以蔗糖的甜度100为计糖类甜度.doc
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以蔗糖的甜度 100 为计，各种糖的甜度比为： 种 类 甜 度 种 类 甜 度 果糖 18090%果糖糖浆 173 55%果糖糖浆 100 蔗糖 100 葡萄糖 64 蜂蜜 97 麦芽糖 46 乳糖 30 枫糖浆 64白砂糖中蔗糖分 ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5 %以 白 砂 糖 甜 度 为 100， 低 聚 异 麦 芽 糖 与 其 糖 类 甜 度 对 比 如 下 （ 20℃ 之 下 ，与 蔗 糖 10%溶 液 比 较 ） ： 糖的种类 甜度白砂糖 100高果糖浆 165葡萄糖 70麦芽糖 40山梨醇 65低聚异麦芽糖浆 1MO-500 52低聚异麦芽糖浆 1MO-900 42高麦芽糖浆 40低 聚 异 麦 芽 糖 浆 （ 粉 ） 味 质 美 好 ， 可 用 来 代 替 部 分 蔗 糖 ， 改 善 食 品 口 感 ，降 低 甜 度 其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
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