Oswego一起教堂晚餐引起胃肠道疾病暴发课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,,*,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Oswego-,一起教堂,晚餐引起胃肠道疾病暴发,,,,案例分析,Oswego-一起教堂案例分析,1,,,目 录,CONTENTS,,1,,2,,3,,4,学习目的,第一部分,——,背景,第二部分,——,晚餐描述,第三部分,——,结论,目 录CONTENTS1234学习目的第一部分——背景第二部,2,,,1,学习目的,,,“聚集性”、“暴发”、“流行”定义,暴发的调查步骤,绘制流行曲线，解释和描述流行曲线的作用,计算并比较针对每种食物的罹患率，找出可能的媒介,对似乎已经结束的暴发疫情进行调查的理由1学习目的,3,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第一部分 背景,,,,第一部分,第一部分 背景第一部分,4,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1,报告过程,1940,年,4,月,19,日，纽约市,Oswego,县,Lycoming,村的卫生人员向,Syracuse,地区卫生官员报告了一起急性胃肠疾病暴发。

Lycomin,村卫生人员,Syracuse,地区卫生官员,一位正在接受流行病学培训的,A.M.Rubin,医生被派往现场进行调查1报告过程 1940年4月19日，纽约市Os,5,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1,,,Rubin,医生到达,Lycoming,村,现场后，他从当地卫生人员那里了解到所有已知患病的人都出席过前一晚上，即,4,月,18,日,举行的,教堂晚餐,，没有参加教堂晚餐的家属则未发病对已知,出席晚餐的,80,人,中的,75,人进行了调查，收集了临床症状及症状出现的时间，以及在教堂晚餐上所吃食物等信息在接受调查的,75,位被调查者中，有,46,人,报告发生了,胃肠疾病,1,6,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,2,回答了,5,个,W,,,Who,谁,—,出席晚餐的,80,人,When,什么时候,—,4,月,18,日,Where,哪里,—,Oswego,县的,Lycoming,村,Why,可能的原因,—,教堂晚餐,How,怎么样,—,46,人报告胃肠疾病,,,2回答了5个W,7,该事件可称为流行吗？可称为暴发吗？,问题一,该事件可称为流行吗？可称为暴发吗？问题一,8,问题解答,不能,称为,流行，应该称为暴发。

流行”和“暴发”通常是指某种疾病在某地（或人群）的某一段时间内出现了比预期值（或基线水平）多的病例75,名被调查者中，有,46,人在,24,小时内发生胃肠炎，很明显，这已经超出了一个社区胃肠炎的预期值或基线的发病水平问题解答不能称为流行，应该称为暴发9,短时间主要是指在该病的最长潜伏期内，暴发原因主要是通过共同的传播途径而感染或有共同传染源暴发,（,Outbreak,）,,在一定范围内（集体单位或小居民区），短时间内突然发生许多同类病例的现象短时间主要是指在该病的最长潜伏期内，暴发原因主要是通过共同的,10,因而所谓流行是与同一地区、同一季节特定人群中该疾病的常见频率相比较而言的在一个人群中长期已不存在的某一传染病，一旦出现一个病例或一个地区第一次发生过去尚未认识的疾病就需立即报告和全面调查在这种情况下，两个在时间和地点上有联系的相同病例就足以作为该病流行的证据流行,（,Epidemic,）,,在一个社区或地区一段时间内，某疾病病例数明显超出平时的一般水平因而所谓流行是与同一地区、同一季节特定人群中该疾病的常见频率,11,问题二,回顾暴发疫情调查的步骤 问题二回顾暴发疫情调查的步骤 12,1.,现场工作的准备。

2.,确认流行的存在3.,核实诊断4.,建立调查用病例定义5.,系统地搜索病例，进行个案调查，并列出一览表6.,进行描述流行病学分析，建立假设7.,开展分析流行病学研究，验证假设8.,如果有必要，重新考虑,/,修正假设，进一步调查研究9.,实施控制和预防措施,（应急措施应尽早，随着调查的深入，可不断调整）10.,向相关部门或单位提供调查小结暴发调查十步骤,1.现场工作的准备暴发调查十步骤,13,,,3,临床情况,,,,所有病例都是急性发作，主要症状是恶心、呕吐、腹泻和腹痛所有病例都没有体温升高的表现，都在,24,～,30,小时内康复大约,20%,的病人看过病没有采集粪便标本进行细菌生物学检验,,,3临床情况,14,问题三,列出不同诊断的胃肠道疾病暴发必须考虑的主要疾病分类？,,问题三列出不同诊断的胃肠道疾病暴发必须考虑的主要疾病分类？,15,问题解答,主要类型包括：,感染性：细菌、病毒、寄生虫,非感染性：中毒,/,环境,问题解答主要类型包括：,16,问题四,在流行病学用语中，什么是媒介？什么是生物媒介？其他传播类型有哪些？,问题四在流行病学用语中，什么是媒介？什么是生物媒介？其他传播,17,问题解答,媒介是指疾病从一个患者到另一个易感者体内的方式。

当这种传播是由动物（如吸血节肢动物、哺乳动物等）完成，则该动物称为生物媒介其他传播类型有：空气、食物、水、血液血制品、体液、母婴、接触等传播方式问题解答媒介是指疾病从一个患者到另一个易感者体内的方式当这,18,问题五,如果由你负责设计针对教堂晚餐参加者的问卷调查表，你将收集哪些信息？,并将这些信息分类问题五如果由你负责设计针对教堂晚餐参加者的问卷调查表，你将收,19,问题解答,1,、识别信息：姓名、地址、号码,2,、人口学信息：出生日期或年龄、性别、职业,3,、临床信息：症状,/,体征，严重程度或转归,(,住院、死亡,),、发病时间、病程,医疗护理资料（如果需要与医生接触，要了解其姓名、号码）,既往疾病、用药（尤其抗生素、制酸剂）等病史,4,、流行病学（尤其是危险因素）信息（暴露和接触），包括：,聚餐吃了什么、多少、时间,聚餐前后（但在发病前）的饮食情况,可能参加的其他活动（除本次聚餐外）,与病人的接触史,(,如家庭有无其他病人？,),可能暴露于该病例的接触者,在食物准备、处理中担当的角色,5,、实验室检验：非特异、特异,6,、记录者,/,调查者信息,问题解答1、识别信息：姓名、地址、号码,20,晚餐情况,晚餐是在村教堂的地下室举行的，食物由集会者捐助的。

晚餐从下午,6,点开始，直到晚上,11,点食物被摆放在一张桌子上供食用达数个小时之久只能收集到一半患胃肠道疾病病人吃晚餐的大概时间晚餐情况晚餐是在村教堂的地下室举行的，食物由集会者捐助的晚,21,流行病学医生,A.M.Rubin,把一览表的资料整理，绘制了流行曲线图,,流行病学医生A.M.Rubin把一览表的资料整理，绘制了流行,22,问题七,流行曲线有哪些作用？,问题七流行曲线有哪些作用？,23,问题解答,首先，流行曲线是指按疾病的发病日期记录的暴发病例数的图形描绘通过二维的图表，直观的表现出疾病的流行强度和事件经过横轴为时间，纵轴为病例数它能提供以下信息：,传播模式：是通过点源暴露、间歇暴露、持续暴露,爆发规模：通过发病例数来判断疾病爆发的规模,异常病例：图形上的极端值往往会提供重要的线索,时间趋势：根据时间变化来判断流行过程处于上升、下降还是结束,暴露,/,疾病的潜伏期：从流行病学上看往往存在最小值和最大值,问题解答首先，流行曲线是指按疾病的发病日期记录的暴发病例数的,24,问题八,用提供的方格纸，按发病时间绘图（包括恰当的标注和标题），此图可告诉你什么？,问题八用提供的方格纸，按发病时间绘图（包括恰当的标注和标题）,25,图1 病例的发病时间分布,,晚餐时间,图1 病例的发病时间分布晚餐时间,26,问题解答,曲线的整体形状可揭露传播模式（点源、同源或传播）本案例是点源暴露流行,本案例可见在短时间内，小范围人群中发生的疾病传播。

最开始和最后的病例需要尤其关注，首例病例可能代表疾病的基线水平，也可能代表暴发来源而最后的病例可能代表长潜伏期的个体本例可见暴发持续时间集中在两天内，其中病例突增时间段在18号的8pm至19号3am期间最短暴露/疾病的潜伏期为3小时，一般潜伏期约9小时问题解答曲线的整体形状可揭露传播模式（点源、同源或传播）本案,27,问题九,哪些病例的发病时间与一般情况不一致？怎样解释？,问题九哪些病例的发病时间与一般情况不一致？怎样解释？,28,图2 病例的发病时间分布,,,晚餐时间,图2 病例的发病时间分布晚餐时间,29,问题解答,首例发病和末发病例的发病时间与一般情况不一致首例发病的时间在晚餐前，此病例的发病因素可能与一般发病例不同，代表的是疾病暴发前的基线水平也可能是此病例在晚餐开始前食用了餐食，导致提前发病而末例发病在一般发病例后,7,小时才发生，可能因素为疾病潜伏期最长为,16,小时，抑或该患者个体易感性差异导致临床表现滞后也可能是此患者在晚餐快结束时才开始用餐，导致延迟发病问题解答首例发病和末发病例的发病时间与一般情况不一致30,问题十,怎样更好的呈现一览表的资料？,问题十怎样更好的呈现一览表的资料？,31,表,1,：一起胃肠炎暴发调查资料一览表,（,,1940,年纽约市,Oswego,县,）,表1：一起胃肠炎暴发调查资料一览表,32,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第三部分 结论,,,,第三部分,第三部分 结论第三部分,33,问题十一,如可能，请使用新的格子表，计算该疾病的潜伏期，并用合适的图形阐述其分布,。

问题十一如可能，请使用新的格子表，计算该疾病的潜伏期，并用合,34,1940,年,4,月,18,－,19,日纽约，,OSWEGO,县以小时单位的胃肠道疾病的发病数,病例数,潜伏期（小时））,据图所知，该病的潜伏期为,3~7,小时1940年4月18－19日纽约，OSWEGO县以小时单位的胃,35,问题十二,确定潜伏期的范围和中位数问题十二确定潜伏期的范围和中位数36,问题解答,流行病学家通常把潜伏期范围看成两个数值：最小值和最大值生物统计学家则认为潜伏期范围是一个数值：最大值与最小值之差范围：最小值,=3,小时，最大值,=7,小时，极差,=4,小时,中位数：,22,名病例中排列第,11/12,的病例的潜伏期,=4,小时问题解答流行病学家通常把潜伏期范围看成两个数值：最小值和最大,37,流行病学医生,A.M.Rubin,根据调查资料，假设教堂晚餐其中某一种食品为此次暴发的传播媒介，开展了回顾性队列研究,开展分析性研究,流行病学医生A.M.Rubin根据调查资料，假设教堂晚餐其中,38,分析性研究,队列研究,Cohort Study,病例对照研究,case-control study,以现在确诊患有某特定疾病的病人作为病例，以不患有该病的人作为对照，收集既往某个或某些危险因素的暴露情况，并比较两组调查对象各因素的暴露比例是否有差异。

经统计学检验，若两组差别有意义，则可认为因素与疾病之间存在着统计学上的关联将研究对象分为,暴露组,和,非暴露组,，比较两组或多组之间研究结局（发病或死亡等）发生率的差异，判断暴露因素与结局之间的关系分析性研究队列研究病例对照研究以现在确诊患有某特定疾病的病人,39,病例对照研究和队列研究的优缺点,,,,,,,病例对照研究,队列研究,优点,特别适于研究罕见疾病,回忆偏倚较小,省时、省力、省钱,可直接计算,RR,、,AR,可同时研究多个因素与疾病的关系,由因及果，证实病因联系,缺点,易产生回忆偏倚,不适于发病率很低的疾病,由果推因,耗时、耗力、耗钱,不能直接计算,RR,失访偏倚,病例对照研究和队列研究的优缺点病例对照研究队列研究优点特别适,40,问题十四,利用下面附表资料，哪一种食物最有可能是感染的媒介物？,,问题十四利用下面附表资料，哪一种食物最有可能是感染的媒介物？,41,表,3,：食物别罹患率,,食物,吃过某种食物的人数,未吃过某种食物的人数,,RR,发病,未发病,合计,罹患率,发病,未发病,合计,罹患率,烤火腿,29,17,46,63%,17,12,29,59%,,菠菜,26,17,43,60%,20,12,32,62%,,士豆泥,23,14,37,62%,23,14,37,62%,,白菜色拉,18,10,28,64%,28,19,47,60%,,甜冻浆,16,7,23,70%,30,22,52,58%,,花卷,21,16,37,57%,25,13,38,66%,,Brown,面包,18,9,27,67%,28,20,48,58%,,牛奶,2,2,4,50%,44,27,71,62%,,咖啡,19,12,31,61%,27,17,44,61%,,水,13,11,24,54%,33,18,51,65%,,蛋糕,27,13,40,67%,19,16,35,54%,,香草冰淇淋,43,11,54,80%,3,18,21,14%,,巧克力冰淇淋,25,22,47,53%,20,7,27,74%,,水果色拉,4,2,6,67%,42,27,69,61%,,表3：食物别罹患率 食物吃过某种食物的人数未吃过某种食物的人,42,可以构建,2χ2,表格,,,A,食物,发病,健康,合计,罹患率,罹患率比,吃,a,b,a +b,AR1=a/a+b,RR,=AR1/AR2,未吃,c,d,c +d,AR2=c/c+d,,合计,a+c,b +d,T=a+b+c+d,,,罹患率比,（,RR,），,也称为相对危险度,可以构建2χ2表格A食物发病健康合计罹患率罹患率比吃aba,43,研究,对象,＋,－,发病,不发病,不发病,发病,队列研究原理示意图,a/(a+b),c/(c+d),a,b,c,d,暴露 结局 人数 比较,研究＋－发病不发病不发病发病队列研究原理示意图a/(a+b),44,问题解答,一般来说，各种病因引起的食物传播疾病都具有特定的潜伏期、特定的症状群，并经常与某类食物有关。

通过比较潜伏期以及所附归纳表报告的症状，我们就可以将可能的病因范围大大缩小例如，一般来说，短潜伏期（,6,小时内）通常是由化学物或预先已产生的细菌毒素引起的疾病的典型特征，而对于要在人体内产生毒素、微生物在进入体内后生长繁殖或是通过侵袭组织而导致的疾病，则潜伏期就长问题解答一般来说，各种病因引起的食物传播疾病都具有特定的潜伏,45,表,3,：食物别罹患率,,食物,吃过某种食物的人数,未吃过某种食物的人数,,RR,发病,未发病,合计,罹患率,发病,未发病,合计,罹患率,烤火腿,29,17,46,63%,17,12,29,59%,1.1,菠菜,26,17,43,60%,20,12,32,62%,1.0,士豆泥*,23,14,37,62%,23,14,37,62%,1.0,白菜色拉,18,10,28,64%,28,19,47,60%,1.1,甜冻浆,16,7,23,70%,30,22,52,58%,1.2,花卷,21,16,37,57%,25,13,38,66%,0.8,Brown,面包,18,9,27,67%,28,20,48,58%,1.0,牛奶,2,2,4,50%,44,27,71,62%,0.8,咖啡,19,12,31,61%,27,17,44,61%,1.0,水,13,11,24,54%,33,18,51,65%,0.8,蛋糕,27,13,40,67%,19,16,35,54%,1.3,香草冰淇淋,43,11,54,80%,3,18,21,14%,5.7,巧克力冰淇淋,25,22,47,53%,20,7,27,74%,0.7,水果色拉,4,2,6,67%,42,27,69,61%,1.1,,表3：食物别罹患率 食物吃过某种食物的人数未吃过某种食物的人,46,吃香草冰淇淋的,RR,值大于,1,,,香草冰淇淋,发病,健康,合计,罹患率,吃,43,11,54,79.6%,未吃,3,18,21,14.3%,合计,46,29,75,,罹患率比,（,RR,）,=AR1÷AR2= 79.6%÷14.3%=5.57,卡方值为,24.5,，查表得,P<0.05,，差异有统计学意义，,95%,可信区间为,1.9~16.0,，,可信区间,不包括,1,，说明吃香草冰淇淋患病的概率是不吃的,5.7,倍，香草冰淇淋最有可能是感染的媒介物。

吃香草冰淇淋的RR值大于1香草冰淇淋发病健康合计罹患率吃43,47,调查结论,提示,4,月,18,日晚上教堂晚餐的,香草冰淇淋,是此次胃肠道疾病暴发的传播媒介,流行病学证据显示的相关，,并不能证明,就是因果关系调查结论提示4月18日晚上教堂晚餐的香草冰淇淋是此次胃肠道疾,48,回顾性调查的局限性,a,．部分研究对象回忆较差；,b,．调查者可能对调查表或问题不理解；,c,．不相干的疾病可能导致未暴露者被当作病例计算；,d,．食品制作者可能因为实际的或想象的犯罪感而隐瞒事实,e,．健康人倾向于记得较差和回答不完全；调查者对其询问的方式可能不一样回顾性调查的局限性a．部分研究对象回忆较差；,49,问题十五,简述还应该进一步开展哪些调查问题十五简述还应该进一步开展哪些调查50,问题解答,可以开展许多深入的调查工作，但必须考虑到资源和时间的限制应该继续采取的行动包括：,A,．详细检查可疑食物的来源、成分、制作和储藏情况因为细菌性食物中毒需要：,1,．最初的污染环节如生牛奶或被食物制作者污染；,2,．加工或储藏时间和温度的错误后者在金黄色葡萄球菌感染的案例中更容易被控制在调查中带上一名食品卫生人员进行调查。

B,．微生物学：,1,．冰淇淋：革兰氏染色、金黄色葡萄球菌培养和噬菌体分型；通过免疫学技术,(FDA),检测肠毒素,2,．病例：粪便培养,(15% - 30%,的正常人葡萄球菌阳性,),和呕吐物培养；金黄色葡萄球菌噬菌体分型；,3,．食品制作者,(,有时也是受害者,),：鼻标本培养,(30% - 50%,正常人阳性,),， 皮肤外伤培养,(,相对较少,),，手、腕正常皮肤培养,(15% - 40%,正常人阳性,),及金黄色葡萄球菌噬菌体分型；,问题解答可以开展许多深入的调查工作，但必须考虑到资源和时间的,51,问题十六,建议应采取哪些控制措施？,,问题十六建议应采取哪些控制措施？,52,问题解答,弄清是否涉及某一种品牌的商品，追踪销毁剩余的香草冰淇淋，销毁分析后的样品通过教育食品制作者用合理的技术处理食品，工作时加强自身的防护，强调冷藏的需要，消除污染来源，以防止今后类似事件的再次发生加强宣传和相关部门间的合作，完善监督管理体系，加大监督力度，坚决打假加强食源性疾病检测和食品污染物检验，提高检测能力问题解答弄清是否涉及某一种品牌的商品，追踪销毁剩余的香草冰淇,53,问题十七,为什么控制此次暴发是重要的？,,问题十七为什么控制此次暴发是重要的？,54,问题解答,1.,查清食物中毒爆发事件的原因，切断污染或传播途径，及时平息事件，控制暴发的进一步蔓延，以免导致不可逆转的后果，如传染病的大流行。

2.,查明受污染的食物并消除其影响，才能控制疫情，挽回不必要的人员伤亡和经济损失3.,调查食品加工环节存在的问题，提出相关整改措施和建议，才能有效预防、及时控制和消除爆发事件及其危害，,4.,开展食源性疾病暴发的风险评估，强化食品安全策略，防止将来类似暴发,总结经验，吸取教训以此为案例，供后人借鉴问题解答1.查清食物中毒爆发事件的原因，切断污染或传播途径，,55,,,,,,Thank you,Thank you,56,。