基于体验式学习理念的《酒店市场营销》课程探索.docx

基于体验式学习理念的《酒店市场营销》课程探索【摘要】 《酒店市场营销》是一门理论性和实践性都很强的应用性课程，笔者在研究中发现体验式学习模式的特点与《酒店市场营销》的课程要求是非常吻合的文章提出应基于体验式学习理念进行课程教学模式优化设计，如案例教学法、情境式教学法、PBL教学法，并针对体验式学习模式实施过程中的相关问题进行了探讨 【关键词】 体验式学习 案例教学法 情境式教学法 PBL教学法 一、体验式学习理念概述 体验式学习是整合教育家约翰?杜威（John Dewey）的“在做中学”、社会心理学家大卫?库伯（David Kolb）的“体验式学习圈”、认知心理学家皮亚杰（J.Piaget）的“发生认识论”以及其他学者的理论而形成的学习框架其中Kolb在20世纪80年代首次较完整地提出体验式学习（Experiential Learning）理论，并构建了体验式学习模型―体验式学习圈（如图1），其构建的“体验式学习圈”指出了学习的四种方式：具体体验（concrete experience）、观察与反思（reflective observation）、抽象概括（abstract conceptualization）和积极实践（active experimentation）。

这四种学习方式构成了一个学习循环系统：具体体验――对真实世界进行实际感知和体验；观察与反思――多思维多角度对自己的感知经验进行回顾和反思；抽象概括――对自己关注的现象进行理论分析，抽象出合乎逻辑的概念和理论；积极实践――在实践中验证自己新形成的概念和理论从这里可以看出，Kolb认为学习不是内容的获得与传递，而是通过经验的转换从而创造知识的过程 二、酒店市场营销课程需要引入体验式学习模式 《酒店市场营销》是一门理论性和实践性都很强的应用性课程，它是建立在经济学、管理学、行为学和市场学等学科之上并与酒店行业紧密结合的一门课程因此，在《酒店市场营销》的教学过程中，不仅要注重理论的灌输，更要注重培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力笔者将体验式学习与传统学习在八大方面进行了比较（如表1），可以看出，在体验式学习的整个过程中强调参与性、仿真性和应用性，强调学生实际能力的培养，与传统教学方式相比，教师注重提供真实或模拟的情境，让学生在人际交往和团队合作中充分参与来获得专业知识和个人的经验、感受，然后通过反思、总结并提升为真正理解的理论，最后积极主动地将理论应用到实践中笔者认为，体验式学习模式的这些特点与《酒店市场营销》的课程要求是非常吻合的。

三、《酒店市场营销》课程教学模式优化设计――基于体验式学习理念 “Learning By Doing”是体验式学习的精髓，人们学习游泳或骑车等必须要亲自去体验，任何人都无法代劳，否则，掌握再多的理论知识也是徒劳看似简单的道理，实质上其中的关键即在于蕴含其中的学习链是否包含“体验环节”，只有有了体验这一环节，我们才能真正地去理解、掌握和运用知识，获得最深刻的记忆和最佳的学习效果因此，在《酒店市场营销》课程中，笔者认为应基于体验式学习理念进行课程教学模式优化设计，强化“体验”环节，提高教学效率和教学质量 1、案例教学法案例教学法是将酒店营销实践中的典型案例引入课堂，让学生综合利用所学的酒店市场营销知识，对案例所提供的背景、数据及相应问题进行分析、讨论、研究运用案例教学法，可以将抽象的理论融入生动具体的案例中，提高学生运用专业知识解决实际问题的能力其实这种方法在《酒店市场营销》课程中的运用已经比较广泛，但在案例教学法的运用过程中，应注意以下几点：明确每个教学环节的内容和目标，选择合适的教学案例，并营造良好的学习环境和氛围；必须保证学生有充分的预习、准备资料和思考的时间和环节，否则难以达到预期的教学效果；不应设立标准答案，而是应该鼓励创新，进行开放式探讨，使学生不仅从中获得知识和经验，也使思维能力、沟通能力、表达能力和人际交往能力得到提高。

2、情境式教学法情境式教学法脱胎于案例教学法，是一种典型的体验式教学方法，在这里学习过程被置于接近现实的酒店营销情境中，让学生通过情境观察或角色扮演等形式学习和体会相关营销知识，以游戏式的体验去完成学习，寓教于乐在这个过程中，教师只是作为学习过程的组织者和辅助者，学生成为真正的学习主体情境式教学法大大增加了学习的趣味性，使学生由学习的被动接受者转为主动接受者，从而使学生的积极性大幅度增强值得注意的是，在情境式教学方法的运用中，要防止学生一味模仿或完全拘泥于情境，应引导学生跳出情境思考和处理问题，提高灵活应变能力 3、PBL教学法PBL（problem-based learning）教学法是以问题为导向的教学方法，是基于现实世界的以学生为中心的教育方式，1969年由美国的神经病学教授巴罗斯（Barrows）在加拿大的麦克马斯特大学首创，以此类教学法出名的包括荷兰顶级大学马斯特里赫特大学等世界著名院校 PBL教学法的基本模式是一种以问题为起点，以学生为主体，以教师为导向的启发式教育模式（如图2）相对传统的教学方法，改变了“我讲你听，我做你看”、“预习―听课―复习―考试”四段式教学方法，以“酒店市场营销任务”布置为基础，为学生们营造了一个主动学习的良好氛围，不仅能够锻炼学生收集、整合各种信息的能力，分析、解决问题的能力和口头表达的能力，而且能够提高学生的人际交往和团队合作的意识和能力。

需要注意的是PBL教学法对学生的素质和能力要求较高，因此，PBL教学法的实施还得依托于酒店管理专业学生生源的不断优化和整体能力素质的不断提高 四、体验式学习模式实施过程中相关问题探讨 1、授课内容不能适应《酒店市场营销》课程的权变性特征酒店的营销环境和理念总是在不断地变化中，在酒店市场营销的很多问题上并没有绝对标准的答案，而且，理论的总结往往落后于现实的行业实际需要教师时刻关注酒店行业在市场营销领域的最新动态，将之融入到教学内容中另外，由于较为系统的营销理论源于西方发达国家，这些国家在市场营销方面的实践经验和理论知识相对较为领先，需要教师在授课过程中不断地关注国内外酒店营销的学术动态，将最新的酒店营销理念引入课堂 2、教师和行业脱节、缺乏实践经验酒店管理专业本身就是一个实践性很强的专业，其主要课程之一酒店市场营销更是一门实践性很强的课程而国内高校的大部分教师走的是从校门到校门的路线，没有或者是较缺乏酒店的实践经验，这样在任教中出现的一个必然现象就是传授的营销理论贫乏枯燥，不能很好地联系酒店营销的实际情况，无法充分调动学生的兴趣和积极性，进而影响到教学质量和教学效果因此学校和相关教育管理部门应支持和鼓励专业教师进入酒店补充实战经验，努力从制度、经费等多方面为教师提供对外交流的机会，如上海市教育委员会实施的上海高校教师产学研践习计划就是一种很好的方式。

3、实践教学环节流于形式由于《酒店市场营销》课程实践性很强，所以在各大高校酒店管理专业的教学计划中，该课程的设置都包含了一定比例的实践教学环节由于实践场地的限制、实训设施的缺乏、教学经费的不足等原因，实践教学环节往往最终都流于形式或大为缩水，无法很好地支撑和深化理论教学内容对此，一方面，可以进行情境模拟实训，即模拟酒店市场营销的情境，将之搬入课堂，使学生在情境模拟中更好地理解和运用所学理论知识另一方面，更好的方法是建立校外实习基地，把学生带入真正的酒店环境中去，让学生在真实的情境中获得解决实际问题的场所、时间和机会，从而有效地提高学生的实际动手能力和运用知识的能力，使学生留下最深刻的学习体验和最佳的学习效果例如，上海商学院酒店管理专业首创上海市酒店管理专业本科学历教育订单式人才培养模式，与多家涉外高星级酒店建立了长期而又稳定的深度合作关系，为学生提供了得天独厚的实践机会和发展空间 （注：基金项目：上海市第四期本科教育高地《国际化酒店管理人才培养的实践与探索》教育教学改革项目（18GD02）；上海商学院校级重点课程建设项目《酒店市场营销》（043110）参考文献】[1] Kolb，D.A.Experiential learning: Experience as the source of learning and development [M].New Jersey:Prent ice-Hall，1984.[2] 张桂芳：对市场营销课程教学改革的思考[J].职业时空，2010（4）.[3] 柯林?比尔德、约翰?威尔逊蒂赛德：体验式学习的力量[M].中山大学出版社，2008.[4] 董琼华：情景模拟教学中的若干问题研究[J].高等教育与学术研究，2008（2）.。