教学资源：有趣的与鸡蛋有关趣味性实验.doc

知识像烛光，能照亮一个人，也能照亮无数的人培根【教学资源】有趣的与鸡蛋有关趣味性实验趣味实验一：鸡蛋入瓶将鸡蛋浸在10%的醋酸中，待鸡蛋壳变软后，将蛋取出，找一个瓶口略比鸡蛋小的广口瓶，往广口瓶中投入一燃着的酒精棉球，火焰熄灭后，迅速将鸡蛋的小头对准瓶口，鸡蛋很快被吸入瓶中这是因为瓶中压强低于外界大气压的缘故过一段时间蛋壳会稍变硬，似鸡蛋原样这是为什么呢？你能说出其中的原因吗？趣味实验二：蛋壳刻画取一只红壳鸡蛋（红壳鸡蛋的蛋壳稍硬），洗净，用布轻轻擦干取10g～20g的蜡，加热使之熔化，用毛笔蘸取蜡液，在蛋壳上绘图或写字，待白蜡冷凝后，把鸡蛋慢慢浸入10%的醋酸中，用筷子拨动鸡蛋，使它均匀地跟溶液接触约20～30分钟当蛋壳表面产生较多的气泡，蛋壳上有明显的腐蚀现象即可取出鸡蛋，用清水漂洗，晾干用铁钉在鸡蛋的两端各打一孔，用嘴吹出蛋清和蛋黄待蛋清和蛋白全部滴出后，用小刀轻轻刮去涂在壳上的白蜡，最后将蛋壳放在热水中浸一下，就能看到明显的图案花纹或字迹，被腐蚀的蛋壳表面很容易上色趣味实验三：蛋白留痕取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。

这是因为醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，呈现蓝色或者紫色趣味实验四：夜明珠先要将荧光剂倒在白醋里面，搅匀，精选一枚完好的鸡蛋，浸泡在杯中白醋（见图1），一周之后将鸡蛋捞出来，擦拭干净，触摸时发现蛋壳外皮消失，这时的鸡蛋富有弹性，在紫外线的照射下，放在黑暗的环境里就会发光了（见图3）若没有紫外线光源怎么办，也可放在太阳下面暴晒 这样一颗“夜明珠”夜明珠就出世了，这是因为鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，在白醋的作用下逐渐溶解，并产生二氧化碳，酸性的白醋破坏了鸡蛋的膜结构，鸡蛋膜失去活性就无法阻挡荧光剂慢慢的向鸡蛋内扩散，现在发生的就是简单的扩散作用而且鸡蛋内大多是蛋白质，白醋可以使蛋白质变性，最终就呈现给我们一个富有弹性的鸡蛋了 趣味实验五：会动的鸡蛋在家庭小实验中，我们还可完成“会动的鸡蛋”系列趣味实验：⑴向装有干冰的集气瓶中加入热水（如图A），观察到有大量白雾产生，熟鸡蛋在瓶口跳动，该实验说明干冰升华吸收大量的热⑵向集满二氧化碳气体的瓶中加入饱和的氢氧化钠溶液（如图B），观察到瓶口的熟鸡蛋被吞入瓶中，其原因是二氧化碳与氢氧化钠反应，瓶内压强减小，大气压将鸡蛋压入瓶中。

⑶将生鸡蛋放入盛有水的烧杯中，鸡蛋沉入杯底（如图C），向水中不断地加入食盐，观察到鸡蛋逐渐上浮，由此说明食盐溶液的溶质质量分数越大，其溶液密度越大。