辣椒品种及分布情况.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑辣椒品种及分布情况 辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，约莫在公元前7000年时，就已生长在大陆上考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开头吃辣椒很久很久以后，哥伦布去美洲途中，察觉了辣椒，把它带回了西班牙辣椒几乎马上就传遍了全世界但是，这对于遥远的古中国来说，并没有什么用由于直到明朝末年，辣椒才进入中国 辣椒产业相较其他蔬菜产业，无论从种植面积还是生产产值上讲，都走在前列，进展较为成熟目前全球辣椒种植已过5000万亩，年产量3700万吨，是世界上最大的调味料作物 在我国，辣椒种植超过2000万亩，占世界辣椒面积的35%，占我国蔬菜面积的10%，仅次于我国大白菜的种植面积；经济总产值超过700亿元，产值和效益位居蔬菜作物之首 由分散生产向集中性规模化，形成六大产区： 1、 南方冬季辣椒北运主产区 地区：海南、广东、广西、福建、云南 类型：线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、灯笼形甜椒、泡椒、圆锥形甜椒 2、北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区 地区：延庆、张家口、大同、承德、赤峰、开鲁和东北三省 类型：黄皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔类型干椒、彩椒 3、高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北长阳等夏延时辣椒主产区 地区：甘肃、新疆、山西、湖北长阳 类型：线椒、螺丝椒、厚皮甜椒、泡椒、干椒、牛角椒 4、湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区 地区：湖南的攸县和宝庆，贵州遵义、大方、花溪和独山，四川的宜宾、南充，湖北的宜昌，重庆的石柱 类型：线椒、条椒、干椒、朝天椒、羊角椒 5、北方养护地辣椒生产区 地区：山东、辽宁等华北地区 类型：厚皮甜椒、早熟甜椒、黄皮牛角椒、大羊角椒、彩椒 6、华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区 地区：河南、安徽、河北、陕西等 类型：朝天椒、线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、泡椒、黄皮牛角椒、甜椒 全国较出名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的永丰县、贵州省的遵义县等。

一、市场信息 1干辣椒分布 云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒面积6.67万hm，其中会泽县3300hm、产量1000t，主要品种有乐业辣椒；文山州3.47万hm、总产量5.4万t，主要品种有丘北辣椒 新疆制干辣椒2.67万hm，其中沙湾县的安集海镇3400hm，博湖县、焉耆县均有制干椒种植，主要品种有铁板椒、美国红、金塔、益都红等 内蒙古制干辣椒2.7万hm，主要分布在通辽市的科尔沁区、开鲁县、科左中旗、奈曼 22 2 2 2 2 旗，主要品种有北京红、美国红、益都红、金川系列 贵州制干辣椒4万hm，其中绥阳县1.1万hm2、产量1.92万t，遵义县2.33万hm、产量5万t，主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒 陕西制干辣椒面积4万hm，主要在宝鸡市的岐山县和凤翔县2万hm、产量4万t，主要品种8819、陕西168线椒等 河南制干辣椒面积4万hm，主要分布在清丰、柘城县，主要品种为山樱椒重庆的石柱县每年种植制干辣椒3300hm，品种为石柱朝天红，年产干椒8000t 湖南泸溪是优良的制干辣椒产区，目前面积稳定在2000hm，年产干椒5000t，品种为玻璃椒。

2加工辣椒分布 陕西凤翔的1万hm2线辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣酱加工的重要原料，每年供给7万t左右的粗加工原料 新疆昌吉州的玛纳斯县、呼图壁县是加工辣椒色素的重要种植基地，奇台县、积木萨尔县有1.2万hm2的加工辣椒原料基地，博湖县、焉耆县也有确定的色素辣椒种植面积，品种为8819、益都红，还有韩国的铁板椒、美国红椒，其原料大片面运往山东加工色素或辣椒素 四川的西充、南部、简阳、乐至、安岳、三台、盐亭、梓潼、剑阁等县都是成都豆瓣酱加工原料的种植基地，主要品种有二金条、湘辣4号、干椒1号、辛香8号、博辣红帅、红艳、博辣2号 河北鸡泽县年种植加工辣椒5333hm2，年产鲜红椒12万t，其中95%的辣椒都转为加工原料，加工成辣椒酱，品种为当地的鸡泽辣椒 内蒙古巴彦淖尔市是全国最大的脱水青椒、红椒生产加工基地，年生产加工才能达5万t 贵州黔中地区的花溪、平坝县等地生产的花溪小牛角椒为贵阳老干妈供给绝大片面的原料 3鲜食椒分布 全国各省市区均有鲜食椒种植，只是面积大小不一，品种类型多样 全国鲜食椒种植大省是湖南，其种植面积6.67万hm2，产鲜椒100万t，农村各家各户均有种植，面积在2000hm2以上的基地分布在汉寿、岳阳、溆浦、龙山、永顺、泸溪、隆回等县，栽培品种主要是湘研5号、湘辣4号、湘妃、超级16号、辣丰3号、博辣6号、博辣红帅、兴蔬215、兴蔬201、辛香2号等尖椒品种 内蒙古鲜食椒0.63万hm2，主要分布在赤峰，品种为保加利亚尖椒和茄门以及当地传统品种。

湖北鲜食椒面积1万hm2，武汉郊区、荆州、麻城一带以薄皮泡椒为主，面积4000hm2，主要品种为大果99、福湘2号、早杂2号、苏椒5号和洛椒98A；长阳山区以中椒6号类型的厚皮泡椒为主，面积2000hm2；施恩地区有一片面线椒基地 贵州鲜食椒面积8000hm2，较大的基地有黔南州的望谟、册享，代表品种有辛香2号、辛香8号、兴蔬19号羊角椒；都匀地区的瓮安、福泉是新进展起来的鲜食线椒基地，种植 2 222 2 2 2 面积3300hm2，代表品种有辣丰3号、博辣5号 云南大型的菜椒基地有施甸、蒙自、宜良、保山，品种为甜杂1号、保山大辣椒，栽培面积在6700hm2以上 河南鲜食辣椒面积在2万hm2左右，兰考、邓州、临颍主要种植鲜食线椒品种辣丰3号、博辣5号、博辣6号；开封的杞县、尉氏、通许，周口的西华、扶沟，商丘的睢阳、梁园区等，主要种植超级16号、兴蔬16号；杞县有少量中椒6号泡椒基地 四川菜椒面积2.7万hm2，菜椒消费70～80万t，春季早熟上市的有攀枝花、西昌，8月高山种植的有理县、汶川、汉原、茂县，品种有洛椒98A、汴椒1号、种植4号、农大301、湘研13号。

广东基地分布在粤西的雷州半岛、粤西的清远、韶关，雷州半岛主要种植辣丰3号、湘辣4号、湘辣7号、博辣红帅、博辣5号等线椒和洛椒98A泡椒、中椒105甜椒以及茂椒5号、奥运大椒等黄皮尖椒，韶关的始兴、乐昌，主要有超级16号尖椒和辛香8号线椒 重庆近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒总面积在2000hm2左右，品种为苏椒5号、洛椒98A、福湘2号、农大301 新疆的博湖县、焉耆县、伊宁市、察布查尔县，种植面积在2000hm2以上，主要品种是猪大肠 江西辣椒种植面积7万hm2，产量130万t，占全省蔬菜面积的10%，主要分布在永丰6700hm2、高安6000hm2、乐平1000hm2、瑞昌高山辣椒700hm2，主要品种有辛香2号、辛香8号、早杂2号、春椒系列品种等 广西菜椒主要分布在南宁邻近，泡椒品种有大果99、福湘2号泡椒，面积2000hm2；线辣椒品种主要有辣丰3号、湘辣7号，面积4000hm2钦州以黄皮尖椒为主，面积在2000hm2左右柳州的线椒有2000hm2左右，以帝香8号为主 海南是我国菜椒南菜北运基地的主要市场，其中厚皮泡椒主要分布在琼海，为6000hm2左右，主要品种有福湘秀丽和湘研806；薄皮泡椒主要分布在文昌、万宁、澄迈和三亚，面积7000hm2，主要品种有农大301、洛椒98A、福湘佳玉、苏椒5号和阳光4号；黄皮尖椒主要分布在澄迈，面积3000hm2左右，主要品种是茂椒5号；鲜食线椒主要分布在文昌、定安、澄迈和万宁，主要品种有辣丰3号、湘辣7号和博辣5号。

干红辣椒含有丰富的养分物质据测定每100克鲜辣椒中含有蛋白质0.9克糖等碳水分合物4克人体必需之徽量元素钙17.4克、铁0.5克、磷38克、尤其是维生素含量高达180毫克是任何其它植物所不能对比的更为引入注目的是它含有0.04%——0.7%的辣椒碱及4%的红色素 — 8 —。