长茄子的营养价值吃长茄子的好处.docx

长茄子的营养价值_吃长茄子的好处文章目录*一、长茄子的属性*二、长茄子的营养价值、吃长茄子 的好处*三、吃长茄子的最佳时间*四、长茄子的选购方法*五、 长茄子的副作用长茄子的属性 1、科属茄科2、产地中国北方3、别名无4、简介是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生其结出的果实 可食用,颜色多为紫色或紫黑色茄子是一种典型的蔬菜,根据品 种的不同,用法多样根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病 指数为 26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相 当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围长茄子的营养价值、吃长茄子的好处 一、营养价值:1、 茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素以及钙、磷、铁等多种营养成分2、 茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750 毫克能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆 性及渗透性,防止微血管破裂出血3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水 苏碱、龙葵碱等多种生物碱尤其是紫色茄子中维生素含量更高 可以抑制消化道肿瘤细胞的增值4、茄子纤维中所含的维生素 C 和皂草甙,具有降低胆固醇的 功效国外学者提出“降低胆固醇12 法”,食用茄子即是其中方 法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用二、功效与作用:1、 治胃癌:国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作 用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手能抑制消化道肿瘤细胞的增值 针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用2、 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有 积极的意义3、 降低胆固醇保护心血管: 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用4、 清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人, 尤为适宜吃长茄子的最佳时间 夏秋季节 长茄子的选购方法 1、看表皮首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的,本身有一种紫 色的光泽的说明是新鲜的好茄子注意表皮上不要有斑的2、看表面 按茄子表面,应该是有弹性,按进去迅速回弹回来的是新鲜 的茄子相反按进去个坑的就不新鲜了,不要选3、掂一掂 茄子有空心的,所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子, 要选实心的,比较有分量的为好,空心的茄子比较轻4、看颜色 紫黑色的是最好的,紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等 对人体非常有好处所以选颜色深的最好。

5、看整体最好是直的茄子,不要歪歪扭扭的那种茄子不好另外要注 意没有腐烂的位置茄子的柄都完好,就是新鲜的茄子,可以挑选长茄子的副作用 1、大量吃茄子易中毒茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作 用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作 用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄 碱在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量不过,正常情 况下,一餐吃250 克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也 不必过于惊慌2、生吃茄子易中毒不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起 中毒,甚至产生致癌物质一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较 高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状 但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时, 就需要警觉。