毕业论文《不同产地老鹳草的红外线光谱的鉴定》.doc
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哈尔滨商业大学毕业设计（论文）不同产地老鹳草的红外线光谱的鉴定学生姓名 指导教师 专 业 制药工程 学 院 药学院摘 要 错误！未定义书签Abstract 错误！ 未定义书签1 绪 论 11」高麦芽糖浆的研究与应用 11.1.1麦芽糖浆的分类 11」.2 高麦芽糖浆的应用 11.2高麦芽糖浆国内外的研究现状 1高麦芽糖浆的生产发展 11.2.2马铃薯淀粉方面的研究 11.3本课题的来源及研究的意义 1131 本课题来源 12 研究的目的意义 13 实验部分 23.1 实验仪器 23.2 实验材料 24 结果与讨论 33」单因素实验 33.1.1 温度对淀粉液化的影响 3结 论 4参考文献 5致 谢 6附 录 71.1高麦芽糖浆的研究与应用1.1」麦芽糖浆的分类麦芽糖是由2个葡萄糖单位通过a-1,4糖甘键连接而成的二糖，化学名称为4-0-a-D-六环葡萄糖基・D・六环葡萄糖，其结构式见图1-1 o5 高麦芽糖浆的应用麦芽糖是一种营养性双糖，而麦芽糖含量达60%以上的高麦芽糖浆不仅能较好地 反映出麦芽糖的性能，还有其独特的功能特性⑶高麦芽糖浆葡萄糖含量低，无色透 明，具有甜度低、抗结晶性好、吸湿性低，并具有良好的热稳定性，因此被广泛的应 用于食品、制药等行业中。
1.2高麦芽糖浆国内外的研究现状1.2.1高麦芽糖浆的生产发展大约在3000年前，古代中国首先发明了用麦芽汁水解米中的淀粉生产饴糖的工 艺 1.2.2马铃薯淀粉方面的研究1.3本课题的来源及研究的意义1.3.1本课题来源6 研究的目的意义2实验部分2.1实验仪器XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX2.2实验材料XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX表2・1 葡萄糖标准溶液配比编 号葡萄糖含量/mg葡萄糖液量/ml蒸憾水量/mlDNS液量/ml10」0」0.41.520.20.20.31.530.30.30.21.540.40.40」1.550.50.501.5精品3结果与讨论3.1单因素实验3.1.1温度对淀粉液化的影响XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX,以马铃薯淀粉为原料，应用酶制剂生产高麦芽糖浆的研究，得到以下结论：淀粉的酶解分为液化和糖化两个过程液化液的DE值大小影响最后麦芽糖的得 率，一般较低DE值可提高麦芽糖产率，但DE值过低，液化不彻底，糊精和低聚糖 生成较多，不利于提高麦芽糖的含量和糖化液的过滤及精制。
实验证明，当DE值达 10%左右时，麦芽糖含量可达到高麦芽糖浆的生产要求参考文献[11 柴宝华.酶法制糖技术的发展[J]・淀粉与淀粉糖，2000, (2)： 1〜3⑵ 刘汉文，丁志香，颜洪.酶法小麦粗淀粉生产高麦芽糖浆工艺研究[J]・食品科学.1999, 20(3)： 42〜44[3] 黄志蕙.高麦芽糖浆的生产与应用[J].中国调味品・1998, (2)： 8〜1014] 王志民.甘薯淀粉高麦芽糖浆的生产技术与应用山.食品科技.1998, (5)：30 〜3115J Gaouar O. Production of maltose syrup by bioconversion of cassava starch in an ultrafiltration reactor. Industrial Crops and Products [J]・ 1998, (7)： 159〜1677 Craig S , David F. Photo catalytic degradation contaminants mechanisms involving hydroxyl radical attack [J]. Journal of Catalysis. 1990, 122(1): 178〜1928 张洪薇.酶法制备高麦芽糖浆的研究[D]. 哈尔滨：哈尔滨商业大学.2004,15 〜209 胡国华.食品添加剂应用基础[M].北京：化学工业出版社.2005,102〜13219J 陈平，尤宏，罗薇楠等.TiO2光催化反应器的研究[J].哈尔滨商业大学报.2003,19(2) : 238〜243感谢导师XXX教授的指导 感谢XXX副教授、XXX在进行毕业论文工作中所给予的帮助。
