桑葚4月-6月.docx

桑葚又叫桑果、桑枣, 每年 4～6 月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方迟一点中文学名桑葚拉丁学名Fructus Mori别 称桑实、葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑粒、桑果界植物界科桑科分布区域生于丘陵、山坡、村旁、田野品种与分类中国收集保存的桑树种质分属 15 个桑种 3 个变种，是世界上桑种最多的国家其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等医学作用【英文名】Mulberry Fruit【拉丁文名】Fructus Mori【拉丁植物动物矿物名】Morus alba L.【药材基源】为桑科植物桑的果穗科属分类】【性味】甘；酸；性寒【归经】肝；肾经【功效】滋阴补血；生津润燥【功效分类】滋阴养血药；生津药；润肠药【主治】肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘化学成分桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素 A、 维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和 花青素。

桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成临床应用1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻3、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗4、乌发美容：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效[1]6、治疗贫血：鲜桑葚子 60 克，桂圆肉 30 克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚具有免疫促进作用桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效主要体现在以下几个方面：1．可增强免疫器官的重量2.能增强非特异免疫功能3．对体液免疫有增加作用4．对 T 细胞介导的免疫功能有显著的促进作用5．对细胞突变具有预防作用6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗 AIDS 的作用桑叶可以止汗北京名医魏龙骧于 1973 年报道了一个病例，一名 35 岁男子，每夜12 点左右， 全身汗出如洗，衣被都湿透夜夜如此一年多了，经过多种方法治疗不见成效后来魏先生开处方时，嘱咐病人每天服用干桑叶 2 钱（相当于 6 克），用米汤送服三天后，夜汗顿止不久魏先生又遇到几例夜汗病人，就单用一味桑叶以观疗效，结果都是药到病除古人以桑叶养发以桑叶，麻叶煮泔水沐发，可促使头发生长此方曾被清光绪皇帝和慈禧太后所用。

桑根白皮，平日称桑白皮，是止血良药某中医学院毕业生曾在 1962 年实习于北京同仁医院时，治一鼻出血患者，屡用凉血止血药，鼻血就是不止于是请教陆石如老师，陆老师提笔在原方中添桑白皮 15 克，病人服了两剂即告血止陆老师的老师，是北京已故四大名医之一孔伯华老先生这当中还有一段有价值的回忆陆老师曾经治一个鼻出血患者，百日不止，诸法无效后请孔老先生诊视，单用一味桑白皮治愈后于临床中，凡遇因肺热气逆而鼻出血者，常单用桑白皮 20 克，颇获良效桑白皮还可治脱发《圣惠方》记载：治鬓发脱落，以桑白皮锉三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，频频洗沐，自不落也如果头发干燥，用桑白皮，柏叶各一斤，煮水洗发，可使头发润泽现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功其实桑葚还可以去皱，介绍个方法给大家，不妨试试：原料：桑葚、白糖各 30 克，葡萄干 10 克，薏苡仁 20 克，粳米 50 克做法：将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖桑椹知识介绍：桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。

中国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年 4～6 月果穗呈红紫色时采收桑椹营养分析：(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻3)补充营养 桑椹中含有大量多种 维生素、胡萝卜素及微量元素等，能有效扩充人体血容量，适宜于高血压、妇女病患者4)乌发美容桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容5)防癌抗癌 桑椹有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥桑椹适合人群：一般人群均可食用1．尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；2．体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用桑椹食疗作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症桑椹做法指导：洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

1．桑椹汁：新鲜桑椹 200 克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可2．桑椹酒：新鲜桑椹 150 克，低度烧酒 150 毫升新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用3．桑椹膏：新鲜桑椹 1000 克，蜂蜜 300 克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用4，桑椹醋：新鲜桑椹 800 克．糙米醋或陈年醋 1000 毫升．将桑椹，底醋放进去．把盖口密封，将罐口密封．静置在阴凉处 3～4 个月后即可．用凉开水稀释 8～10 倍以上．饭后饮用男人多吃桑葚的好处补肝益肾中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效男性朋友要注意：从中医角度说，对于性机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚” 夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量改善生殖亚健康传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性精液质量下降桑葚则可以改善这种“ 生殖亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物因此， 男性朋友可以多吃桑葚补血养颜桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用桑葚味甘、酸，性寒。

能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症桑葚的保健作用现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁 2000 毫升，黑大豆 100 克，大枣 500克将黑大豆泡入桑椹汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸 5 遍，将豆晾干，研成粉末将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉中，做成饼再蒸，取出待凉后放入冰箱每天早晨当早点食用或作零食吃如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋，不妨一试其他功效当然，桑葚除了以上两种好处，还有很多功效生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等，都是桑葚的功效；现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等保健作用适合人群：一般成人适合食用女性、中老年人及过度用眼者更宜食用每日20～ 30 颗（30～50 克）食用禁忌桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品未成熟的不能吃熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

桑葚的食用桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎少年儿童不宜多吃桑椹因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收脾虚便溏者亦不宜吃桑葚桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用相关食物的做法桑葚牛骨汤的做法桑葚子为补血的药材，但其性不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效为中老年人常饮的养生汤水材料：桑葚干 25 克，牛骨 250～500 克做法：1、将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮2、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用功效：此方有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

桑葚醋【原料】桑葚 800 克．糙米醋或陈年醋 1000 毫升．【桑葚醋的做法】桑葚清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去，把盖口密封桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，将罐口密封静置在阴凉处 3～4 个月后即可用凉开水稀释 8～10 倍以上饭后饮用营养功效】桑葚有补血养气，乌黑发丝、安定神经、预防感冒、益肾，帮助消化，预防便秘等功效温罄提示】桑葚酸甜可口，色泽紫暗．桑葚要挑选果实较大．颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳1. 实用偏方　　1、治贫血：鲜桑椹子 60 克，桂圆肉 30 克炖烂食，每日 2次2、治产后体弱，头晕乏力：桑椹膏，每次 10-15 克，每日 2-3 次3、治闭经：桑椹子 15 克，红花 3 克，鸡血藤 30 克加黄酒和水煎，每日分 2 次服4、治自汗、盗汗：桑椹子 10 克，五味子 10 克水煎服，每日 2 次5、治须发早白，眼目昏花，遗精：桑椹子 30 克，杞子 18 克水煎服，每日 1 次或桑椹子 30 克，首乌 30 克水煎服，每日 1 次6、治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰：鲜桑椹子 60 克，地骨皮 15 克，冰糖 15 克。

水煎服，每日早晚各 1 次7、治淋巴结核：鲜桑椹子 30 克水煎服，每日 3 次　　8、治神经衰弱，失眠健忘：桑椹子 30 克，酸枣仁 15 克每晚 1 次9、治血虚腹痛，神经痛：鲜桑椹子 60 克或桑椹膏，每日10-15 克，用温开水和少量黄酒冲服10、治便秘：桑椹子 30 克，蜜糖 30 克水煎服，每日 1 次[用法用量 ] 每次 10。