肉食类最终产物为酸性（兽类）牛肉--甘平：1.补益气血2.强壮筋骨（黄牛肉性偏温-补气 水牛肉性偏凉-补血 发热、咯血、痛风和胃炎不宜 属于发物）牛奶--甘平：1.补益虚损2.生津润肠羊肉--甘温：1.益气补虚2.温中暖胃（冬天最佳补品，适合产妇 烤羊肉-致癌）驴肉--甘酸平：1.补益气血（不宜与茶同饮）狗肉--甘咸温：1.温补脾胃2.补肾壮阳（黄狗最好，冬季食用，痛风、发热、阴虚内热、目赤不宜 狗宝--治食道癌）兔肉--甘凉：1.补中益气2.清热止渴（胆固醇最低，美容适合肥胖病人）鹿肉--甘温：补益虚损，壮阳益精，调理血脉（用于产后无乳、阳痿遗精）猪肉--甘平：1.滋阴润燥2.补益气血（胆固醇含量高，动脉硬化、血脂升高、高血压、脂肪肝、肥胖病、发热、痛风、泄泻不宜）（禽蛋类）鸡肉--甘温：1.温中益气2.补益精髓（产后乳少 公鸡-属阳-男性母鸡-属阴 发物）鸡蛋--甘平：1.滋阴润燥2.养血息风（蛋清偏于润肺利咽、清热解毒，蛋黄偏于滋阴润燥，养血息风 不与白糖同煮，不与洋葱、生姜一起放）鸭肉--甘咸微寒：1.滋阴养胃2.利水消肿（腹泻患者不宜）鸭蛋--甘咸凉：1养阴清肺2.滋养阴血鸽肉--咸平：1.滋肾益气2.祛风解毒鹅肉--甘平：1.1.益气补虚2.和胃止渴（鹅血：主治食道癌，抗癌）鹌鹑--甘平：1.补中益气2.清利湿热3.滋补肝肾（动物人参）燕窝--甘平：1.滋阴润肺2.益气补中（白燕窝最好）四：水产类功效：益气养血、健脾补肾、利水消肿鱼的脂肪可以降胆固醇（鱼类）青鱼--甘平：1.化湿利水2.益气补虚（青鱼枕治疗心绞痛）泥鳅--甘平：1.补中益气2.除湿退黄3.益肾助阳4.祛湿止泻鱼肚--甘平：1.补肾益精2.滋养筋脉3.止血4.散瘀消肿（鲟鱼、鳇鱼的膘治疗咽喉肿痛、肺结核）草鱼--甘温：1.暖胃和中2.平肝祛风（降低血压）带鱼--甘咸温：1.补益脾气2.养肝补血3.通乳（带鱼的磷有抗癌作用 是发物）黄鱼--甘咸平：1.和胃止血2.益肾补虚鲢鱼--甘温：1.温中益气2.利水鲤鱼--甘平：1.补脾健胃2.利水消肿3通乳（发物）鲫鱼--甘平：1.补益脾胃2.除湿利尿3.和胃止呕4.通乳（治疗糖尿病）鲨鱼--甘温：1.益气开胃2.滋阴补虚（鲨鱼翅治胃癌）鲇鱼--甘温：1.滋阴利尿2.催乳3.健脾开胃鳊鱼--甘温：1.健脾和胃鳝鱼--甘温：1.补益气血2.强壮筋骨3.止血（治疗糖尿病）鳗鲡鱼--甘平：1.补虚扶正2.祛湿杀虫鳙鱼--甘温：1.暖胃补虚（增强记忆力）鳜鱼--甘平：1.补益气血鳢li鱼--甘寒：1.补脾益气2.利水消肿鱤gan鱼--甘温：1.暖中益胃（贝类）田螺--甘咸凉：1.利尿通淋2.清热止渴（镇定安神）牡蛎--甘咸平：1.滋阴生津2.养血安神3.软坚散结（碘含量、锌含量高-益智海鲜 对男性性功能促进作用）蚌肉--甘咸微寒：1.清热解毒2.滋阴明目（治疗糖尿病）蚶han肉--甘温：1.补益气血2.健脾益胃（脾胃湿热盛者不宜）螺蛳--甘寒：1.利水消肿2.清热明目（其他类）乌龟--咸平：1.滋阴补血2.止血（防治癌症）甲鱼--甘平：1.滋阴补血2.补虚调中3.散结消痞（甲鱼能抑制结缔组织的增生，可消结块以治疗癥瘕。

现常用其治疗各种肿瘤又能增加血浆蛋白的作用，用于肝病所致的贫血能调节免疫机能，提高淋巴细胞的转化率，使机体存在的时间延长，促进骨髓造血机能，保护肾上腺皮质功能，防止癌细胞突变，以达到延长寿命并有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益 孕妇不宜）虾--甘温：1.补肾壮阳2.通乳3.温补托毒海参--甘咸温：1，补肾益精2.养血润燥（防治贫血，降低血脂，软化血管的，高血压、冠心病的人可食用含有碘，防止肌肉早衰，宜于老年人食用海蜇--甘咸温：1.清热化痰2.润肠通便3.软坚散结（w 海蜇能扩张血管、降低血压，防治动脉硬化，用于高血压有较好的作用患有高血压者可以多吃海蜇海蜇含碘，对于甲状腺疾病、缺碘性疾病有防治作用，被视为水中瑰宝螃蟹--咸寒：1.活血化瘀，需筋接骨2.清热利湿退黄（ 发物螃蟹、海参、鲍鱼被称为“水产三珍” 感冒发热、慢性气管炎、湿疹、皮炎、疮痈疖肿疔毒、过敏体质、慢性胃炎、肝炎、胆结石、腹泻、糖尿病、肥胖病、风湿、类风湿病、痛风、心血管病人如冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂证患者均不宜吃螃蟹五：果品类水果多质柔而润，具有补虚、养阴、生津、除烦、润肠通便、醒酒、止渴等作用；干果具有补虚、强壮身体、扶助正气、开胃消食等作用。

水果类）大枣--甘温：1.补益脾胃2.养血安神3。