农业种植业技术培训课件-名特蔬菜沙葱.ppt

名 特 蔬 菜 班 级： 学 号： 姓 名： 一、生物特性  中文学名：沙葱  中文别名：蒙古葱、蒙古韭、野葱、山葱、胡穆利 (蒙古语 )  植物分类： 纲：单子叶植物纲 目：百合目 科：葱科（旧属百合科） 属：葱属  分布：中国西北沙漠地区，内蒙古，新疆，甘肃等地 多年生草本，具根茎，鳞茎柱形，簇 生基生叶细线形，叶色浓绿，叶表覆 1层灰白色薄膜；叶鞘白色，圆桶状是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中 因其形似幼葱，故称沙葱 花 ，多数小花密集成半球形和球形的伞形花序，鲜淡紫色至紫红色，花期 7 种子呈半椭圆形，寿命长，在沙土中埋几年还可能发芽 二、生活习性 沙葱在降雨时生长迅速，干旱时停止生长，耐旱抗寒能力极强，半年不降雨，遇雨后仍可快速生长叶片可忍受 低温，在 时叶片受冻枯萎地下根茎在 也不致受冻生长适宜温度 12，不同生育时期对温度的要求不同发芽期最低 3，抽苔开花期对温度要求偏高，达 26 长时间高温（ 35℃ 以上）干旱条件下，叶片纤维素多，食用性变差根系生长温度高于地上部分生长温度。

沙葱属长日照，强光照植物弱光条件下，沙葱生长细弱，呈淡绿色沙葱生长要求较低的空气湿度（ 30％ 和通透性较强的湿润土壤耐瘠薄能力极强 三、沙葱的驯化与栽培 沙葱的栽植一般采用种子直播和野生植株分栽两种方法 （ 1） 种子直播 右图为沙葱种子直播 （ 2） 野生植株分栽  内蒙古巴彦淖尔市磴口县乌兰布和沙漠是目前国内最大的天然沙葱生长地带，已建成天然沙葱种植基地3000亩甘肃民勤沙葱的主要产区之一，年出产沙葱可达 500吨图为沙葱采收 四、营养价值 沙葱含丰富的植物蛋白、膳食纤维和人体所需矿物质、维生素等多种营养成分，据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾被誉为“菜中灵芝” 近年来，随着市场经济的发展和人们膳食结构的改善，绿色保健食品沙葱越来越受到广大消费者的青睐，开发利用前景十分广阔 五、食用方法 沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。

沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴 —— 水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月 腌制沙葱 土豆泥沙葱 沙葱鸡块 沙葱炒食 蒙古沙葱美食 谢谢大家 。