农作物基础控制点与符合性规范.ppt

单击此处编辑母版标题样式,,单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,,,*,良好农业规范 综合农场保证,,第3部分：作物基础控制点与符合性规范,,杜相革,,中国农业大学有机农业技术研究中心,,010－62733113,13601282348,,duxge@,,,,前言,,引言,,1 范围,,2 规范性引用文件,,3 术语和定义,,4要求,,,1 范围,GB/T xxxx的本部分规定了良好农业规范控制点和符合性的要求适用于作物基础符合性的判定，不适用于花卉种植2 规范性引用文件,GB 3100 国际单位制及其应用（eqv ISO 1000）,,GB/T15481 检测和校准实验室能力的通用要求,,WHO《农业和渔业废水和排泄物安全使用指南》,,FAO《国际农药供销和使用行为守则》,,,4 要求,4.1 可追溯性,,4.2 品种、种子和繁殖材料,,,4.2.1 病虫害的抗性,,4.2.2 种子处理,,4.2.3 播种/种植,,4.2.4 转基因作物,,4.3 土壤/基质管理,,,4.3.1 土壤耕作图,,4.3.2 耕作,,4.3.3 水土流失,,,,4.4 肥料的使用,,,4.4.1 肥料数量和类型的使用建议,,4.4.2 施肥记录,,4.4.3 施肥机械,,4.4.4 肥料的储存,,4.4.5 有机肥料,,4.5 灌溉,,,4.5.1 灌溉用水的质量,,,,4.6 作物保护,,,4.6.1 作物保护的基本原则,,4.6.2 化学品的选择,,4.6.3 使用记录,,4.6.4 安全间隔期,,4.6.5 所用器械,,4.6.6 剩余药液的处理,,4.6.7 植保产品的残留分析,,4.6.8 植保产品的储存和处置,,4.6.9 使用过的植保产品容器,,4.6.10 弃用的植保产品,,,,4.7收获物/农产品的处理,,,4.7.1 卫生,,4.7.2 采后处理,,4.7.3 收获物的储存,,4.8 员工健康、安全和福利,,4.8.1 防护服和防护设备,,,运出农场,加工屠宰,,,,所有农场基础,2,,作物基础,3,家禽,生猪,牛羊,奶牛,大田作物,水果和蔬菜,4,5,10,9,7,8,需参考的标准：,,饲料，草料，兽医，运输,审核流程,种类模块,,模块代号,基地模块,,,畜禽基础,6,,,畜禽运输,11,,,作物基础控制点及其分布,内容,控制点小计,1级,2级,3级,4.1 可追溯性,1,1,,,4.2 品种、种子和繁殖材料,5,1,2,2,4.3 土壤/基质管理,3,0,1,2,4.4 肥料的使用,21,2,18,1,4.5 灌溉,3,1,2,0,4.6 作物保护,60,15,40,5,4.7收获物/农产品的处理,26,19,5,2,4.8 员工健康、安全和福利,4,2,2,0,合计,123,41,70,12,,,,3.1可追溯性,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.1.1,产品可追溯回其种植的注册农场，也可从农场追踪到直接客户。

有文件化的追溯体系确保注册农场生产的产品可追溯回农场或农业生产经营者组织，并由农场追踪到直接客户全部适用1级,,,,【标准控制点解读】,,2.7.3 可追溯性 traceability,,通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）,,2.7.1 产品追踪 product tracking,,产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部分可被跟踪的能力2.7.2 产品追溯 product tracing,,根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来源的能力追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查等本条款适合大田作物、蔬菜、水果和畜禽养殖的饲料可追溯性是GAP的核心，追溯体系包括跟踪和追溯,,实施追溯的依据是整个生产过程的文件化记录，这里强调文件化，也就是说，与产品安全质量相关的每个生产环节的所有工作和操作过程都要进行书面记录，并且保持原始记录保证这些文件化的追溯体系确保经注册农场生产的产品可追溯回农场或农场联合组织，并由农场追踪到消费者建议记录】,,,产品生产记录,,产品批号系统,,,,4.2 品种、种子和根茎,,4.2.1 对病、虫害的抗性,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.1.1,选择对病、虫害具有抗性或耐性的品种。

可证明种植品种对病、虫害具有抗性或耐性3级,,,,【标准控制点解读】,,,农场应证明种植品种对病虫害具有抗性或耐性品种的抗病虫能力不仅是品种品质优劣的衡量指标，也是在生产过程中预防病虫害，减少农药使用量的重要举措，虽然本条款为3级推荐条款，但对保证产品安全水平，减轻生产管理压力具有重要作用品种的抗性分为高抗、中抗、低抗和敏感四级，有些品种抗性表现不强（中抗、低抗），但对病虫害的危害有一定的忍受性（补偿能力比较强），因此，在生产中应尽量选择有抗性和耐性的品种，其证明可通过育种单位的证明或本地区实际种植的表现证明建议记录】,,,1、种子来源记录：包括名称、批号、供应商、种子特性（如抗虫、抗旱、耐贫等）2、种子质量报合格证、生产经营许可证编号、发芽检测报告等证明种子质量的证明资料3.2.2 种子或根茎处理,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.2.1,应有种子或根茎处理的记录种子或根茎处理后，记录了使用产品的名称和靶标（虫和病）2级,,,,【标准控制点解读】,,,种子和根茎处理是生产过程中影响食品安全的第一道程序，也是国家实施种子工程的重要内容，种子处理的方式很多，包括物理处理（冷、热处理）、生物处理（接种生物菌剂）和化学处理（利用化学农药），优先采用物理和生物处理，必要时可以采用化学处理，但目前化学处理的药剂（例如包衣种子）有一定比例都是内吸性极强、毒性较大的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，有些已经是国家安全食品禁止食用的药剂，在选择种子时要注意。

建议记录】,,对于农场自己进行的种子处理过程，要有完整的记录，记录的内容包括药剂的种类、比例、处理时间、处理方式、操作人和技术人员的确认等信息4.2.3 播种和（或）定植,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.3.1,应记录播种和（或）定植的方法、数量和日期保留了播种和（或）定植的方法、数量和日期的记录并可随时提供3级,,,,【标准控制点解读】,,,播种/种植的方法、数量和日期对最终产品的安全指标影响不大，但作为保持生产过程的完整性是重要的，播种、种植记录应采取固定的表格形式，随时记录，并保存在固定的位置，以便随时查阅和检查建议记录】,,,应保留播种/种植的方法、数量和日期的记录并可随时提供4.2.4 转基因作物,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.4.1,转基因作物的种植应符合相关法律法规规定注册的农场有相关法律法规的文本及其符合规定的证明保留了特定的基因修饰和（或）专门标识的记录，并听取相关种植管理的建议种植转基因作物，则全部适用1级,4.2.4.2,应有文件证明种植、使用和生产的注册产品源自转基因技术如果是转基因产品，具有该产品种植、使用或生产的记录2级,,,,【标准控制点解读】,,,转基因问题是现代农业技术的产物，由于对于转基因的风险和对人体、环境和生物多样性风险评估没有明确的结论，各国政府对该技术采取的态度是不同的，欧洲是禁止在生产中推广应用，美国是积极提倡的，我国关于转基因的问题，2001年5月23日，国务院第304号令公布了{农业转基因生物安全管理条例}。

2002年1月5日，农业部同时发布了(农业转基因生物安全评价管理办法)，(农业转基因生物进口安全管理办法)、(农业转基因生物标识管理办法)(农业部令第8、9、10号)三个管理办法于2002年3月20日起施行主要包括：　　(一)转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种)和微生物；　　(二)转基因动植物、微生物产品；　　(三)转基因农产品的直接加工品；　　(四)含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和生态环境的危险程度，分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四个等级具体划分标准由国务院农业行政主管部门制定申请GAP的农场应有相关法律法规的复印件，保证对其有充分的了解和100%的遵守；种植的品种必须是国家法律允许的，并持有国家批准的证明无转基因作物种植，本条款不适合转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他生物单位可发生按特定方式或获得特定结果的改变，且该方式或结果无法通过自然繁殖或自然重组的方法获得基因改变的技术包括（但不仅限于）：DNA的重组、细胞融合、微注射和大量注射、基因删除和加倍转基因产物及其衍生物：通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。

建议记录】,,,国家允许使用的转基因作物清单,,转基因作物名称和种子来源,,种子来源证明,,保留并记录转基因产品特性、特定的修饰和（或）专门标识,,应具有和保持该产品种植、使用或生产的记录参考和来源】,,《农业转基因生物安全管理条例》,,《农业转基因生物标识管理办法》,,《农业转基因生物安全评价管理办法》,,,4.3 土壤和基质管理,,,4.3.1土壤耕作图,,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.1.1,应有土壤耕作图土壤耕作图包括了每个地块的土壤类型（基于土壤剖面或土壤分析或区域土壤类型图）3级,,,,【标准控制点解读】,,,土壤耕作图应包括地块平面图、土壤性质或土壤类型地块平面图是确定农场范围、地块分布、种植结构和轮作的依据，也是产品追踪的源头，因此是GAP的重要文件，地块平面图应表明地块的边界、周围环境、方向、道路、比例、坡度、河流等信息土壤的类型根据国家土壤类型的划分或根据酸碱度划分有条件的农场对农场的土壤进行检测，检测不仅包含有害物质的含量，还应包括土壤肥力指标和土壤结构的信息建议记录】,,,实施GAP的地块分布图,,土壤类型,,土壤检测报告,,,,,4.3.2 耕作,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.2.1,为避免土壤板结，应采用适当方法保持或改良土壤结构。

耕作的方法适合该地块3级,,,,,【标准控制点解读】,,,耕作的方法是保持和改良土壤结构的重要措施，是自然生态系统和农业生态系统的主要不同点，自然生态系统是自我施肥系统，农业生态系统是人工施肥系统；保持和改良土壤结构的措施包括中耕和施肥，是对土壤表土层的管理，表土层的深度、颜色、团粒大小和疏松度是土壤结构好坏的感观指标，土壤微生物、土栖动物、螨类是表明土壤生物活性的生物指标避免土壤的方法是减少化肥的使用，增加有机肥使用的比例，有机质含量是土壤肥力的指标，也是土壤活化的物质基础建议记录】,,,土壤改良计划和规程,,土壤改良方法,,土壤改良物质,,土壤质量评价（评估）,,,4.3.3 水土流失,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.3.1,采用的耕作技术应能够降低水土流失发生的可能性有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施如在斜坡上使用十字线技术，在边界修建排水系统、种草、种树等2级,,,,,【标准控制点解读】,,,水土流失的主要原因是不合理的耕作措施造成的，特别在坡地或山区、丘陵地区；预防水土流失的方法很多，如在斜坡上使用十字线技术、梯田、边界的排水系统、种草、种树等当所有的操作（有意识还是无意识）应有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。

建议记录】,,防止水土流失的措施的记录,,,,4.4 肥料的使用,,4.4.1 肥料数量和类型的使用建议,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.1.1,如是由外聘农技人员指导使用肥料（包括有机肥和化肥），外聘农技人员应具有相关资质和能力有书面材料证明外聘的农技人员接受过专门的培训，其有能力指导正确施用各种肥料2级,4.4.1.2,如不是由外聘农技人员指导使用肥料，内部人员应有肥料使用的知识和能力通过技术文件（如参加产品的技术讲座，专门的培训等）或使用工具情况（如软件、现场监测方法等）证明确定肥料施用数量和类型的内部负责人员具有相应的技术能力和水平2级,,,,,【标准控制点解读】,,技术人员的要求,,外聘人员：对肥料的使用需要专门的人员指导，指导的技术人员应包括土壤学科的农学或园艺学学位；关于土壤科学和/或化肥使用的农学或园艺学文凭；拥有独立机构颁发的关于化肥施用的证书（如农业研究院，大学）内部人员：外聘人员具有阶段性和不连续性，应加强农场内部技术人员的培训和提高专业技能，专业技术的培训可采取多种多样的方式，如参加产品的技术讲座，专门的培训等或通过软件、现场监测方法等，并经过考核证明具有相应的能力。

无论采取哪种方式的培训应通过技术文件或使用工具情况证明确定肥料施用数量和类型的内部技术负责人员具有相应的技术能力和水平建议记录】,,外聘人员的名称、单位、学习的专业、从事的专业记录,,外聘人员指导记录和操作文件,,农场内部农技人员的姓名、学历、专业或培训记录,,,4.4.2 施肥记录,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.2.1,应记录施肥的耕地、果园或温室的有关信息保持所有施肥记录，包括施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息全部适用2级,4.4.2.2,应记录所有肥料施用的日期详细记录了肥料施用的日期（年月日）全部适用2级,4.4.2.3,应记录所有施用肥料的类型详细记录了所有施用肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量全部适用2级,4.4.2.4,应记录所有肥料的施用量详细记录了所有肥料的施用量全部适用2级,4.4.2.5,应记录所有肥料的施用方法详细记录了使用的施肥机械类型和施肥方法全部适用2级,4.4.2.6,应记录施肥人员的情况记录所有施肥人员的姓名全部适用2级,,,【标准控制点解读】,,,,良好农业规范的原则是将化肥的使用降到最低耕地、果园或温室的肥力水平不同，需要补充的肥料种类和数量也不同；,,首先对耕地、果园和温室的土壤肥力进行测试，土壤化肥的测试结果（土壤的测试，叶子的分析或土壤减产分析）用意表明目前土壤的肥力状况。

同时，,,预测植物生长对营养的要求；,,何时是植物生长对营养要求的高峰,-,适时的施用化肥；,,天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；,,多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；,,氮的使用量,,进行化肥测试的实验室应经过良好实验室,CAL,或,CNAL,认可或相同标准的认证的实验室然后，建立在轮作基础上的“植物或土壤照管计划”，综合考虑化肥试用的时间和频率，有机粪便和营养管理计划的要求；计划应包括：使用化肥的指导，数量和形式，方法化肥的施用应符合制定的化肥使用计划，并确认土壤肥力的保持至少保持土壤肥力没有下降标准控制点解读】,,,,,施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；,,施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求；控制化肥的使用量，通过氮素的计算，确保化肥的使用量是否最优和最小化氮的使用量应以年的基准进行计算按照国家或国际对氮的使用极限的要求，提供证明在欧洲对农场的要求是170 kg/ 氮/公顷/年，不同的国家有自己的标准我国对氮肥的使用没有固定的要求，根据我国的要求和欧盟的要求，建议氮的总量控制在170 kg 氮/公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：1。

施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥对施肥的数量、比例、标准化要求很难控制，至少对施肥的数量要精确，不可偏差太大建议记录】,,,1、,保持和记录施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息2、应详细记录肥料施用的日期（年月日）3、应详细记录所有施用的肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量使用的记录应包括以下内容：,,化肥的商业名；,,化肥的类型（如,N,、,K,、,P,的含量）；,,化肥的浓度4、应详细记录所有施用肥料的用量,,5、应详细记录所有肥料的施用是通过机械或其他方法完成的6、应记录所有施肥人员的姓名,参考和来源】,,,GB 18382-2001 肥料标识内容和要求,,GB 18877-2002 有机—无机复混肥料,,GB 8569-1997 固体化学肥料包装,,,4.4.3施肥机械,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.3.1,施肥机械应保持良好状态有维护记录（维护日期和维护类型）或购买施肥机械配件的发票2级,4.4.3.2,施用化肥的机械应每年校验以确保其准确性日常校准由经过培训的人员进行至少保留近一年由主管部门、设备供应商进行的校准验证记录。

对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行了校准2级,,,,2.2.1 基准 benchmark,,评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量2.2.2 校准 calibration,,测量用于生产产品的设备的误差程度是一组操作的组合，这些操作在特定条件下，通过测量工具体现量值和相应的标准量值之间的关系标准控制点解读】,,,机械施肥：施肥机械应保持良好状态，保持良好状态意味着一些小的问题将导致在两次校正其间，机械的准确率将受到影响要求提供机械每年校正一次的证书以确认校正以前准确率是否下降（自上一次校正）若没有，须提供证据如果丧失准确率（如±10%）的话，意味着机械的维护出现问题，这将导致不符点建议记录】,,应有维护记录（维护日期和维护类型）或者提供购买施肥机械配件的发票应对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行校准可以每天校准至少保留近一年的专业机构进行的校准验证记录4.4.4 肥料的储存,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.4.1,肥料储存应适当，以降低污染环境、影响人和动物安全的风险1． 所有肥料的储存对水源污染的风险最低肥料储存在：,,a)平整地面上；,,b) 离河道至少25米；,,c) 离钻井、水井、泉眼、渗水 坑和采石场等敏感地区至少50米；,,2. 防止公众、儿童和牲畜接近；,,3. 将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；,,4. 易于运输和救援车辆出入。

2级,,,,【标准控制点解读】,,1、,所有肥料的储存应对水源污染的风险降到最低肥料应储存在：,,（1）无石头突出的水平地面；,,（2）离水源至少25米；,,（3）离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场等敏感地区至少50米；,,防止产生下列危害：,,对使用者的危害；,,使用原料的突发事故（如将杀虫剂或除草剂改为化肥）；,,化肥本身或附近储存的其它物质（包括杀虫剂，储存的苗圃）造成的污染和退化，或；,,对环境的危害；,,对产品的危害2. 严禁公众、儿童和牲畜接近；,,3. 将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；,,4. 易于运输车辆和救护车出入建议记录】,,,肥料贮存位置图和储存设施图,,肥料储存管理规定,,,4.4.4.2,应能够提供最新的化肥库存清单库存清单标明了存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单2级,4.4.4.3,化肥和植保产品应分开储存至少储存在不同区域，以防止二者的交叉污染2级,4.4.4.4,化肥储存区域应有遮盖储存区域有相应设施防护化肥（粉末、颗粒或液体）不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响2级,4.4.4.5,化肥储存区域应洁净化肥的储存区域无废弃物，无鼠害，渗漏和泄露物已清除干净。

2级,4.4.4.6,化肥储存区域应干燥化肥储存区域通风良好，防止雨淋，避免储存密度过大（根据国家和地方法规，如没有适合的法规，储存能力为最大储藏量的110%）2级,4.4.4.7,化肥应以适当的方式储存，从而降低污染水源的风险所有化肥的存放已将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存设有防护，并考虑了河道和洪水污染的风险等2级,,,,库存清单应标明存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单化肥和植保产品至少应储存在不同区域，以防止二者的交叉污染储存区域应有效防护化肥不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响因为阳光、雾气或雨水可能会加速化肥的分解和失效化肥的储存区域应无废弃物、无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净并即使清除洒漏的化肥，且不得作为纯净的化肥使用，因为可能不同化肥混合或有杂质在其中，影响计量的准确性化肥储存区域应通风良好，防止雨淋，避免储存密度过大（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，储存能力应为最大储藏量的110%）所有化肥的储存应将水源污染的可能性降到最低，并应考虑水源和洪水污染等风险所有无机肥料（粉末、颗粒或液体）的存放应将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存应有防护堤岸（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，其存放能力应为最大储藏量的110%），并应考虑水源和洪水污染的风险等。

建议记录】,,,肥料库存记录,,库房温度湿度记录,,库房清扫记录,,,,4.4.4.8,肥料应与农产品及植物繁殖材料分开储存肥料和农产品及植物繁殖材料已分开储存1级,【标准控制点解读】,,肥料和农产品及植物繁殖材料应分开储存化肥的化学成分会影响农产品的卫生指标和感观指标，有机肥会影响农产品的卫生指标（如微生物指标）；对植物的繁殖材料同样有影响建议记录】,,有机肥料和化肥的储存记录,,农产品储存记录,,植物繁殖材料储存记录,,,4.4.5 有机肥料,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.5.1,不允许使用人类生活的污水淤泥没有使用人类生活的污水淤泥全部适用1级,4.4.5.2,使用前，应对有机肥料的来源和性质进行风险评估有文件证明对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量和堆肥方法等2级,4.4.5.3,应对使用的有机肥料的营养成分进行分析对所用有机肥料的氮、磷、钾含量进行了分析3级,,,,,2.3.4 污水淤泥 sewage sludge,,从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物标准控制点解读】,,,有机肥料包括：动物粪便、污水、动植物产品及副产品（包括肉和骨粉和鱼粉）等。

禁止使用人类生活的污水淤泥生活污水污泥是指人们日常生活中的各种脏水，含有粪便、纸屑、菜叶、果皮纤维、脂肪、肉类、矿物和油等一定的有机物质和营养成分，因污水中可能含有大量病菌、寄生虫等病原体和重金属污水不能用于灌溉、污泥不得用于肥料同样，人类的粪便也不得使用标准控制点解读,】,,有机肥料的风险水平与人类粪便一样明确有机肥的来源，以农家肥或非集约养殖场养殖的动物粪便为主，减少动物饲料或疾病控制对种植产品的影响；,,无论何种来源的有机肥必须经过无害化处理，无害化处理的对象是粪肥中有害的微生物、病原微生物、兽药残留和农药残留，无害化的最重要指标是温度，堆肥的温度必须达到,55℃,以上，并持续,5,～,7,天，翻倒,3,次以上在使用前我们会要求对使用的包括动物粪便的堆肥或没有堆制的肥料进行微生物风险分析确保对人类有害的微生物（致病菌）的危害达到最低水平收获前的,120,天之内，任何农作物不允许使用未处理的动物粪便对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量和无害化处理方法等所有风险评估的方法、过程和结果都应建立书面文件，并持续保持证明文件,5,年以上标准控制点解读】,,有机肥来源复杂，成分不一，应对所用有机肥料的氮、磷、钾含量进行分析。

以便指导施肥氮肥是最重要的指标，明确使用的有机肥氮含量的范围，确保氮素的使用量不超过3.4.2.4（170KG/ha/y）的要求建议记录】,,,有机肥来源、处理方式记录,,有机肥污染物检测记录,,有机肥料检测报告,,,4.5灌溉和（或）施肥,,4.5.1灌溉用水的质量,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.1.1,禁止使用未经处理的污水进行灌溉和（或）施肥未经处理的污水不能用于灌溉和（或）施肥处理后的灌溉用水质量符合我国有关规定和（或）WHO1989年出台的《农业和渔业废水和排泄物安全使用指南》的要求全部适用1级,4.5.1.2,每年应对灌溉和（或）施肥用水进行风险评估风险评估考虑了各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染2级,4.5.1.3,应保留灌溉用水记录记录包括灌溉日期和灌溉量如果按照灌溉程序操作，记录中有计算的和实际的灌溉用水量2级,,,,,【标准控制点解读】,,灌溉水的质量符合GB 5084的要求，未经净化处理的污水不能用于灌溉/施肥处理后的灌溉用水质量应符合我国有关规定和（或）WHO1989年出台的《农业和水产业废水和排泄物安全使用指南》的要求从家庭化粪池通过排水和渗透系统进入生长区域的水可被看做经过处理的水，是允许的。

建议记录】,,,农田灌溉水检测报告,,【参考和来源】,,GB 5084-1992 中华人民共和国农田灌溉水质标准,,,,【标准控制点解读】,,风险评估应考虑各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染地下水的污染程度相对较低，水质检测可参考国家无公害农产品的水质要求；地表水受到污染的程度和风险较高，利用地表水灌溉药经常定期检测水质状况，发现问题即使纠正或停止使用建议记录】,,,农田灌溉水年度检测报告,,【参考和来源】,,GB 5084-1992 中华人民共和国农田灌溉水质标准,,,,【标准控制点解读】,,节水灌溉、合理灌溉是最大程度利用水资源和保证农产品生产的重要技术，灌水记录应包括灌溉日期和每亩的灌水容量因为不同作物对水份的需求不同，制订灌溉程序操作，并记录中应有计算的和实际的灌溉水量建议记录,】,,保存灌溉时间、次数和灌溉水量记录,,,4.6 植物保护,,4.6.1 植物保护的基本要素,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.1.1,应使用最低限量植保产品防治病、虫、草,害已记录植保产品的使用理由、靶标和,阈值全部适用2级,4.6.1.2,应使用认可的有害生物综合管理（IPM）技术。

有证据表明使用了适用的有害生物综合管理技术3级,4.6.1.3,为防止产生抗药性，应按照使用说明进行操作多次使用植保产品时，有证据表明遵循了说明书上防止抗药性的建议2级,,,,,2.5.2 植保产品 plant protection products,,指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂2.5.3 有效成分 active ingredient,,具有杀虫、杀菌、除草、调节植物生长作用等活性成分2.6.3 有害生物综合防治 integrated pest control,,通过合理采用农业、物理、生物技术、化学等综合措施，将有害生物控制在经济危害水平以下，降低植保产品的最低使用量2.6.4 有害生物综合管理 integrated pest management,,是谨慎考虑所有可用虫害控制技术及其随后适宜措施的组合，旨在防止虫害种群发展，控制杀虫剂和其他干预手段维持在适宜成本水平，并降低或将对人类健康和环境造成危害的风险减少到最小。

标准控制点解读】,,植保产品是保护作物生长，减少病虫草害的一种重要的人工投入品，因为在作物生长中，植保产品作为对抗病虫草害的直接使用的物质，本身具有一定的毒性和副作用，因此，对作物和生态系统都有一定的副作用，应将植保产品的投入量减少倒最小；减少植保产品数量的方法包括最大限度地采取农业措施、生物措施和物理措施等措施使用植保产品应记录植保产品的使用理由、靶标和阈值建议记录,】,,,防治不同病虫草害的时间和次数,,,,【标准控制点解读】,,有害生物的综合管理措施（,IPM,）是从生态系统出发，根据有害生物的种类、发生数量、危害程度，综合应用各种预防和治疗措施的技术体系，,IPM,技术的组建和实施具有区域性、针对性，和地方的技术和经济水平有密切的关系，因此，选择适合当地情况并且可以实施的成熟的,IPM,技术是十分重要的通过组装实施或引进实施,IPM,技术，建立可操作的,IPM,体系，并应有证据表明使用了适用的综合虫害管理技术建议记录,】,,不同病虫草害的防治方法,,不同年度防治病虫草害的持续记录,,,,【标准控制点解读】,,,有害生物产生抗性是造成化学农药防效低、有效使用期限短的重要原因，造成有害生物产生抗性的原因是农药本身的特性、使用浓度和使用的频率。

在生产中农药使用的问题是生产者违规使用；正确使用农药的直接参考资料是农药使用说明书，因此，在实施,GAP,生产时，应严格按照农药使用说明书正确使用农药，并应有证据表明遵循了说明书上防止抗药性的建议建议记录,】,,,防治某一病虫草害的药剂、浓度、频次和效果,,防治某一病虫草害的轮换用药记录,,,【参考和来源】,,农药合理使用准则,,,4.6.2,化学品的选择,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.2.1,应合理选择植保产品已针对病、虫、草害或靶标，根据产品标签和国家正式出版物选用适合的植保产品全部适用1级,4.6.2.2,使用的植保产品应经国家登记许可使用的植保产品经国家登记许可全部适用1级,4.6.2.3,应保留目前使用的植保产品的名单，这些产品应被批准用于种植的作物有最新的农场上正在生长的和近12个月种植过的农作物种植过程中使用的植保产品（包括有效成分和作用的有机体）的商品名清单全部适用2级,4.6.2.4,保留的清单应考虑了地方和（或）国家的植保产品法规的变化本部分3.6.2.3条款所述清单已根据最新的植物保护法规的变化进行适时更新全部适用2级,4.6.2.5,不应使用禁用的化学品。

有记录证实，在近12个月内，未使用我国和产品消费地禁用的化学品1级,4.6.2.6,负责选择植保产品的农技人员应能胜任相应的工作记录表明负责选择产品的技术人员能胜任相应的工作，可通过资格证书或专门培训证书证明1级,4.6.2.7,如农场技术人员自己选择植保产品，其能力和水平应符合要求记录表明负责选择产品的农场技术人员能胜任相应的工作，可通过技术文件或参加过专门培训的经历证明1级,4.6.2.8,植保产品的用量应按照标签的说明并准确计算、配制和记录有证据表明植保产品的用量是按照标签的说明准确计算、配制，并予以记录全部适用2级,,,,选择植保产品的合理性,【标准控制点解读】,,应有证据表明选用的植保产品适合并能合理针对（根据产品标签和国家正式出版物）病、虫、草害植保产品是针对不同的病虫草害的种类、特点而开发的，分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂和除草剂等，在每一类植保产品中，又根据农药的性质分为不同的剂型，如乳油、可湿性粉剂、悬浮剂、微乳剂等，根据作用方式分为触杀剂、内吸剂、熏蒸剂、保护剂、治疗剂等因此，选择农药要根据农药的性质、作用方式、机理和病虫草的特点进行选择应记录选择的依据建议记录,】,,,植保产品的种类和防治对象,,,【标准控制点解读】,植保产品的合法性,,农药是重要的农资，是特殊商品，其质量保证国家,《,农药管理条例,》,规定：国家实行农药登记制度；国家实行农药生产许可制度；农药生产企业应当按照农药产品质量标准，技术规程进行生产；农药产品出厂前，应当经过质量检验并附具有产品质量检验合格证。

确认你选择的植保产品是否经过国家登记注册，可通过说明书上的“三证”：农药登记证、生产许可证和质量标准农药登记证：临时登记证是以,LS,或,WL,打头正式（品种）登记证号以,PD,、,PDN,或,WP,、,WPN,打头分装农药的尚需办理分装登记证号生产许可证号：农药生产许可证号格式如,XK13?067009,（,40%,水胺硫磷乳油），农药生产批准文件号格式如,HNP33055??C0440,（,58%,车草宝可溶性粉剂）,,质量标准证：我国农药质量标准分为国家标准，行业标准、企业标准三种，其证号分别以,GB,或,Q,等打头凡是不以上述,LS,、,PD,、,XK,、,Q,等英文字母打头的三证号，往往是自己编写的，不受法律保护，其质量值得怀疑建议记录,】,,,记录农药商品名、通用名、有效成分和“三证”,,,,【标准控制点解读】,适用性,,通过官方信息渠道，可获得最新的农场上所有正在生长的农作物和近,12,个月种植过的作物在种植过程中使用的保护产品（包括有效成分和作用的有机体）的商品名清单新农药不断开发，适合不同作物病虫草害控制的药剂不断发生变化，应及时采用新农药，提高防治效果，延缓有害生物的抗性。

建议记录,】,,,记录使用植保产品的名单和使用范围,,,变化和更新,,,,【标准控制点解读】,,目前，禁用的化学品包括高毒、高残留和导致“三致（致癌、致畸、致突变”的药剂，我国农产品生产已经禁止了包括甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制剂等药剂，随着安全水平的提高，禁用的范围和品种逐渐增加，应密切注意在近,12,个月内，未使用本国和（或）产品消费地禁用的化学品建议记录,】,,,记录使用化学品的所有种类和有效成分参考和来源】,,国家禁止使用农药名单,,,植保人员,【标准控制点解读】,,植保工作是技术性较强和实用性强的工作，对植保产品的控制也是GAP控制的核心，选择和使用符合国家要求，又能解决实际问题的植保产品工作必须由有专业能力的人员才能胜任可通过正式证书或专门培训证书证明技术人员应经过国家或部门认可的培训资历和证明文件绿色证书工程自1990年在全国开始试点推广，主要是为农村青年提供能胜任农业职业的基本知识和技能培训，培训后经考试、考核合格者可以获得绿色证书。

绿色证书是指青年农民技术资格证书，是青年农民具备从事某项工作岗位规范要求的基本知识和技能后，经当地政府认可的从业资格凭证，也就是农村劳动者的岗位合格证书建议记录】,,负责选择产品的技术人员应能胜任相应的工作的证明,,,农场技术人员（不是植保人员）,【标准控制点解读】,,,农场自己选择植保产品是最直接和有效的，但选择植保产品的人员和能力必须符合要求，能够胜任工作；没有专门学历或学习经验，可通过专门培训来实现建议记录】,,技术人员的经历和经验,,,植保产品的用量,,,,,【标准控制点解读】,,,农药标签上的内容应告诉使用者包装内农药名称，准确无误地反映出包装内产品的特点和用途以及如何使用该农药．如何储存和处理剩余农药，生产厂家的名称及地址等；农药标签应根据我国农药登记管理部门的规定和要求进行设计和印制合格的农药标签应包括以下内容：农药名称、净含量、厂名、厂址、质量保证期、生产日期或生产批号、使用方法、使用条件、毒性标志、注意事项、贮存和运输方法、中毒急救、农药登记证号、农药产品标准号、生产许可证号或生产批准证书号、农药类别颜色标志带和象形图,16,项内容使用方法：应简明扼要地描述农药的类别、性能和作用持点，按照登记部门批准的使用范围介绍使用方法，包括适用作物、防治对象、施用适期、施用剂量和施用次数。

用于大田作物时，施用剂量应以每公顷使用该农药产品的数量表示，并注明每公顷用水量和稀释倍数；也可以每公顷使用该农药有效成分数量表示用于树木等作物时，施用剂量用毫克,/,千克表示，并注明稀释倍数和单位面积施用量必须按登记部门批准使用范围和施药方法印制标签不得随意扩大农药产品的适用作物和防治对象建议记录,】,,使用的植保产品的标签或说明书,,植保产品的计算方法,,植保产品的配制程序4.6.3 使用记录,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.3.1,应记录使用的植保产品处理的作物名称和品种有植保产品处理的作物名称和品种的记录全部适用1级,4.6.3.2,应记录使用的植保产品购货渠道有植保产品购买的地点、时间和购物凭证2级,4.6.3.3,应记录植保产品的使用地点有植保产品处理的作物所在的耕地、果园或温室面积和名称的记录全部适用1级,4.6.3.4,应记录植保产品的使用日期有植保产品使用日期的记录（年/月/日）全部适用1级,4.6.3.5,应记录使用的植保产品的商品名和有效成份有所有使用的植保产品的商品名和有效成份或有益生物的记录全部适用1级,4.6.3.6,应记录植保产品的使用人员记录中有植保产品使用人员信息。

全部适用2级,4.6.3.7,应记录植保产品的使用理由有植保产品处理的病害、虫害或杂草名称的记录全部适用2级,4.6.3.8,应有植保产品使用的技术授权记录记录中有指导使用植保产品的技术负责人员的签字全部适用2级,4.6.3.9,应记录植保产品的使用量记录了所用的植保产品的体积或重量，水（或其它溶剂）的总量和所用植保产品的量，使用国际认可的计量单位，使用方法参见GB 3100全部适用2级,4.6.3.10,应记录植保产品的施用器械有器械类别（不同设备分别标出）、施用方法（如背负式、超低容量喷雾、通过灌溉系统、喷粉、喷雾、喷气或其他方法）的记录全部适用2级,4.6.3.11,应记录植保产品的安全间隔期有使用的植保产品安全间隔期的记录全部适用,1级,,,,作物名称和品种、使用地点、使用日期、商品名和有效成份和安全间隔期为1级控制点,,植保产品的使用是依据作物的种类、发育阶段、病虫害的种类和数量来确定使用的对象（农作物、果园、温室等）、处理的时间和产品特性是评判使用的合理性和对产品影响的重要内容国内企业生产的农药产品，必须采用农药通用名称命名也可同时采用农药商品名称，并同时在标签上出现有效成分如无中文通用名称的，可只使用农药商品名称；境外进口农药产品．不能采用农药通用名称命名，只能使用农药商品名称，有外文商品名称的，一般应以其外文的译音作为其农药商品名称的命名基础，如“敌杀死2.5％乳油”。

境内生产的农药产品，其农药名称三部分顺序为有效成分含量、通用名称和剂型，如“80%敌敌畏乳油”境外进口的农药产品，其农药名称三部分的顺序为：商品名称、有效成分含量和剂型，如“来福灵5%乳油”有效成分是指能单独起施药目的的活性物质必须注明农药有效成分的名称及其含量混合制剂中各有效成分的含量也应标明一般采用质量百分数表示单一有效成分的农药产品，应标明该有效成分的名称及其含量；二个以上有效成分的混配农药产品应依次注明各有效成分的通用名称及其含量所标明的通用名称及其含量应与该产品标准中相应的指标一致建议记录】,,处理作物的名称、地点和时间,,植保产品处理的耕地、果园和温室,,使用的准确日期（年/月/日）,,植保产品的商品名和有效成份或有益生物,,应有所使用的植保产品的安全间隔期的记录参考和来源】,,,GB 8321.1-2000 农药合理使用准则（一）,,GB 8321.2-2000 农药合理使用准则（二）,,GB 8321.3-2000 农药合理使用准则（三）,,GB 8321.1-1993 农药合理使用准则（四）,,GB 8321.5-1999 农药合理使用准则（五）,,GB 8321.6-2000 农药合理使用准则（六）,,GB 8321.7-2002 农药合理使用准则（七）,,,,【标准控制点解读】,,,产品的购进渠道、,使用人员、使用理由、技术授权、使用量和施用器械为,2,级控制点。

购货渠道：源头控制,,植保人员应该相对固定，最好有专门的人员负责；,,使用植保产品时，应了解病、虫、草害的名称、发病规律和防治指标；,,用于大田作物时，施用剂量应以每公顷使用该农药产品的数量表示，并注明每公顷用水量和稀释倍数；也可以每公顷使用该农药有效成分数量表示用于树木等作物时，施用剂量用毫克,/,千克表示，并注明稀释倍数和单位面积施用量施药器械是保证喷药效果、合理控制药液使用量和保证防治效果的重要工具，防治效果的影响因素包括药剂选择、施药器具和喷洒质量建议记录,】,,植保产品的使用人员信息的记录包括姓名、学历、专业技术职称、从事本工作的时限等病虫草害的名称、发生时间、发生数量、危害程度、防治指标及其依据和病虫草害的防治效果,,指导使用植保产品的技术负责人员的相关资质信息的记录包括教育经历、培训经历和工作经历,,所用的植保产品的体积或重量，水（或其它溶剂）的总量和所用植保产品的剂量记录,,机械类别（不同设备，应分别标出）、施用方法（如背负式、超低容量喷雾、通过灌溉系统、喷粉、喷雾、喷气或其他方法）的记录参考和来源,】,,剂量应用国际认可的计量单位，使用方法参见GB 3100GB 3100－1993国际单位制及其应用，GB 3101－1993有关量、单位和符号的一般原则。

4.6.4 安全间隔期,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.4.1,使用的植保产品应遵守安全间隔期通过书面程序，如植保产品的使用记录和施药地点的农作物收获日期，证明使用的植保产品遵守了安全间隔期的要求尤其是在连续收获的情况下，现场有适当的措施（如警示标识等）确保在耕地、果园或温室中完全遵守安全间隔期1级,,,,,安全间隔期，是指从最后一次施药至收获、消耗作物前的时期，即自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需的时间各种药剂因其分解、消失的速度不同，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期化学农药通过蔬菜体内酶的作用，土壤微生物作用，农药本身的异构或裂解以及光解，水解、碱解，特别是在气候条件的影响下，农药残留量就可以逐渐降低到允许标准下这与农药品种，农药浓度和施用量有关，气候条件是一个重要因素，时间的长短则是一个决定性因素一般来说，时间越短，残留越高，时间越长，残留越低最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的残留量不会超过国家规定的允许标准在农业生产中，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物一般来说气温高时7-10天，气温低时10-15天。

例如黄瓜常用农药的安全间隔期： 40%乐果乳油2天；58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂1天；10%高效灭百可乳油3天；64%杀毒矾可湿性粉剂3天苹果常用农药的安全间隔期： 40%乐果乳油7天；50%杀螟松乳油15天；20%三氯杀螨醇乳油45天；10%二氯苯醚菊酯3天；75%百菌清可湿性粉剂20天；2.5%敌杀死乳油5天；20%速灭杀丁乳油14天；50%溴螨酯乳油21天；50%扑海因可湿性粉剂7天；25%倍乐霸可湿性粉剂21天；5%来福灵乳油14天；20%灭扫利乳油30天；73%克螨特乳油30天尤其是在连续收获的情况下，现场应有适当的措施（如警示标识等）确保在耕地、果园或温室中完全遵守安全间隔期建议记录】,,应通过书面程序，如植保产品的使用记录和施药地点的农作物收获日期，证明使用的植保产品遵守安全间隔期的要求尤其是在连续收获的情况下，现场应有适当的措施（如警示标识等）确保在耕地、果园或温室中完全遵守安全间隔期通过连续的生产操作记录证明使用的植保产品严格遵守了安全间隔期参考和来源】,,GB 8321.1-2000 农药合理使用准则（一）,,GB 8321.2-2000 农药合理使用准则（二）,,GB 8321.3-2000 农药合理使用准则（三）,,GB 8321.1-1993 农药合理使用准则（四）,,GB 8321.5-1999 农药合理使用准则（五）,,GB 8321.6-2000 农药合理使用准则（六）,,GB 8321.7-2002 农药合理使用准则（七）,,,4.6.5 施用器械,,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.5.1,所用器械应处于良好的状态。

使用的植保产品设备处于良好的状态，保存所有最新的维修、保养等证据全部适用2级,4.6.5.2,所用器械应每年校准在最近12个月中，器械已经过校准以确保有效运行；有校准方案并由有资质的人员实施全部适用2级,4.6.5.3,应按照标签说明正确处理和配制植保产品为保证植保产品按正确方法充分混配，有充足的器具并按照标签说明进行了处理和配制全部适用2级,,,【标准控制点解读】,设备保证喷洒质量、压力和雾化程度，喷雾器不滴、跑、漏，使用后技术清洗，去除残存的药液，使用前进行检修，确保状态良好在最近12个月中，器械应经过校准以确保有效运行；应有校准方案并由有资质的人员实施设备质量的重要性,,,混配农药,单一药剂的混合，应遵循一定的次序，先在容器中加少量水，然后加入定量的药剂，最后将水加至足量，并用搅拌器（或棍棒）搅拌均匀；但在实际应用中，常常2种或2种以上的药剂混用，多种药剂混用，应注意：,,各有效成分的化学稳定性：酸碱性会影响有效成分的稳定，常见的有机磷酸酯、氨基甲酸酯、拟除虫菊醋类杀虫剂，有效成分都是“酯”，一般对碱性比较敏感，会在碱性介质中水解福美双、代森环等二硫代氨基甲酸类杀菌剂，有效成分在碱性介质中会发生复杂的化学变化而被破坏。

因此，与碱性药物的混用一定要慎重不少有机磷酸酯农药也带酸性，如水胺硫磷、敌敌畏等高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯（功夫菊酯）等在介质偏酸性易分解保证药液良好的物理性状：乳油制剂对水后应有良好的乳化性能两种乳油混用的药液，也要求有良好的乳化性能，不能出现乳化不良甚至出现分层、浮油、沉淀等现象可湿性粉剂混用的药液，也要求有良好的悬浮性能，不能出现絮结、沉淀等现象凡是混配后药液物理性状明显恶化都不能混用，以免减效、失效甚至造成药害农药乳油或可湿性粉剂加工生产时，只是考虑该制剂对水配成物理性状良好的药液，不可能、实际上也做不到该制剂与任何其它制剂混用后药液物理性状一定好保证避免出现药害等副作用：有效成分的化学变化可能产生有药害的物质，石硫合剂与波尔多液混用可产生有害的硫化铜，也增加了造成的可溶性铜离子农药混用还应当注意：,,两种农药制剂是否可以混用在有关农药使用的书籍中都有说明，品种介绍里应该有可以混用或不能混用的药剂类别以及混用时的注意事项进行农药混用前应该查阅这些资料，做到心中有数农药混用在发达国家流行一种“桶混”措施，即农药制剂加工厂生产出可用于桶混的单剂，注明桶混方法，施药时将彼此匹配的桶混制剂在田间配药场所用机动装置或手动配药或直接在施药拖拉机的储药罐中配成混合药液。

因此，国外有的农药品种书籍中制剂内容包括单剂、混剂、桶混剂等几个方面桶混剂可以保证混合液良好的物理性状，也能使不宜制成混剂的有效成分组进行混用农药混用时配药液的方法一般是用足量的水先配好一种单剂的药液，再用这种药液稀释另一种单剂；而不能先混合两种单剂，再用水稀释，以免发生不良反应，包括有效成分的破坏与物理性状的恶化另外，计算各有效成分在药液中的浓度要以药液的总量为基础第一次进行。