自制鱼豆腐、甜不辣、鱼丸,这才真正鲜香Q弹!.pdf

自制鱼豆腐、甜不辣、鱼丸，这才真正鲜香自制鱼豆腐、甜不辣、鱼丸，这才真正鲜香Q弹！弹！无论是火锅、烧烤、麻辣烫、铁板，还是各种可口小吃菜肴，都少不了鱼豆腐、鱼 丸、甜不辣的身影，吃在嘴里Q弹又有嚼劲~甜不辣的名字咋来的？其实是日本的鱼板（tampura）音译而来~有木有恍然大悟？而 在外面吃这些小吃的食材，难免会抱怨没有鱼鲜，那不如在家自己做吧~再来个咖喱 鱼丸或着做个关东煮、火锅，吃着纯手工的才放心咧！自制甜不辣by 一只来自台北的阿柴 主料 鲷鱼 | 300g淀粉 | 50g盐 | 1小匙胡椒 | 1／4小匙冰水 | 100g 做法 1. 将鱼肉剁碎，或 用食物调理机打碎.2. 用个缸盆放入剁碎的鱼肉泥，加入淀粉，盐，胡椒和冰水3. 用甩打的方式将鱼肉打出粘性，完成的鱼浆会很粘且有弹性4. 将鱼浆放入塑胶带后，剪个小洞5. 挤出条状入锅油炸6. 炸至金黄即可取出，撒胡椒粉或者沾甜辣酱都很好吃哦！！自制鱼丸by 小羽私厨 主料 鱼肉 | 350克猪肉馅 | 100克 辅料 淀粉 | 50克糖 | 15克蒜末 | 10克姜末 | 10克盐 | 3克白胡椒 | 2克水 | 适量 做法 1. 把 鱼肉切成小块，什么鱼都可以，注意把刺摘干净，我这次用的是冷冻的龙利鱼。

2. 把切好的350克的鱼肉和100克的猪肉馅，还有1大勺的糖、1大勺蒜末、1大勺姜 末、1小勺盐、1点点白胡椒粉一起放入料理机内,打成肉泥加猪肉馅可以让鱼丸更容 易成型，如果你不喜欢，也可以不放3. 把打好的肉泥盛出来，倒入50克的淀粉搅拌均匀，淀粉最好用红薯淀粉或者是木薯 粉，这样做出来的鱼丸才会有那种Q弹的口感4. 拌好之后就开始摔打吧，随着你不停的摔打，肉糜会逐渐上劲，摔打的时间越鱼丸 的口感越劲道5. 等你终于摔累了，就可以烧水了6. 水烧开后，用左手抓住鱼肉泥，稍微用力攥一下，让鱼肉泥从虎口这里出来7. 然后用沾过凉水的勺子舀起来，放到锅里这样一个个鱼丸就做出来了8. 下锅之后，差不多煮个3-5分钟，看到鱼丸漂起来就行了因为我把淀粉放的多了 点，所以鱼丸膨胀的超级大9. 看到鱼丸煮熟了，你就可以根据自己的口味加盐、白胡椒粉、香油调个味，再撒点 香葱末，一碗最简单的鱼丸汤就做好啦你还可以加些紫菜什么的，汤会更鲜的自制鱼豆腐by 棉桃麻麻 主料 鲜鲅鱼 | 1条鸡蛋 | 2个盐 | 一勺料酒 | 少许白胡椒粉 | 适量 做法 1. 鲜鲅鱼处理干 净， 片下鱼肉2. 用刀在中间划一刀 用手一扯中间的那条鱼刺就出来了3. 挑完鱼刺后切块4. 两鸡蛋清 倒入鱼块里5. 料理机下边搅打一边加水6. 打完的鱼肉泥里加入 一勺料酒搅拌均匀， 根据个人口味 加入糖 盐， 再加入玉米 淀粉搅拌均匀7. 加入白胡椒， 放入烤盘 铺平 提起烤盘震两下 震出气泡9. 烤箱170℃预热十分钟 上下火中层烤25分钟10. 晾凉后切块， 弹 弹～弹～弹～11. 锅内放入油 油热到七成的时候 下锅炸至金黄12. 哦啦 可以吃了点击阅读原文，还有更多 更多自制小吃 做法 或在公众号对话框输入菜品名 会有做法 自动回复给你哦 更多美食做法请点击豆果美食点菜台 | 你想吃的，都在这里带不走的成都记忆，在自家厨房回味 细水长流的柴米油盐生活，谁说不是一种爱呢 据说情人节送超市巧克力的情侣都分手了 点击阅读原文查看 更多自制小吃的 做法阅读原文本文作者：豆果美食。