双汇的商业模式探究.docx

双汇的商业模式探究彼得•德鲁克有个忠告：“当今企业之间的竞争是商业模式和商业模式的竞争双汇的 发展实践，有力地证实了现代管理之父的论断，因此解析、借鉴双汇的商业模式，推陈出新， 对我国肉类工业发展具有非常重要的意义2007 年河南双汇集团总资产近70亿元，销售收 入突破300亿元，较上年增长32%；实现利税26亿元，较上年增长3 2%目前在国内外有 3 2 个子公司，在美国、俄罗斯、荷兰、香港和国内各大中城市设立100多个销售和办事机 构；启动“1000 家连锁专卖店”商业计划，形成了工业、商业、金融证券协调发展的新格 局1.1 高起点，落实科学技术为第一生产力双汇注重引进国外先进的技术设备，先后投资1 0多亿元，从日本，美国，德国和荷兰 引进了200 多条生产线、1000 多台（套）具有国际先进水平的生产线，强而有力地支持了集团 肉类加工发展和市场竞争在工艺技术上采用最先进的工艺，例如生猪屠宰、分割生产线引进了欧洲最先进的真空 放血回收、蒸汽烫毛、二段冷却排酸、同步检疫、精细分割等工艺，整个生产过程的温度、 湿度、速度全由电脑控制，实行全预冷、精细分割和规模化冷链生产，保证了肉品的安全和 新鲜度。

双汇技术中心是高起点的重要标志，拥有技术人员3 8 名，其中博士2 名，硕士6 名， 高级职称9名；拥有实验室440m2,中试基地面积380m2,建有腌腊产品中试生产线2条 （主要生产腊肠、腊肉）、酱卤产品生产线1条（主要生产五香牛肉等酱卤产品）、发酵室1 个（用于发酵火腿、发酵色拉米等的中试生产）先后引进了液相色谱仪、液-质联用色谱仪、 全自动微生物检测仪、自动酶联免疫荧光仪、真空包装机、高速冷冻离心机等仪器设备,配 合原有的气相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度计等,为开展冷却肉、发酵肉制品、 传统肉制品的研究开发、化验分析提供了必要的科研基础①目前,双汇技术中心在冷却肉工艺流程设计,冷却肉保鲜技术,冷却肉汁液流失控制 技术,微生物菌种的分离、筛选与纯化,发酵剂工业化研究,传统肉制品原料标准化,包装 技术及卫生质量控制等取得了重大进展许多技术成果已推广应用,取得了良好经济效益与 社会效益,居全国领先地位现双汇技术中心已被认定为国家肉类加工工程技术研究中心1.2 上规模是夯实质量体系的基础双汇不图虚名,不走过场、不做秀,把质量保证体系落实到员工的操作动作中1 9 9 4 年，双汇在全国同行业率先引入IS09000质量体系，建立了文化经济2008年第10期总第 116期9肉类研究一整套包括一个质量保证手册、2 2个程序文件、272种作业规程、108种 产品标准、635个质量记录的质量保证体系；建立和完善了质量管理的组织机构，严格按照 质量体系对生产加工的各环节规范逐一进行检查。

同时，在生产各工序之间建立市场链，形 成公司内部质量管理的市场化运作，强化了全员的质量意识，使双汇质量信誉和品牌价值 得到持续提升质量保证体系必须与先进的设备、设施和仪器相匹配众多的一流设备、设施和仪器是 科学与技术的结晶，筑成了食品安全的铜墙铁壁在每天宰杀近万头生猪的屠宰车间里，听 不到猪的嚎叫，看不到人的忙碌，只见传送带源源不断地把猪肉送往下一道工序在屠宰生 产线上，从活猪到宰杀分割成500克左右的肉块，整个过程全部由电脑监控，遍布每一道工 序双汇不满足引进设备的状态，而是结合我国生猪个头小等特点，对生产线进行了 100 多处改进，将卸肛、开胸等工序改由人工操作，使猪肉有效减少粪便污染1.3 高速度，树立一丝不苟的严谨作风弓I：①杨惠贞.双汇商业连锁发展中的问题与对策J].商场现代化，2006, （06）双汇从来就认为:“只有建立一丝不苟的规范保障，才会有真正的高速度”俗话说:“罗 卜快了不洗泥”有人质疑:“肉类里含有微量的违禁成分能检测出来吗?”双汇的技术规范 要求,不允许十万亿分之一的误差十万亿分之一，是个什么概念？其浓度相当于一颗米粒 大小有害物质落入了游泳池里既使猪肉含有这样微量的有害成分，双汇也能让其原 形毕露。

1.4 高效益，不仅要引进技术还要以自主创新为本双汇对技术设备供应商不仅要求提供全套技术资料，还必须承担培训技术的责任，以确 保引进设备能够高效运转和持续提升自主创新能力火腿肠的肠衣膜(P V D C)，原来世界上只有三家企业能够生产1996年，双汇引进两 条PVDC生产线，从美国学成归来的大学生，短短几个月就创造了奇迹一是把PVDC 产品合格率由8 5％提高到9 2％；二是经过改造扩大了设备能力，使生产能力翻一番这个 奇迹让美国人震惊了，他们赞叹道：“只有中国人才能把P V D C做得这么好！没过多久，双汇发现这家美国公司的原料做出来的肠衣膜，在杀菌时容易破损高达5％， 便要求改进原料配方和索赔美国公司拒绝索赔，并提出降低杀菌温度双汇不同意美方 无奈地说：“如果这样，你们花1 0 0 0多万元进口的P V D C生产线就会变为一堆废铁 还重申，如果要生产就必须使用美国原料双汇不信这个邪，经过二十多天的攻关，终于把 这堆“废铁”变成适用原料广泛的生产线消息传到美国，这家公司不得不按照双汇标准， 对自己P V D C原料配方进行了改变1 9 9 8年底，这家美国公司以赔偿800吨原料为代价 恢复了与双汇的往来关系。

②2审时度势，融资有道，打造永不断裂的资金链企业缺什么都可以，就是不能缺钱和缺人因此，双汇始终注重调查研究，把握产业发 展方向，对凡符合国家中长期经济和科技发展规划大纲要求的，总是一马当先、大刀阔斧去 做双汇始终高度重视资金保证，二十年来，通过“内引外联”，全方位拓展融资渠道，使 企业在资金筹措上具备了强大的“造血机能”，强而有力地支持了快速扩张发展在双汇发 展史上曾多次招商引资，最近一次的主要大型引资、融资活动是2006 年双汇实业 100%国 有股权以10亿元底价挂牌交易，最终香港罗特克斯以2 0.1亿元的价格中标另外双汇还通过无偿划拨、无形资产注入等多种方式，以较少的资金支配更多的社会资 本，先后在四川、辽宁、内蒙古、河南组建了7家子公司，盘活存量资产达6亿元，支持了 集团的快速扩张由于实行了资金统一管理，在采购、生产、销售、投资的各方面加强了资 金流运作，使各项资金最大限度的发挥效能，各项投资项目回报率高，吸 引了更多的投资者加盟双汇，实现了以商招商融资是一门学问，双汇模式说明，企业要发展就必须融资融资首先要靠企业自身的经 营能力，并且已经被实践验证的、有未来发展势头的能力同时做好公司发展规划的论证； 注重整体策划，重塑企业形象等也是不可缺少的。

企业必须有的放矢、不失时机、积极参入 多种形式招商引资活动， 如合资、参股、合作等3围绕主业，创新结构，打造互补共荣的产业链只有创新，企业发展才有后劲双汇发展是双汇集团的上市公司，该公司自1998 年上 市以来，销售收入由20.1亿元增加到2006年的151.3亿元，年均增长为72.52%；净利润由 1998年的 0.67亿元增加到2006年的4.5亿元，年均增长为63.5%其中一个重要道理，就 是创新无处不在，创新永无止境双汇的产业结构也在不断创新，使上游和下游融合为一体双汇的下游配套产业包括包 装、化工、印刷、物流等，这些对整个主业发展起到了很好的支撑作用发展配套产业可以 弓I：②李卫东.双汇:从卖猪肉到卖品牌[J].山西农业，2006, (20).降低主业的经营成本，例如肉制品所用包装膜，以前主要从美国或日本进口,当时进口费用 很高，导致成本居高不下双汇坚持自主创新发展，不仅引进生产线与技术,还引进原料加 工技术现在双汇的技术水平(含出品率、质量指标)等已超过美国和日本配套产业形成以 后，一方面自身经营毛利空间很大，另一方面给主业经营也提供了较低的成本漯河华懋双 汇化工包装有限公司，主要生产P V D C包装膜，2006年实现净利润1432.51万元。

漯河双 汇新材料公司以生产保鲜包装材料为主，2 0 0 7年实现净利润5967.09万元同时还同步发 展生物工程等产业，从肉类加工所产生的副产品中提取天然味素，如猪骨素、牛骨素等，一 方面可做调味料直接添加到产品中去，另一方面可出口销售创汇漯河双汇生物工程技术公 司，2 0 0 6 年实现净利润5682.89万元此外,双汇物流运输产业，拥有强大的冷链系统(冷 链生产，冷链配送，冷链销售)作支撑，2007年物流产业盈利6000万元，预计2008年盈利 将增长2 0%以上双汇商业连锁是零售终端，除了发挥“双汇”品牌营销主渠道作用外， 还通过连锁销售开展对广大顾客的消费心理、消费行为进行正确引导引导冷鲜肉的消费必 须从每个店、每个员工、每个具体事情上落实，同时是对双汇品牌的强化双汇除切实抓好中下游产业之外，并没有忽略与上游养殖业的搭接从2 0 0 0年已开 始关注生猪养殖，建有种猪场及商品猪场，从国外引进优质种猪，经历长期复杂的繁育阶段， 目的是改良生猪品种，稳定原料供应，保证食品安全，降低系统风险目前，种猪和商品猪 已经开始供应市场，虽然当前规模尚小，但已开始盈利双汇之所以能够每年取得较大的发展，重在创新营销理念，始终把培养肉类消费新时尚 作为核心。

新产品的出现不仅带动了主业的发展,还起到加快产品更新换代的作用，也符合 消费者口味不断变化的要求，新产品较高利润率也带来了巨大的经济效益双汇火腿肠产业 每年增长2 0%〜3 0%,低温肉制品增幅高达6 0%双汇玉米热狗肠自上市以来，每年销量 达6万吨双汇烤肠则立足于学校和旅游景点，全国有2 0多万台烤肠机在使用双汇烤肠， 每年销售收入增长非常可观双汇鼓励全员创新，宽容因创新失败企业内部大力提倡创新，包括销售体系、管理体 系、信息技术的创新等这些创新一方面能够降低各方面的成本，另外也能鼓励、调动和激 发每个员工对工作的热情和责任感参考文献：[1] 胡春霞.双汇发展开创肉类中国第一品牌[J].证券导刊，2008, (02).[2] 杨惠贞.双汇商业连锁发展中的问题与对策[J].商场现代化，2006, (06).[3] 李卫东.双汇:从卖猪肉到卖品牌[J].山西农业，2006, (20).[4] 刘文波，于丹，卫爱君，张守伦.诚信打造雨润金字招牌一一江苏雨润的营销方略[J]. 农产品市场周刊, 2005, (12) .[5] 杜冰冰，徐振辉.我国肉制品的发展趋势[J].中国畜牧兽医文摘，2008，(01).[6] 房慧.探寻中国肉类食品安全问题解决之道一一双汇、雨润、华都给我们的启示[J].食 品安全导刊， 2007， (01)。