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鲍鱼档-标准食谱卡.doc

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  • 卖家[上传人]:wm****3
  • 文档编号:41416590
  • 上传时间:2018-05-29
  • 文档格式:DOC
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    • 标准食谱卡标准食谱卡 分部:分部: 鲤鱼档鲤鱼档 爽口鱼更竹荪胆炖大连参野米竹荪胆大连鲍鲍汁扣花胶红烧海参主料主料鱼汤 4 两、草鱼肉 2 两40 头大连参 1 条、竹荪胆 1 只大连鲍 1 只、竹荪胆 1 只16 头花胶筒 1 个、海参半条副料副料木耳丝 1 两、丝瓜丝 1 两高汤 4 两、猪肉 1 月、鸡肉粒 1 两野米 1 两、燕麦薏米 各 5 两、黄汤鲍汁、西兰花 1 朵鲍汁、西兰花建议售价建议售价38 元/位98 元/位118 元、位128 元、位238 元/位份量份量位位位位位做法做法更类汤更扒扒黄汤煮辽参(野米/ 小米)招牌石窝翅鲍汁扒海参主料主料关东辽参 1 条、野米 或小米 牙拣 2.5 两、黄汤 4 两海参 1 条、鲍汁 3 两副料副料黄汤黄汤 4 4 两、芹菜粒两、芹菜粒 1 1 两两银牙 2 两西兰花 2 两建议售价建议售价268268 元元/ /位位298368份量份量位位位份做法做法煮煮煮扣菜名内容目录菜名内容目录标准食谱卡标准食谱卡 分部:分部: 鲤鱼档鲤鱼档 主料主料副料副料建议售价建议售价份量份量做法做法菜名内容目录。

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