便利店发展新方向.docx

随着社会的发展，人们文化水平的提高以及物质生活水平的增长，便利店已 经进入我们的生活如何更好地发展这类自选式购物方式的小型零售店成为我国 社会经济发展的重要部分本文以全家便利店为例，通过发放调查问卷，现场实 地考察采访等方式，从其经营现状入手分析，发现其在购物便利性、店铺选址、 目标消费者定位及服务质量上存在优越性，并刨析其内部在库存、人员、本土性 方面存在的问题，给出相应的改进营销策略同时，本文从时下当红的网红经济 入手，提出了改造休息区这一发展新思路，这休息区的改造与网红经济两者的结 合是一种创新，更是一种潜力无穷的营销模式便利店发展新方向-营销策略及相关问题研究 引言便利店，是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店，指以经营即 时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小 型零售店或网上商店它在国内市场起步较晚，但发展较快，拥有非常广阔的成 长空间此次运用调查法、文献研究法、计量分析法的研究方法进行调研大量的连 锁店，庞大的顾客群体以及已较为成熟的网红营销均为研究提供了基础但目前 国内对于便利店休息区的研究较少，没有比较系统的改造方式，同时国内并没有 成功改造的案例和以休息区为重点营销策略的便利店存在。

研究目标为用网红营销策略等当下受众追捧的营销方式改造传统便利店（以 全家为例）的休息区，旨在以休息区带动便利店营销解决我国目前便利店发展 方向单一，迈向综合经济体存在困难的问题一、全家便利店的现状分析1. 全家便利店的发展优势1）购物的便利性本次调研一共回收问卷486 份，其中有效问卷473 份，有效率为97.32% 由课题组成员对问卷数据进行数据汇总与计算，对选择在便利店消费的原因及占 比进行归类和排序，最后将其归类如表1 所示表1 消费者选择在便利店进行消费的原因排序选择僅利店的不同原因与相应支持率原因支持率1品类丰富80. 535就近肉捷45.:6K■3：43.^%4■35.8%丘全天壬休26.9%价格惠民'21K由表 1 数据可以得出，便利店在吸引消费者方面主要具备的发展优势与特点是商品种类丰富、便利快捷、以及令顾客感到舒适的细致服务全家便利店的商品品类十分丰富，有2000~3000 种，其中包括日常的生活 用品、各种零食饮料、化妆品护肤品、以及全家的自有品牌Family Mart商品， 比如全家便当、全家饭团、全家寿司等鲜食最近几年全家还扩展了湃客咖啡的 业务，给周围的上班族带来了更多的便利。

2）选址的精准性全家采取区域性集中布局战略，密集开店其店铺选址主要分为三类：第一 类是以市中心为主，并主要靠近中心城区那些有消费能力的人群，用强大的客流 量来保证绝对的销售额郝，2019）第二类是以外环为辅，休闲和消费人群较 多的地点第三类是特殊商圈，紧抓特殊场所的特定消费群体3）消费群体的定位清晰全家主要是根据以下两个人口统计变量来划分并确定其消费群体的：第一， 消费者的年龄全家便利店的主要消费群体是（占其顾客总量的 80%）80 后， 90 后和 00 后在这一年龄阶段的年轻人其生活方式中一个很大的特点就是追 求品质而不是价格这一群体易于接受新鲜事物，并且拥有足够的消费能力第 二，消费者的职业全家的顾客群体一般都是学生，白领阶层等这一消费者群 体由于学习、工作的繁忙而缺少吃饭的时间，对他们来说快餐是最便捷的唐， 张，2008）（4）注重服务质量全家以“全家就是你家”这一概念为基准，为消费者提供便利的购物环境 全家的商品陈列具有组合性除此之外，全家还体贴地关注到了消费者的需求， 为消费者提供免费加热食物的服务以及专门的用餐区2. 全家便利店的发展问题1）库存管理随意性严重对于所有连锁型便利店来说，商品的库存管理是至关重要的。

考虑到商品的 保质期以及鲜食的存放，企业需要准确控制其库存目前全家的库存管理随意性 较严重，甚至出现过售卖过期鲜食的新闻在 2019 年 1 月份，第三方评测机 构曝光了 10 座城市的 21 家全家便利店存在售卖过期食品、过期食品不下架、 篡改小票日期等问题，严重打压了全家便利店的声誉2）人员管理不足全家一直秉承“全家就是你家”这一概念，强调服务第一但是由于全家是24 小时便利店，其员工需要适应三班倒的工作环境，使得员工失去了活力；其 次，上下级之间缺乏有效地沟通，员工也没有得到很好的培训，很多员工缺乏敬 业精神，无法为消费者提供细致入微的服务，呈现的是怠慢、松懈的态度3）缺乏本土性商品全家便利店是一家日本连锁便利店集团，很多鲜食都是直接从日本进口而来 的，并不一定是中国人喜欢的全家缺乏符合中国人口味的鲜食，也就吸引不了 消费者前来消费，甚至会被那些中国的本土便利店打击竞争力3. 全家便利店面临的机遇与挑战如今市场上的便利店是数不胜数，与全家便利店一样是从日本引进的 7- ELEVEN、罗森等都已经有几千家店铺了，而中国本土的便利店，如美宜佳、可 的等的店铺数量也不少，面对这样竞争激烈的市场，全家便利店应该做些什么才 能保证其独特性呢？通过调查得知，现在消费者对生活质量的要求越来越高，他们的消费心态正 在从“物美价廉”向“满足个性化需求”转变。

钟，2007）而现在市场上的便 利店营销方式千篇一律，都主攻“便利性”，要想在这一方面上进行创新，全家 便利店就必须适应消费者需求的发展变化，考虑并满足消费者的个性化需求，设 计出极具特色的店铺风格，以提高其自身的独特性二、消费者对于休息区的需求偏好结合前面对于全家的整体分析我们不难发现，由于缺乏独特性和新颖性，顾 客往往并不会在全家里过长时间的逗留，根据零售学中店铺的经营成果的计算公 式：店铺销售额=客流量*停留率*购买率购买件数*商品单价唐瑶，张建华 2008）这就导致了很大一部分消费机会的流失由此我们基于全家本身具有的 人流量和人口特征，针对性的提出打造网红休息区的建议，一是想要使其突破传 统的便利店的定义和界限，树立起其自身的个性，二是想通过此个性化创新，增 加顾客的停留时间，以此来增加顾客购买商品的可能性，从而实现销售额的稳步 上升我们首先通过问卷调查，了解到目前消费者对于全家休息区的意见：有大约 30%的消费者希望全家可以设置更多的桌椅；有 20%的消费者希望全家可以使 座椅变得更为舒适；有 15%的消费者希望全家可以更注重休息区的空间舒适性， 调整休息区的结构布局；有 35%的消费者希望全家可以更注重休息区景观设计 的优美性，提升美感。

三、其他经验借鉴——以好利来的沉浸式风格为例以好利来为例，南京首家好利来旗舰店将中国典型设计美学和好利来独有的 个性元素进行融合，形成了全新的“粉色主题”，给予顾客更好的沉浸式体验 这些休闲活动使得顾客在精神愉悦的同时无形中增加了顾客的逗留时间，提高了 二次消费的可能性同时改变了传统蛋糕店的形象，塑造了门店的个性化特征， 增强了隐性的宣传力度，实现了新的发展王晓丹，2017）、全家便利店发展的趋势根据 SWTO 模型分析出全家便利店的内部优劣势及外部的威胁和机遇，全 家便利店可参考以下趋势进行发展1.开拓小城市和农村市场通过对便利店外部的机遇分析，可以发现小城市和农村市场的潜力以及国家 相关的政策支持力度较大未来开拓便利店市场，应首先考虑向小城市和农村市 场拓张便利店在大城市已经十分普遍，甚至出现一家紧挨一家的现象，竞争激烈， 市场趋于饱和而我国的小城市和农村少有甚至没有正规连锁的便利店入驻因 而，小城市和农村市场的潜力较大拓展小城市和农村市场有很大的优势2.库存管理严格化如何提供及时、准确的库存信息一直是零售企业在库存管理中的难题根据 SWTO 分析，外资零售企业以及本土零售业的竞争十分激烈。

在传统 的库存管理模式中，因为使用手工管理的方式，都只能提供全部或某一类商品的 信息，很难提供更为明确的如某个品种或型号的商品的具体的、准确的进、销、 存等方面的信息不仅如此，信息的提供往往是在盘点后，因此不可避免地显得 滞后，也就难免会产生商品滞销、资金积压等问题适时存货管理模式代表着库存管理的发展方向全家便利店为改进库存管理， 应该用此方式对零售业来说，适时存货管理模式就是要求供货的时间、地点上 的准确，是一种信息管理库存模式（张晶，2007）因此，连锁零售企业的适时存货管理模式就是在店铺中仅保存最低水平的库存，即为了减少经营费用，店铺中没有多余的库存3.加强员工理提高员工职业素养和服务水平也是提高竞争力的重要一环一是培养企业本身的核心人才企业要发展自营品牌，增加自营人员，为培 养企业核心员工创造条件二是加强对员工的技能开发与能力培养通过培训， 员工对店铺和商品的了解会加深，增加专业知识，提高服务、工作能力三是加 强与员工的沟通管理人员与一线员工的沟通是至关重要的只有充分的沟通后， 员工才能支持、理解店铺行为并贯彻执行相关决策四是多岗位培训一线员工 很容易在显现率和重复率高的长时间工作中保持厌倦和疲惫，从而对工作失去活 力和兴趣（熊勇清，&王小玲，2007）。

4. 增加本土性产品根据 SWTO 分析，商品缺乏特色及缺乏自有品牌意识是便利店的内部劣势 转劣势为优势亦是发展趋势之一全家是日本连锁的便利店品牌，不能很好地适应中国人的喜好因此，更多 地结合中国文化和习惯，出售更多中国人喜好的商品，更能适应中国市场在不同的国家和地区，结合其文化和消费者习惯自主生产并出售相应的产品， 不仅可以增加品牌特色，也是提高自有品牌意识的好方法5. 设置网红休息区如今的大众消费早已从低价促销驱动转换为对商品的质量与品质的诉求新零售”概念的提出为零售业提供了新的方向全家便利店便可在店铺内设置网红休息区消费者购物后，可在休息区内进 行休息在休息区内可提供盒饭加热等服务，给予消费者充足的空间和服务，供 其消费和休息目前，部分全家便利店也有少部分靠窗座椅供消费者休息但这是远远不够 的要将休息区融入店铺，需要计划设置空间较为充足的休息区并以功能性和 舒适性为主旨，增添网红元素将打造“网红休息区”作为便利店的一大亮点 结论本文从全家便利店这一实例入手，学习借鉴国内外相关自选式购物方式的小 型零售店或网上商店发展方向的研究成果和理论并以此为根据，对通过调查问 卷及实地走访调查获得的数据进行了系统的分析研究，得出以下结论和建议。

首先，全家便利店在商品类别的构成方面提供了顾客相当的便利性，同时各 个门店因选址适宜都有稳定强大的客流量，目标客户人群清晰明确为 30 岁以下 的学生和上班族，且服务面广、服务质量优良这些都是全家得以稳定发展至今 的基石条件但是，其也仍存在着诸如库存管理随意性严重，人员管理不足，缺 乏本土性商品等问题，让其面临诸多挑战其次，通过以往文献的查阅发现，关于自选式购物方式的小型零售店的发展 大多集中在商品战略部分，例如库存管理，或是员工优化部分，很少有对店内装 潢有进一步地发展本文借鉴时下最为流行的网红营销模式，参考好利来沉浸式 购物体验的实例，在管理库存，优化员工安排等基础上，提出设置网红休息区这 一新的发展方向由于篇幅和所学知识所限，对一些问题未能深入研究希望之后可以继续在 此基础上深入研究。