熟食设备~烤鸡炉.doc

BRANDON--------------------------------------------------- 简介及技术指标 ---------------------------------------------------简 介: 烤鸡炉造型美观，为双层叠放式，旋转烘烤、旋转保温、旋转展示，前后玻璃门开启，方便操作和观看食物的烘烤情况；全进口配件组装,设备耐用可靠; 采用电子控制的中央循环系统确保温度均匀，可调时间和温度来烘烤色香味俱全的鸡类食品;烤鸡时间结束后有鸣叫报警功能适合放在超市、快餐店等场所的前场，增加顾客的即时购买欲技术指标: 尺寸：1000（L）×750（W ）×2020（H ）mm； 电源：380V/50HZ； 单层功率：11KW ，三相五线，发热管三根，每根 3KW/240V，红外线灯两盏，每盏 1KW/220V； 电机转速：1.8RPM；---------------------------------------------------操作规程 ---------------------------------------------------操作步骤1、在开机前，请把转盘安装好； 2、把 70 头鸡分别穿在 14 个双排的烤鸡叉上，再将烤鸡叉对准烤鸡炉中转盘上相应的孔位并安放好。

3、打开电源开关、电机开关、照明灯开关；烧鸡炉自动进入恒温状态，怛温区间 60℃-75℃4、按 SET 键，温度，时间显示器 开始闪烁显示5、根据客户需求分段按上调按键和下调按键，设置温度和时间；温 度调节范围为 0-199℃，时间调节范 围为 0-99分 59 秒，共 4 段烘烤阶段建议烤鸡的时间和温度如下：第一段时间 10 分钟，温度设定 185℃，第二段时间 30 分钟，温度设定 155℃，第三段时间 5 分钟，温度设定 180℃，第四段时间 3 分钟，温度设定 180℃，6、上述设置完成后关好前后玻璃门，按起动开关（START） ，运转开始，升 温度和时间开始计算；7、每完成一段设置蜂鸣器会鸣叫提醒，当 4 段烘烤设置完成后蜂鸣器鸣叫完毕烤鸡炉自动进入恒温状态8、当要取鸡时，员工可以按电机按钮，电机停止转动后才可进行取鸡特别注意事项: (1) 电源安装时应安装自动跳闸开关，如发生短路或者其它故障时电源会自动切断，避免火灾事故 (2)使用前先打开电源，再调整温度，正常温度为 150℃左右 　(3)使用完后关掉电源，把温度器调整为零度 　(4)烤鸡炉作清洁前务必关掉电源，以免触电清洁完成后，需把水珠擦干。

　　(5)烤鸡炉里面，每天至少作一次彻底大清洁，必须用沸水冲洗或者洗洁剂清洗外表面每天至少作三次清洁，保持干净、美观 　　(6）烤鸡炉应安置在通风干燥处。