制作篇--皇茶产品成品配方..doc

皇茶产品成品配方品名材料作业标准皇茶芝士奶霜ROYAL CHEESE 皇芝士绿茶皇茶绿茶水250ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品芝士玫瑰乌龙水玫瑰乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品玫瑰乌龙茶水玫瑰乌龙茶包、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至碎茶4档位，萃茶，萃茶机以经安装有定时时间3）萃茶好后，备用芝士桃香乌龙白桃乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品桃香乌龙茶水白桃乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用芝士桂花乌龙桂花乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉适量    把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

桂花乌龙茶水制作桂花乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用芝士樱花乌龙樱花乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品樱花乌龙茶水制作樱花乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用芝士荔枝红茶荔枝红茶水225ml、冰块150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品荔枝红茶茶水制作荔枝红茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用芝士奶霜可可比利时可可粉2勺、果糖10cc、纯牛奶50ml、冰适量、芝士奶霜、抹茶粉适量把开水倒入雪克杯子底里面，加可可粉2勺，搅拌均匀，加牛奶50ml、加冰满杯、加果糖10cc、加水到标准位，雪克均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜，撒上抹茶粉、即可出品。

正宗皇奶盐MILK SALT奶盐绿茶皇茶绿茶水250ml、果糖25cc、冰块180g、皇奶盐、抹茶粉适量制作方法：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品奶盐玫瑰乌龙玫瑰乌龙茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品玫瑰乌龙茶水玫瑰乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用奶盐桃香乌龙白桃乌龙茶水、皇奶盐、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品桃香乌龙茶水白桃乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用奶盐桂花乌龙桂花乌龙茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品。

桂花乌龙茶水桂花乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用奶盐樱花乌龙樱香乌龙茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品茶水制作樱香乌龙茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用奶盐荔枝红茶荔枝红茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹茶粉适量把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品荔枝红茶茶水荔枝红茶包 、水250ml（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安装有定时时间3）碎茶好后，备用奶盐宇治抹茶绿茶水50cc、抹茶粉9g、BKL-清香奶精3勺，皇奶盐、果糖30cc、抹茶粉适量先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面，倒入开水搅拌融化，加皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可出品。

斯里兰卡的鱼池茗茶MILK TEA芝士茗奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、把茶水倒入雪克杯子底里面，皇茶专用奶精、搅拌均匀，加冰块150g、摇均匀，倒入出品杯里8分满，即可出品奥利奥芝士茗奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、冰块150g、芝士奶霜、奥利奥饼干碎1勺：把茶水倒入雪克杯子底里面，皇茶专用奶精、搅拌均匀，加冰块150g、摇均匀，倒入出品杯里7分满，铺上芝士奶霜，最后撒上适量奥利奥即可出品蛋糕茗奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、蛋糕奶茶酱1勺把茶水倒入雪克杯子底里面，皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，蛋糕奶茶酱倒入出品杯底2公分，再倒入奶茶最后、即可出品蛋糕茗奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、蛋糕奶茶酱1勺把茶水倒入雪克杯子底里面，皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，蛋糕奶茶酱倒入出品杯底2公分，再倒入奶茶最后、即可出品特浓奥利奥奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、冰块150g、奥利奥饼干碎2勺把茶水倒入雪克杯子底里面，皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，蛋糕奶茶酱倒入出品杯底2公分，再倒入奶茶，放入1勺奥利奥碎最后、即可出品。

斯里兰卡芋圆奶茶BKL-郁香茶粉、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、芋圆1勺茶水：茶粉和茶水的比例为1:35，开水泡2分45秒取泡好的茶水200ml倒入雪克杯子底里面，皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，芋圆倒入，即可出品奥利奥奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、冰块150g、奥利奥饼干碎1勺把茶水倒入雪克杯子底里面，加芝士粉搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里9分满，最后撒上奥利奥饼干碎、即可出品黄金珍珠奶茶皇茶红茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、冰块150g、黄金珍珠1勺把茶水倒入雪克杯子底里面，加皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，黄金珍珠放入出品杯底，奶茶倒入出品杯里9分满 即可出品可可 C O C O A超浓庄园可可可可粉2勺、雀巢纯牛奶100ml、果糖10cc、开水200ml把开水倒入雪克杯子底里面，加可可粉2勺、搅拌均匀，取出纯牛奶100ml加热、并倒入杯中，加果糖10cc、搅拌均匀，蛋糕奶茶浆倒入出品杯底，倒入做好的庄园可可9分满即可出品庄园可可可可粉2勺、果糖10cc、纯牛奶200ml、开水200ml把开水倒入雪克杯子底里面，加可可粉2勺、搅拌均匀，取出纯牛奶200ml加热后倒入杯中，加果糖10cc、搅拌均匀，倒入出品杯里9分满，即可出品。

芝士庄园可可可可粉2.5勺、皇茶专用奶精1勺、果糖10cc、芝士奶霜500ml雪克杯中，放入可可粉2.5勺，皇茶专用奶精1勺，加可可粉、果糖、纯牛奶、搅拌均匀，倒入出品杯里9分满，即可出品宇治抹茶 UJI MATCHA超浓宇治抹茶绿茶水50cc、抹茶粉9g、皇茶专用奶精2勺，蛋糕奶茶浆、果糖30cc、先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面，倒入开水搅拌融化，加皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，蛋糕奶茶浆倒入出品杯底，最后加入茶水9分满、即可出品宇治抹茶绿茶水50cc、抹茶粉9g、皇茶专用奶精2勺，芝士奶霜、果糖30cc先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面，倒入开水搅拌融化，加皇茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里9分满，即可出品芋圆、水果鲜茶TARO FRUIT TEA芋圆鲜柠汁芋圆、鲜金桔2个、鲜柠檬1个、果糖55cc500ml雪克杯中，一颗鲜柠檬榨汁、加入果糖55cc、加冰180g，加纯净水到标准线，取两个鲜金桔，压开放入杯中，雪克均匀，倒入出品杯至8分满、加入芋圆1勺，即可出品芋圆热情果鲜茶百香果汁30cc、果糖15cc、绿茶茶水60ml、冰块200g，芋圆：把以上材料倒入雪克杯子底里面，摇均匀，倒入出品杯里9分满，最后加入一勺小芋圆，即可出品。

芋圆沙棘王沙棘汁30cc、果糖15cc、冰块200g，小芋圆把以上材料倒入雪克杯子底里面，摇均匀，倒入出品杯里9分满，出品时放入一片柠檬片，最后加入一勺小芋圆，即可出品芋圆小清新芋圆、新鲜柠檬1颗、果糖40cc、鲜金桔2个、绿茶茶水200ml、冰块150g把1颗新鲜柠檬两端错位切开放入杯中，加果糖40cc、冰块150g、绿茶水200ml、鲜金桔切片，搅拌均匀，倒入出品杯加入8分满，放入芋圆1勺，即可出品芋圆红芭乐：红芭乐原汁30ml、果糖5cc、绿茶茶水100ml、小芋圆、冰块200g、柠檬片3片把红芭乐、果糖、绿茶茶水、冰块、柠檬片、倒入雪克杯子底里面，摇均匀，倒入出品杯加入8分满，最后倒入一勺小芋圆，即可出品芋圆西柚龙井芋圆、桂花龙井茶包、柚子茶浆1.5勺、话梅粒1颗、果糖15cc萃茶杯中放入一个桂花龙井茶包、200开水、萃茶4档萃取的茶汤倒入500ml雪克杯中，加冰150g、柚子茶浆1.5勺、果糖15cc、话梅粒一颗，雪克均匀，倒入出品杯中至8分满，最后放入1勺芋圆，即可出品芋圆热带橙子茶芋圆、热带水果茶包、橙子茶浆1.5勺、话梅粒1颗、果糖15cc热带水果茶2包用200开水泡1.5分钟。

泡好的茶汤倒入500ml雪克杯中，加冰150g、橙子茶酱1.5勺、果糖15cc、话梅粒一颗，雪克均匀，倒入出品杯中至8分满，最后放入1勺芋圆，即可出品首创芋圆芝士茗茶TARO CHEESE芋圆芝士青龙茗茶芋圆、青龙茗茶225ml、冰块150g、果糖30cc、芝士。