医院学校单位办公区食堂菜谱食谱汇编.doc

文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 .菜谱汇编·大荤篇1白斩鸡29干锅鸭块57回锅肉2百叶结烧肉30干锅鱿鱼58烩贡丸3百叶卷肉31咕咾肉59鸡肉洋葱圈4拌双脆32骨肉相连60鲫鱼炖蛋5爆炒鸭脯33杭椒牛柳61豇豆回锅肉6爆炒鱿鱼34河蚌咸肉青菜62豇豆烧鸡块7豉油蒜香虾35黑椒鸡块63豇豆烧肉8川香鸡柳36红烧大排64酱爆肉丁9茨菰老葱炒肉片37红烧带鱼65酱烧鸭翅根10茨菰烧肉38红烧福袋66酱鸭11醋溜瓦块鱼39红烧鸡腿67酱鸭腿12醋溜鱼40红烧马鲛鱼68椒盐大虾13大白菜牛肉41红烧排骨69椒盐带鱼14大白菜肉圆42红烧肉70椒盐鸡柳15大白菜烧蛋饺43红烧狮子头71椒盐小黄鱼16大白菜咸肉44红烧鳕鱼72金针肥牛17大白菜猪肉45红烧鸭翅73菊花鱼片18带帽小肉丸46红烧鸭翅根74咖喱鸡块19刀豆烧肉47红烧鱼块75烤肠20东坡肉48胡萝卜排骨76烤鸭21冬瓜炖排骨49虎皮肉77口水鸡22豆瓣酱蒸鸡翅50花菜回锅肉78辣仔鸡23豆肠烧鸭51花干老鹅79老鸭煲24豆腐皮卷肉52花干烧鸡块80连心脆25豆米仔鸡53花干烧鸭块81莲藕肉圆26剁椒鱼块 (头 )54花生米猪手82卤鸡腿27剁椒猪爪55黄豆猪手83萝卜烧排骨28干锅鸡杂56黄焖鸡块84萝卜烧肉185萝卜咸鸭腿112酸菜肉片139香炸鸡米花86毛血旺113酸菜鱼140香炸鸡排87梅干菜扣肉114酸汤鱼141香炸鸡腿88梅干菜烧肉115蒜苗回锅肉142香炸里脊89米香鸡块116蒜苗培根143香炸腿排90面筋烧肉117蒜苗烧肉144香炸虾饼91糯米排骨118糖醋带鱼145香炸虾排92糯米肉圆119调理上腿肉146雪菜扣肉93千张包120土豆大虾147熏鱼94茄汁熏鱼121土豆排骨148芽菜烧咸肉95青菜肉圆122土豆肉片149盐水鹅96青菜烧肉123土豆烧鸡150盐水虾97青椒牛柳124土豆烧老鹅151盐水鸭98清蒸福袋125土豆烧牛肉152洋葱炒肥肠99清蒸鸡腿126土豆烧肉153洋葱炒腰花100清蒸肉圆127土豆鸭块154洋葱回锅肉101清蒸咸腿128莴苣烩蛋饺155油爆大虾102山椒翅根129五香酱鸭156玉米咸鸭腿103扇贝粉丝130五香熏鱼157芋头烧肉104烧杂烩（全家福）131五香鸭腿158炸藕夹105水煮肥牛132咸鸡腿159炸虾饼106水煮肥羊133咸肉茨菰百叶160炸鳕鱼排107水煮肉片134咸肉烧青菜161炸盐酥鸡108水煮腰花135咸鸭腿162珍珠肉圆109水煮鱼136香爆鸡柳163孜然鸡块110素鸡烧肉137香辣青条鱼111酸菜鸡片138香炸翅根菜谱汇编·小荤篇1 白菜肉丝 2 白瓜炒蛋 3 白瓜炒鸡片24白瓜炒精片33鸡腿菇炒蛋62青蒜炒干子肉片5白瓜鸡丁34豇豆炒肉片（丝）63青蒜炒肉片6白瓜木耳肉片35酱汁豆腐64青蒜方干炒咸肉7白瓜肉片（丝）36茭白肉片（丝）65肉末豆腐8包菜回锅肉37韭菜炒蛋66肉末炖蛋9包菜香肠38韭菜肉丝67肉末粉丝10包菜香干肉丝39菌菇肉片68肉末茄子11彩丁蒸蛋40咖喱土豆69肉末蒸冬瓜12炒木须肉41莲藕肉片（丝）70山药炒鸡片13炒三丁42凉皮肉片71山药炒肉片14大煮干丝43面筋炒肉丝72山药木耳肉片15刀豆肉丝44木须肉73什锦藕丁16地瓜鸡丁45藕炒豆米74丝瓜炒蛋17地瓜肉丝46藕炒肉片75酸菜豆腐肉丸18炖蛋47藕炒肉丝76蒜苗炒肉丝19剁椒皮蛋48藕青椒炒肉丝77土豆炒鸡片20腐竹鸡蛋49皮蛋豆腐78土豆炒精片21宫保鸡丁50平菇炒蛋79土豆回锅肉22胡萝卜炒蛋51青椒炒蛋80土豆肉丝23胡萝卜肉丝52青椒炒肉丝81莴苣炒蛋24虎皮蛋53青椒豆米肉丝82莴苣鸡片25花菜炒蛋54青椒方干肉片83莴苣肉片（丝）26花菜炒火腿肠55青椒面筋丝84莴笋香干肉片27花菜鸡片56青椒木耳炒蛋85西红柿炒蛋28花菜肉片（丝）57青椒木耳肉片（丝）86西葫芦炒蛋29黄瓜炒蛋58青椒土豆肉丝87西芹炒火腿肠30黄瓜炒鸡片59青椒香干炒肉丝88西芹烧鸭31黄瓜香肠60青椒洋葱炒蛋89虾皮青菜32回锅肉片61青蒜百叶炒肉丝90虾皮烧瓠子391咸肉炒茨菰99雪菜豆米肉丝107药芹炒鸡柳92香干豆果肉丝100雪菜肉丝108药芹炒香肠93香菇炖蛋101芽菜百叶肉丝109药芹肉丝94香菇肉末蒸豆腐102芽菜炒精片110药芹香干炒肉丝95香炸鱼排103芽菜肉丝111鱼香茄子96小葱炖蛋104洋葱炒蛋112鱼香肉丝97杏鲍菇鸡片105洋葱培根113玉米鸡丁98杏鲍菇肉片106洋葱猪肝菜谱汇编·素菜篇1白菜芋头21地三鲜41黄瓜凉皮2白瓜香干22冬瓜木耳42黄瓜木耳3百叶青菜23豆角茄子43烩双菇4拌黄瓜24豆米茄丝44家常豆腐5包菜粉丝25豆米雪菜45尖椒大白菜6包菜云丝26干煸四季豆46姜米菠菜7扁豆芋头27干锅包菜47姜米茼蒿8菠菜炒百叶28干锅花菜48豇豆烧南瓜9炒黄瓜29海带炒云丝49韭菜炒百叶10炒面筋30海带土豆丝50韭菜炒豆芽11炒藕片31蚝油生菜51韭菜炒香干12炒土豆片32红烧粉丝52韭菜粉丝13炒药芹33红烧豇豆53韭菜干丝14豉油包菜34虎皮青椒54韭菜海带丝15大白菜百叶35瓠子烧豆腐55韭菜南瓜丝16大白菜粉丝36花菜方干56开洋茼蒿17大白菜干丝37黄豆芽臭大元57凉拌腐竹18大白菜木耳38黄豆芽海带粉丝58凉拌西兰花19大白菜油果39黄豆芽烧花干59溜白菜20大白菜油渣40黄豆芽油果60芦蒿臭干461卤花干90青椒杏鲍菇119糖醋紫包菜62卤素鸡91青椒云丝120茼蒿炒百叶63绿豆芽百叶粉丝92青蒜白干121茼蒿炒干丝64麻辣豆腐93清炒白瓜122土豆海带65麻辣粉丝94清炒包菜123五彩云丝66蚂蚁上树95清炒绿豆芽124西芹炒年糕67蜜汁南瓜96清蒸仔茄125虾皮烧冬瓜68木耳炒山药片97三丝药芹126虾皮烧黄瓜69木耳青菜98三鲜冬瓜127虾皮烧萝卜70藕片木耳99三鲜豆腐128虾皮烧丝瓜71泡椒白菜100山药木耳129虾皮茼蒿72茄子烧豇豆101烧冬瓜130咸菜烧豆腐73茄子烧土豆102烧粉丝131咸肉烧百叶74青菜百叶103烧兰花干132香菜粉皮75青菜干丝104什锦粉丝133香干药芹76青菜烧豆腐105手撕包菜134香菇青菜77青菜烧平菇106水芹百叶135香辣藕片78青菜油果107素炒三丁136香酥土豆条79青菜油渣108酸辣粉丝137雪菜豆腐80青菜芋头109酸辣海带黄豆芽138雪菜粉皮81青椒拌豆腐110酸辣海带丝139雪菜毛豆米82青椒炒包菜111酸辣土豆丝140鸭血豆腐83青椒炒豆芽112蒜泥炒生菜141鸭血粉丝84青椒炒海带丝113蒜泥豇豆142鸭血烧黄豆芽85青椒炒木耳114蒜香刀豆143芽菜木耳86青椒干丝115蒜香海带丝144芽菜烧百叶87青椒绿豆芽116蒜香黄瓜145芽菜烧油渣88青椒土豆丝117糖醋包菜146洋葱炒蚕豆89青椒香干豆米118糖醋面筋147洋葱香干5148 药芹百叶149 药芹豆芽150 药芹腐竹151 药芹香干普通汤1 白菜蛋汤2 白菜豆腐汤3 包菜蛋汤4 包菜豆腐汤5 包菜榨菜汤6 冬瓜海带汤7 冬瓜排骨汤8 冬瓜汤9 番茄蛋汤10 萝卜豆腐汤11 萝卜海带豆腐汤12 萝卜海带汤13 平菇蛋汤152 药芹云丝153 油果烧豆芽154 油焖茄子1。