西餐餐具的礼仪6篇.docx

西餐餐具的礼仪6篇 西餐餐具的礼仪1 西餐餐具的使用礼仪 西餐的餐具有刀、叉、匙、盘、碟、杯等，一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒也要有不同的酒杯其摆法为：正面放着主菜盘，左手放叉，右手放刀，主菜盘上方放着匙，右上方放着酒杯餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盘的左边的面包、奶油盘放在左上方 1、刀 宴席上最正确的拿刀姿态是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上不要把食指伸到刀背上，除了用大力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上此外，不要伸直小指拿刀，有的女性以为这种姿态才优雅，其实这是错误的刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送 假如用餐时，有三种不同规格的刀同时展露，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、项部有些上翘的小刀，则用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面切割食物时双肘下沉，前臂应略靠桌沿，否则会令对方觉得你的吃相非常可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去 2、叉 叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视状况而定。

背侧朝上的拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往后，又不太能用劲，硬的食物就不简单叉进去叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方拇指和食指要按在柄的中央位置，假如太靠前，会显得笨手笨脚左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，假如吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上 动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅叉子捡起食物入嘴时，牙齿只遇到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下使用刀叉要留意：不要动作过大，影响他人：切割食物时，不要弄出声响；切下的食物要刚好一口吃下，不要叉起来一口一口咬着吃；不要挥动刀叉讲话，也不要用刀叉指人；掉落到地上的刀叉不行捡起再用，应请服务员换一付 假如在就餐中，需临时离开一下，或与人交谈，应放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈"八"字外形放在餐盘上，它表示：菜尚未用毕但要留意，不行将其交叉放置呈"十"字外形西方入认为这是令人晦气的图案。

假如吃完了，或者不想再吃了，可以刀口向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘上它表示：不再吃了，可以连刀叉带餐盘一齐收走 3、餐匙 在正式场合下，餐匙有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食汤，常见于白助餐汤匙和点心匙除了喝汤、吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品进餐时不行将整个餐匙全部放入口中，应以其前端入口餐匙使用后，不要再放回原处，也不要将其插入菜肴或"直立"于餐具中 4、餐巾 一般说来，餐巾放在餐盘的正中或叉子的旁边大家坐下后，可以将餐巾放在胸前下摆处，不要将餐巾扎在衬衣或皮带里或者餐巾可以平铺到自己并拢的大腿上，假如是正方形的餐巾，应将它折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；假如是长方形餐巾，应将其对折，然后折口向外平铺在腿上餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行，不要影响他人 餐巾有保洁作用，防止菜肴、汁汤落下来弄脏衣服；也可以用来擦嘴，通常用内侧，但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具；还可以用来遮掩口部，在需要剔牙或吐出嘴中的东西时，可用餐巾遮掩，以免失态假如餐巾掉在地上，应另要一块，然后将地上的捡起来。

有事临时离席，餐巾应放在本人所坐的椅面上，而不是桌子上，由于放在桌上就表示：我不再吃了，可以撤掉 中餐餐具的使用礼仪 中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同下面我们就推荐一下中餐餐具使用的一些留意事项与使用礼仪： 1、筷子 中餐最主要的餐具就是筷子，筷子务必成双使用中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需留意下面几个问题： 1.要留意筷子是用来夹取食物的用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的 2.与人交谈时，要临时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子 3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔由于用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？ 4.不要把筷子竖插放在食物的上面由于在中华习俗中只在祭祀死者的时候才用这种插法 2、勺子 中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物不常，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来帮助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用 用餐间，临时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中"立正"。

用勺子取完食物后，要马上食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处若是取用的食物太烫，则不行用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃还有留意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸 3、碗 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持全都 假如汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上 4、盘子 中餐的盘子有许多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一齐 需要重点推荐的是一种用途比较特别的盘子--食碟食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好似是饿鬼投胎，非常不雅不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端如食碟放满了，可提醒让服务员换食碟。

5、汤盅 汤盅是用来盛放汤类食物的用餐时，使用汤盅有一点需留意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完 6、水杯 中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料留意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯此外需留意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是非常不雅的 7、牙签 牙签也是中餐餐桌上的必备之物它有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众"欣赏"或再次入口，更不要顺手乱弹、随口乱吐剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物 8、餐巾 中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应当把它放回盘子里，由服务员拿走而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗 西餐餐具的礼仪2 1、西餐的餐具 广义来说的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究，正式宴会简直每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。

狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件刀分为食用刀、鱼刀、肉刀(刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等)、黄油刀和水果刀叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉匙则有汤匙、甜食匙、茶匙公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉 2、餐具排法 吃西餐的餐用到的.有刀、叉、匙、盘、碟、杯等，一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒也要有不同的酒杯其摆法为：正面放着主菜盘，左手放叉，右手放刀，主菜盘上方放着匙，右上方放着酒杯餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盘的左边的面包、奶油盘放在左上方 3、餐具的使用方法 (1)刀 在宴席上最正确的拿刀姿态是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上不要把食指伸到刀背上，除了用大力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上此外，不要伸直小指拿刀，有的女性以为这种姿态才优雅，其实这是错误的刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送 假如用餐的时候，有三种不同规格的刀同时展露，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、项部有些上翘的小刀，则用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

切割食物时双肘下沉，前臂应略靠桌沿，否则会令对方觉得你的吃相非常可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去 (2)叉 叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视状况而定背侧朝上的拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往后，又不太能用劲，硬的食物就不简单叉进去叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方拇指和食指要按在柄的中央位置，假如太靠前，会显得笨手笨脚左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，假如吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上 动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅叉子捡起食物入嘴时，牙齿只遇到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下使用刀叉要留意：不要动作过大，影响他人：切割食物时，不要弄出声音；切下的食物要刚好一口吃下，不要叉起来一口一口咬着吃；不要挥动刀叉讲话，也不要用刀叉指人；掉落到地上的刀叉不行捡起再用，应请服务员换一付 假如在就餐的过程中，需要临时离开一下，或与人交谈，应放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈"八"；字外形放在餐盘上。

它表示：菜尚未用毕但要留意，不行将其交叉放置呈"十"字外形西方入认为这是令人晦气的图案假如吃完了，或者不想再吃了，可以刀口向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘上它表示：不再吃了，可以连刀叉带餐盘一齐收走 (3)餐匙 在正式的场合下，餐匙有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食汤，常见于白助餐汤匙和点心匙除了喝汤、吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品进餐时不行将整个餐匙全部放入口中，应以其前端入口餐匙使用后，不要再放回原处，也不要将其插入菜肴或"直立"于餐具中 (4)餐巾 一般说来，餐巾放在餐盘的正中或叉子的旁边大家坐下后，可以将餐巾放在胸前下摆处，不要将餐巾扎在衬衣或皮带里或者餐巾可以平铺到自己并拢的大腿上，假如是正方形的餐巾，应将它折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；假如是长方形餐巾，应将其对折，然后折口向外平铺在腿上餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行，不要影响他人 餐巾有保洁作用，防止菜肴、汁汤落下来弄脏衣服；也可以用来擦嘴，通常用内侧，但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具；还可以用来遮掩口部，在需要剔牙或吐出嘴中的东西时，可用餐巾遮掩，以免失态。

假如餐巾掉在地上，应另要一块，。