2022年高中生物细胞的化学成分教案(I)人教版必修1.doc

2022年高中生物细胞的化学成分教案(I)人教版必修1（一）明确目标银幕显示本课时学生应达成目标：1．了解蛋白质的元素组成2．理解蛋白质基本组成单位——氨基酸1）种类（2）结构通式（3）结构特点3．理解蛋白质结构4．理解蛋白质功能二）重点、难点的学习与目标完成过程引言：蛋白质是细胞原生质的重要组成成分，无论是单细胞生物，还是复杂的高等生物在它们的机体内都存在大量蛋白质蛋白质是构成生物体细胞结构的基本物质3．蛋白质（1）蛋白质的元素组成学生活动：指导阅读教材P·12第五自然段要求：①了解蛋白质占细胞成分的比例②了解蛋白质的元素组成讲述：蛋白质占原生质有机物成分的80％，占细胞干重50％，每种蛋白质都含有C、H、O、N，一般说，每100克蛋白质平均含氮16克，所以蛋白质又称含氮化合物，此外，有些蛋白质还含有S、P、Fe、Mn、I等，如血红蛋白含Fe，乳汁中酪蛋白含磷，叶绿蛋白含镁；大多蛋白质含有半胱氨酸和甲硫氨酸两种氨基酸，所以蛋白质分子中含硫蛋白质水解产生一系列有机物，最后分解成各种氨基酸，因此，氨基酸是构成蛋白质的基本单位2）蛋白质的基本单位—氨基酸讲述：蛋白质是高分子化合物，结构很复杂，通常由几千到几十万个原子组成，质量很大，也可以是几万到几百万。

从以下物质比较可看出相对分子质量很大无论蛋白质分子结构多复杂，但各种蛋白质的基本单位却是氨基酸，构成生物蛋白质的20多种氨基酸分子结构具有一个通式，请同学们看：银幕显示：氨基酸的结构通式学生活动：识别氨基酸结构通式图要求：①识别氨基酸的氨基和羧基②弄清碳原子与氨基和羧基的关系（为初步解决学生的有机分子结构的空间认识可多变化几种通式图）例氨基酸的结构特点讲解：氨基酸是一种有机酸，尽管组成蛋白质的氨基酸分子有许多种，但结构上却具有共同特点：那就是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，注意这句话中的“至少”二字的含义并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，注意这句话强调“连接在同一个碳原子上在氨基酸的通式中有一个英文字母“R”，连接在碳原子上，它表示氨基酸的侧链基团不同的氨基酸的R基因是不同的，也就是说R基的不同决定了氨基酸的种类不同扩展：最简单的氨基酸是甘氨酸，R基是一个氢原子，还有一些氨基酸，R基带有另一些官能团，如：羟基（-OH）、疏基（-SH）及杂环，苯环结构银幕显示：常见的氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸等）结构学生活动：认识组成蛋白质的氨基酸结构式要求：根据氨基酸的结构特点，识别结构通式上决定种类不同的“R”基部分。

银幕显示检测题：下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸[ ]B．NH2—CH2—COOHD．NH2—CH2—CH2—COOH答案：D统计正误、反馈评价3）蛋白质的结构讲解：蛋白质的结构是非常复杂的，它是由许多的氨基酸分子相互连接而成的氨基酸的连接方式是：一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（-NH2）连接，失去一分子水，这种结合方式叫缩合银幕显示：肽链的形成过程动画图讲述：连接两个氨基酸的那个化学键叫肽键（—NH—CO—）银幕显示检测题：①连接两个氨基酸分子的那个键是[ ]C．NH—CO②肽键的正确表示是 [ ] A．NHCOB．—CO—NH—C．NH—COD．—CH—CO—答案：①A；②B统计正误率，反馈评价扩展：肽键是氨基酸分子间的化学键，根据价键的原理，原子周围达到饱和分子结构才稳定，故肽键表示（—CO—NH—）或不可能是（NH—CO）或（NHCO）讲解：从以上两两氨基酸通过脱水缩合由一种物质生成另一种物质—肽从图上看，两分子氨基酸脱水缩合称二肽，由三个及以上氨基酸分子脱水缩合称多肽多肽呈链状结构称为肽链]这说明氨基酸是多肽的基本组成单位，肽键是多肽的连接结构，肽链是多肽的空间结构，这反映出氨基酸，肽键、肽、肽链的关系。

银幕显示（再显示）肽链形成过程动画图学生活动：大家动动脑，想一想肽链形成过程中相关的氨基酸数，肽键数，水分子数之间有什么关系？（学生答：氨基酸数减去一就是肽键数或水分子数）银幕显示检测题：牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键 []A．48B．49C．50D．51答案：B统计正误率，反馈评价：老师根据信息反馈情况差，一般讲清（n-1）关系，特别强调n个氨基酸脱水形成的肽键数为n与肽链数的差，题中是两条链，肽键数应为（n-2）结果蛋白质结构银幕显示：蛋白质分子结构多样性的以下四方面的多媒体课件讲解：蛋白质的结构具有多样性，表现在四个方面：（1）组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同2）组成蛋白质的氨基酸数目成百上千，（少的几百，多的上万，如人的血红蛋白由574个氨基酸组成）3）组成每种蛋白质分子的氨基酸排列顺序变化多端4）（讲明）蛋白质空间结构千差万别学生活动：请学生用红笔勾划出P·14倒4行—倒2行字句5）蛋白质的生理功能讲解：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能，体现在：其一是构成生物体细胞的重要物质—结构蛋白举例：肌球蛋白，肌动蛋白是肌纤维细胞的组成物质，具有运动的功能，红细胞所含的血红蛋白有运输氧和二氧化碳的作用。

其二，调节细胞和生物体的新陈代谢—功能蛋白，举例：各种酶的催化作用，如某些激素，生长激素，胰岛素的调节作用三）总结、扩展对蛋白质生理作用的认识还不仅体现在以上两个方面，它还具有其它更多的生物学特性如具免疫作用，引起免疫作用的抗原和免疫过程产生的抗体，都是蛋白质从上可知，蛋白质是一切生命活动的体现者四）布置作业1．生命活动的体现者是 [ ]A．糖类B．脂类C．蛋白质D．核酸2．兔子的肝细胞占干重50％以上的有机物是 [ ]A．糖类B．脂类C．蛋白质D．核酸3．蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质 [ ]A．包含的氨基酸数多B．分子量大C．空间结构更复杂D．能水解的氨基酸多4．一条多肽链含有 162个肽键，那么形成这条肽链的基本单位和产生的水分子数分别为 []A．161个和160个B．163个和162个C．163个和164个D．162个和161个5．与决定蛋白质结构多样性无关的是 [ ]A．蛋白质的生理功能B．蛋白质空间结构C．肽链的多少D．氨基酸种类和数目6．完成下列反应式，并回答2）这个反应叫____，形成的化合物叫____肽键的表示是____答案：1．C；2．C；3．C；4．B；5．A；6．（1）略；（2）缩合二肽—CO—NH—。

五）板书设计七、教学步骤。