食用菌深加工建设可行性报告.docx

202x 年食用菌深加工建立可行性报告(20220315153746)-word 版食用菌深加工工程可行性食用菌具有特别的养分与保健功能，这已经在分子水平 上得到证明近年来，我市食用菌栽培取得丰硕成果，但我 市食用菌产业的总产值却达不到预期水平，缘由是我们加工 增值不够国家在“十五”规划中，把农副产品加工增值问 题摆在很重要的位置，对食用菌而言，它的加工增值更是迫 在眉睫我市目前虽有一家加工厂〔华源食品〕 ，但是加工力量有限，并且只是对食用菌进展粗加工 〔食用菌罐头、 盐渍食用菌、食用菌干品等〕，对食用菌产品附加值的提升 很有限为了培植新的经济增长点，提高食用菌产品的附加 值，我市方案投资 15 亿人民币， 利用 10 年左右的时间，以 山东华源食品和山东普泰贝尔食用菌进展有限公 司为根底，建成 2 处食用菌深加工基地，分别为食用菌保健品加工工厂和食用菌即食产品加工工厂现就对这两个食用 菌深加工工厂建立的可行性进展如下分析：一、地理优势分析邹城市总面积 1613 平方公里，位于山东省西南部，是 有名思想家、训练家孟子的故里，是中国北方最大的食用菌〔双孢菇〕标准化生产基地，并于 2021 年 2 月被评为“全国食用菌十大主产基地县” ，3 月被评为山东省食用菌行业十 大主产基地县。

邹城境内有全国有名的特大煤炭生产企 业一一兖矿集团，有全国最大的坑口火力发电厂一一特大型 企业华电国际邹县电厂和里能集团13北倚世界有名、雄伟耸 云的泰山，北靠〔约 15 千米〕世界旅游胜地一一曲阜三孔〔孔府、孔庙、孔林〕圣地，南临北方最大的淡水湖、铁道 游击队家乡微山湖邹城市依据“工业进展园区化，园区进展高新化，企 业进展规模化”的要求，围绕建立工业生产基地、高新技 术产业基地和科研人才培训基地这一功能定位，高起点、 高水平规划建立省级经济开发区 其两个特色为进展高新技术和发挥煤电资源比较优势，并着力培植进展生物工 程、新材料、煤化工、铝制品、机电设备、现代物流等六 大产业开发区形成了“六纵八横”的城市道路框架，实 现了道路、通讯、供电、排水、污水处理等“九通一平” 和环境绿化美化2004 年被中国国情调查争辩中心推举为“中国最具 进展潜力开发区”，在 2021 年 7 月公布的第八届全国县域经 济根本竞争力与科学进展评价中，位居第此作为招商引资的载体，筑巢引凤，吸引了15 位，邹城市以90 多家企业入驻，总投资额达 50 多亿元，其中有日、美、韩等国家 的 9 家企业二、根底单位简介1. 山东华源食品是与美国客商合资筹建的中外合资企业，由食用菌生产办公室、食用菌科研所、食用菌 生产基地、食用菌菌种厂、食用菌加工厂组成。

其中食用菌 加工厂是华源食品重要组成局部，位于邹城市平阳 寺镇，总投资 2000 万元，固定资产1500 万元，加工车间、 成品库、保鲜库等达 28000 平方米，并严格依据具有世界先 进水平的美国《100% oragmis》标准，投资 100 多万元， 建立了高标准质量检测站和试验室，配齐配强了有关人员， 对食用菌产品进展严格检测，确保了产品质量山东华源食品主要生产食用菌真空系列、食用菌罐头系列、食用菌干品系列、食用菌鲜品系列，已通过省 商品卫生检验检疫局的验收认可，通过 ISO9001 质量认证体系和 HACCf 质量把握系统认证，具有直接出口产品资格，所 生产的食用菌产品出口至俄罗斯、美国、韩国年生产销售 1.8 万吨，出口 1.2 万吨，年销售额 1.4 亿元，出口创汇 600 万美元，取得了较好的经济效益，同时也为推动当地农业种 植构造的调整，促进农业“双增”作出了奉献2. 山东普泰贝尔食用菌进展位于邹城市大束镇,成立于 2006 年 12 月 14 日，是集培育料发酵、褐菇栽培、 加工、出口贸易于一体的专业化生产企业， 公司注册资金 1000万元，固定资产 656 万元，占地面积 22 亩，员工 60 人，50 吨隧道发酵生产线 2 条、高标准智能型菇房 6 栋，年栽培褐 菇面积到达 2.16 万平方米，实现有机褐菇全过程工厂化、 机械化、标准化、规模化生产，是济宁市农业产业化龙头企 业，是山东省工厂化、标准化唯一的有机褐菇生产基地。

2021 年鲜菇产量 29.36 万公斤，实现销售收入 587.36 万元， 利润 86.94万元公司长期与农夫〔合作社社员〕合作，组 成严密联合体，进展不同工序的分工栽培、加工褐色蘑菇 , 供给国内、国际市场，已成为中国北方引进国际二次发酵技 术、配套有机食用菌栽培标准基地之一该基地承受与国际接轨的高新技术和有机食用菌栽培标准培训农夫，利用智能菇房栽培有机褐菇， 订单收购产品， 统一保鲜、加工销售带动周边农夫进展标准化、规模化、 工厂化生产企业先后获得：食用菌进出口权；进出口卫生 许可〔商检局登记注册〕；国家农业部进口菌种许可；菌种 生产经营许可为进一步实现公司研发、 建立、生产、加工、出口贸易、品种选育、示范询问等业务的顺当实施，企业于 2021 年开头进展 IS09000 治理体系和 HACC 国际食品平安体 系认证三、优势分析1、资源优势食用菌生产主要以废弃的农作物秸秆和禽畜粪便为原料，而秸秆是一种重要的农业资源，据统计，我市常年种植 小麦 60 万亩，玉米 40 万亩左右，每年可生产小麦、玉米、 花生等农作物秸秆 60 多万吨，秸秆资源格外丰富但长期 以来，我市的农作物秸秆没有得到很好地利用，一些镇街因 秸秆大量剩余，每逢夏、秋收“双抢”季节， 相当一局部被 作为废弃物任凭遗弃或燃烧，不仅造成资源的极大铺张， 而 且严峻污染了环境，已成为社会关注的焦点和热点。

为实现生态效益、经济效益和社会效益三大效益的同步提高，我市乐观引导进展具有生产本钱低、 周期短、投资少、见效快、效益高、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、 不与农争时、生态环保、节约资源等特点的食用菌产业自 2001 年以来，我市食药用菌产业在市委市政府的强 力领导下， 得到了快速进展，栽培面积由 3 万平方米增长到2021 年的 600 万平方米，产量由 30 吨增长到 2021 年的 6 万 余吨，并且邹城距其他食用菌种植大县〔如莘县、夏邑等〕 较近，交通便利，因而能够为马上建成的食用菌保健品加工 工厂和食用菌即食产品加工工厂 2 处食用菌深加工基地供给优质、充分、丰富的原料2、技术优势为了增加技术储藏，更好地指导菇农从事食用菌生产， 促进我市食用菌产业的进展，我市食用菌工作站乐观与山东 省农科院、山东农业高校、青岛农业高校等联合担当了“黄 淮平原区农田秸秆资源综合利用技术集成争辩与示范”课 题，担当省科技厅下达的“邹城市采煤塌陷地生态修复与重建技术应用示范”工程农业子课题，并与山东绿山园农业科 技联合成功争取到山东良种补贴工程“优质高抗双 孢菇新品种选育及配套栽培技术争辩”课题。

正在实施的课 题还有“褐色蘑菇新菌株选育与配套液体颗粒菌种栽培技术 争辩”和“废棉、秸秆生产食用菌高效栽培技术争辩与推广” 同时在怡霖农业科技，利用普泰贝尔发酵隧道发酵 的栽培料和一般发酵的栽培料进展了比较试验，为下一步食 用菌产业持续科学进展奠定坚实根底，也为向精深加工厂提 供优质、充分的食用菌产品打下了坚实 的根底3、政府优待市政府设立专项资金，对龙头企业和品牌化建立的扶持 嘉奖对固定资产 100 万元以上、年销售收入 200 万元以上 的农业龙头企业的生产经营性贷款，赐予一次性全额贴息扶 持对济宁市级龙头企业赐予 10 万元嘉奖，对省级农业龙头企业赐予 30 万元嘉奖，对国家级农业龙头企业赐予 50 万元嘉奖对获得省级名牌、省级高新技术产品、有名商标和 通过无公害产品认证的，奖 5 万元；对获得国家级名牌、国 家级高新技术产品和通过绿色食品认证的，奖 10 万元；对打入国际市场，形成国际品牌、著名商标和通过有机食品认 证的，奖 30万元四、市场分析开发菌类保健食品和即食食品是传统食用菌加工业向多元化进展的重要的方向随着社会经济的不断进展，人民 生活水平的提高，消费者对食品的要求，不再局限于填饱肚 子，而更看重的是卫生、平安、养分与保健功能。

食用菌系 列保健食品有很高的药用价值 ，且味道鲜美，有较丰富的养分成份据国内养分学家们科学分析 ，食用菌系列保健食 品含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁 及多种维生素、氨基酸，专家指出食用菌系列保健食品是 21世纪十大安康保健食品之一随着食用菌众多的特别养分、保健功能被提醒，人们的 消费渐渐转向具有保健功能的食用菌产品目前，我国利用 大型真菌类加工的保健食品已进入商品化生产或尚在中试 阶段的产品有 500 种之多，其中主要有养分口服液类、保健 饮料类、保健茶类、保健滋补酒类、保健胶囊类等的产品，市场潜力巨大，前景迷人5 个系列同样，食用菌即食产品的市场潜力也很大即食食品的优点在于不用费时烹调，可以直接食用，作为休闲食品和餐 桌佐餐受到消费者好评而随着生活节奏日趋加快，劳碌的 人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的人，尤为宠爱美味 的便利食品，应运而生的各种各样的便利食品， 很有生命力据调查目前食用菌即食产品市场产品种类单一、知名品牌较 少，国内外市场上尚没有完整的食用菌系列便利食品，这无疑是一个良好的商机，市场空间巨大五、经济效益分析和社会效益分析1. 食用菌保健品 食用菌保健品加工工厂建成后，年可加工食用菌 0.4 万吨，生产食用菌保健胶囊〔如双孢菇多糖 胶囊等〕 3000 万粒，生产食用菌保健口服液 2000 万支，年创利润 1.5 亿人民币，然后渐渐扩大规模，增设生产料类〔如保健茶类、保健滋补酒类〕的 生产线。

保健饮（1） 年产值 1.95 亿元 食用菌保健胶囊：3000 万粒 X 3.5 元/粒=1.05 亿元；食用菌保健口服液： 2000 万支 X 4.5 元/支=0.9 亿元2） 生产本钱及销售本钱=0.45 亿元原料支出：400 万千克 X 3 元/千克=0.12 亿元；辅料：40 万元；水电消耗〔年 生产 300 天计算〕：90 万元；人员工资：人均工资 600 元， 年工资 100 万元；固定折旧：100 万元；治理费用：50 万元； 销售费用：120 万元；包装费：150 万元；增值税〔按产值 1.95 亿元，税金14%计算〕：0.27 亿元；不行预见费用：50 万元〔3〕 利润：年产值-生产本钱=1.95-0.45=1.5 亿元〔见 表1〕表 1.食用菌保健品加工工厂经济效益分析类别要素金额合计产出〔年保健胶囊3000 万粒 X 3.5 元/粒= 1.05 亿元1.95产值〕保健口服液2000 万支 X 4.5 元/支=0.9 亿元〔亿元〕投入原料400 万千克X 3 元/千克=0.12 亿元〔生产辅料40 万元本钱，其中增值水电工资90 万元〔年生产 300 天计算〕100 万元税按产固定折旧100 万元0.45值 1.95治理费用50 万元〔亿元〕亿元，税销售费用120 万元金 14%包装费用150 万元。