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古法茶膏的制作.docx

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卖家[上传人]：亦***

文档编号：266825064

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古法茶膏的制作工艺原理：陶锅熬煮原料一纱布袋过滤茶渣一大号铜锅复煮茶汤一除却杂物与漂浮物一中号铜锅煎熬一小号铜锅煎熬一盛入模具成型一冷却定型一包装储存制作流程：1. 将晒青毛茶放入陶锅内，盛入纯净水，大火高温充分煎煮，煮至浸出浓郁茶汤即可2. 将茶汤用纱布袋过滤至大号铜锅内，用纱布袋包裹茶渣扭挤压榨出汁至大号铜锅内均匀搅拌，弃茶渣不用3. 将大号铜锅过滤后的茶汤进行复煮，煎煮中将茶汤面浮现的泡沫和其它杂物，用漏勺滤净4. 茶汤熬至浓稠时，转盛于中型铜锅，以木炭文火中温熬煮5. 茶汤呈烟膏水汽消失时，转盛于小型铜锅复熬，以木炭文火低温煎至收膏收膏阶段：用竹筷一支顺时针方向上下均匀快速搅拌）6. 当煎至茶膏拉长不粘手，色泽呈淡褐色呈丝状，即可盛入定型模具至冷却，用笋叶包装茶膏置于阴凉处储藏即可茶膏的保健功效：降血脂、降血压、降血糖；预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病，改善微循环，抗衰老，有显著的醒酒功能，抗疲劳作用，对亚健康状态人群有调整缓解作用，外用可冶疮毒品饮操作：1. 一克茶膏可溶水500毫升；2. 纯净水冲泡；（水质PH值会导致冲泡过程中出现絮状沉淀物）3. 95°C以上的沸开水冲泡；贮存要求：1.置阴凉处存放，避免阳光直射；3.适当保持一定湿度；3.平置平放。

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